清洁员工作职责

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保洁员工作职责

1、负责公寓公共场所的清洁卫生工作，定期拖扫走廊、楼梯，擦洗楼梯扶手、公共部位的门窗、玻璃、油墙、灯具、消防箱等，准时清理垃圾，达到规定的标准，保证公寓的洁净、干净。

2、制止公寓内随地吐痰、乱丢果皮杂物、乱泼污水、焚烧纸物、踢打球类等不文明行为，督促同学讲究卫生，自觉遵守有关管理规定。

3、依据积垢状况，用清洁剂洗刷同学寝室内大小便池，做到无尿碱、无水锈。

4、仔细做好季节性卫生清除。特殊在夏季，做好消毒、灭蚊、灭蝇工作。定期检查公寓楼鼠害状况，准时做好灭鼠工作；定期发放蟑螂药，保证无蟑螂危害。

5、留意节省用水，爱惜楼内公共设施，如发觉水龙头、路灯等损坏，准时报修。

6、爱惜卫生工具，修旧利废，节省开支，工具用毕按规定地点整齐存放，准时清洗。

7、严格遵守上下班时间及值班纪律，上岗必需穿着统一制服、佩戴统一工作牌，敬重住宿人员，优质服务。

8、帮助其他工作人员做好公寓的平安保卫，财产管理和共建“文明公寓楼”等方面的工作。

9、完成领导交办的其他任务。

服务员

详细职责：

1、负责清洁卫生工作，以满意来宾对就餐环境的需求。

2、负责开餐预备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

3、礼貌待客，按标准程序为来宾供应就餐服务。

4、负责餐厅的清洁卫生和珍贵餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟识各种服务方式，亲密凝视客人的各种需求，尽量使客人满足。

6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

7、遵守宾馆的各项规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

任职条件：

1、工作仔细负责，服务主动热忱礼貌。有较强的事业心和责任感。

2、把握餐厅服务的基本学问，了解食品、饮料、酒水及菜肴学问。

3、有娴熟的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话力量。

4、具有高中文化程度或同等学历。

5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经受。

6、身体健康，精力充足，仪表端庄、气质大方。

（一）餐饮中心管理员岗位职责

1、树立全心全意为同学服务的思想，想方设法办好，保证供应。

2、加强职工思想政治训练工作，树立餐饮无小事的思想，主动热忱、细致周到，以优质的服务满意要求。

3、负责成本核算，饭菜的定价、定量，杜绝铺张，降低成本，增收节支，抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

4、严格执行食品卫生制度，杜绝食物中毒，要加强炊事人员个人、环境卫生工作的检查和监督，做到平安办餐饮。

5、不断改善职工工作条件，尽力为就餐者供应一个清爽、光明、干净、舒适的就餐环境。

6、常常主动征求就餐者意见和建议并做记录，不断改进工作。

7、加强对职工的技术培训，开展岗位练兵，不断提高职工业务力量和服务水平。

8、负责食堂的全面管理工作，制订适合本食堂特点的管理方法，以保证工作正常运转。

9、组织全体炊事人员定期学习，传达有关文件精神和学校的有关规章制度。保证规章制度的贯彻实施。

10、加强对炊事人员的管理使其做到工作严谨、规范操作、文明服务，提高饭菜质量。

（二）、选购员岗位职责

1、深化市场调研，了解市场供求信息，确保选购商品价廉物美。

2、选购各灶所需物品必需依据管理员或组长所订方案选购，严禁无方案选购和超采。

3、对所选购物品，必需有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜肯定要保质保鲜，一旦发觉选购过期或已变质的商品，由选购员担当全部责任。

4、要按时将选购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。

5、选购其它货物时，必需保证质量，不得为了廉价反而造成铺张又耽搁工作。

（三）记帐员岗位职责

1、制定财务管理方法。

2、常常组织财会人员学习业务技术，不断提高业务水准。

3、严格款待财经纪律，自觉执行国家有关财务工作的方针、政策，做到廉洁奉公，依法按章办事。

4、加强资金管理，准时做好经费的预算及财务分析工作，为领导决策供应依据。

5、复核原始凭证的出纳报表，审核凭证是否合法，内容是否真实，手续是否齐全。

6、对复核无误的原始凭证编制记帐凭证，并做到当天发生的经济业务当天编制记帐凭证。

7、负责审核各食堂库存实物盘存表，审核总帐和出纳日报帐面数是否全都，抽查出纳库存数和报表数是否全都。

8、编制有关会计报表和财务报表，做好食堂收支明细表等，并做到内容完整，数字真实，项目齐全，手续齐备，报表准时。

9、对会计凭证、帐表要准时整理，装订成册，集中保管，以便查找。

10、严格根据相关财务软件系统程序进行建帐、记帐、用帐操作。

11、按原始凭证编制记帐凭证，并打印。记帐凭证必需审核签章后才能建帐处理，以确保帐务处理的真实性、完整性。

12、当天业务必需准时处理，并留备份。

13、各单位需要查阅会计帐目，必需经饮食服务中心主任批准后方可查阅。

14、进入的密码不得泄露给他人，与本单位财务无关的软盘不得进入微机，造成不良后果，操作员应担当全部责任。

15、下班时必需切断电源，确保设备平安、完好。

（四）出纳员岗位职责

1、严格执行财务制度和规定，严格遵守“现金收支两条线”的原则，执行开户银行核定的库存限额。

2、收付款后准时在原始凭证上加盖收、付讫印章和出纳员私章。收入现金，要开出收据。

3、每天收付现金结束后，清点库存现金，做到日清月结，帐款相符。如有现金溢缺应马上查找缘由，并报告中心主任。

4、加强防范、留意平安、严守保险柜机密、保管好钥匙。

5、熟识各种付款方式，娴熟填写银行各种凭证，仔细签发支票及其他银行付款凭证，保证内容完整，字迹端正，印章清楚。

6、支票、印鉴要分开保管，准时购买各种银行收付凭证，保证工作需要，对空白支票、单据等应妥当保存，防止丢失。

7、随时把握银行存款状况，不得签支超过银行存款金额的付款凭证。每月银行存款日记收的金额要与开户银行帐面余额核对，编制银行存款余额调整表，对未达款项应准时查询处理，如有特别缘由，应准时向中心主任汇报。

（五）、微机员岗位职责

1、仔细学习电脑操作学问，不断提高工作力量。

2、对同学做到工作热忱、态度和气。

3、仔细严格执行电脑操作规程，按规定要求开机、关机。要做好数据的打印工作。

4、每周按时报送营业报表，每天清点窗口扣款，并准时上交财务部。

5、操作时做到速度快、数字准、无差错。

6、消失故障，按规定准时处理，无法处理的准时报告。

7、按规定办理餐卡，存款、取款、挂失。

8、每天必需打扫环境卫生，做好电脑设备的清洁保养并健全保卫工作。

9、严格遵守劳动纪律。不得用餐厅微机玩电脑嬉戏和储存任何与餐饮无关的其他资料，仔细完成领导交付的其它工作任务

（六）、库房保管员岗位职责

1、负责货物收验工作。

2、收货后据发票进行计量、验收并填写验收单，做到货帐相符。

3、对数量、质量不符合标准的物品、食品拒绝验收，并填写货物退货单，交选购人员退换。

4、验收发觉供货单位的数量、质量问题，准时向采供部经理汇报。

5、对物品、食品等按性能和要求妥当保管，常常检查、翻晒，防止霉烂，防止积压。

6、仓库物料做到先入先出，防止损耗变质。

7、负责整理当天领料单，定期（月末）盘点保管物品，做到帐货相符，

8、据库存物料储存状况常常向上级和采供部提出请购建议，保障物料供应。

9、货物摆放整齐，留意库房卫生、干净。

（七）、粗加工人员岗位职责

1、清洗前，仔细清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。

2、洗净后装入洁净盛具，严禁着地放置。

3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必需做到先洗后切。

4、按菜肴制作要求，注意切、配规格，不偷工减料。

5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，准时清洗设备和清扫环境。

6、配制菜肴，做到养分、色、型、主配料的搭协作理性，以保证菜肴质量。

（八）、烹饪岗位职责

1、严格执行烹制要求、规章。

2、仔细钻研业务技术，不断提高色、香、味型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。

3、依据不同食品的性质、特点，留意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。

4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。

5、菜肴下锅前，应留意清除因洗切把关不严所余留杂质。

6、加强锅台及周边卫生工作，准时清洗、清扫，以保持锅台周边洁净干净。

（九）面案工岗位职责

1、娴熟把握有关面食的操作技能，能够做出满意就餐者不同口味的面点食品。

2、对所做的主食要保证量足，配碱要适度匀称，有弹性、不开口、不露馅、不糊、表面无褶。

3、娴熟把握馒头机、和面机等机械性能，严格按工序操作，平安生产，每次工作完毕要清除机械内的残留面食，防止发霉变质。

4、仔细钻研业务技术，不断增加花色品种推出特色主食品。

5、要保持操作间环境卫生和机械设备的清洁卫生。

6、要珍惜每一粒粮食，杜绝损失铺张现象。

7、未经管理员同意，不得随便使用任何食品添加剂。

（十）、售饭窗口岗位职责

1、坚固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识。

2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭预备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、洁净卫生，服务牌要配戴规范）。

3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热忱、急躁、认真、不厌其烦。

4、集中精力，仔细负责，若有不慎消失差错，应马上改正并主动赔礼。

5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。

6、准时做好结束工作，搞好窗口卫生，清洗出售工具，处理剩余食物等。

（十一）、餐饮具洗消人员岗位职责

1、清洗各类餐具，做到一刮、二冲、三洗、四漂、五消毒。

2、分类分档存放餐具，防止污染。

3、餐具清洁后，马上放进盘柜橱，发觉破损准时拣出，填写餐损报告准时补充。

4、常常清点餐具，发觉短缺数量准时追寻或上报。

5、搞好工作区域的卫生，保证区域内无蚊蝇，水池保持干净。

6、备好当日的各类餐具。

7、主管领导检查合格后，关闭电灯、电器。

（十二）、餐厅清洁工岗位职责

1、严格执行餐饮服务中心制定