DB11／T 772-2010-梨贮藏保鲜技术规程

DB11DB11/T772—2010梨贮藏保鲜技术规程Technicalcodeofpracticeforstorageofpears2011-04-01实施北京市质量技术监督局发布I12规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用4.1适期采收4.2确定采收成熟度方法4.2.1种子颜色24.2.2可溶性固形物含量4.2.3果肉硬度4.3贮藏果适宜采收成熟度指标可溶性固形物含量(%)4.4.3宜选择晴天气温凉爽时采摘，采后待运的果实应放在阴凉4.4.4采前一周内梨园应停止灌水，不应雨天采摘或雨后立即采4.4.5轻摘、轻放、轻装、轻卸。——发育异常的果实；——初果期树的果实；35贮藏果质量及包装要求常用灭菌药物和使用方法见表2，根据消毒对象，将含有效氯25%～30%的漂白粉配成10%的溶液。用上面的清液按库容40mL/m3的用量喷雾，使用于电炉上加热，待溶液蒸发完后，关闭电炉。闭门熏蒸6h～27.2果实采收后先放在0℃~1℃的专用预冷间，8.1入库时按品种、采期、等级分开堆码，地面铺设托盘，果箱码垛注意层8.2库内堆码应距墙0.20m～0.30m；距冷风机不少于1.50m；距顶0.50m～0.60m；垛间距离0.30m~48.4入满库后应及时填写货位标签和平9冷藏库贮藏9.1.1适宜温度为-1℃~1℃,其中短期贮藏0℃~1℃,中、长期贮藏-1℃~0℃。主要梨品种的适宜9.1.2贮藏期间，库温波动<±1℃。库房和包装箱内温度要定时测量并做好记录，其数值以不同测温9.1.3测温仪器应使用分辨率≤0.1℃、误差≤±0.3℃的水银温度计或电子数显温度计，测定9.2相对湿度9.2.1库内相对湿度应保持在90%～95%，短期贮9.2.2相对湿度测量仪器误差应≤4%，测点的选择与测温点9.2.3库内湿度达不到要求，可采用地面洒水、挂湿草帘或加湿器加湿。9.3通风管理库房应在库门相对方向一侧安装换气扇。入贮初期，应选择清晨气温最低时进行通风，一般2d~9.4贮藏期5梨品种适宜气调冷藏氧气、二氧化碳气体组分参见附录C。氧气0.1%、误差应≤±0.3%。乙烯测定仪器分辨率应≤0.1ppm、误差10.4.3贮藏期间入库检查，须二人同行，均应软肉梨贮藏结束后，宜在专用房间进行后熟或乙烯辅助催熟。房间的温度17℃~23℃,相对湿度613.1靠近蒸发器和风道冷风出口处的果实应采13.3采收及贮藏期间应采取措施防止果实腐烂和虎14.3宜采用0℃~5℃冷链运输。梨果果面新鲜光洁，果面无黑点、无虎皮、无烂斑，果肉无褐变、无黑心。软肉梨应能够正常后7根据梨种子颜色褐变面积大小和颜色深浅分为6级，具体分级8温度(℃)贮藏期（M）-1～0-1～05-1～0-1～0-1～0-1～000-1～00梨10℃~12℃左右入贮，经09表C.1北京地区主栽梨品种推荐气调冷温度(℃)贮藏期（M）（%）（%）008-1～0525254——应减少磕碰伤；——采收时或采后入库前，及时剔除病、虫、伤及烂果；——彻底清除果园中的枯枝烂果等污染源；——严格控制贮藏温度；——生长期果实套袋。梨果贮藏期主要生理性病害的症状描述、可能病因、防控措施及易感品种参见表5.二氧化碳浓度过高1.适期采摘及时入库4.防止二氧化碳浓病部果面呈黄褐色、褐色、黑褐色斑，严3.二氧化碳浓度过高2.加强库内通风换气色，后期果肉产生空洞环境二氧化碳浓度