MOOC 饲料毒物学-华中农业大学 中国大学慕课答案

MOOC饲料毒物学-华中农业大学中国大学慕课答案第一章单元检测1、问题：下列指标不是表示毒物毒性上限指标的是（）选项：A、NOAELB、LD100C、LD50D、LD0正确答案:【NOAEL】2、问题：通常，饲料中有害物质在动物体内主要的排泄途径是（）选项：A、经尿液B、经肺呼吸C、经乳汁D、经汗液正确答案:【经尿液】3、问题：通常，经口摄入的毒物在动物体内主要的吸收部位为选项：A、小肠B、口腔粘膜C、胃D、大肠正确答案:【小肠】4、问题：通常饲料中有毒物质的剂量-反应关系的曲线类型是选项：A、S-状曲线型B、直线型C、抛物线D、U型正确答案:【S-状曲线型】5、问题：通常，经口摄入的毒物在动物机体内发生生物转化的部位为（）选项：A、肝脏B、肾脏C、胃肠道D、血液循环系统正确答案:【肝脏】6、问题：毒物的最大无观察到有害作用剂量属于毒性下限指标。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题：通常，体格好采食量大的动物后表现饲料中毒症状。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】8、问题：经口摄入的毒物在动物体内主要的吸收部位是胃。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、填空题：英汉互译：毒物正确答案:【toxicant##%_YZPRLFH_%##Toxicant】10、填空题：英汉互译：抗营养因子正确答案:【antinutritionalfactor##%_YZPRLFH_%##Antinutritionalfactor】11、填空题：英汉互译：剂量-反应关系正确答案:【dose-responserelationship##%_YZPRLFH_%##Dose-responserelationship】12、填空题：英汉互译：半数致死量正确答案:【lethaldose50%##%_YZPRLFH_%##Lethaldose50%】视频2.2小麦中的抗营养因子1、问题：小麦中水溶性非淀粉多糖主要是（）选项：A、阿拉伯木聚糖B、β-葡聚糖C、甘露聚糖D、阿拉伯糖正确答案:【阿拉伯木聚糖】视频2.3糠麸中的抗营养因子1、问题：糠麸类饲料中普遍存在的抗营养因子为植酸，植酸酶对植酸的降解是十分有效的，植酸酶效率最高的钙:总磷比值为（）选项：A、1:1-1.4:1B、1.5:1-2:1C、2:1-2.5:1D、2.5:1-3:1正确答案:【1:1-1.4:1】视频2.5常见块根块茎中的有毒成分1、问题：发芽马铃薯的饲喂量应控制在（）选项：A、25%以下B、30%以下C、35%以下D、40%以下正确答案:【25%以下】第二章单元测试1、问题：小麦中主要的水溶性非淀粉多糖是（）选项：A、阿拉伯木聚糖B、甘露聚糖C、β-葡聚糖D、糖醛酸正确答案:【阿拉伯木聚糖】2、问题：高粱中含有影响饲料适口性以及蛋白质和矿物质的消化吸收的物质是（）选项：A、单宁B、皂甙C、茄碱D、草酸盐正确答案:【单宁】3、问题：糠麸类饲料中普遍存在的抗营养因子为（）选项：A、植酸B、草酸C、植物性红细胞凝集素D、胰蛋白酶抑制剂正确答案:【植酸】4、问题：猪采食不新鲜的全脂蚕蛹会产生“黄猪肉”，引起这种变化的原因是选项：A、脂肪酸败B、蛋白质腐败C、食盐含量过高D、含有抗维生素正确答案:【脂肪酸败】5、问题：桶装油脂一定要贮存于室内阴凉干燥处，而且要防止直接接触的金属是（）选项：A、铜B、铁C、锌D、锰正确答案:【铜】6、问题：防止油脂氧化酸败，可在饲料中添加的物质为（）选项：A、BHTB、亚硝酸钠C、B族维生素D、有机酸正确答案:【BHT】7、问题：未成熟或发芽的马铃薯果实中主要的有毒物质为（）选项：A、茄碱B、皂苷C、单宁D、硝酸钾正确答案:【茄碱】8、问题：高粱中的单宁为水解单宁。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：为消除植物性饲料中非淀粉多糖的抗营养作用，生产中多采用添加相应的酶制剂。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：用木薯作饲料时，应在日粮中适当添加赖氨酸。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频3.4亚麻籽饼粕、花生饼粕及其它饼粕中的有害物质1、问题：当仓储环境为高温高湿时，花生粕易发被黄曲霉毒素污染（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频3.5DDGS及酒糟中的有害物质1、问题：DDGS中不饱和脂肪酸含量较高的是（）选项：A、亚油酸B、亚麻酸C、亚麻油酸D、花生四烯酸正确答案:【亚油酸】第三章单元测试1、问题：在高游离棉酚的棉籽饼粕中，为了脱毒可加入适量的（）选项：A、硫酸亚铁B、维生素B1C、阿托品D、硫代硫酸钠正确答案:【硫酸亚铁】2、问题：菜籽饼粕中可使褐壳蛋系蛋鸡产生腥味蛋的物质是（）选项：A、芥子碱B、单宁C、硫葡萄糖甙D、芥酸正确答案:【芥子碱】3、问题：棉籽饼粕中影响禽蛋品质，使煮熟的鸡蛋变为“橡皮蛋”的有害物质是（）选项：A、环丙烯类脂肪酸B、胰蛋白酶抑制剂C、芥子碱D、游离棉酚正确答案:【环丙烯类脂肪酸】4、问题：棉籽饼粕中影响禽蛋品质，使鸡蛋贮存后蛋清变为桃红色的有害物质是（）选项：A、环丙烯类脂肪酸B、胰蛋白酶抑制剂C、芥子碱D、游离棉酚正确答案:【环丙烯类脂肪酸】5、问题：棉籽饼粕中影响雄性动物生殖机能的有害物质是（）选项：A、游离棉酚B、噁唑烷硫酮C、芥酸D、环丙烯类脂肪酸正确答案:【游离棉酚】6、问题：菜粕中具有影响饲料适口性、能引起动物胃肠炎、肾炎，并引起动物甲状腺肿的硫苷降解产物为（）选项：A、异硫氰酸酯B、噁唑烷硫酮C、硫氰酸酯D、腈正确答案:【异硫氰酸酯】7、问题：棉籽饼粕中影响雄性家畜生殖机能的有害物质是结合棉酚。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】8、问题：“双低”油菜指菜油中芥酸含量低于2％、脱脂饼粕中硫苷含量低于30μmol/g品种的油菜。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题：脲酶活性不能有效反映豆粕热加工加热过度的程度。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：花生饼作为饲料时要注意在日粮中补充适量的硒。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频4.1食盐的卫生学问题1、问题：配合饲料中使用含盐量高的劣质鱼粉、酱油渣等而仍按常规比例添加食盐时，可导致猪禽氯化钠中毒。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频4.2矿物质碳酸钙、磷酸盐的卫生学问题1、问题：磷酸盐中主要有害物质除砷和铅外，主要为（）选项：A、氟B、铝C、锰D、铜正确答案:【氟】视频4.4动物性饲料共同存在的有害物质1、问题：在生产中，用来评价油脂氧化酸败程度的指标为（）选项：A、酸价B、挥发性盐基氮C、组胺D、细菌总数正确答案:【酸价】视频4.5鱼粉的卫生学问题1、问题：卫生品质不良的鱼粉中引发仔鸡出现“黑吐病”的物质是（）选项：A、肌胃糜烂素B、氯化钠C、霉菌D、重金属汞、砷等正确答案:【肌胃糜烂素】第四章单元测试1、问题：在饲料、饮水供给充分的情况下，对食盐最敏感的动物是（）选项：A、雏鸭B、成年鸭C、肥育猪D、肥育肉牛正确答案:【雏鸭】2、问题：采用相同的原料，所生产的鱼粉品质最好的加工方式为（）选项：A、脱脂蒸汽鱼粉B、脱脂直火加热鱼粉C、全脂蒸汽鱼粉D、全脂直火加热鱼粉正确答案:【脱脂蒸汽鱼粉】3、问题：生产和保存血粉的水分应最高控制在（）选项：A、12%以下B、14%以下C、16%以下D、10%以下正确答案:【12%以下】4、问题：鱼粉中引起肉仔鸡出现“黑吐病”的机理是（）选项：A、引起胃酸分泌过多B、直接刺激肠道C、抑制矿物质元素的吸收利用D、引起胃肠胀气正确答案:【引起胃酸分泌过多】5、问题：能引起“黄猪肉”产生的动物性蛋白质饲料（）选项：A、蚕蛹粉B、玉米C、核黄素D、贝壳粉正确答案:【蚕蛹粉】6、问题：淡水鱼、贝类、甲壳类的组织，尤其是内脏中含有的抗维生素为（）选项：A、硫胺素酶B、抗维生素AC、抗维生素DD、铬正确答案:【硫胺素酶】7、问题：为了防止不新鲜鱼粉引起“黑吐病”，可在肉鸡日粮中添加适量的（）选项：A、碳酸氢钠B、硫代硫酸钠C、BHTD、植酸酶正确答案:【碳酸氢钠】8、问题：引起猪出现特征性病理学变化为“嗜酸性白细胞性脑膜脑炎”的物质是硝酸盐。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题：酸价可用来评价脂肪氧化的程度。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：挥发性盐基氮可用来评价动物性饲料蛋白质的新鲜度。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】11、问题：评价油脂的新鲜程度可用霉菌总数。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频5.1霉菌及霉菌毒素的基本概念1、问题：产毒菌株与其所产的霉菌毒素之间无严格的专一性。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频5.3饲料的脱霉及去毒1、问题：具有添加量少、对饲料中黄曲霉毒素B1及玉米赤霉烯酮脱毒好，且对饲料中营养物质的吸附率小等特点的吸附剂为（）选项：A、酵母细胞壁B、蒙脱石C、沸石D、凹凸棒正确答案:【酵母细胞壁】5.4黄曲霉毒素1、问题：用作黄曲霉毒素B1生物鉴定的首选实验动物是（）选项：A、雏鸭B、仔猪C、小鼠D、大鼠正确答案:【雏鸭】视频5.6赭曲霉毒素1、问题：动物经口摄入低剂量的赭曲霉毒素损伤的主要器官/组织（）选项：A、肾脏B、肝脏C、心脏D、肠道正确答案:【肾脏】视频5.7脱氧雪腐镰刀菌烯醇1、问题：下列哪种症状不是呕吐毒素中毒的典型症状（）选项：A、肺水肿B、采食量降低C、呕吐D、胃黏膜、肠道上皮细胞脱及肠道出血正确答案:【肺水肿】2、问题：呕吐毒素的毒性与动物的种类有关，猪比鸡鸭对呕吐毒素毒性更加敏感。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频5.8T-2毒素1、问题：下列哪种症状不是T-2毒素中毒的典型症状（）选项：A、心脏肥大B、口腔及口、鼻周围发炎，采食量降低C、诱发免疫器官损伤D、胃黏膜、肠道上皮细胞脱及肠道出血正确答案:【心脏肥大】2、问题：T-2毒素的毒性与动物的种类有关，猪比鸡对呕吐毒素毒性更加敏感。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频5.10丁烯酸内酯1、问题：丁烯酸内酯的主要毒性作用为（）选项：A、收缩末端血管B、舒张末端血管C、收缩主动脉血管D、舒张主动脉血管正确答案:【收缩末端血管】视频5.11串珠镰刀菌素1、问题：一般，经口摄入的串珠镰刀菌素的靶器官是（）选项：A、心脏B、肝脏C、肾脏D、肠道正确答案:【心脏】视频5.12伏马菌素1、问题：下列哪种症状不是伏马菌素中毒的典型症状选项：A、子宫肥大B、马脑白质软化症C、猪肺水肿D、胰脏细胞坏死和肝脏细胞的空泡化正确答案:【子宫肥大】2、问题：伏马菌素能造成马脑白质软化症及猪肺水肿，但对免疫器官无毒害作用。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频5.14甘薯黑斑病毒素1、问题：下列哪种症状不是甘薯黑斑病毒素中毒的典型症状（）选项：A、卵巢萎缩B、呼吸困难、气喘C、肝脏肿大及各脏器出血D、肺特别肿大正确答案:【卵巢萎缩】2、问题：自然发生的黑斑病甘薯中毒病例中，特别是牛，主要病变并非甘薯酮等所引起的肝脏损害，而是出现肺水肿、肺间质性气肿等损害。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频5.15麦角生物碱1、问题：下列哪种症状不是麦角生物碱中毒的典型症状（）选项：A、损害毛细血管内皮细胞B、胃肠道炎症C、可引起子宫强直性收缩D、脱毛、脱蹄正确答案:【脱毛、脱蹄】2、问题：麦角生物碱慢性型中毒多属坏疽型，病变多在末梢组织，特别是后肢的下部、尾和耳。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】第五章单元测试1、问题：具有雌激素样作用的霉菌毒素为（）选项：A、玉米赤霉烯酮B、赭曲霉毒素C、雪腐镰刀菌烯醇D、麦角碱正确答案:【玉米赤霉烯酮】2、问题：可用作霉菌毒素吸附剂的物质是（）选项：A、酵母细胞壁多糖B、乙氧基喹啉C、丙酸及丙酸盐D、硫酸亚铁正确答案:【酵母细胞壁多糖】3、问题：可用作霉菌毒素防霉剂的物质是（）选项：A、丙酸及丙酸盐B、酵母细胞壁酵母细胞壁C、蒙脱石D、活性炭正确答案:【丙酸及丙酸盐】4、问题：发霉的羊茅草中引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）选项：A、丁烯酸内酯B、黄曲霉毒素M1C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇D、蛇形毒素正确答案:【丁烯酸内酯】5、问题：雏鸭经口摄入黄曲霉毒素B1中毒的典型病变为（）选项：A、胆管上皮细胞增生B、口腔和皮肤损伤C、中枢神经紊乱D、肺间质性气肿正确答案:【胆管上皮细胞增生】6、问题：发霉且生成黑斑的甘薯中含有的霉菌素素是（）选项：A、玉米赤霉烯酮B、黄曲霉毒素B1C、伏马菌素D、甘薯酮、甘薯宁正确答案:【玉米赤霉烯酮】7、问题：下列畜禽中对呕吐毒素毒性最敏感的动物是（）选项：A、猪B、鸡C、羊D、鸭正确答案:【猪】8、问题：经口摄入的霉菌毒素在动物体内的主要吸收部位是（）选项：A、小肠B、胃C、口腔D、大肠正确答案:【小肠】9、问题：一种产毒霉菌可产生几种霉菌毒素，一种霉菌毒素也可由多种产毒霉菌产生。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题：单端孢霉烯族毒素的主要产毒菌为单端孢霉烯属霉菌。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】视频6.1饲料安全1、问题：饲料安全在保证动物健康的同时，既涉及动物源食品安全，也影响到环境生态安全。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频6.3我国现行饲料监管的法律法规体系1、问题：《饲料添加剂安全使用规范》中“在配合饲料或全混合日粮中的最高限量”为推荐性指标，饲料企业和养殖单位可参考执行。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】第六章单元测试1、问题：制定饲料中某种物质每日允许摄入量直接依据的毒理学指标是（）选项：A、最大无观察到有害作用剂量B、急性毒作用带C、最小致死量D、阈剂量正确答案:【最大无观察到有害作用剂量】2、问题：下列标准属于强制性国家标准的是（）选项：A、GB13078饲料卫生标准B、NY/T1168畜禽粪便无害化处理规范C、HG/T3774饲料级磷酸氢二铵D、GB/T18823饲料分析结果判定的允许误差正确答案:【GB13078饲料卫生标准】3、问题：以“GB/T”为代号的标准，为（）选项：A、推荐性国家标准B、强制性国家标准C、农业行业标准D、工业行业标准正确答案:【推荐性国家标准】4、问题：需要获得生产许可证和产品批准文号才能进行生产的饲料类别是选项：A、预混合饲料B、浓缩饲料C、配合饲料D、动物源性饲料正确答案:【预混合饲料】5、问题：我国现行的饲料法规体系中级别最高的法规为《饲料和饲料添加剂管理条例》（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】视频7.1饲料安全性毒理学评价1、问题：饲料安全性毒理学评价是指：通过系统的（），阐明饲料中某一有毒有害化学物质的毒性及其潜在危害，并对生产中利用这类饲料的安全性作出评价。选项：A、动物毒性试验B、急性经口毒性试验C、90天经口毒性试验D、慢性毒性试验正确答案:【动物毒性试验】视频7.2急性毒性实验1、问题：急性经口毒性试验最重要的目的是得出受试物的（）选项：A、半数致死量（LD50）B、全致死剂量（LD100）C、最小观察到有害作用剂量（LOAEL）D、未观察到有害作用剂量（NOAEL）正确答案:【半数致死量（LD50）】视频7.3亚慢性毒性实验1、问题：90天经口毒性试验是研究受试物（）的常用方法选项：A、亚慢性毒性B、急性毒性C、慢性毒性D、亚急性毒性正确答案:【亚慢性毒性】视频7.4慢性毒性实验1、问题：慢性毒性试验用到的雌性实验动物必须（）选项：A、非经产非妊娠B、非经产已妊娠C、已经产非妊娠D、已经产已妊娠正确答案:【非经产非妊娠】第七章单元测试1、问题：以小鼠为实验动物开展有机汞经口急性毒性实验，适宜的给药方式为（）选项：A、灌胃B、吞咽胶囊C、饲喂D、腹腔注射正确答案:【灌胃】2、问题：以大鼠为实验动物开展氢氰酸经口急性毒性实验，适宜的给药方式为（）选项：A、吞咽胶囊B、饲喂C、灌胃D、腹腔注射正确答案:【吞咽胶囊】3、问题：制定饲料中某种有害物质每日允许摄入量，直接依据的毒理学指标是选项：A、最大无观察到有害作用剂量B、急性毒作用带C、半数致死量D、阈剂量正确答案:【最大无观察到有害作用剂量】4、问题：通常亚急性毒性实验的实验期限约为实验动物寿命的选项：A、1/10B、1/5C、1/2D、全程正确答案:【1/10】5、问题：亚急性毒性实验是指一次或在24h内多次重复将受试物给予动物，观察短时间内动物可能出现的毒性表现的实验。（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】《饲料毒物学》期末考试客观题1、问题：生氰糖苷在动物体消化道内的主要有毒水解产物为选项：A、氢氰酸B、亚硝酸盐C、草酸盐D、皂苷正确答案:【氢氰酸】2、问题：亚硝酸盐的主要毒性为选项：A、将血液中的Hb氧化为MHb，使组织缺氧B、与金属离子结合，影响必需微量元素的消化利用C、引起感光过敏D、拮抗维生素K正确答案:【将血液中的Hb氧化为MHb，使组织缺氧】3、问题：为了消除小麦中非淀粉多糖的抗营养作用，可添加的酶为选项：A、α-半乳糖苷酶B、甘露聚糖酶C、阿拉伯木聚糖酶D、半乳糖醛酸酶正确答案:【阿拉伯木聚糖酶】4、问题：芝麻饼粕中能降低矿物质元素利用率并可造成尿路结石的有害物质是选项：A、草酸盐B、单宁C、游离棉酚D、茄碱正确答案:【草酸盐】5、问题：双香豆素对家畜的主要有害作用为选项：A、抗凝血作用B、降低矿物质元素的利用率C、降低能量的利用率D、引起高铁血红蛋白症正确答案:【抗凝血作用】6、问题：含有能引起反刍动物瘤胃臌气的抗营养因子——皂苷的饲料是选项：A、草木犀B、苜蓿C、亚麻籽饼D、荞麦正确答案:【苜蓿】7、问题：棉籽粕中能引起“橡皮蛋”产生的有害物质是选项：A、共轭亚油酸B、结合棉酚C、环丙烯类脂肪酸D、噁唑烷硫酮正确答案:【环丙烯类脂肪酸】8、问题：需要获得生产许可证和产品批准文号才能进行生产的饲料类别是选项：A、动物源性饲料B、浓缩饲料C、配合饲料D、饲料添加剂正确答案:【饲料添加剂】9、问题：为了脱毒，在游离棉酚含量高的棉籽粕中可加入适量的选项：A、阿托品B、维生素B1C、蛋氨酸D、硫酸亚铁正确答案:【硫酸亚铁】10、问题：不属于镰刀菌毒素的霉菌毒素为选项：A、玉米赤霉烯酮B、呕吐毒素C、黄曲霉毒素B1D、T-2毒素正确答案:【黄曲霉毒素B1】11、问题：硫葡萄糖苷在畜禽体内主要的代谢产物，所具有的共同的有害作用是选项：A、引起红细胞凝集B、致甲状腺肿C、致光敏作用D、致胃肠胀气正确答案:【致甲状腺肿】12、问题：菜籽粕中使褐壳蛋系的蛋鸡产出腥味蛋的有害物质是选项：A、硫葡萄糖苷B、单宁C、芥子碱D、芥酸正确答案:【芥子碱】13、问题：呕吐毒素的主要产毒菌为选项：A、曲霉菌属B、单端孢霉菌C、镰刀菌属D、青霉菌属正确答案:【单端孢霉菌】14、问题：过量摄入引起猪中毒，出现嗜酸性白细胞性脑炎的物质是选项：A、二噁英B、氯化钠C、氟化物D、单宁正确答案:【氯化钠】15、问题：规定在配合饲料或全混合日粮中饲料添加剂允许使用的种类及其限量的法规是选项：A、《饲料原料目录》B、《饲料添加剂品种目录》C、《饲料添加剂安全使用规范》D、《饲料和饲料添加剂管理条例》正确答案:【《饲料添加剂安全使用规范》】16、问题：家畜经饲料摄入的砷主要的排泄途径为选项：A、尿液B、粪便C、呼吸D、汗液正确答案:【尿液】17、问题：成熟大豆中引起猪胃肠胀气的物质是选项：A、茄碱B、水苏糖和棉籽糖C、组胺D、非淀粉多糖正确答案:【水苏糖和棉籽糖】18、问题：对雄性家畜具有较强生殖毒性的重金属为选项：A、汞B、铅C、砷D、镉正确答案:【镉】19、问题：汞中毒的解毒剂为选项：A、赖氨酸B、二巯基丙磺酸钠C、维生素ED、甲苯胺蓝正确答案:【二巯基丙磺酸钠】20、问题：可由亚硝酸盐转化而成，具有“三致”作用的物质为选项：A、硝酸盐B、多环芳烃C、多氯联苯D、N-亚硝基化合物正确答案:【N-亚硝基化合物】21、问题：可降低单胃动物对二价金属离子利用率的抗营养因子有选项：A、植酸B、单宁C、草酸D、氟化物E、镉正确答