生物化学基础与应用智慧树知到期末考试答案2024年

生物化学基础与应用智慧树知到期末考试答案2024年生物化学基础与应用核酸变性后，可发生哪种效应？（）

A:最大吸收峰波长发生转移B:失去对紫外线的吸收能力C:减色效应D:增色效应答案:增色效应下列单糖中哪个是戊糖?（）

A:果糖B:核糖C:半乳糖D:葡萄糖答案:核糖在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）

A:ProB:HisC:GluD:Lys答案:Glu镰刀状贫血病与蛋白质哪种结构的改变有关？（）

A:一级结构B:四级结构C:二级结构D:三级结构答案:一级结构酶原是的酶的前体。（）

A:提高活性B:有活性C:无活性D:降低活性答案:无活性下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？（）

A:A=TB:C=GC:C+G=A+TD:C+A=G+T答案:C+G=A+T蛋白质变性不包括（）

A:肽键断裂B:疏水键断裂C:二硫键断裂D:氢键断裂答案:肽键断裂又称之为液化淀粉酶或液化酶。（）

A:脱支酶B:α-淀粉酶C:β－淀粉酶D:葡萄糖淀粉酶答案:α-淀粉酶米面供给人体最多的是（）

A:维生素B:蛋白质C:脂肪D:糖类答案:糖类构成天然蛋白质的基本单位是（）

A:多肽B:D-α-氨基酸C:L-α-氨基酸D:α-螺旋答案:L-α-氨基酸Km值是指（）

A:酶-底物复合物的解离常数B:达到1/2Vamx时所需的底物浓度C:酶与底物的亲和常数D:酶促反应达到最大速度时所需底物浓度的一半答案:达到1/2Vamx时所需的底物浓度米氏常数Km是一个用来度量（）

A:酶被底物饱和程度的常数B:酶促反应速度大小的常数C:酶和底物亲和力大小的常数D:酶的稳定性的常数答案:酶和底物亲和力大小的常数目前公认的酶与底物结合的学说是（）

A:锁匙学说B:活性中心说C:中间产物学说D:诱导契合学说答案:诱导契合学说下列属于碱性氨基酸是：（）

A:精氨酸B:甘氨酸C:谷氨酸D:色氨酸答案:精氨酸根据核酸的化学组成，可以把核酸分为哪两类？（）

A:DNA和tRNAB:tRNA和mRNAC:rRNA和DNAD:DNA和RNA答案:DNA和RNAtRNA的分子结构特征是：（）

A:有密码环B:有反密码环和5’—端有—CCAOH序列C:5’—端有—CCAOH序列D:有反密码环和3’—端有CCAOH序列答案:有反密码环和3’端有-CCA下列案例中与酶的作用有关的是（）

A:古代酿酒B:食物消化C:嫩肉粉D:饴糖的制作答案:饴糖的制作###嫩肉粉###古代酿酒###食物消化下列氨基酸中为酸性氨基酸的是（）

A:谷氨酸B:赖氨酸C:精氨酸D:天冬氨酸答案:谷氨酸;天冬氨酸下列维生素种属于水溶性维生素的是（）

A:维生素AB:维生素B2C:维生素CD:维生素D答案:维生素影响酶作用的因素有（）

A:底物浓度B:酶浓度C:温度和PHD:酶的激活剂与抑制剂答案:温度和PH;酶浓度;底物浓度;酶的激活剂与抑制剂下列为两性电解质的是（）

A:蛋白质B:多肽C:氨基酸D:糖类答案:氨基酸;多肽;蛋白质某些变性后的蛋白质可采用一定的方法使其复性。（）

A:错误B:正确答案:正确有甜味的就是糖。（）

A:正确B:错误答案:错误蛋白质的一级结构指蛋白质分子的空间构象。（）

A:正确B:错误答案:错误所有氨基酸都有手性碳，都具有旋光性。（）

A:错误B:正确答案:错误蛋白质的变性作用对人类有利而无一害。（）

A:对B:错答案:错一般认为与果蔬质地直接有关的酶是（）

A:果胶酶B:多酚氧化酶C:蛋白酶D:脂肪氧合酶答案:AI参考:一般认为与果蔬质地直接有关的酶是**A：果胶酶**。\n\n果胶酶主要是分解果胶的一类酶，能分别分解果胶酸，使其软化，可有效地改善果蔬的质地和口感，是影响果蔬质地变化的主要酶之一。多酚氧化酶在果蔬中的含量较高，在果蔬成熟和衰老过程中起着重要的作用，也会导致果蔬表面产生褐色斑点。脂肪氧合酶能催化脂肪酸氧化，与果蔬质地变化无关。蛋白酶虽然也是影响果蔬质地的一种酶，但其主要影响果蔬的口感，而非质地。'切开的苹果放置于空气中一段时间后出现了褐变现象，一般认为与下列哪种酶有关（）

A:脂肪氧合酶B:蛋白酶C:多酚氧化酶D:果胶酶答案:AI参考:答案：C:多酚氧化酶。\n\n苹果切面出现褐变是因为发生了酶促褐变反应，与多酚氧化酶的活性增加有关。多酚氧化酶能催化果蔬中的多酚类物质发生氧化，生成醌类物质，醌类物质能进一步氧化形成深色物质，从而导致果蔬褐变。脂肪氧合酶、蛋白酶、果胶酶不是主要原因。因此，本题答案为C。'不参与构成蛋白质的氨基酸是：（）

A:谷氨酸B:谷氨酰胺C:鸟氨酸D:精氨酸答案:AI参考:正确答案是C：鸟氨酸。\n\n蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其中谷氨酸、谷氨酰胺、精氨酸都是氨基酸，而鸟氨酸不属于氨基酸，是合成蛋白质过程中的中间产物，不参与构成蛋白质。因此，不参与构成蛋白质的氨基酸是鸟氨酸。'酶的活性中心中决定酶催化反应性质的是（）

A:催化基团B:结合和催化基团C:结合基团D:反应基团答案:AI参考:正确答案是A：催化基团。\n\n酶的活性中心是由氨基酸通过疏水作用堆叠在一起形成的，其中催化基团决定酶催化反应的性质。BCD选项都是酶的活性中心中的部分，但结合和催化基团和反应基团与决定酶催化反应性质无关，因此不选。所以答案为A。'蛋白质变性是由于：（）

A:蛋白质空间构象的破坏B:氨基酸排列顺序的改变C:肽键的断裂D:蛋白质的水解答案:AI参考:正确答案是A：蛋白质空间构象的破坏。\n蛋白质变性是由于空间构象的破坏，而空间构象的改变主要由于某些物理和化学因素如加热、加压、搅拌、紫外线照射、超声波等外力作用或强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂等化学因素引起。蛋白质变性后，一级结构中氨基酸的排列顺序和肽键并未改变。因此，本题答案为A。'氨基酸与蛋白质共同的理化性质是：（）

A:双缩脲反应B:沉淀反应C:两性电解质性质D:胶体性质答案:AI参考:正确答案是A:双缩脲反应。\n氨基酸和蛋白质都含有肽键结构，因此都具有双缩脲反应性质。蛋白质的沉淀反应和胶体性质与氨基酸不同，而两性电解质性质是蛋白质特有的性质。因此，正确答案是A。'ATP是哪种核苷酸？（）

A:一磷酸核苷酸B:二磷酸核苷酸C:三磷酸核苷酸D:四磷酸核苷酸答案:AI参考:正确选项是C：三磷酸核苷酸。ATP是腺苷三磷酸，是生物体内最直接的能量来源，也是生物体内最主要的储能物质。其中A代表腺苷，T代表三个，P代表磷酸基团，所以三磷酸核苷酸指的是ATP。'下列属于酸性氨基酸是（）

A:色氨酸B:精氨酸C:甘氨酸D:谷氨酸答案:AI参考:正确答案是D：谷氨酸。\n\n谷氨酸属于酸性氨基酸，而色氨酸属于碱性氨基酸，精氨酸属于碱性氨基酸，甘氨酸不属于酸性或碱性氨基酸。'下列那种因素不能使蛋白质变性（）

A:重金属盐B:加热震荡C:强酸强碱、有机溶剂D:盐析答案:AI参考:在四个选项中，盐析是一种能使蛋白质变性条件，但其他三个选项，如重金属盐、加热震荡、强酸强碱、有机溶剂都能使蛋白质变性。因此，正确答案是D：盐析。'抗坏血病的维生素是:（）

A:维生素DB:维生素EC:维生素CD:维生素A答案:AI参考:正确答案是C：维生素C。\n维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素。可以防止坏血病的发生。\n\n所以选择C。\n\n这个答案还有一个简单的解释：人体在缺乏维生素C的时候会有坏血病，这往往和受伤难以愈合、抵抗力降低等问题一起出现。在其他的维生素里面，A主要管视觉问题，D则是对钙的吸收，E对于免疫和肌肉疲劳有影响。但唯有C是最明显对于身体健康起主要保护作用的。以上为基于生物科学上的知识推理。所以如果这道题是在一个具体的专业考试，那就有可能不仅仅要考虑问题本身的上下文意义，还有可能需要涉及到专业的知识储备和分析能力，而对于单选题来说，只关注最简单和直接的答案的话，答案就是C了。这个方法也更符合我们的常识判断和理解，也是更多考生在实际解题过程中的通常做法。但注意这不是为了获取错误选项，而是在确保了所有可能的正确选项都是可能正确的之后的错误选项，有助于对错误进行纠错和反思。\n\n以上就是对这个问题的解答，希望能对你有所帮助。'下面会引起蛋白质变性的有（）

A:强酸B:紫外线照射C:强碱D:高温答案:AI参考:正确选项为：A、C、D\n\n蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。引起蛋白质变性的原因包括：强酸、强碱、重金属盐、有机溶剂、紫外线照射以及高温等。因此，选项A、C、D都是会引起蛋白质变性的因素。选项B紫外线照射虽然可以引起蛋白质变性，但是一般不作为蛋白质变性的主要原因。'下列氨基酸为必需氨基酸的是（）

A:甲硫氨酸B:天冬氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案:AI参考:正确选项为：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸是必需氨基酸。\n\n必需氨基酸是指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给的氨基酸。主要有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸等。\n\n因此，选项中的甲硫氨酸、色氨酸和赖氨酸都是必需氨基酸。天冬氨酸不属于必需氨基酸。'与辅酶有关的维生素有（）

A:泛酸B:维生素B1C:维生素B2D:烟酸答案:AI参考:与辅酶有关的维生素有：A:泛酸、D:烟酸。\n\n答案为A和D选项。这些维生素与生物体内的能量代谢密切相关，是辅酶的重要组成部分。维生素B1（B族维生素的一种）和维生素B2（也属于B族维生素）虽然也是重要的水溶性维生素，但它们主要参与的是物质代谢中的氧化还原反应，而不是辅酶的合成。'下列说法正确的是（）

A:核酸有酸性B:核酸在260nm波长处有最大吸收峰。C:DNA双螺旋是左手螺旋。D:核酸在某些理化因素作用下，比如强酸强碱下会发生变性作用答案:AI参考:正确选项为：D\n\n解析如下：\n\nA选项，核酸中含有磷酸基团，因此具有酸性，这是正确的。\n\nB选项，核酸在260nm波长处有最大吸收峰，这是对核酸结构特性的描述，但是不能说是否正确。\n\nC选项，DNA双螺旋是右手螺旋，这是对的。\n\nD选项，核酸在某些理化因素作用下，比如强酸强碱下会发生变性作用，这是对的。强酸强碱会使核酸中的磷酸盐等成分溶解度下降，而使得磷酸和其他一些氨基酸或者核苷酸键产生断裂，进而使得双螺旋结构松散或解螺旋。因此选择D作为正确选项。'下列关于ATP的描述正确的是（）

A:是重要的能量转换中间体B:对许多生物化学反应有激活作用C:水解后可释放大量的自由能D:糖代谢不可缺少的一种物质答案:AI参考:关于ATP的描述正确的是【A、B、D】。\n\nA项：ATP是生物体直接的能量来源，它是生物体内重要的能量转换中间体，可将高能磷酸键转移至其他化合物，从而将能量传递出去。\n\nB项：ATP含有高能磷酸键，可以快速水解并释放能量，对许多生物化学反应有激活作用。\n\nC项：ATP水解后可释放大量的腺苷自由能，但这不是ATP的主要功能。\n\nD项：糖代谢过程中需要ATP提供能量，因此糖代谢不可缺少的一种物质。\n\n因此，本题答案为A、B、D。'下列跟脂肪有关的指标有（）

A:皂化值B:酸价C:碘值D:甜度答案:AI参考:正确选项为：A:皂化值B:酸价C:碘值\n\n这三个指标都是用来衡量脂肪的质量和含量的。皂化值表示油脂中酯类物质的含量，酸价表示油脂中游离脂肪酸的含量，而碘值则表示油脂中不饱和脂肪酸的含量。甜度与脂肪本身的质量没有直接关系，而是取决于添加的调味料。因此，D选项不符合脂肪的常用评价指标。'蛋白质沉淀方法有（）

A:有机溶剂沉淀B:重金属沉淀C:等电点沉淀D:盐析答案:AI参考:正确选项为【ABD】：\n\n蛋白质沉淀方法有：有机溶剂沉淀、重金属沉淀、盐析。\n\nA项：有机溶剂沉淀是常用的蛋白质沉淀方法，常用的有机溶剂有乙醇、丙酮、甲醇等。\n\nB项：重金属沉淀通常利用重金属离子与蛋白质分子中游离的氨基、羧基等作用形成金属蛋白盐而沉淀，常用的重金属离子有铅离子、铜离子、汞离子等。\n\nC项：等电点沉淀是利用蛋白质在等电点时溶解度最低的原理，通过添加带电的离子或者改变溶液的pH值使蛋白质变性沉淀。\n\nD项：盐析是通过加入大量的中性盐，降低蛋白质溶解度的盐析方法，常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠、硫酸钠等。这些盐析剂不会改变蛋白质的空间结构，可以保持蛋白质的天然性质，因此广泛应用于生物制品的制备和纯化。\n\n因此，ABD三项都是常见的蛋白质沉淀方法。'在核酸中一般含有的元素是：（）

A:磷B:碳C:氧D:氮答案:AI参考:正确答案是A，磷。核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，是生物体内储存遗传信息的物质。因此核酸中含有大量的磷元素。其他选项中，碳元素是构成生物体内有机物的基本元素，