2017-2018学年第二学期冀少版七年级下册生物第一章合理膳食、平衡营养单元综合检测(含解析)

第一章合理膳食、平衡营养一、单选题1.青春期对营养的要求是（

）A.

多吃肉，不吃蔬菜

B.

多吃蔬菜，少吃肉

C.

应全面、合理

D.

随便一点，有什么吃什么2.下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A.

鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个

B.

牛肉半斤，面包一个

C.

米粥一碗，面包两个

D.

红烧肉一盘，馒头一个3.为了保持身体健康，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占多少?（

）A.

30％、30％、40％

B.

40％、30％、30％

C.

30％、40％、30％

D.

20％／40％／40％4.下列做法符合食品安全的是()

①购买方便面时要看保质期

②食用发芽的马铃薯

③用清水浸泡、冲洗青菜

④用同一把菜刀切生食与熟食A.

①②

B.

③④

C.

①③

D.

②④5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（）

①粗细粮合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜欢的食物

④饮食要定量

⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.

①②⑤

B.

②③⑤

C.

③④⑤

D.

①②④6.下列食物成分中，不经消化就能被人体直接吸收的一组是（

）A.

水、脂肪酸、淀粉

B.

维生素、葡萄糖、无机盐

C.

甘油、无机盐、蛋白质

D.

脂肪、氨基酸、维生素7.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A.

鱼类

B.

蔬菜类

C.

淀粉、谷物类

D.

肉类8.绿色食品是指（）A.

在食用之前清洗干净的食品

B.

在保质期内的食品

C.

有良好的生态环境的保护，无污染，安全，优质的食品

D.

以上说法都对9.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（

）A.

肉制品类

B.

淀粉、谷物类

C.

蔬菜类

D.

奶制品类10.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1-2小时，这是为了A.

让蔬菜吸足水

B.

去掉蔬菜表面残留的的农药

C.

节约用水

D.

使蔬菜更脆些11.绿色食品指的是（

）A.

新鲜的食品

B.

无污染、安全、优质的食品

C.

绿颜色的食品

D.

营养价值高的食品12.下列哪一项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A.

小肠长约5～6米

B.

粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛

C.

小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D.

小肠壁内有肠腺，能分泌肠液13.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.

土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤

B.

红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤

C.

红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤

D.

炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤14.张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（）A.

素炒白菜

B.

牛奶

C.

排骨汤

D.

小米粥15.食物消化和吸收的主要器官是（）A.

口腔

B.

胃

C.

小肠

D.

大肠16.下列有关青少年膳食的建议，你认为不正确的选项是（

）A.

多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量

B.

进入青春期时常吃些海产品以增加碘的摄入

C.

保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入

D.

参加体育活动，避免盲目节食17.吃水果、蔬菜时要注意的事项是（）A.

新鲜程度

B.

农药的去除

C.

干净程度

D.

以上都要注意18.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A.

土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤

B.

红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤

C.

红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤

D.

炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤19.早、午、晚三餐摄入热量的最佳比值是（

）A.

0：6：4

B.

4：4：2

C.

3：4：3

D.

2：3：520.下列饮食习惯中，合理的是A.

因贪睡而经常不吃早餐

B.

用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水

C.

只吃自己喜欢的食物

D.

合理营养，平衡膳食21.下列做法，正确的是（）A.

早餐可以不吃，但晚餐一定要吃好吃饱

B.

饭后要立即进行体育运动，以帮助食物的消化

C.

发霉变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽家畜

D.

超过了保持期的食品，即使看起来正常也不要吃22.对青少年来说，最科学合理的一组食谱是（）A.

米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果

B.

牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋

C.

馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤

D.

米饭、冬瓜海带汤、烧茄子、蛋糕23.下列有关小肠的结构特点，与其消化功能无关的是（

）A.

小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长

B.

小肠壁内的肠腺能分泌肠液

C.

小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛

D.

小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管24.下面是四位同学的午餐，从合理营养方面考虑，最为合理的是（）A.

泡面、香肠、面包

B.

米饭、青菜、黄瓜、紫菜汤

C.

炸鸡翅、可乐、玉米

D.

米饭、瘦肉、青菜、鸡蛋汤25.下列是关于均衡膳食基本要求的部分叙述，不正确的是（）A.

食物多样，谷类为主

B.

多吃蔬菜，常吃豆类

C.

多吃肥肉，常吃鱼肉

D.

清淡少盐，饮酒限量二、非选择题26.蓝蓝的爸爸买了一箱酸乳，酸乳包装盒标签上的部分内容如图，请分析回答：

（1）酸奶中不含有的营养物质是________

．

（2）蓝蓝“六一”儿童节时，跟小朋友一起出去玩，她拿出这种酸奶给小朋友喝，小朋友能喝吗？________，为什么？________

（3）这瓶酸乳能为人体提供的能量是363kJ．标签上注明的营养成分中含能量的物质中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是________

．请写出蛋白质的消化过程：________

．

（4）蓝蓝喝入酸乳后，营养成分在体内彻底消化的场所是________

．标签所示的营养物质中不需要消化就可直接吸收的是________

．

27.如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：

（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________

而出现牙龈出血等症状．

（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质________

，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是________

．

（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的________

，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：________

（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的________

浓度过低．

（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果．其中：面包富含人体主要的能源物质是________

；牛奶富含的维生素D能促进________

的吸收．28.把下列消化道吸收的营养物质用线连起来

口腔和食道________

A、部分水分和酒精

胃

________

B、几乎没有呼吸功能

小肠

________

C、少量的水、无机盐和部分维生素

大肠

________

D、绝大部分营养物质29.合理膳食是指能够满足人体对________和________需要的膳食。30.如图是人体部分生理活动示意图，请据图回答问题：（1）图中的a生理过程叫吸收，它主要在________中进行．（2）图中的b、c生理过程是通过________实现的，组织细胞进行________产生的二氧化碳通过________作用进入血液，肺内的氧气也是通过同样的作用进入血液．（3）消化道中参与消化蛋白质的消化液有________．（4）西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治________（5）人体内的气体交换包括________和________两个过程．（6）d箭头表示________气体的扩散，e箭头表示________气体的扩散．31.如图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列问题．

（1）图中的a生理过程叫________．（2）消化道中参与消化蛋白质的消化液有________．________．________．（3）西红柿、辣椒等果蔬中富含维生素C，经常食用可以有效防治病________．32.如图是小肠绒毛的结构模式图，据图分析作答：

（1）小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，这种突起大大地增加了________和吸收的面积．（2）图中数字6所示结构是________，它的主要功能是________（3）小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，它们都仅由一层________细胞构成．（4）营养物质中的葡萄糖、氨基酸成分由图中数字________所示结构吸收．33.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析如表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自________（填序号）级食物．（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________（填代号）类食物．（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患________病，因为铁是红细胞中________的重要成分．34.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________是人体主要供能物质．（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________．（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中________的重要成分（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是________．

答案解析一、单选题1.【解析】【解答】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征，由于身体的变化，也引起心理发生很大的变化，青少年心理健康的核心是心情愉快，另外选择健康的生活方式也很重要，健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。合理饮食、均衡营养，一日三餐按时就餐，既能满足营养物质的需要，又避免过量摄入导致肥胖或摄入不足而营养不良。青青春期是长身体的关键时期，一定要全面、合理摄取营养物质。

故答案为：C

【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．2.【解析】【解答】A、牛奶、鸡蛋主要成分是蛋白质和无机盐，面包主要成分是淀粉，较合理，A正确；

B、牛肉的主要成分主要是蛋白质，面包主要成分是淀粉，不太合理，B错误；

C、米粥和面包主要成分是淀粉，营养单一，C错误；

D、红烧肉的主要成分主要是蛋白质，馒头主要成分是淀粉，不太合理，D错误；

故选：A

【分析】平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．3.【解析】【解答】解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

故答案为：C

【分析】主要考查对

合理营养等考点的理解。知识点如下：

（1）按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；

（2）人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；

（3）人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。4.【解析】【解答】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，因此符合食品安全的是①购买方便面时要看保质期、③用清水浸泡、冲洗青菜。

故答案为：B

【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称.5.【解析】【解答】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①符合题意；

②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②符合题意；

③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③不符合题意；

④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④符合题意；

⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤不符合题意。

故答案为：D

【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。6.【解析】【解答】解：A、水、脂肪酸都能直接吸收，淀粉必须消化为葡萄糖才能吸收；B、维生素、葡萄糖、无机盐都能直接吸收；

C、甘油、无机盐都能直接吸收，蛋白质必须消化为氨基酸才能吸收；

D、脂肪必须消化为脂肪酸和甘油才能吸收，氨基酸、维生素都能直接吸收．

因此不经消化就能被人体直接吸收的一组是维生素、葡萄糖、无机盐．

故选：B

【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收7.【解析】【解答】解：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类．故选：C．

【分析】合理营养是指全面而平衡营养．按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物．8.【解析】【解答】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．

故选：C

【分析】本题考查对绿色食品和绿色食品标志徽的认识．绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类．9.【解析】【解答】解：平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为淀粉、禾谷物类，主要提供能量；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品、②层为奶制品，③②层主要提供蛋白质和钙质；①层为油脂类，主要提供脂肪．为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以⑤淀粉、禾谷物类为主、多吃④瓜果蔬菜类、常吃③动物性食品和②奶制品、豆制品、少吃肥肉和荤油．

故选：B．

【分析】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少．10.【解析】【分析】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药。

【点评】此题为基础题，较易，可结合生活经验进行解题。11.【解析】【解答】解：绿色食品并非指绿颜色的、新鲜的、营养价值高的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．

故选：B

【分析】此题考查对绿色食品的认识．绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称据此解答．12.【解析】【解答】小肠的结构特点：A、小肠长，长约5～6m．

B、内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；

C、绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；

D、消化液种类多（有肠液、胰液和胆汁）．

因此A、B、C是小肠与吸收功能相适应的结构特点；选项D是小肠与消化功能相适应的结构特点与吸收无关．

故选：D．

【分析】小肠的结构特点：小肠长，长约5～6m；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；消化液种类多，据此解答．13.【解析】【解答】A、土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质，西红柿炒蛋主要提供维生素和蛋白质，清炒空心菜主要提供维生素，冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质，营养全面，A符合题意；

B、红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，B不符合题意；

C、红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，C不符合题意；

D、炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤主要提供维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，D不符合题意．

故选：A

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．14.【解析】【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理．米饭主要提供淀粉类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬菜水果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬菜水果类．可见A符合题意．

故选：A

【分析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．15.【解析】【解答】小肠的结构与吸收营养的功能相适应：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠内表面有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用．因此，食物消化和吸收的主要器官是小肠．

故选：C

【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；如图：

其中小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠有着与其功能相适应的结构特点：内表面积大、壁薄，有利于营养物质进入血液．16.【解析】【解答】A、糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素这六大营养物质是人体必需的，要合理搭配，不能偏食，所以多吃富含脂肪的食物是错误的，A错误，符合题意；

B、青春期发育的孩子应时常吃些海产品以增加碘的摄入，可以促进身体健康发育，B正确，不符合题意；

C、鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜中含有人体必需的营养物质，所有要正常摄入，C正确，不符合题意；

D、参加体育锻炼，不盲目节食，是保证青少年健康的基础，D正确，不符合题意。

故答案为：A

【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.17.【解析】【解答】吃水果、蔬菜时既要注新鲜程度、农药的去除又要考虑干净程度，食以洁为本．

故选：D

【分析】此题主要考查的是食品安全的相关知识，思考解答．18.【解析】【解答】：A、土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质，西红柿炒蛋主要提供维生素和蛋白质，清炒空心菜主要提供维生素，冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质，营养全面，A符合题意；

B、红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，B不符合题意；

C、红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，C不符合题意；

D、炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤主要提供维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，D不符合题意．

故选：A．

【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．据此解答．19.【解析】【解答】解：为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，因此选项C符合题意。20.【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，可见D符合题意。

【点评】此题为基础题，要注意理解和掌握，结合题意，进行解答。21.【解析】【解答】A、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．俗话说的早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，基本符合合理营养的要求，A错误．

B、刚刚吃饭后，人体的消化道中含有许多食物，这些食物需要经过口腔的咀嚼和胃肠的蠕动才能被消化和吸收，口腔的咀嚼和胃肠的蠕动都需要能量．这些能量的获得是食物中的有机物在氧气的作用下分解释放的，营养物质和氧气是通过血液循环运输到组织细胞的．若饭后立即进行剧烈运动，就会有更多的血液流入运动系统，这样流入消化系统的血液量相对减少，从而影响了消化．B错误．

C、剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，C错误．

D、从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，超过了保持期的食品，即使看起来正常也不要吃，D正确．

故选：D．

【分析】（1）合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．

（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容．22.【解析】【解答】A、食谱米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、带鱼主要提供蛋白质，青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面，且实惠，A正确；

B、食谱牛奶主要提供蛋白质，炸鸡腿主要提供脂肪，面包主要提供糖类，冰淇淋的成分主要是脂肪和糖类，该食谱缺少无机盐和维生素，不符合合理营养，B错误；

C、馒头主要提供糖类，红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤主要含有脂肪和蛋白质，缺少维生素和无机盐，不符合合理营养，C错误；

D、米饭和蛋糕主要含有糖类，茄子主要含有维生素，冬瓜海带汤主要含无机盐，缺少脂肪类和蛋白质类，不符合合理营养，D错误．

故选：A

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡23.【解析】【解答】解：小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，为消化的主要场所，其特点有：一般有5～6米长；小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛；而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，比较薄，而且绒毛内有丰富的毛细血管，这是小肠适于吸收的特点．

故选：D

【分析】本题考查小肠是消化吸收的主要场所，结合小肠的特点进行解答．24.【解析】【解答】解：A、泡面、香肠、面包主要提供糖类，蛋白质，无维生素食物，不合理．B、米饭、青菜、黄瓜、紫菜汤，没有提供蛋白质的食物，不合理．

C、炸鸡翅、可乐、玉米中没有提供糖类的食物，不合理．

D、米饭主要含糖量，瘦肉、鸡蛋汤提供蛋白质，青菜提供维生素，最为合理．

故选：D

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．25.【解析】【解答】解：A、食物多样可保证均衡的营养，以谷类为主，符合均衡膳食的基本要求，A正确；

B、蔬菜含维生素，豆类含脂肪，多吃蔬菜可保证维生素等的摄入，符合均衡膳食的基本要求，B正确；

C、多吃肥肉，少吃鱼类，会导致高血脂等疾病，危害人体健康，C错误．

D、现代生活应减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，符合均衡膳食的基本要求，D正确．

故选：C．

【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，据此解答．二、非选择题26.【解析】【解答】（1）根据酸乳包装盒标签上的信息可知，酸奶中不含有的营养物质是维生素．

（2）根据这瓶酸乳上的生产日期，已过了保质期还不能饮用．

（3）这瓶酸乳能为蓝蓝提供的能量是363kJ，标签上注明的营养成分中含能量的物质有：碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是碳水化合物．蛋白质的消化是从胃开始的，在胃内初步消化，在小肠内被分解成氨基酸，蛋白质的消化过程是：

蛋白质氨基酸．

（4）蓝蓝喝入酸奶后，营养成分在体内彻底消化的场所是小肠．标签所示的营养物质中不需要消化就可以直接吸收的是钠．

故答案为：（1）维生素；

（2）不能；这瓶酸乳已过了保质期还不能饮用；

（3）碳水化合物；蛋白质氨基酸；

（4）小肠；钠．

【分析】（1）在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求．

（2）糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐是人所需的六大元素，其中，水、无机盐、维生素可直接吸收，而糖类、蛋白质、脂肪属于大分子物质，不可直接吸收，需要一系列的化学变化，转化成小分子物质才能被吸收．27.【解析】【解答】（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充维生素．将有可能因缺乏维生素C而出现牙龈出血等症状．

（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质蛋白质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是氨基酸．

（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的热量，青少年若长期食用易患肥胖症，高脂肪食品如油条等：．

（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的葡萄糖浓度过低．

（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果．其中：面包富含人体主要的能源物质是糖类；牛奶富含的维生素D能促进的钙吸收．

故答案为：（1）C

（2）蛋白质；氨基酸

（3）热量；油条等

（4）葡萄糖

（5）糖类；钙

【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．28.【解析】【解答】解：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸.胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，几乎没有吸收功能，只能够吸收少量的水、无机盐和维生素.其他的消化道基本上没有吸收功能.

故答案为：C、A、D、B

【分析】营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行．

29.【解析】【解答】合理膳食是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。

【分析】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们必须食用各种营养成分比例合适、搭配合理的膳食，这种膳食能够提供人体对生命活动所需要的能量，保证人体所需要的营养，能满足人体生长和其他生命活动的需要。30.【解析】【解答】解；（1）a是营养物质通过消化道壁进入血液的过程，根据营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收，图中的a生理过程叫吸收．小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，所以，完成a的主要器官是小肠，小肠与此功能相适应的结构是小肠很长，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；肠壁内有肠腺能分泌肠液；（2）b、c生理过程是肺的通气，是通过呼吸运动实现的．气体交换是通过气体的扩散作用来完成的，一种气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止．肺泡内刚吸入的气体中氧气含量高于血液中氧气含量，二氧化碳低于血液中二氧化碳的含量，因此肺泡内的氧气扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，从而实现了肺泡与血液之间的气体交换，血液由静脉血变为动脉血．组织里的气体交换，是血液流经组织处毛细血管时，在这里，血液与组织细胞进行了物质交换：血液将运来的营养物质和氧气供给细胞利用，将细胞产生的二氧化碳等废物带走；这样，血液经过体循环，就由动脉血变成了静脉血；因此，人体内的气体交换包括肺泡与血液之间（肺泡内的气体交换）、血液和组织之间的气体交换（组织里的气体交换），都是通过气体扩散实现的．氧气和营养物质（葡萄糖等）进入组织细胞，在组织细胞的线粒体这个结构进行了呼吸作用，释放出能量，供给人体的生命活动提供能量；（3）蛋白质的消化是从胃开始的，先是在胃内被胃液初步消化，进入小肠后再被肠液和胰液彻底消化为氨基酸，所以消化道内参与蛋白质消化的消化液是胃液、肠液和胰液；（4）维生素C可以维持人体正常的生理功能，增强抵抗力，维生素C主要存在于新鲜的蔬