茄子规范要求_第1页
茄子规范要求_第2页
茄子规范要求_第3页
茄子规范要求_第4页
茄子规范要求_第5页
已阅读5页,还剩9页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

中华人民共和国农业行业标准2002-11-05发布中华人民共和国农业部发布I本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:刘富中、刘肃、张松林、高丽朴。1本标准规定了茄子的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于收购、贮藏、运输、销售的鲜食茄子。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6-二氯靛酚滴定法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定3术语和定义NY/T578—2002中3.1~3.12确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1等级规格茄子按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级,每个等级按其大小分大果、中果、小果三种规格。等级规格应符合表1中的规定。2一等品二等品三等品品质要求品种同一品种同一品种同一品种或相似品种允许有5%的不规则果整齐度/(%)无无无无无无无20≤果长<30果长<20圆茄11≤横径<15横径<11果长≥1813≤果长<18果长<13限度4.2.1总糖≥1.5%。4.2.2维生素C≥2.0%。卫生指标应符合表2的规定。3表2卫生指标指标/(mg/kg)1六六六(BHC)2滴滴涕(DDT)3乙酰甲胺磷(acephate)4乐果(dimethoate)5敌敌畏(dichlorvos)6敌百虫(trichloron)7氯氰菊酯(cypermethrin)8溴氰菊酯(deltamethrin)9氰戊菊酯(fenvalerate)三氟氯氰菊酯(cyhalothrin)抗蚜威(pirimicarb)百菌清(chlorothalonil)多菌灵(carbendazim)砷(以As计)铅(以Pb计)汞(以Hg计)氟(以F计)注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使5试验方法5.1等级规格的检测5.1.1外观指标的检测用目测法检测。病虫害症状不明显者,应取样果剖开检验。5.1.2成熟度用刀剖开后目测。用嗅的方法检测。5.1.4整齐度用直尺测量果长(长茄和卵圆茄),用卡尺测量横径(圆茄)。长度指果柄到果尖之间的距离,横径指垂直于纵轴方向测量获得的茄子的最大距离。长茄和卵圆茄用果长的平均值乘以“1±10%”,圆茄用横5.2营养指标的检测按GB/T6194规定执行。5.2.2维生素C按GB/T6195规定执行。45.3卫生指标的检测5.3.1六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯按GB/T17332规定执行。5.3.2乙酰甲胺磷按GB14876规定执行。按GB/T5009.20规定执行。5.3.4抗蚜威按GB14877规定执行。5.3.5百菌清按GB14878规定执行。5.3.6多菌灵按GB/T5009.38规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;b)前后两次抽样检验结果差异较大;c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前,生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、标志和包装。检验合格后并附合格证书方可交收。6.2组批规则同产地、同规格、同时收购的茄子作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的茄子作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的茄子作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符,凡与实货不符,品种、等级、规格混淆不清,包装容器严重损坏者,应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4包装检验按第8章的规定进行。6.5判定规则56.5.1每批茄子抽样检查时,对不符合品质要求的茄子做各项记录,如一个果实同时具有几种缺陷,则选一个主要缺陷,按一个残次品计算。不合格百分率按式(1)计算,结果保留一位小数。X=n/N (1)式中:X——单项不合格百分率,%;n——单项不合格品的个数,单位为个;N——检验批次样本的总个数,单位为个。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。6.5.2限度范围每批受检样品不合格百分率按其所检单位(如每箱、每筐)的平均值计算,但总的不合格率不应超过该等级规定的限度范围。如果同一批次某件不合格百分率超过规定限度时,为避免不合格率变异幅度太大,规定如下:——规定限度总计不超过5%者,则任何包装不合格百分率的上限不应超过10%;——规定限度总计不超过10%者,则任何包装不合格百分率的上限不应超过20%;——如超过以上规定的,按降级或等外品处理。6.5.3卫生指标有一项不合格,或检出蔬菜上禁用的农药,该批次产品为不合格。该批次样本标志、包装、净含量不合格者,允许生产单位进行整改后申请复验一次。外观和卫生指标检测不合格不进行复验。包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、等级、规格、净含量和包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确。8包装、运输和贮存8.1.1盛装茄子的容器(箱、筐等)应大小一致,整洁、干燥、牢固、透气、美观,无污染,无异味,内部无尖突物,外部无钉刺,无虫蛀、腐朽、霉变现象,纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868中的有关规定。8.1.2产品应按等级、规格分别包装。8.1.3每批茄子,其包装规格、单位净含量应一致。8.1.4包装检验规则:逐渐称量抽取的样品,每件的净含量应一致,不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果,确定所抽取样品的规格,并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2.1茄子收获后应就地整修,及时包装、运输。8.2.2运输时,应做到轻装、轻卸,严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。8.2.3短途运输时,严防日晒、雨淋。长途运输时,在装运之前宜将温度预冷到9C~12℃。运输过程中温度宜保持在10℃~14℃。运输时间在10h以内可用保温车,超过10h用冷藏车。8.2.4处于运输过程中的茄子,空气相对湿度为90%~95%。注意宜及时排出果实呼吸所释放的热量,要采取相应的通风措施。8.3.1临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下,严防曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时应轻卸、轻装,严防挤压碰撞,如空气过分干燥,应加盖聚乙烯薄膜,防止果实萎蔫。68.3.2冷藏时应按品种、等级、规格分别贮存,堆码时小心谨慎,严防果实损伤,堆码方式应保证气流能均匀地通过垛堆。8.3.3采收的茄子宜在24h内入预冷库

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论