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文档简介
第页共页新时期学生食堂安全工作自查报告学生食堂是学校内重要的饮食供应场所，保障学生的食品安全和健康是学校工作的基本职责之一。为此，本报告对学生食堂的安全工作进行了全面自查，以确保学生食品安全，保障师生健康。一、食材购买与存储1.食材采购：学校与供货商签订正式合同，并定期对供货商进行评估，确保供应商合法、合规。查阅了近期食材采购合同，发现所有供货商均签订了合同，且供货过程符合食品安全规定。2.食材验收：学校设立了专门的验货区域，验收食材时按照验收标准进行检验。采购人员对食材进行了全面检查，并填写了验货报告。找出最近一次的验货报告，对食材进行检查发现没有明显问题。3.食材存储：食材按照不同的种类进行分类存储，冷链食材储存区保持恒温恒湿，确保食材的新鲜和安全。查看了学生食堂的食材储存情况，发现食材存储合理，并定期进行检查和清理。二、食品加工与处理1.环境卫生：学生食堂的厨房设施整洁，工作人员按照要求佩戴工作服和帽子，保持良好的个人卫生。2.食品加工操作：学生食堂的食品加工操作按照食品安全操作规范进行，工作人员做到了手洗消毒、切菜板防污染、分开加工肉类和蔬菜等措施。观察了食品加工操作流程，发现工作人员操作规范，没有发现明显的安全隐患。3.食品留样：根据食品安全法规定，学生食堂对每天加工的食品进行必要的留样工作。查阅了最近一周的留样记录，发现每天留样工作都得到了认真执行。三、食品销售与就餐环境1.食品销售：学生食堂的食品销售区域使用明亮、整洁的照明设施，食品摆放整齐、清晰标识。查看了学生食堂的销售区域，发现食品陈列合理，标识清晰。2.就餐环境：学生食堂的就餐区域整洁，桌椅摆放有序。检查学生食堂的就餐环境，发现环境整洁，没有发现卫生问题。3.就餐安全教育：学校定期组织食品安全知识培训和教育，加强对学生的食品安全意识培养。查阅了学校的培训记录，发现食品安全培训工作得到了有效开展。四、废弃物处理1.餐厨垃圾：学生食堂设立了专门的垃圾分类投放区域，指定工作人员进行垃圾分类处理。检查了垃圾分类投放情况，发现分类投放得到了有效执行。2.废弃油脂：学生食堂的厨余油脂按照规定收集并委托合法单位进行处理。查阅了废弃油脂处理记录，发现废弃油脂处理工作得到了有效执行。五、突发事件应急预案学生食堂建立了突发事件应急预案，明确了责任分工和应对措施。查看了突发事件应急预案，发现其内容完整、合理，与学校学生食堂实际情况相符。综上所述，本次学生食堂安全自查全面而细致，从食材购买到就餐环境，从食品加工到废弃物处理，对学生食堂的各个环节进行了严格检查。目前，学生食堂的食品安全工作符合相
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