丹墨-云香-邯郸知否茶舍室内空间设计

-4-第1章前言古往今来，茶都深受国人喜爱，也伴随着喝茶的兴盛茶庄应运而生。但现在的茶馆，由于物质利益等方面进行过多的影响，在精神文化层面，忽略运用以物载文功能，就是在室内环境设计当中中将文化的可视化、立体化运用进来。2017年1月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅部门印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》文章中有指出：“到2025年，中华优秀传统文化传承发展体系要基本形成，通过研究阐发、创新发展、交流传播等方式协同推进，依托中国中资企业、世界各地中餐馆等，打造具有中国中国中国气派的文化产品和场所，讲好中国传播中国好声音、阐述中国展示中国特色、弘扬中华优秀传统文化。”“作为中国传统文化最具代表性的空间，《茶馆》要为中华优秀传统文化的传承与发展贡献自己的一份力量。在快速袭来的经济大潮和人口大迁徙的洪流中，人们正逐渐失去传统和自我意识之间的深刻联系，在自己的领域里渐行渐远，渐成陌路。如今，茶楼的精神依旧，只是一些理念发生了相当大的转变。茶餐厅虽然仍是人们聚会的场所，但也不失为一种另类的休闲娱乐场所。但是，传统文化是不可再生的资源，是民族血脉的融合点。茶馆是中国古代茶文化的一个实际的主要体现，茶楼也是一个时代的折射和浓缩，豪放的唐人，精明的宋人，雅致悠闲的明人，还有清人的闲散，都在中国象形文字无声的画面中体现出来，从历史演变过程中转变的相关文化问题，我们就可以从中得知，传统文化在茶楼设计中处于重要的地位，中国传统文化可以说是茶楼设计中的精华所在。在选择风格上我们应该主动的融入中式元素在茶楼的设计之中，只有充分理解并运用这一中式元素，体会中国的5000年的文艺，了解中国社会更多一些，从整体空间的层次上营造良好的建筑环境，充分展现特定地域的特色文化内涵。

第2章相关案例分析2.1相关案例分析空间名称设计分析图片示意乐屿茶屋整个空间当中融入非常多的情感艺术和人文环境等特殊元素营造出了能够和人平和相处的空间形态，在宁静的世界中完全沉浸图2.1乐屿茶屋（来自：网络）风格从东方美学的本源出发进行设计，将中国传统竹子作为创意延伸，采用简洁的线条的设计语汇制作出传统人文意境，通过“点线面”与“虚实”相结合，把可感知的空间意向用抽象艺术展现出来，塑造安静，典雅，舒适的用餐环境。图2.2乐屿茶屋（来自：网络）止溪茶室把自然融入进城市之中，在茶室中融入相当一部分艺术。一个能让人心中所求的安静文雅的茶室设计出来，远离城市的糙杂，把手中的忙碌放下，品一品茶、点燃几缕香薰，静静的观看时光的流转，闲暇处才是生活图2.3止溪茶屋（来自：网络）表2.1相关案例分析第3章毕业设计-丹墨·云香——邯郸知否茶舍室内空间设计实践3.1项目概况3.1.1区位分析知否茶舍位于邯郸邯山区河北省邯郸市邯山区光明南大街561号，滏东北大街与丛台路交叉口北行100米路西，营业时间为9:00-23:30如图3.1所示。图3.1邯郸知否茶舍区位分析图（来自：网络）3.1.2周边环境分析邯郸知否茶舍所处地理环境优越，周边风景优美，邻近龙湖公园、中央公园、交通大厦、金宇大厦、新世纪商业广场等，是高档住宅小区和办公建筑的集中地带；周边配套完善了交通、餐饮、住宿等各项生活工作基础设施；这里汇聚了多条公交地铁线路，邯郸茶城附近的公交站:光明大街，罗城头二号院、河北工程大学北门、河北工程大学、河北工程大学、罗城头、电力医院、河北工程大学北门、罗成头、矿山设计院、河北工程大学、学院北路怡园街口。3.1.3邯郸地域特色冀南皮影当初申请世界非物质文化遗产的成功，让他成为了邯郸市第一个世界非物质文化遗产的特色文化产业。如图3.2大名草编是河北邯郸市大名县的传统草编工艺品。如图3.3磁州窑烧制是河北省峰峰矿区当地特色烧制技艺，也是我国非物质文化遗产其中之一。如图3.43.2冀南皮影3.3大名草编3.4磁州窑烧3.2项目设计思路3.2.1设计理念项目的设计理念是以中国优秀的传统文化和儒、道、禅三种美学合为一体的东方优秀美学文化作为相关的理论地基，意向在于设计出一个既要满足空间多样化功能的需求，又要满足茶叶产品展示柜、储物间、若干茶室以及私人商务宴请使用的厨房、小包厢、大包厢等；又满足对空间氛围上传统与自然融合、外在与内涵、形制与意境并兼的高层次追求。3.2.2设计策略工程设计策略分三步走，第一步要拆建空间墙体，优化空间结构的布局合理性；第二步从界面设计，空间平面、顶面、立面和地面铺装设计出发；第三步，软装设计，选用材质、色彩等，设计家具陈设陈设、微景观，强化空间氛围的美学性，设计的每一个环节都可以借鉴与之相对应的东方美学文化理论，在邯郸知否茶舍的设计实践中适当融入其中，力求提升茶室室内环境的合理性、自然性、美学性。3.2.3设计思路邯郸市知否茶馆的室内设计本次主要通过营造空间氛围，在空间中真实表现出来我国的传统元素，将现代的一些手法用相关技术表现到设计当中，把传统中式文化内涵用更加人性化的方式做出相关体现。在方案的前期调研的基础之上，从整体开始把握茶馆室内设计按照块面化进行分析。从使用者的方向进行心理感受方面的设计。从理性设计和感性设计的出发来进行设计。在设计中看重一些空间几何关系的组合穿插，从各个功能分区的合理化方面展开分析进行设计，运用以人为本的理念。再次细化内部空间的建筑设计，交通流线，空间死角，环境与建筑的结合进行更好的处理等等。3.3项目总体布局设计3.3.1空间结构布局设计在空间布局设计中，考虑到邯郸知否茶舍既要有对内相对私人的空间又要有对外开放的空间。因此，在通过前期前往项目场地室内空间现状的勘察以及通过网络研究资料的分析，对原本的场地空间结构进行了拆改，在保证原始结构梁不动的前提下，拆掉了部分非承重墙、局部楼板和原始楼梯；并新砌了墙体重新分割优化空间、修复浇筑了部分楼板、优化空间结构布局，把开放所需的空间都集中放置在右侧入口处；对内相对私人的空间集中放置左侧较隐秘的地方，这样既保证了开放性又保证了私密性。如图3.5所示，原始平面图，如图3.6所示，新建墙体图。图3.5邯郸知否茶舍原始平面图（来自：作者自绘）图3.6邯郸知否茶舍新建墙体图（来自：作者自绘）3.3.2平面布局设计邯郸知否茶舍根据网络查阅相关资讯并以现场实际调研得出，客人对茶馆的各方面需求主要有大厅品茶区、茶品商品展示售卖区、包厢区、自然景观区。根据需求，通过对空间结构布局的重新优化，将开放部分所需的空间都集中放置在右侧入口处；对内相对私人的空间集中放置左侧较隐秘的地方，将东方美学文化中的儒家相关美学其中的中和之美运用在平面布局的设计之中，将整个平面的布局运用中轴线的方式分割开来进行，各功能分区沿着中轴线两测排布，各功能分区上多使规律矩形、不规则图形等几何形状来划分，给人一种体量与尺度均衡，秩序井然合理的视觉感受，把整个空间划分为公共部分空间和私人部分空间。公共空间分别是由入口景观区、吧台区、茶舍散座区、普通雅间隔间、后厨操作区、可视茶窖展示柜、卫生间以及特殊江南船屋品茶区等8个功能区组成；入口处增加悬空处理，在走廊左侧放一些小型景观，红砖青瓦的墙面上面介绍茶的悠久历史，进入内部是吧台区起到接待和引导的作用。吧台左侧就是景观区以及散座区，散座与景观的相结合，使客人亲身感受自然，从茶和自然上感受身心的洗涤。入口区的右侧是茶品售卖区以及厨房，厨房的上方是一片空闲区域，墙壁主要展示邯郸特色地点介绍另有假山等供顾客游览。私人空间是由四间商务大包间、两间普通商务包间、四间小包间组成，四间商务大包间位于入口区左侧，房间的名称分别为瞻岱、环沁、带河、迎祥，名称取自明清时期邯郸古城四城门的名称。其余的包间分布在左上方，进入包间要经过长长的石板走廊，安静优雅，起到很好的保密隐私作用。平面布局图，如图3.7所示。图3.7邯郸知否茶舍平面布局图（来自：作者自绘）在平面布局中，对于顾客不同的需求设计四种不同的用餐场所，普通散座主要用于零散客人用餐品茶的地方，位置有的比较靠近窗户方便客人欣赏观看窗外的景色。有的设置在景观区立面，用以古代石桌，满足客人近距离欣赏。雅间隔间的设置满足客人在观赏景色的同时设置屏风的给予客人一些隐私性。为了给顾客更好的体验，在入口左侧设计有商务大包厢，不仅设置有餐桌，还有小型茶桌，餐桌负责接待客人用餐、茶桌用于餐后商务洽谈，并且比较大的包厢里面设置了独卫麻将机以及台球桌，整个空间功能及餐茶娱一体，给客人更好的体验感；小包厢主要用于工作人员和顾客午间吃饭使用；小型商务包厢主要用于宴请客人使用，厨房用于制作烹饪美食；库房主要用于存放茶舍所需物品。3.3.3地面铺装设计在地面铺装上，整个大厅部分采用的是灰色的仿古青瓷砖，雅间竹亭运用的是和本身相照应的木地板，呈现一种浑然一体的感觉，包间内运用的小型的灰色仿古砖，连接各个包间的走廊，底部是碎石子，行走的路面用的是青石砖路面。如图3.8所示图3.8邯郸知否茶舍地面铺装图（来自：作者自绘）3.3.4人流动线布局设计邯郸知否茶舍是服务型餐饮空间，人行路线分为主要次要两条，红色那条线代表的是顾客走动线路；绿色的那条线代表的员工走动路线，如图3.9所示。图3.9邯郸知否茶舍人流分析图（来自：作者自绘）3.3.5天花布局设计在邯郸知否茶舍天花布局设计中，将东方美学文化中道家美学的自然之美应用于其中，在入口景观区的设计中整体没有做任何的吊顶，根据竹栅栏的灵感，把一根根竹竿并排的绑在一起固定在屋顶上，做一个场景与路线的分割，运用曲线的形式把竹子做成成平滑的起伏，跟山一样连绵起伏。主要运用吊灯，筒灯做出聚光灯效果凸显主体。在局部的景观设计中，设置青石灯跟景观石桌一一对应，仿佛置身与园林中，走廊两侧嵌了踏步感应灯；小景和微景观处的地方嵌入40mm射灯；吧台展示柜安装了柜内线性灯；在内侧的包厢内，大包厢矩形天花造型与地面地板相互呼应并嵌入了暗藏的灯带，在格栅处安装了40mm的嵌入式射灯，整个空间通过光与影地渲染，达到明暗对比强烈、光影虚实有度的艺术效果，能够在一个较大的空间内形成丰富变化的小空间，丰富室内空间层次感与视觉感受，如图3.10所示。图3.10邯郸知否茶舍天花吊顶图（来自：作者自绘）第4章效果图展现图4.1邯郸知否茶舍入口走廊图（来自：作者自绘）借鉴中式建筑中的红墙青瓦元素。体现出一种古朴美。在新中式风格居所中，迎客松承载着美好的寓意，一方面是对客人的欢迎，另一方面是为了美观，让整个设计变得更加的富有韵味和古典气息。红墙上用白字介绍茶的韵意。（如图4.1）图4.2邯郸知否茶舍包间效果图a（来自：作者自绘）图4.3邯郸知否茶舍包间效果图b（来自：作者自绘）包间设计以原木色设计为主，使设计本身更加贴合新中式风格。内部主要以暖色光为主，与原木色互相对应，内部不仅设有饮茶用餐的设施，还有娱乐的台球桌，使设计更加具有独特性，区别于其他茶舍。室内也运用了一些植物元素，使设计更加接近大自然，还可以起到观赏作用。（如图4.2）（如图4.3）图4.4邯郸知否茶舍景观效果图（来自：作者自绘）图4.5邯郸知否茶舍景观区效果图（来自：作者自绘）景观区用于顾客更好的感受自然景色，是顾客亲身感受自然，景观区内设有青石桌椅，方便顾客饮茶，让客人体会古代饮茶作对，增加顾客的体验感。（如图4.4）（如图4.5）图4.6邯郸知否茶舍吧台区效果图（来自：作者自绘）吧台区用于引导和接待顾客，在色彩上采用中红色，给人一种磅礴大气的感觉，吧台区后是一层层的茶品展示柜，方便更好的介绍茶品。（如图4.6）图4.7邯郸知否茶舍包间走廊效果图（来自：作者自绘）图4.8邯郸知否茶舍月亮门效果图（来自：作者自绘）第5章结论当前快节奏的生活方式让越来越多的人精神世界承受着巨大压力，茶馆作为中国茶文化最具代表性的空间，能够为人们提供陶然于心、淡然宁静的氛围，满足人们的精神需求。本文以融合了中国优秀传统文化儒道禅美学精华于一体的东方美学文化作为理论基础，完成了毕业设计邯郸知否茶舍室内环境的设计实践，本文主要的工作及创新点如下：(1)本文对茶文化内涵与发展、茶馆类型与发展进行了全面且细致的研究阐述；紧接着对东方美学文化理论的概念界定、内涵及其与茶馆室内环境设计的契合点和在茶馆室内环境设计中的具体应用形式进行阐述，详细介绍了如何将其从一个美学理论范畴具象为各个设计要素应用于茶馆室内环境设计中；接着总结与阐述东方美学文化对于茶馆室内环境设计的启示，基于东方美学文化提升茶馆室内设计的合理性，自然性，美学性；最后，本文以融合了中国优秀传统文化儒道禅美学精华于一体的东方美学文化应用于邯郸知否茶舍室内环境设计中。(2)茶楼功能的多样化。设计出了集餐茶一体的邯郸知否茶舍，满足了人们对空间多功能的物质需求，为我国现在所拥有的茶馆相关的经营模式创新力的不足、相互竞争激烈、市场展现的活力弱于现代其他市场商业背景、商业价值低于目标预期等问题带来了助力。

参考文献[1]陆盯盯.浅谈地域文化在梧州茶馆室内空间中的表达[J].居舍,2020.[2]穆笛.茶馆室内设计中地域文化的运用探析[J].艺术家,2020.[3]郭燕妮.茶文化融合课程思政背景下的室内设计教学研究——以茶馆设计为例[J].福建茶叶,2022.[4]周钰珺,闫启文.关于茶馆室内设计中功能分区与装饰效果相融合的研究与探索[J].福建茶叶,2021.[5]张兰.浅谈我国传统文化在茶馆室内设计中的呈现[J].福建茶叶,2019.[6]陈云君.民间美术元素在茶馆室内设计中的融合再生[J].福建茶叶,2017.[7]蒋傅容.茶馆空间设计对传统文化与地域文化的传承[J].福建茶叶,2017.[8]杨钢.现代茶馆室内空间灯光设计再探讨[J].福建茶叶,2017.[9]邹通.新茶饮布局中式茶馆未来要从三方面进行创新[J].中国食品,20222.[10]周麒.传统茶文化在现代茶馆环境设计中的应用研究[J].福建茶叶,2016.[11]MingzeY.AnalysisontheDesignandApplicationofChineseTraditionalTeaCultureinModernTeaClothing[J].FrontiersinArtResearch,2022,4.0(8.0).[12]WangS.TheDifferencesandIntegrationbetweenTeaCultureandCoffeeCulture[J].StudiesinLinguisticsandLiterature,2022,6(3).[13]XiangrongY.ResearchandPracticeAnalysisofHigherVocationalCollegesFacingtheExperienceandDisseminationofRegionalCharacteristicTeaCulture[J].AdvancesinMultimedia,2022,2022.[14]Cho,Byung-hwan.AStudyOnSpatialStructureofmodernShanghai`sTeaHouse`s[J].JOURNALOFCHINESEHUMANITIES,2015,60.[