2024版初级咖啡师资格理论考试题库大全-下（判断题部分）

PAGEPAGE12024版初级咖啡师资格理论考试题库大全-下（判断题部分）判断题1.虹吸壶使用完毕后,滤杯需要洗净冷藏,以备下次使用。A、正确B、错误答案：A2.客人点餐时,服务员应该仔细记录客人的点餐内容并确认订单。A、正确B、错误答案：A3.研磨机的使用寿命跟磨豆总量没有直接关系。A、正确B、错误答案：B4.在制作完咖啡后,应该立刻关闭意式咖啡机。A、正确B、错误答案：B5.虹吸壶的咖啡萃取时间通常为3-4分钟,可以根据个人口味进行调整。A、正确B、错误答案：B6.手冲咖啡的滤纸必须使用一次,不能重复使用。A、正确B、错误答案：A7.使用同一把刀切割生肉后,可以直接用来切割生菜,不用清洗。A、正确B、错误答案：B8.有些人可能会对咖啡因产生过敏反应。A、正确B、错误答案：A9.清洁吧台酒杯时,可以使用金属刷。A、正确B、错误答案：B10.咖啡粉的研磨度对滴滤式咖啡机的冲泡效果没有影响,可以根据个人口味随意选择。A、正确B、错误答案：B11.清洁吧台酒精计量器时,应注意避免使用油性清洁剂。A、正确B、错误答案：A12.清洁吧台过滤器时,应避免使用中性清洁剂。A、正确B、错误答案：B13.咖啡因有致兴奋作用,可以让人保持清醒状态。A、正确B、错误答案：A14.非压力式咖啡器具萃取的咖啡中,水与咖啡粉的比例可以根据个人口味进行调整。A、正确B、错误答案：A15.杯具、吧勺等都需要每天都消毒、杀菌。A、正确B、错误答案：A16.咖啡磨豆机的磨盘一般采用机械方式进行调节。A、正确B、错误答案：A17.滴滤式咖啡机在清洗时应注意断电,并确保机器完全冷却后再进行清理。A、正确B、错误答案：A18.冷藏食物时,温度应该保持在摄氏5度以下。A、正确B、错误答案：A19.在制作咖啡时,应该将手柄上的咖啡粉压紧。A、正确B、错误答案：A20.咖啡店需要购买高质量的咖啡豆和咖啡机,以提供优质的咖啡。A、正确B、错误答案：A21.冲泡头胶圈老化可能会导致咖啡液从咖啡把手旁边溢出来。A、正确B、错误答案：A22.手冲咖啡的分享壶在冲煮完成后应立即清洗。A、正确B、错误答案：A23.在制作咖啡奶泡时,应该将蒸汽杆深入牛奶中,使蒸汽充分与牛奶接触。A、正确B、错误答案：A24.制作咖啡奶泡时,将空气充分打入牛奶中可以增加奶泡的体积和细腻度。A、正确B、错误答案：A25.在营业区域,每天只需在空闲时间进行一次清洁即可。A、正确B、错误答案：B26.单头、双头是代表压力式咖啡机的锅炉数量多少。A、正确B、错误答案：B27.营业区域的清洁工作应该由每个员工自行完成。A、正确B、错误答案：B28.咖啡厅应该为客人提供免费WiFi服务。A、正确B、错误答案：A29.营业区域的清洁工作应该在每天的固定时间段内完成。A、正确B、错误答案：A30.为了保证虹吸壶冲煮咖啡的风味,虹吸壶的冲煮后滤布应直接放进冰箱储存。A、正确B、错误答案：B31.滴滤式咖啡机的滤纸使用后可以再次利用,只需清洗并晾干即可。A、正确B、错误答案：B32.虹吸壶的过滤网在使用后需要清洗干净,以备下次使用。A、正确B、错误答案：A33.在咖啡厅销售中,与当地企业和社区建立合作关系可以带来更多的客源。A、正确B、错误答案：A34.咖啡树是热带植物,需要阳光照射和温暖的气候。A、正确B、错误答案：A35.喝咖啡对健康没有负面影响。A、正确B、错误答案：B36.压力式咖啡机萃取不出咖啡的唯一原因是机器坏了。A、正确B、错误答案：B37.咖啡厅的营业时间是指店员为客人提供服务和销售的时间。A、正确B、错误答案：A38.职业道德是企业文化的重要组成部分,每个公司都必须有明确的职业道德规范。A、正确B、错误答案：B39.喝咖啡可能会导致牙齿变色。A、正确B、错误答案：A40.虹吸壶是一种非常简单的咖啡器具,没有任何技术含量,任何人都可以制作出美味的咖啡。A、正确B、错误答案：B41.良好的职业道德是构建和谐社会的重要因素之一,因为它有助于建立信任和良好的声誉。A、正确B、错误答案：A42.非压力式咖啡器具萃取的咖啡也可以加入热牛奶或其他配料以增加口感。A、正确B、错误答案：A43.在制作咖啡时,应该注意控制水温和萃取时间。A、正确B、错误答案：A44.咖啡磨豆机的刀片越锋利,磨出的咖啡粉越粗。A、正确B、错误答案：B45.法压壶是一种利用浸泡和过滤的原理来萃取咖啡的器具。A、正确B、错误答案：A46.制作美式咖啡时,萃取的时间越长,咖啡的口感越好。A、正确B、错误答案：B47.在进行咖啡厅销售时,只需关注客户的消费金额,不必考虑他们的反馈。A、正确B、错误答案：B48.在咖啡厅营业期间,背景音乐应该保持大声以掩盖客人之间的谈话声。A、正确B、错误答案：B49.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系有密切联系的其他社会关系的法律规范的总称。A、正确B、错误答案：A50.虹吸壶的萃取过程中,需要搅拌咖啡粉,以促进咖啡的萃取。A、正确B、错误答案：A51.根据食品安全法,食品生产者可以对其生产的食品进行自由标识。A、正确B、错误答案：B52.咖啡厅在遇到特殊情况,如客流量突然增加或设备故障时,可以临时调整营业时间。A、正确B、错误答案：A53.只要保持地面干净,其他方面都不需要清洁。A、正确B、错误答案：B54.在咖啡厅营业期间,店员可以自由离开岗位,如去洗手间或进行个人活动。A、正确B、错误答案：B55.在咖啡厅销售中,提供良好的服务和环境可以增加客户忠诚度和口碑。A、正确B、错误答案：A56.营业区域的清洁工作应该由专业的清洁团队来完成。A、正确B、错误答案：B57.如果发现工作场所有危险物质泄漏,应立即用水冲洗。A、正确B、错误答案：B58.萃取的水质对浓缩咖啡的口感没有影响。A、正确B、错误答案：B59.营业区域的清洁程度对客户体验没有影响。A、正确B、错误答案：B60.根据消费者权益保护法,消费者在购买、使用商品或者接受服务时,其合法权益受到损害的,有权依法要求赔偿。A、正确B、错误答案：A61.对于使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡而言,88°C的水温偏高了。A、正确B、错误答案：B62.在客人用餐或喝咖啡时,服务员可以不间断地为他们加水。A、正确B、错误答案：B63.咖啡磨豆机的刀片数量越多,磨出的咖啡粉越细。A、正确B、错误答案：B64.判断以下说法正确与否。咖啡压粉紧实对防止通道效应的作用,比填充手柄过程中的良好布粉操作更为重要A、正确B、错误答案：B65.在咖啡厅销售中,使用社交媒体可以有效地宣传和推广咖啡厅。A、正确B、错误答案：A66.判断以下说法正确与否。自动重力咖啡器具有自清洁系统,无需清洁或维护。A、正确B、错误答案：B67.萃取过程中,减少水量可以增加咖啡的口感浓郁程度。A、正确B、错误答案：A68.在冲泡咖啡时,应该先加水再加入咖啡豆。A、正确B、错误答案：B69.拿铁和卡布奇诺的制作过程中,咖啡豆的新鲜度和种类对咖啡的口感影响不大。A、正确B、错误答案：B70.只需要保持公共区域的清洁,私人办公室不需要清洁。A、正确B、错误答案：B71.在进行咖啡厅销售时,无需考虑竞争对手的策略和价格。A、正确B、错误答案：B72.电控式开关的压力式咖啡机相比于手控式的而言,电控式开关的咖啡机对咖啡师技术要求更高。A、正确B、错误答案：B73.咖啡杯的材质通常为金属。A、正确B、错误答案：B74.遵守职业道德准则仅仅是为了遵守法律或公司规定,而不是为了满足道德要求。A、正确B、错误答案：B75.在使用意式咖啡机制作咖啡前,需要提前预热咖啡机。A、正确B、错误答案：A76.职业道德可以帮助员工更好地处理工作和个人生活之间的关系,提高工作效率和员工满意度。A、正确B、错误答案：A77.在维修咖啡机设备内部时,戴手套可以有效防护手部烫伤。A、正确B、错误答案：A78.咖啡豆是由咖啡果实中的种子。A、正确B、错误答案：A79.清洁吧台器具时,可以使用含有酸性成分的清洁剂。A、正确B、错误答案：B80.咖啡厅应该为客人提供免费的杂志和报纸阅读。A、正确B、错误答案：A81.全自动咖啡机须使用软化后的水。A、正确B、错误答案：A82.制作咖啡奶泡前,需要将牛奶加热到接近沸腾的状态。A、正确B、错误答案：B83.滴滤式咖啡机冲泡时,水温越高越好,可以提高咖啡的浓度。A、正确B、错误答案：B84.在咖啡厅中,服务员应该主动向客人问好。A、正确B、错误答案：A85.虽然职业道德很重要,但有时为了公司的利益,可以违反职业道德。A、正确B、错误答案：B86.咖啡厅通常在固定时间开始营业,并在固定时间结束营业。A、正确B、错误答案：A87.磨好的咖啡豆应该保存在密封容器中,以避免其失去新鲜度。A、正确B、错误答案：A88.咖啡奶泡的质量与制作的技巧和经验无关。A、正确B、错误答案：B89.非压力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常与咖啡豆的种类和新鲜度有关。A、正确B、错误答案：A90.着火时,可以用水扑灭所有类型的火源,包括油火。A、正确B、错误答案：B91.虹吸壶使用不一定需要点燃酒精灯,也可以利用电热装置加热。A、正确B、错误答案：A92.只有在客户提出清洁需求后,才需要对营业区域进行清洁。A、正确B、错误答案：B93.清洁吧台冰桶时,可以使用含有碱性成分的清洁剂。A、正确B、错误答案：B94.使用过的砧板切过水果后,可以直接将其用来分割披萨饼。A、正确B、错误答案：B95.在进行咖啡厅销售时,了解客户的口味和偏好可以帮助提高销售额。A、正确B、错误答案：A96.非压力式咖啡器具萃取的咖啡中,水与咖啡粉的比例通常为1:1。A、正确B、错误答案：B97.清洁吧台过滤器时,如果发现有油脂残留,可以使用白醋。A、正确B、错误答案：B98.在营业区域使用化学清洁剂是安全的。A、正确B、错误答案：B99.意式咖啡机的蒸汽棒是用来加热牛奶的。A、正确B、错误答案：A100.咖啡杯的尺寸可以根据个人口味和需求进行调整。A、正确B、错误答案：A101.浓缩咖啡的萃取时间通常在20-30秒之间。A、正确B、错误答案：A102.在咖啡厅销售中,提供优惠活动和促销可以增加回头客的数量。A、正确B、错误答案：A103.摩卡是一种由浓缩咖啡、热牛奶、巧克力酱和奶沫组成的咖啡饮品。A、正确B、错误答案：A104.卡布奇诺是一种由浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成的咖啡饮品。A、正确B、错误答案：A105.营业区域的清洁只需要使用普通的清洁工具即可。A、正确B、错误答案：B106.在手冲咖啡之前,不需要对器具进行清洁,因为咖啡可以“洗”掉残留物。A、正确B、错误答案：B107.对于不锈钢制的吧台器具,清洁时应避免使用金属刷。A、正确B、错误答案：A108.咖啡可以加入牛奶、糖和香料等调味品来调制。A、正确B、错误答案：A109.在生产劳动过程中,应该保持工作场所整洁、有序,避免因杂乱无章导致意外事故的发生。A、正确B、错误答案：A110.手冲咖啡的接触时间越长,咖啡的口感越浓郁。A、正确B、错误答案：A111.咖啡磨豆机的磨盘可以调整间距以改变磨豆的粗细程度。A、正确B、错误答案：A112.拿铁是一种与卡布奇诺相似的咖啡饮品,但通常奶泡较少且口感咖啡较为浓郁。A、正确B、错误答案：B113.长时间不清洗的咖啡机,会严重影响加热效率,不仅缩短咖啡机使用寿命,也会影响做出咖啡的品质。A、正确B、错误答案：A114.全自动咖啡机的研磨器要定期执行校准程序。A、正确B、错误答案：A115.萃取的咖啡豆研磨度对浓缩咖啡的口感没有影响。A、正确B、错误答案：B116.咖啡奶泡的质量只与蒸汽的温度和压力有关,与牛奶的种类无关。A、正确B、错误答案：B117.咖啡店应该保持清洁和卫生,这是非常重要的。A、正确B、错误答案：A118.在手冲咖啡的过程中,可以通过控制水流的稳定性来调整咖啡的口感。A、正确B、错误答案：A119.职业道德是指从事某一职业的人在履行职责时所应遵循的行为准则和道德规范。A、正确B、错误答案：A120.职业道德培训不是必要的,因为员工已经具备了职业道德。A、正确B、错误答案：B121.职业道德不仅适用于职场,也适用于个人的日常生活。A、正确B、错误答案：A122.判断以下说法正确与否。必须清洁冲煮设备、分享壶、研磨机和可重复利用的过滤网,以防止冲煮咖啡中产生意外的污染。A、正确B、错误答案：A123.咖啡是一种源自于非洲的饮品原材料。A、正确B、错误答案：A124.职业道德与个人信仰无关,因为每个人都可以在任何职业中遵循自己的信仰。A、正确B、错误答案：B125.制作咖啡的水温通常为90度左右。A、正确B、错误答案：A126.清洁吧台搅拌匙时,推荐使用清水。A、正确B、错误答案：A127.咖啡店需要提供无线网络服务,以吸引更多的客户。A、正确B、错误答案：A128.咖啡厅应该为客人提供充足的电源插座供他们充电。A、正确B、错误答案：A129.清洗杯子的正确顺序是:消毒,冲洗,擦拭,晾干。A、正确B、错误答案：B130.子母锅炉系统的半自动压力式咖啡机的,提升蒸汽压力会增加连续制作咖啡时水温的稳定性。A、正确B、错误答案：A131.根据食品安全法,进口的预包装食品可只用外文标签、外文说明书以证明是进口产品。A、正确B、错误答案：B132.每次烹饪前,应该用肥皂和热水彻底洗手,以防止食物污染。A、正确B、错误答案：A133.咖啡磨豆机不需要定期清洁和维护。A、正确B、错误答案：B134.浓缩咖啡是一种比普通咖啡浓缩而成的咖啡。A、正确B、错误答案：B135.营业区域的清洁工作不需要制定详细的计划。A、正确B、错误答案：B136.服务员可以与客人进行互动并聊天。A、正确B、错误答案：A137.根据消费者权益保护法,消费者在购买商品或者接受服务时,有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。A、正确B、错误答案：A138.在咖啡厅营业结束前,店员应该检查店内所有座位和区域是否有遗留物品。A、正确B、错误答案：A139.在进行咖啡厅销售时,无需关注客户体验和满意度。A、正确B、错误答案：B140.手冲咖啡的粉水比例可以根据个人口味随意调整,没有唯一标准。A、正确B、错误答案：A141.咖啡磨豆机主要是由电机、磨盘和磨豆室组成。A、正确B、错误答案：A142.咖啡磨豆机的磨盘一般是由金属材料制成。A、正确B、错误答案：A143.喝咖啡可以帮助提高工作效率和注意力集中力。A、正确B、错误答案：A144.萃取过程中,增加压力可以增加咖啡的口感浓郁程度。A、正确B、错误答案：A145.制作卡布奇诺时,可以先倒入牛奶再倒入咖啡。A、正确B、错误答案：B146.蒸汽棒的蒸汽温度越高,制作出的奶泡质量就越好。A、正确B、错误答案：B147.制作拿铁时,需要使用全脂牛奶以增加咖啡的口感和顺滑度。A、正确B、错误答案：A148.在清洁吧台木制器具时,应注意防止水渍残留。A、正确B、错误答案：A149.清洁吧台搅拌器具时,只需擦拭外表,不需要拆卸清洗每个零件。A、正确B、错误答案：B150.服务员可以向客人介绍咖啡厅的优惠活动。A、正确B、错误答案：A151.非压力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常与水温无关。A、正确B、错误答案：B152.咖啡因是咖啡的占比最多的成分,也是许多人喜欢喝咖啡的原因之一。A、正确B、错误答案：B153.浓缩咖啡的萃取过程中,水温越高,口感越浓郁。A、正确B、错误答案：A154.虹吸壶的水温通常为92~94度,过高或过低都会影响咖啡的口感。A、正确B、错误答案：A155.卡布奇诺的泡沫状牛奶可以增加咖啡的口感层次。A、正确B、错误答案：A156.手冲咖啡器具使用完毕后,不需要及时清洗干净,可以下次使用。A、正确B、错误答案：B157.非压力式咖啡器具萃取的咖啡口感通常比高压蒸汽式咖啡机萃取的咖啡更加浓郁。A、正确B、错误答案：B158.手冲咖啡器具非常简单,没有任何技术含量,任何人都可以制作出美味的咖啡。A、正确B、错误答案：B159.服务员可以根据客人的要求推荐饮品或食品。A、正确B、错误答案：A160.更换意式咖啡磨豆机磨盘时尽量戴手套,避免割伤手指。A、正确B、错误答案：A161.手冲咖啡的水流可以随意调整,不需要考虑水流的大小和稳定性。A、正确B、错误答案：B162.咖啡厅在周末或节假日通常会延长营业时间以适应更多客流。A、正确B、错误答案：A163.当客人需要帮助时,服务员应该主动询问并提供帮助。A、正确B、错误答案：A164.牛奶咖啡的口感与咖啡豆的种类和新鲜度无关。A、正确B、错误答案：B165.根据劳动法,劳动者的工作时间应当每周不超过44小时,且每日工作时间不得超过8小时。A、正确B、错误答案：A166.只要客户看不到的地方就不需要保持清洁。A、正确B、错误答案：B167.在进行咖啡厅销售时,只需关注堂食客户,无需考虑外卖客户。A、正确B、错误答案：B168.营业区域的清洁工作应该由客户自己完成。A、正确B、错误答案：B169.生鸡蛋表面可能携带沙门氏菌,因此最好生吃。A、正确B、错误答案：B170.孕妇应该避免饮用咖啡。A、正确B、错误答案：A171.喝咖啡可能会对睡眠产生负面影响。A、正确B、错误答案：A172.美式咖啡的制作要点是使用滴滤式咖啡机,以热水萃取咖啡豆。A、正确B、错误答案：A173.萃取的水量对浓缩咖啡的口感没有影响。A、正确B、错误答案：B174.虹吸壶的萃取过程中,需要控制火候,以避免过热或燃烧。A、正确B、错误答案：A175.在手冲咖啡的过程中,不需要考虑水与咖啡粉的接触时间。A、正确B、错误答案：B176.制定咖啡器皿的使用与保养规则,应遵循“谁懂谁去用,谁用谁负责”的原则,具体问题具体分析。A、正确B、错误答案：B177.咖啡磨豆机的电机是用来驱动磨盘旋转的。A、正确B、错误答案：A178.职业道德的核心是诚信,即承诺并遵守职业行为准则和道德规范。A、正确B、错误答案：A179.客人可以携带宠物进入咖啡厅。A、正确B、错误答案：B180.虹吸壶是一种利用热胀冷缩原理来萃取咖啡的器具。A、正确B、错误答案：B181.咖啡店不需要担心竞争对手,因为市场空间足够大。A、正确B、错误答案：B182.咖啡店不需要进行市场调研,因为它们已经知道客户的需求。A、正确B、错误答案：B183.法压壶使用完毕后,需要及时清洗干净,以备下次使用。A、正确B、错误答案：A184.清洁吧台玻璃器具时,最好使用漂白剂。A、正确B、错误答案：B185.拿铁和卡布奇诺的制作过程中,牛奶的温度对咖啡的口感影响较大。A、正确B、错误答案：A186.在咖啡厅销售中,提供特色饮品和食品可以增加销售额。A、正确B、错误答案：A187.浓缩咖啡的萃取压力通常为9个大气压。A、正确B、错误答案：A188.萃取温度对浓缩咖啡的口感没有影响。A、正确B、错误答案：B189.咖啡磨豆机只能用于研磨咖啡豆。A、正确B、错误答案：B190.在客人用餐完毕后,服务员应该主动询问他们是否需要帮助清理桌面。A、正确B、错误答案：A191.制作咖啡奶泡时,应该避免过度加热牛奶,以免破坏咖啡的口感。A、正确B、错误答案：A192.营业区域的清洁工作应该由客户自己决定清洁频率和程度。A、正确B、错误答案：B193.卡布奇诺的制作要点是使用高压蒸汽打发干奶沫,并加入泡沫状的牛奶。A、正确B、错误答案：A194.压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程。A、正确B、错误答案：B195.在高温环境下工作时,适当休息和补水有助于防止中暑。A、正确B、错误答案：A196.在滴滤式咖啡机冲泡过程中,可以随时打开滤篮盖检查咖啡的冲泡情况。A、正确B、错误答案：B197.咖啡厅内应该设有足够的座位供客人使用。A、正确B、错误答案：A198.在客人用餐完毕后,服务员应该主动询问他们是否需要甜点。A、正确B、错误答案：A199.使用电动工具前,应检查电线和插头是否破损,确保工具的安全性。A、正确B、错误答案：A200.清洁工作对营业区域的运营没有影响。A、正确B、错误答案：B201.制作好的意式浓缩咖啡可以直接倒入杯中享用。A、正确B、错误答案：A202.当客人需要帮助时,服务员应该立即回应他们的要求。A、正确B、错误答案：A203.清洁吧台电动搅拌器时,可以使用酸性清洁剂。A、正确B、错误答案：B204.清洁工作不应该是营业区域员工的主要工作内容。A、正确B