市场营销班大酒店促销活动专项方案

促销活动方案策划小组：第八小组组员：徐霞、周成、张梦、刘莹、罗成、王晶、闫凯指导老师：周老师策划时间：5月24日前言很6家1酒店立即在南湖街开张营业，为了使很6家1酒店在南湖这个市场上快速占据一席之地，只要有形产品在这个庞大市场存在，在赢来消费者消费时，促销是加大销售关键手段，促销这种方法同时也能够扩大著名度，走薄利多销道路，能够取得更大效益，从而使消费者对产品更含有深入了解和加深印象，使其成为目标第一公众，消费者从不知到认知，从不买到购置，这全部使促销力量，只要质量、服务到位，会有用户成为老用户，老用户带动新用户进入，这么一来，销售量会增大，同时能够缩小成本，对于本酒店促销这个销售方法也是必不可少，让消费者一开始尝到“甜头”，才会有利于酒店发展延续之路，促销方法很多，有（1）、广告（2）、人员推销（3）、营业推销（4）、公共关系。在开张之际，我们要经过部分促销来提升品牌形象，扩大美誉度、著名度，这些能够决定该酒店稳固正常营运下去，著名度一旦有了，酒店要有实质特点来招引更多用户，来验证名副其实，只有这么，酒店才会立于不败之力，才能久远做下去，只有在菜式、服务在其它酒店、餐馆不能表现到，而我们很6家1酒店却表现到了，该酒店就菜式上有了特色，特推荐特色菜乳猪皮、香豆腐。概要提醒伴随经济发展酒店发展也越来越好，南湖酒店生意越做越大，我们很6家1酒店也在南湖街上开业了！它是由6位女士和1位男士组成，共同创业，同时寓意着友好和团结！开业之初我们设置了一系列促销活动！其中促销活动包含开张促销活动、五一节日促销活动、端午节促销活动、开学初中秋节日促销活动，和户外厨艺展示等一系列活动！依据我们调查可知，南湖酒店大多数以中低级为主，其关键原因是因为：南湖关键人群为大学生，其关键经济起源是父母给，经济起源不稳定！大多数同学在消费时候会考虑经济原因！这就制约了大学生消费！我们酒店是集餐饮和娱乐为一体酒店，为了快速提升导入期酒店著名度，方便于我们能有更长远利益收益！在促销方面我们选择有：广告宣传、户外广告、人员推销、营业推广等多方中方法，经过多种多样方法提升我们酒店著名度，让更多人了解我们酒店，获取更多利润！我们目标用户是学生，从学生利益出发，我们已最实惠、最优惠价格带给学生，依据有效数据分析学生消费水平普遍不是很高，所以酒店定位在中等。不一样酒店风格，带给消费者不一样感觉，合理价位，使消费者消费得舒心，真诚服务，带给用户家享受。在不一样节日，做出不一样销售策略。依据用户所需，我们就满足消费者。在产品策划中，我们从酒店菜式、酒水、服务等方面为出发点，走出以往旧餐饮模式，从装饰风格来看，比其它酒店及餐馆更含有特色，从这一点我们是创新，打出属于自己特色招牌菜；酒水我们依据用户不一样需要提供不一样服务；服务态度方面，我们更要做到微笑服务，让用户有回到家感觉。总而言之，我们要用创新思维发明更多不一样，给用户带来更多不一样全新感受！市场分析1、市场特征：（一）市场现实状况分析有两座高职院校座落于南湖街上，正是因为有这两所院校，使这里外来人口逐步增多，带动了周围经济，使周围居民不用外地工作，就此在南湖街上做生意或工作，还有部分外地经商者在南湖街上投资，其中餐饮业是这里最受投资者关注，一条不足500米街，却有餐馆和酒店达成58家，其中餐馆、酒店、面馆、快餐店、分别占整个餐饮业20%、10%、15%、55%可见，这里学生和老师和周围居民人口总数达成了几万人，看来餐饮业在南湖街发展是有很大潜力，同时竞争也是猛烈。因为南湖街上师生较多，依据这一特点，整条街餐饮业经营者消费群体定位在师生这个庞大群体，每到节假日，同学聚会、生日宴会使酒店和餐馆生意格外火爆，像杏花村、周记酒家30天毛利润在6000左右，诚成酒店30天毛利润在10000左右，这几家餐馆和酒店是在南湖街上品牌已作出来了，并不是在南湖街上做餐饮生意全部好生意好坏要看地理位置、学生消费额、菜式口味价格，卫生等部分至关关键原因。很显著在南湖邮局以前餐饮店生意大多数要好于南湖邮局以后餐饮店生意。据调查，南湖街现有33家酒店，中高级酒店分别为开怀阁.太子轩.桥头酒家.诚诚.一品香.通常餐馆（中低级）酒店有老张.如风餐馆.漆记酒店.周记酒家等，累计起来共28家。2、含有新生市场理由：据南湖派出所简报上数据显示，南湖街上流感人口有40000人，包含南湖街上居民、在校学生。其中黄冈职院在校人口有14477人，南湖小学学生有489人，黄冈师院在校人数约为几百人。从以上数据中我们能够知道，学生尤其是大学生是一个很庞大消费群体，黄冈职院人数众多，是很关键目标用户群。其次，隔壁师院学生也是不可忽略目标用户，尽管她们人数没有我们职院多，不过仍然会有在外就餐需要。而且，学生会有多种聚餐聚会（班级聚餐、社团聚餐、宿舍聚餐等）、庆功会及散伙饭等。所以，在外就餐需要性还是很强。因为黄冈职业技术学院在搞校年庆，流感人口大幅度在增加，到时候回母校师生、外界赞助商会很多，来到这里，她们自然会尝尝这里特色，同时带动了经济快速增加，正式因为在南湖街有特色酒店不多，即使有，酒店内只有供给吃喝，缺乏娱乐，大多数学生在休息时间无处可玩，全部呆在寝室，我们酒店内开设娱乐场所，那些清闲学生会经过娱乐来充实自己生活，学生并不是没有消费娱乐观念，只是没有提供适宜学生爱好，这也是个空白市场，我们经过调查，从学生口中得出，认为南湖街上娱乐场所太少了，没有措施满足学生需求，久而久之，她们爱好降低了，要是在南湖街开设娱乐场所，激发带动同学玩爱好，现在学生也知道这些娱乐会跟她们带来愉快，自己愿意去锻炼，算是为以后工作中，同事一起去娱乐，自己要学会这些，有了这种思想，她们会在学校进行锻炼，好为以后做下铺垫，学生也是跟时尚走一个趋势，好奇心较强，谁全部不想落后，她人会，我也要学会，正因为南湖街网吧较多原因是，南湖街娱乐场所太少，没有事情可做，只有在网上冲浪，想娱乐没有娱乐地方和方法，在酒店内开设娱乐场所，不仅给消费者带来了爱好，而且还能够带动其它同学，不至于同学在相聚时候，没有地方供她们消遣，她们会换取其它方法，这么南湖街消费情况也会减弱。该酒店内设置了奶茶店，方便用户在此谈天说地时，有奶茶来调整她们味觉，大家在一起团聚，全部喝尽兴，奶茶成份有水果物质参透在里面，含有醒酒作用，喝上一杯奶茶慢慢品味，同时有解酒作用。满足了双方面需求，既实惠有方面，何乐而不去品尝呢？黄冈师范、鄂东职院学生很多离南湖街不是很远，这里娱乐场所，符合学生胃口，她们也会选择此地方娱乐，正是因为南湖街没有什么好玩，学生在假日会选择区其它地方散心，要是南湖街有玩，能留住那些同学，所以新生市场前景是无限，在开设娱乐场所，要大力宣传，把同学们玩性质逐步打动起来。3、市场前景展望：（一）目标市场优势性：1.南湖地域时一个地理位置优越，资源丰富，交通便捷，投资环境很成熟，经济发展快速，教育发达，文化繁荣，市场潜力巨大地方，我们聚缘楼在此地进行投资，必是南湖街一个亮点。2、在南湖街上环境优雅，服务到位酒店寥寥无几，我们将在南湖街开新酒店和其它酒店不管是在设计、经营模式、酒店环境，全部含有独具一帜，这些特点是其它酒店所没有，不含有。3．这里有方便菜起源是南湖街上，，这里菜农很多，方面采购，还要和黄州部分蔬菜企业建立用户关系，而且主动和周围菜农加强联络，不仅有新鲜蔬菜供给，更促进了当地经济发展，带动经济增加！在签署协议上要要求菜质量和菜新鲜程度！和更多批发商建立良好关系，加强沟通，争取得到更多优惠，以最低价格得到最好产品；和菜、肉批发商建立良好客服关系，方便得到安全系数高、价格适中、质量有确保新鲜产品，菜起源不仅仅局限于南湖街，在更大程度上能够选择周围居民和黄州大型菜市场批发市场。送货上门服务节省了人力、物力，同时产品质量。（二）目标用户消费群分析：1、消费水平分析南湖地域郊区，距离市区有一定距离，位置比较偏僻，经济水平相对于市区要低部分。南湖人口关键有三类：老师、学生、周围居民。。其中最关键消费群体是老师和学生。然而学生是属于低收入、低消费群体。但因为此地学生人数约占此地总人数80%以上，是一个很大目标消费群体。低消费群体组成了一个庞大消费体系。经过调查可知，学生月生活费从400元到800元不等，她们没有稳定工作，经济起源关键来自父母。一样，有一部分同学是经过自己劳动所取得自己生活费用。同时调查发觉，在每个月生活费中，有二分之一以上钱（250----500）全部是用来吃饭或是喝水等基础生活消费上。大部分同学在选择吃饭场所时会选择在食堂，其关键原因有三：（1）食堂消费比在外就餐要低部分。（2）食堂卫生条件有保障。（3）收本身经济条件制约。学生在外就餐关键是因为同学或自己生日须在外庆贺、班级组织庆贺或是毕业、放假前聚会。老师月基础工资为1000-------元，收入水平较高。不过，她们用于在外就餐费用却十分少。因为老师基础上全部有自己家。通常情况下全部会选择在家中就餐。通常她们用于生活消费大约为500元。然而她们用在外面就餐费用大约为300元，特殊情况除外。周围居民除了家里有事需请客吃饭会考虑在酒店或餐馆进餐，通常情况下全部极少会在外就餐，尽可能全部是在家吃饭。2、消费者分析我们小组经过调查问卷形式发放给两个职院师生填写，结果分析在校学生生活费起源使父母供给，月生活费达成500--800学生占60%，她们去餐馆或酒店就餐是一周一次、每个月一次各占总体30%，在外就餐消费金额在100以内、101--200各占40%，有90%同学选择就餐地点会考虑菜式口味、价格、环境等原因，20%同学之所以在外就餐原因是庆功会和调整生活，有90%同学认为南湖街上餐馆环境不好，从学生月生活费来看，大部分学生不是尤其高，在外就餐金额也不高，就餐频率不频繁所以我们定位在平价酒店这个档次，在南湖街上有2家高级酒店（诚成、开怀阁），她们消费对象是师生，开怀阁这家酒店是校领导驻点，因为环境和菜式口味比通常餐馆要好，所以每次消费金额要高以些，只有少数月生活费高同学在次就餐，而诚成占据位置较集中，全部餐饮业在以起，它外观形象高于那些餐馆，因另外来之客会选择诚成酒店，确实诚成酒店环境优雅，服务态度好，还是有部分学生会选择诚成酒店，是一个服务享受，有学生同学聚会、生日宴会就这么一回，就奢侈一回。周围居民极少在南湖街来吃饭，即使有也是极少，因为全部是有家庭，这里居民生活水平不是很好，不会时常去参观和酒店吃饭，除非家里来了稀客，为了对她们热情招待才会选择在南湖街吃饭，不过孩子过生、婚宴这么大酒席会在南湖街在餐馆和酒店办酒席。既然很多同学认为南湖街餐馆环境不好，我们就从这点出发，把平价酒店使酒店环境优雅、在服务方面做到周全、价格上合理，这也是关系到平价是否能占领南湖街整个市场关键原因。酒店选址、当地消费水平、目标消费群是哪一类尤其关键，依据各自所需决定了酒店能否良好发展下去，因为南湖街学生较多，是做学生生意，因为该酒店选择区域是学校，所以要做到卫生，实惠、口味好、服务好，这么经营关键是以量取胜；当然一样关键还有菜式特色性，不管从饭菜口味、样式还是餐具品质全部必需追求一个“特”字。因为这一人群不只是追求一个口味，更是服务追求。（三）可连续发展分析：餐饮业发展前景宽广：南湖有些人口42880人，大部分为学生群体，餐饮业为学生重大需求点，所以在餐饮业发展前景很宽广。因为黄冈职业技术学院在扩建，不停在提升办学制度，经过全院师生共同努力之下，黄冈职院又提升了一个档次，国家在不停扩招，这里学生只会越来越多。3、该酒店开设关键目标群体为黄冈职业技术学院和黄冈师范学生和老师，次要消费群体为周围商家职员及老板。竞争分析在市场导入早期阶段，为了在南湖街投资开酒店——很“6家1”愈加好走进这个市场，为更多学生、老师、居民接收，对南湖街现有酒店、餐厅、饭馆、小吃店及学院三家食堂进行了一次全方面调查，且对调查后竞争对手进行了全方面根本分析，调查情况及分析以下：南湖街餐饮经营数量单位：家分类数目举例中高级5开怀阁、太子轩.......通常餐馆（中低级）27老张、如风........粉面馆9兰州拉面.......小吃类28饼铺、烧烤.....食堂3北区食堂、西苑餐厅.......奶茶店6七杯茶.........累计78二、竞争对手分析A、中高级酒店：开怀阁太子轩诚成大酒店 桥头酒家店名：开怀阁调查地点：开怀阁调查对象：老板夫妇调查方法：访谈法、观察法调查实况：基础情况：开怀阁地处桥头有7个包厢，2个服务员，6个大小厨师。店内关键做回头生意，消费用户是学生，老师。学生关键是生日聚会去消费，而老师关键是招待客人去就餐。消费额通常达成300—500元/次。营业额大约每个月2—3万元，大小厨师工资—3000元。这里消费旺季是在学院开学、放假、节日期间。优势情况：（1）饭菜口味好，份量足，较卫生（2）就餐环境很好，服务员态度热情（3）菜单种类多，酒水配置齐全 4、学校支持3.劣势情况：（1）地理位置相对不是很优越3、宣传不到位，大多数认为那是供老师消费场所(2)房租较贵店名：桥头酒家调查地点：桥头酒家调查对象：老板娘调查方法：访谈法、观察法调查实况：1、基础情况：桥头酒家自开张以来前后连续投资5万元。店里有2个钟点工，4个包厢。关键用户是学生，每次消费额分别有100元一下、200元、300元、400元。每十二个月能够做8—9个月，营业额大约2—3万/月。消费旺季淡季不是很显著，其中星期五、六、日生意很好。2、优势情况：（1）环境相对很好（2）饭菜价格较廉价，实惠（3）房租15000/年，相对南湖街廉价3、劣势情况：（1）地理位置偏远（2）客流量少（3）服务设备较落后，态度缺乏热情店名：太子轩调查地点：太子轩调查对象：华老板调查方法：访谈法、观察法调查实况：1、基础情况：太子轩自开张以来，前后投资15万元（经营项目有：餐饮、住宿），现在店里有5个包厢，店内长雇职员有4个，还有4个钟点工，消费者关键是学生，其中有钱学生比较多，去年生意很好，天天爆满，但因为受金融危机影响，今年营业额有所下降，去年营业额2—3万元/月，今年1—2万元/月。开学、放假、周末期间生意很好。“三八”妇女节搞了一次促销，有所起色。2、优势情况：（1）地理位置优越且不用交房租（2）经营项目集餐饮住宿为一体，有特色（3）环境很好，饭菜质量很好3、优势情况：（1）服务态度通常（2）价格较贵B、中等餐厅：漆记酒店、老张餐馆、如风餐馆、周记酒店、等28家店名：漆记酒店调查地点：漆记酒店调查对象：老板娘调查方法：访谈法、观察法调查实况：1基础情况：漆记酒店在1991年开张，前后投资大约10万多元。房租3万/年，店内有4个职员，其工资均固定，关键用户是学生，寒暑假期老师较多。利润大约1万/月。学生吃饭通常100元以内，请客、生日、聚会、消费大约200—300元。老师吃一桌快要70—80元。2、优势情况：（1）有特色火锅，饭菜较廉价（2）服务态度热情（3）地理位置相对很好3、劣势情况：（1）环境较差，需装修（2）面积较小，想扩大，但较难C、低级店面：小饭店、火锅店、粉面馆、小吃摊、铁板烧调查店名：老张餐馆调查地点：老张餐馆调查对象：余志军老板调查方法：访谈法、观察法调查实况：（1）基础情况：老张餐馆从3月18开业。店内就老板夫妇二人，余老板认为在南湖街开店，未来市场潜力巨大。店里关键用户是学生，学生关键是吃便饭，通常每次消费在100元以内，每十二个月利润大约4—5万元（2）优势情况：（1）价格廉价，实惠，饭菜份量充足（2）老板态度很好（3）劣势情况：（1）位置偏远，门店面积较小（2）就餐设备陈旧，卫生稍差2、火锅店以一品香为例。优势：味道好，经济实惠，气氛好劣势：卫生环境差，价格偏高，分量较少 3、铁板烧类：以鲜香板为例。鲜香板开业，是一个连锁店，总店在孝感，加盟店为8000元，总共投资为5万元。星期六、日生意很好。优势：就餐方法很吸引人，用户自助就餐，价格实惠。劣势：店面面积小，不宽大；等候时间较长，设备需改善，环境较差。4、粉面馆类：以钟林红油粉面馆为例。它是连锁店，有独特调料秘方早餐生意火爆。优势：方便快捷，味道好，粉面种类齐全，价格实惠。劣势：卫生情况差，就餐环境差5、小吃小炒类：小吃小炒类在南湖街上快要有20多家。优势：方便、快捷、经济实惠，符合大家丰富餐饮需求和快节奏生活需要。劣势：卫生极差，质量没有确保，轻易引发上火D、学院食堂西苑食堂调查地点：黄冈职院西苑食堂（最关键竞争对手）调查方法：观察法调查实况1、优势情况：（1）就餐环境优雅，宽大，明亮，就餐设备很好。（2）饭菜价格实惠，品种多样，营养丰富（3）服务态度好，刷卡方便（4）卫生有保障2、劣势情况：（1）客流量较多，高峰期拥挤（2）排队时间久，不能随到随吃（3）饭菜属大锅饭菜，味道相对不是很好（4）饭菜轻易凉（5）吃完了还要收拾自己餐具，较麻烦在我们酒店市场导入期中，因为竞争对手很多，且各自情况不一样，我们酒店首先会进行更多促销活动来扩大影响，所以我们策划了“五一”、端午节、九月开学、中秋节等一系列促销活动。学院立即举行60周年校庆，到时会吸引大批学子回学校，带来更多消费群体，学校校庆同时也要求对餐饮和服务已经住宿全部有更高要求，所以我们必需提升自己服务和质量能在更多竞争者中胜出，吸引更多消费者，所以我们在此时推出自己酒店一定有愈加好和更宽广市场！学院校庆让我们有愈加好和更多流动用户，一个好口碑让我们能有更大市场，能带来更多消费收益！开张日促销活动安排活动专题：开张大吉，真情回报，开张前一天，我们在很6家1酒店门口树一个广告牌，提醒消费者，晚上无偿在大学生活动中心跳舞，在大学生活动中心挂一条横幅（今晚你会享受更多愉快，是很6家1酒店无偿为您发明）在很6家1酒店门口写上酒店特色菜名（关键原料是小乳猪，菜肴味型是复合味制作方法是采取小乳猪皮加工处理而成.能够凉拌,红烧,爆炒等.炖笋乳猪皮(参考):锅里放多些油，爆香葱姜放入猪皮划炒一下，放入嫩笋少许，加大料两颗，喜爱吃辣能够放多个干辣椒，加南酒、酱油、白糖和盐，炖到水开后，即可。还有一道特色菜是：香豆腐，这道菜餐厅销售价格是32元，关键原料是豆腐，菜肴味型是复合味，制作方法是香豆腐:关键原料:里脊肉豆粉,淀粉调味料产品特点:含多个人体必需氨基酸,VcVDCaMgFe等,专利产品.可热炒火锅等做法多样,风味独特,营养保健珍品.这么就能够愈加好吸引用户）这么一来，用户就知道该酒店特色是什么，一目了然，用户就会迫不及待吃特色菜，开张即日在很6家1酒店门口会开展锣鼓喧天活动，让消费者记住今日盛大开业，场景壮观，能够让消费者有触目禁心感觉，促进酒店著名度和特色，只要进入酒店用户就会有一份礼品，酒店一律打打折8折。今天我们是无偿提供服务，真情大于利润。享受美味菜肴。赶快行动吧！很6家1酒店大型户外活动安排一．活动专题：很6家1酒店厨艺大赛二．活动目标：经过很6家1厨艺大赛，让目标群体认识和了解很6家1，吸引更多用户，并提升酒店在南湖著名度和影响力。三．活动时间：

4月四．活动地点：

很6家1酒店门前（原美佳超市）五．活动方法：

请很6家1酒店厨师在酒店门前进行现场下厨，并邀请各系学生会书记做评委。经过评委亲自品尝，评出最好厨师一名和最好厨师助理一名。对于各位评委，无偿赠予酒店30元代金券一张，以供消费。六．评分细则

1.菜式味道可口，生熟程度到位。

（4分）

2.菜式新奇，菜色好看。

（2分）

3.操作熟练快速，使用时间短。

（2分）

4.选手稳重，不担心不慌忙，操作有序。

（2分）七．评分要求１.本着公平公正标准评价。２.分数以量化形式展示出来，公开透明。

八．活动前期准备及安排项目责任人协办人备注活动场地安排徐霞刘莹注意现场卫生人员安排（主持人员，礼仪人员，服务人员）周成人员安排需到位宣传制作（横幅，背景板，印刷等）王晶注意安全活动用具准备（厨具，材料，音响设备）张梦材料需齐全公关（邀请评委）罗成邀请到位礼品准备（代金券，会员卡等）闫凯注意发放礼品次序一．促销时间：5月1二．促销地点：南湖街很6家1店三．促销专题：相聚是缘，珍爱缘分，珍爱相处时光四．促销目标：本着服务消费者，为消费者提供便利目标，从而达成推销本店，和在消费者心目中树立良好形象，提升本店效益这一效果。五．促销安排：五一长假是相聚机会，我们酒店会推出一道名为“好友来相聚”特色菜，通常来我们酒店消费者全部能够无偿品尝此道特色菜，而且我们期望用户能给我们提出部分意见，而且在5月1日------5月3日期间，凡来本店消费达成188元者，送红烧鱼块一盘，通常达成288元者送酒店代金券一张，面值六．注意事项：特色菜，我们会以一小碟形式送给用户品尝，尝玩后用户如再想吃此菜，我们会另做一盘，不过是需要付钱，还有我们八这优惠只针对达成388元以上用户，而且打折只是此次消费，不包含下次经过大赛，让目标群体经过参与包粽子，看她人包粽子，从而了解。同时也回想纪念我们前辈。使中国文化发展愈加辉煌！二：活动参与人员黄冈职业技术学院外教，我们会请专业人士对她们进行专门培训，从而发挥出她们最好状态，包出最好粽子！让参与包粽子选手现场进行包粽子，包好粽子后立即煮熟，评委从粽子形态，是否入味等方面评定标准。评委为很“6家1”厨师。评委坚持公平公正公开标准！门前序号项目责任人协办人备注1.活动场地安排徐霞刘莹注意现场卫生2.确定主持人，礼仪人员.服务员周成