农贸市场食品安全自查制度

农贸市场食品安全自查制度《农贸市场食品安全自查制度》篇一农贸市场食品安全自查制度为了保障农贸市场的食品安全，确保消费者健康，根据相关法律法规，特制定本自查制度。农贸市场管理者及经营者应定期开展食品安全自查，及时发现和纠正问题，提高食品安全管理水平。一、组织管理农贸市场应建立食品安全管理组织，明确食品安全负责人和管理人员，确保食品安全工作有人负责，有人落实。二、经营资质市场管理者应确保所有经营者具备合法的经营资质，营业执照、食品经营许可证等相关证件齐全有效。三、进货查验经营者应建立进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、XXX等内容，并保存相关凭证。四、食品质量经营者应定期检查所售食品的质量，确保食品无腐败变质、无过期、无假冒伪劣等情况，及时下架不符合食品安全标准的食品。五、储存条件农贸市场应具备符合食品安全要求的储存条件，保持环境整洁，通风良好，温度、湿度等符合食品贮存要求。六、卫生管理市场管理者应定期组织对市场内的卫生状况进行检查，确保地面无积水、无垃圾，摊位整洁，卫生间等公共设施保持清洁。七、人员健康所有直接接触食品的从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，操作时应洗手消毒。八、培训教育市场管理者应定期组织食品安全知识培训，提高经营者及从业人员的食品安全意识和管理水平。九、应急处理市场应制定食品安全事故应急预案，定期组织演练，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应，有效处置。十、记录与报告市场管理者应建立食品安全自查记录，定期对自查情况进行总结分析，发现问题及时整改。同时，应将自查情况报告相关监管部门。十一、消费者权益市场应设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者反映的问题，保护消费者权益。十二、监督检查市场管理者应主动配合监管部门的监督检查，对发现的问题及时整改，确保市场食品安全。十三、奖惩机制市场应建立奖惩机制，对食品安全管理先进者给予奖励，对违反食品安全规定的行为严肃处理。本制度自公布之日起实施，农贸市场管理者及经营者应严格遵守，共同维护农贸市场食品安全。《农贸市场食品安全自查制度》篇二农贸市场食品安全自查制度为了确保农贸市场的食品安全，保障消费者的健康和权益，市场管理者应建立并执行一套严格的食品安全自查制度。以下是一份详细的农贸市场食品安全自查制度，适用于各类农贸市场。一、市场准入管理1.所有进入市场的食品供应商必须提供有效的营业执照、食品经营许可证和健康证明。2.市场管理者应对供应商进行定期审核，确保其资质和经营范围符合要求。3.禁止任何无证、无照或健康证明过期的供应商进入市场。二、食品质量检查1.市场管理者应定期检查食品的外观、气味、保质期等质量指标，确保食品符合国家标准。2.对于易腐食品，应重点检查其新鲜程度和储存条件。3.禁止任何过期、变质或不符合食品安全标准的食品在市场内销售。三、储存和运输管理1.市场应提供符合食品安全要求的储存设施，确保食品储存温度、湿度等条件符合要求。2.食品运输车辆应保持清洁卫生，有必要的保温或冷藏设备，防止食品在运输过程中变质。3.禁止使用未经清洗和消毒的容器或工具储存和运输食品。四、销售环境管理1.市场销售区域应保持整洁卫生，地面无积水，摊位布局合理。2.销售人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。3.禁止在销售区域进行食品加工、分装等行为，避免交叉污染。五、溯源管理1.市场应建立食品溯源体系，要求供应商提供详细的食品来源信息。2.市场管理者应记录每批食品的进货日期、供应商信息、检验报告等资料。3.当发生食品安全问题时，市场应能及时追踪到问题食品的来源和去向。六、消费者权益保护1.市场应设置消费者投诉渠道，及时处理消费者反映的问题。2.市场管理者应定期开展食品安全知识宣传，提高消费者的食品安全意识。3.市场应建立食品安全应急预案，快速响应和处理食品安全突发事件。七、自查与整改1.市场管理者应定期组织食品安全自查，发现问题及时整改。2.供应商应积极配合市场管理者的检查和整改要求，确保食品安全。3.市场管理者应建立自查记录档案，如实记录检查内容、发现的问题和整改措施。八、监督与评估1.市场管理者应主动接受相关监管部门的监督检查，并配合提供必要的资料和信息。2.市场应定期对食品安全管理情况进行评估，不断改进和优化食品安全管理措施