旅游酒店管理师题库考点五

旅游酒店管理师题库考点五1、单选

以下哪项属于常用的开放式问题（）。A.自由回答式B.是非法C.选择法D.语义差别分析法正确答案：A2、单选

受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。A（江南博哥）.明星类B.问题类C.狗类D.耕牛类正确答案：C3、多选

以下属于对旅游推销人员的营业推广方式的是（）。A.销售竞赛B.销售奖励C.广告津贴D.赠品E.酒店产品交易会和展正确答案：A,B4、多选

酒店市场营销计划的实施方法（）。A.市场现状分析B.市场预测.C.SWOT分析D.制定营销目标E.营销预算正确答案：A,B,C,D,E5、单选

佛跳墙是（）名菜。A.四川B.广东C.福建D.上海正确答案：C6、问答题

简述酒店目标市场策略的含义和类型。正确答案：目标市场策略是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。1、无差异性市场策略：是指酒店企业将整体酒店市场看做一个大的目标市场，以一种产品组合、一种营销组合去满足所有顾客的需求的策略。2、差异性市场策略：是指酒店企业在市场细分的基础上，针对每一个细分市场的需求特点和环境形势，进行不同的市场经营组合，以差异性的产品分别满足差异性市场需求的策略。3、密集性市场策略：是指酒店企业把其全部资源力量集中投入在某一个或少数几个细分市场上，实行专业化的生产和经营的策略。7、多选

按顾客的特点进行酒店市场细分包括几个方面（）。A.按年龄细分B.按性别细分C.按收入细分D.按民族细分E.按职业及受教育程度细分正确答案：A,B,C,D,E8、单选

用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半个月左右正确答案：A9、名词解释

酒店市场正确答案：是指一定时期，某一地区存在的对酒店产品具有支付能力的现实的和潜在的购买者。10、多选

微观环境是指与酒店企业的营销活动直接相关的各种参与者，包括（）。A.企业的供应商、中间商B.顾客C.竞争者D.社会公众E.企业内部环境正确答案：A,B,C,D,E11、名词解释

率先定价法正确答案：是一种主动竞争的定价方法。酒店企业根据自身酒店产品的时机情况以及与竞争对手酒店产品的差异状况来制定酒店产品价格。12、单选

餐巾的形状要求成（）A.正方形B.长方形C.三角形D.菱形正确答案：C13、名词解释

酒店产品生命周期正确答案：是指某种酒店产品从进入市场开始，经过成长期、成熟期到最后被淘汰出市场的整个过程。14、多选

以下哪些属于酒店市场营销计划的实施内容（）。A.制定详细的行动方案B.建立营销组织结构C.科学、合理的决策报酬制度D.建设酒店企业文化E.制定酒店市场营销计划正确答案：A,B,C,D15、名词解释

酒店市场调查正确答案：是指某一个特定的酒店市场营销问题的决策，运用科学的方法和手段，所进行的收集、记录、整理、分析各种资料和信息，并得出可靠的结论性依据的活动。16、单选

某酒店产品9.90元，仅比10元差一角，看起来更具吸引力，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：A17、多选

酒店促销的作用主要表现在（）。A.传递旅游信息，沟通产需B.刺激旅游需求，引导旅游消费C.突出产品特点，强化竞争优势D.树立良好形象，加强市场地位E.提供销售点和便利的顾客可达性正确答案：A,B,C,D18、问答题

简述酒店市场细分的概念、意义、细分市场的方法。正确答案：（1）酒店市场细分的概念酒店市场细分，是指企业根据顾客特点及其需求的差异性，将一个整体市场划分为若干个具有相类似需求特点的顾客群体的活动过程。经过市场细分后，每一个具有相似需求特点的顾客群体的活动过程。（2）酒店市场细分的意义：有利于企业发展最佳的市场机会；有利于按目标市场的需要改良现有产品和开发新产品；有利于酒店企业集中使用资源。19、单选

我国很多旅游景点的门票，对学生、老人价格优惠，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：A20、多选

酒店广告的特点主要体现在（）。A.传播面广B.间接传播C.强烈的表现力D.吸引力E.促销效果的滞后性正确答案：A,B,C,D,E21、问答题

旅游中间商的含义和对旅游销售活动的影响。正确答案：旅游中间商是处于旅游生产者和旅游者之间，参与旅游产品或商品的流通业务，促使买卖行为发生和实现的组织和个人。旅游中间商是生产者与消费者之间的纽带和桥梁，骑着调节生产与消费矛盾的重要作用，它包括经销商、代理商、批发商、零售商、交通运输公司、营销服务机构和金融中间商。旅游中间商的存在对旅游企业开展营销活动起着重要的作用。一方面，中间商掌握大量的旅游产品供求信息，能给现实和潜在的旅游者提供最有价值的信息，帮助旅游者选择最理想的旅游产品；另一方面，他们能为旅游生产企业反馈大量信息和改进意见，提高信息效用。22、问答题

简述酒店人员推销的含义和特点。正确答案：酒店人员推销是指酒店企业利用推销人员直接与顾客接触、洽谈、宣传介绍酒店产品，以达到促进销售目的的促销方式。特点：（1）信息传递的双向性（2）推销过程的灵活性（3）推销目的的双重性（4）满足需求的多样性23、单选

将旅游景点门票的价格定位100元，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：B24、问答题

简述酒店宏观环境的构成要素。正确答案：酒店市场宏观环境是指影响酒店企业运营的外部大环境。其主要因素包括：酒店企业所在区域的政治法律、经济、人口、自然、社会文化、科技等因素。25、单选

中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A.主台B.主人C.主位D.副主人正确答案：D26、问答题

简要回答旅游市场的概念和特点。正确答案：（1）旅游市场就是指旅游需求市场或客源市场。由此可知，旅游市场是由购买者即买方组成的。它可以是旅游者本身，也可以使旅游者所委托的购买者或购买组织即旅游中间商。（2）旅游酒店市场的特点：1.全球性；2.异地性；3.波动性；4.高度竞争性。27、单选

以下哪项是正确的抽样设计步骤（）。A.确定调查总体--给调查个体编号--确定样本--进行样本调查--推算调查总体结果B.给调查个体编号--确定样本--确定调查总体--进行样本调查--推算调查总体结果C.确定调查总体--确定样本--给调查个体编号--进行样本调查--推算调查总体结果D.确定样本--确定调查总体--给调查个体编号--进行样本调查--推算调查总体结果正确答案：A28、问答题

简述影响酒店产品价格的各种因素。正确答案：（1）酒店产品成本。（2）酒店产品供求关系。（3）酒店市场竞争状况。（4）酒店市场需求。（5）酒店企业营销目标。（6）汇率变动。（7）通货膨胀。（8）政府宏观管理。29、问答题

简述酒店市场营销计划的制定与实施方法。正确答案：（1）市场现状分析。（2）市场预测。（3）SWOT分析。（4）制定营销目标。（5）营销预算。（6）制定营销组合方案。（7）评价与控制。30、单选

酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：C31、多选

酒店新产品开发策略包括以下几种（）。A.宽窄结合策略B.长短结合策略C.主导产品策略D.高低结合策略E.创新与模仿策略正确答案：B,C,D,E32、单选

在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：B33、问答题

什么是中餐宴会？正确答案：按照中式服务方法和传统礼节进行服务的，供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点，使用中式餐具，饮用中国名酒，是我国传统的具有民族特色的宴席。34、问答题

酒店产品品牌策略有哪些？正确答案：（1）创立品牌策略（2）统一品牌策略（3）多品牌策略（4）改变品牌策略（5）酒店名牌策略35、名词解释

酒店广告正确答案：是指酒店企业以付费的形势，通过媒体向旅游目标市场的公众传播有关酒店企业或酒店产品的信息，影响顾客的购买行为，促进产品销售的促销方式。36、单选

以下消费者购买过程中顺序正确的是（）。A.唤起需要--寻找信息--比较评价--购买决定--购买感受B.寻找信息--唤起需要--比较评价--购买决定--购买感受C.唤起需要--寻找信息--购买决定--购买感受--比较评价D.寻找信息--比较评价-唤起需要---购买决定--购买感受正确答案：A37、多选

酒店在选择目标市场营销策略时，通常应考虑以下几个因素（）。A.酒店资源B.产品同质性C.产品生命周期D.竞争对手数目E.竞争对手营销策略正确答案：A,B,C,D,E38、名词解释

密集性市场策略正确答案：是指酒店企业把其全部资源力量集中投入在某一个或少数几个细分市场上，实行专业化的生产和经营的策略。39、问答题

简述折扣定价策略。正确答案：（1）数量折扣策略，是指酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略。（2）季节折扣策略，是指酒店企业在酒店产品销售淡季时，为鼓励顾客购买酒店产品而给予一定价格折扣的优惠策略。如在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望。（3）现金折扣策略，是指酒店企业为鼓励顾客或旅游中间商以现金付款或按期付款而给予旅游购买者一定价格折扣的优惠策略。如酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣。（4）交易折扣策略，也称为功能性折扣策略，即酒店企业根据各类旅游中间商在酒店市场营销中所担任的不同职责给予不同的价格折扣。如酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小。40、名词解释

差异性市场策略正确答案：是指酒店企业在市场细分的基础上，针对每一个细分市场的需求特点和环境形势，进行不同的市场经营组合，以差异性的产品分别满足差异性市场需求的策略。41、名词解释

酒店营业推广正确答案：是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。42、问答题

简述旅游者购买行为过程。正确答案：购买行为过程，是指游客为了实现购买者行为所进行一系列心理活动和购买活动。消费心理学在对消费者进行研究中发现消费者在购买过程中的心理变化，一般遵循五个阶段的模式，即唤起需要、寻找信息、比较评价、购买决定和购买感受。43、单选

酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：A44、多选

酒店营业推广的特点包括（）。A.非常规性B.灵活多样性C.强刺激性D.短期高效性E.滞后性正确答案：A,B,C,D45、单选

属于酒店产品投放期营销策略的是（）。A.高价低促销策略B.产品品牌策略C.调整营销组合策略D.抛弃策略正确答案：A46、名词解释

酒店市场营销组合正确答案：是指酒店企业为增强竞争力，在选定的旅游目标市场上，综合运用酒店企业可以控制的各种因素（酒店产品、酒店价格、旅游分销、酒店促销等）并进行优化组合，以满足旅游目标市场的需求，实现酒店企业的经营目标。47、单选

患儿男，2岁，体重9kg，入托体检时发现心脏杂音前来就诊，曾患肺炎3次，有喂养困难史，无昏厥、抽搐史。诊断首先考虑（）A.先天性心脏病B.风湿性心脏病C.病毒性心肌炎D.心肌病E.营养不良正确答案：A48、多选

根据酒店产品在流通过程中是否通过旅游中间商，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：A,B49、问答题

简述酒店产品的构成及特点。正确答案：（1）酒店产品的构成酒店产品由6部分组成，每个部分都可能给客人带来满足或不满足。地理位置、设施与设备、服务、酒店形象、价格、气氛。（2）酒店产品的特点：酒店产品是组合产品、酒店产品没有储存性、酒店产品无转移性、产品所有权的相对稳定性、酒店产品无法进行售前质量检查，其生产过程大多和顾客直接见面。50、多选

根据酒店产品在流通过程中，分销渠道的每一层次使用相同类型旅游中间商的数量，可将酒店产品的分销渠道划分为（）。A.直接分销渠道B.短渠道C.长渠道D.宽渠道E.窄渠道正确答案：D,E51、单选

（）是决定旅游购买者购买能力的决定因素。A.人均国民收入B.个人收入C.个人可支配收入D.个人可自由支配收入正确答案：D52、单选

在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。A.5CMB.10CMC.30CMD.50CM正确答案：B53、问答题

简述新产品定价策略的含义、优点和缺点。正确答案：撇脂定价策略。涵义：是一种高价格策略，即在酒店新产品进入市场初期，将价格定得高些，以求在短期内获取较高的利润。优点：酒店新产品实行高价策略，有利于酒店企业在短期内取得高额利润，尽快收回投资。而且这种定价策略降价空间较大，可以再竞争加剧时采取降价手段，既可限制竞争者的加入，又符合顾客对价格从高到低的客观心理反应。缺点：酒店新产品有可能因高价抑制酒店市场需求，影响市场开拓，导致销售量减少，不一定带来高额利润。高价会刺激更多竞争者进入市场，必然使酒店新产品价格下降，以致缩短酒店新产品的高额利润时期。适用于：具有独特技术、不易仿制、生产能力不能迅速扩大等特点的酒店新产品。54、多选

现代酒店业市场营销的特点包括（）。A.以满足宾客需求为出发点B.以全员营销为基础C.以分销和促销为关键D.提供以服务为主的综合性酒店产品E.酒店经营对外部环境具有高依赖性正确答案：A,B,C55、多选

酒店人员推销方式主要包括（）。A.上门推销B.营业推销C.会议推销D.产品介绍正确答案：A,B,C56、单选

服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。A.信任感B.依赖感C.信心D.自豪感正确答案：A57、名词解释

旅游供应商正确答案：是向旅游企业及竞争对手提供生产旅游产品所需各种资源的企业或个人。58、名词解释

顾客满意度正确答案：所提供的产品或服务令顾客满意的程度。顾客满意度可以表示为顾客消费过程中获得的总价值与消费中所付出的总成本之比或之差。59、名词解释

酒店市场营销正确答案：是酒店通过市场调研了解宾客需要，然后配置内部资源，努力提供适合这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。60、单选

以下哪项属于常用的封闭式问题（）。A.自由回答式B.选择法C.语句完成式D.文字联想式正确答案：B61、单选

宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。A.荷花、玉兰花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬笋D.秋叶寿桃正确答案：A62、多选

按心理因素细分市场包括几个方面（）。A.按生活方式细分B.按态度细分C.按主要地区细分D.按国家、地区细分E.按气候细分正确答案：A,B63、单选

酒店新产品开发的过程是（）。A.市场调查--试产试销--方案的拟定与选择--投放市场--收集反馈B.市场调查--方案的拟定与选择--投放市场--试产试销--收集反馈C.市场调查--方案的拟定与选择--试产试销--收集反馈--投放市场D.市场调查--方案的拟定与选择--试产试销--投放市场--收集反馈正确答案：D64、多选

酒店产品投放期营销策略包括（）。A.高价低促销策略B.高价高促销策略C.同质同价促销策略D.低价低促销策略E.低价搞促销策略正确答案：A,B,D,E65、单选

一般来说，较低的房间适宜安装（）。A.吊灯B.吸顶灯C.多层枝形吊灯D.壁灯正确答案：B66、单选

生烧连锅汤跟用（）。A.花椒盐B.红油C.姜米醋D.蒜泥正确答案：B67、单选

现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A.红茶B.花茶C.绿茶D.乌龙茶正确答案：D68、多选

酒店的折扣定价策略包括（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.客户折扣策略D.现金折扣策略E.交易折扣策略正确答案：A,B,D,E69、单选

酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：D70、单选

酒店为招徕顾客，每天都有特价菜，以吸引顾客来就餐，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：D71、多选

旅游中间商是生产者与消费者之间的纽带和桥梁，骑着调节生产与消费矛盾的重要作用，它包括（）。A.经销商、代理商B.批发商、零售商C.交通运输公司D.营销服务机构E.金融中间商正确答案：A,B,C,D,E72、单选

“锦江之星”和“如家快捷”是目前国内排名第一、第二的经济型酒店品牌，由于消费水平在100-260元的顾客群规模庞大，使得经济型酒店近几年在我国发展异常迅速，这运用的是哪种策略（）。A.无差异性市场策略B.差异性市场策略C.密集性市场策略D.综合性市场策略正确答案：C73、问答题

简述酒店企业制定营销战略的意义。正确答案：一是降低风险。由于企业经营战略是站在一定的高度制定出来的，因此可以使企业在实际营销活动中克服近视症，避免判断错误，降低企业经营风险。二是增强竞争能力。酒店企业制定经营战略可以使企业认清形势，把握大局，让企业处于市场有利地位，增强企业在竞争中的制胜能力。三是有利于发挥企业整体利益。企业经营战略的制定，等于给企业的各个部门树立了方向标，制定了运转程序。企业上下、各项规划和每个人的意志都要符合企业的经营战略。这样，企业各部门的努力才会形成合力，可以最大限度地发挥企业的整体效益。74、多选

酒店新产品按其自身所具有的新质程度可分为以下几类（）。A.改进型新产品B.换代型新产品C.全新型新产品D.仿制型新产品E.创新型新产品正确答案：A,B,C,D75、名词解释

目标市场策略的选择正确答案：是在对内外环境周密、审慎、准确分析和预测的基础上，并考虑到市场需求、自身实力、产品特点及竞争者等诸多因素后进行的。76、填空题

中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。正确答案：左侧；正中；前方77、名词解释

酒店市场营销战略正确答案：是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。78、多选

酒店的差别定价策略包括（）。A.顾客差别定价策略B.顾客差别定价策略C.时间差别定价策略D.竞争差别定价策略E.酒店产品形式差别定价策略正确答案：A,B,C,E79、单选

以下哪项不属于酒店市场调查（）。A.试探性酒店市场调查B.描述性酒店市场调查C.因果性酒店市场调查D.预测性酒店市场调查正确答案：D80、单选

以下哪项不是影响旅游购买行为的主要因素（）。A.旅游者个人特点B.社会影响因素C.环境因素的函数D.个人收入正确答案：D81、单选

成功的售价包括（）两方面的因素。A.餐厅赢得利润和客人认为价格过高。B.餐厅方面亏损和客人认为价格合适C.餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理D.销售额上升和费用降低。正确答案：A82、单选

西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。A.2个B.3个C.4个D.5个正确答案：C83、单选

正确的酒店市场定位的过程首先要（）。A.对竞争对手产品进行分析B.确立产品特色C.树立市场形象D.明确企业的竞争对手正确答案：D84、问答题

仿膳菜的主要特点是什么？正确答案：制作精细，色形美观，味道醇美，软嫩清淡，特别讲究色、香、味、形、器及菜肴的名称。85、多选

酒店的心理定价策略包括（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：A,B,C,D86、问答题

简述酒店营业推广的概念和特点。正确答案：酒店营业推广是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。特点：（1）非常规性。（2）灵活多样性。（3）强刺激性。（4）短期高效性。87、多选

按购买行为细分市场包括几个方面（）。A.按购买目的细分市场B.按顾客寻求的利益细分市场C.按使用情况细分市场D.按购买过程及方式细分市场E.按购买时机细分市场正确答案：A,B,C,D,E88、多选

以下属于报纸广告的优点的是（）。A.传播及时、面广B.可选择性较强C.可信度高D.制作简单，费用较低E.保留时间长正确答案：A,B,C,D89、多选

根据酒店产品在流通过程中使用酒店产品分销渠道类型的数量可将酒店产品的分销渠道划分为（）。A.单渠道B.多渠道C.长渠道D.宽渠道E.窄渠道正确答案：A,B90、单选

为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。A.1B.2C.3D.4正确答案：B91、多选

酒店产品中间商的类型包括（）。A.旅游经销商B.旅游代理商C.旅游经纪人D.酒店促销机构E.会议促销机构正确答案：