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文档简介

酒店服务与管理专业教学计划一、专业名称酒店服务与管理

二、招生对象初中毕业生或具有同等学力者

三、修业年限全日制三年

四、培养目标和人才规格本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。

五、教学内容和教学要求

职业能力能力要素课程设置考证考级要求基本素质1.懂得毛泽东思想、邓小平理论的基本原理，会用马克思主义哲学原理分析和解决实际问题。2.具有良好的身体素质，良好的行为规范和职业道德。3.具有一定的处理一般性英语技术资料的能力。4.具有基本的数据处理能力、语言表达能力、信息收集与处理能力。5.具有熟练操作常用应用软件的使用能力。马克思政治经济学邓论、思想道德修养三个代表、法律基础形势政策、大学语文、高等数学、大学英语、计算机基础、体育应用文写作通过国家体育达标考试、通过学校规定的英语、计算机等级考试经济、管理素养1．具有一定的统计、数据整理的能力2．具有一定企业管理基础3．具有一定的理财知识4．具有一定经济法常识管理学基础、基础会计、旅游政策与法规、市场营销

酒店前厅管理能力1．具有较强的前厅管理能力2．具有运用计算机技术进行前厅管理的技能酒店前厅管理、酒店前厅管理实训、酒店信息系统中级前厅服务员证书酒店客房管理能力1.具备较好的客房管理能力2．熟悉客房的服务技能和流程酒店客房管理、酒店客房管理实训中级客房服务员证书酒店餐饮管理能力1.具备较好的餐饮管理能力2.熟悉餐饮的服务技能和流程3.能进行宴会的策划和组织酒店餐饮管理、酒店餐饮管理实训、酒水知识中级餐厅服务员证书

六、教学活动时间分配表

学期教学时间复习考试入学教育（军训）综合实训寒暑假合计11612

4232161

8253161

4214161

8255

16

166

16

16合计64423224126

七、课程设置及教学要求本课程的任务是系统讲授有关礼仪的基本知识并进行有关素质训练，使学生掌握礼仪的基本知识，加深对礼仪的认识和理解。学生在社交活动中及各种场合更好的运用礼仪，恰当地表现自己和自己所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人心，达到人际交往的成功。14、公共关系通过本课程的学习，使学生了解公共关系的理论，能够运用公共关系的实务，解决实践中的实际问题的能力。主要教学内容有：公共关系的构成要素、职能、谈判策划的能力、处理公关危机的能力，以及公共关系的实务操作等。15、酒店服务技能训练熟练掌握酒店的服务流程和相关技

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