中学食品试尝留样管理制度范文（2篇）

第页共页中学食品试尝留样管理制度范文第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障师生的身体健康，制定本制度。第二条本制度适用于学校所有的食品试尝活动，包括学校食堂、校园商铺等。第三条食品试尝留样管理旨在确保食品的质量安全、追溯来源、监督检查，提高食堂食品质量。第四条学校将建立完善的食品试尝留样管理制度，严格按照相关法律法规和食品安全标准进行食品试尝留样活动。第五条学校将建立一支专业的食品试尝留样管理团队，负责食品试尝的组织、监督、管理等工作。第二章食品试尝留样的程序第六条食品试尝留样工作应由专人负责，确保留样工作的公正、准确和及时。第七条食品试尝留样需由固定的专人进行，其身体健康状况应符合相关规定，且不能患有传染病。第八条食品试尝留样的程序包括食品试尝前的准备工作、食品试尝中的监督管理、留样后的处理等步骤。第九条食品试尝前的准备工作应包括选定试尝人员、制定试尝计划、设定食品试尝标准等。第十条食品试尝中的监督管理应包括记录试尝活动、定期检查食品试尝人员的健康状况、监督试尝环境等。第十一条食品试尝留样后的处理应包括妥善保存留样食品、保留样品的相关信息、做好样品的监测等工作。第三章食品试尝留样的要求第十二条食品试尝留样的人员应严格按照相关规定操作，确保留样的公正和准确。第十三条食品试尝留样的人员应定期接受相关培训，提高其食品安全意识和专业能力。第十四条食品试尝留样的环境应符合国家相关标准，保证留样的食品即场操作。第十五条食品试尝留样的工具和设备应符合相关标准，确保留样的准确性和可靠性。第十六条食品试尝留样的记录应真实、准确地记录试尝的结果和留样的情况。第四章食品试尝留样的监督与管理第十七条学校将建立食品试尝留样的监督机制，定期检查留样工作的落实情况。第十八条学校将建立食品试尝留样的检测机制，定期对留样食品进行检测分析。第十九条学校将建立食品试尝留样的奖惩机制，对留样工作成绩突出的个人和单位进行表彰和奖励。第二十条学校将建立食品试尝留样的信息公开机制，向师生公布留样食品的检测结果和监督情况。第五章附则第二十一条本制度自发布之日起生效，学校食堂的食品试尝留样工作应从发布之日开始执行。第二十二条对于不遵守本制度的个人和单位，学校将依照相关规定进行处理，并追究相应的法律责任。第二十三条本制度的解释权归学校所有，如有需要可进行适当的修改和补充。第二十四条本制度的具体实施细则由学校食堂管理部门负责制定和落实。中学食品试尝留样管理制度范文（二）一、目的为了加强对中学食堂食品试尝的管理，确保学生食品安全，根据相关法律法规和中学食品安全管理要求，制定本制度。二、适用范围本制度适用于中学食堂对食品试尝的留样管理。三、管理原则食品试尝留样管理应遵循以下原则：1.安全第一原则，确保试尝食品的食品安全；2.预防为主原则，加强对食品试尝环节的预防控制；3.责任到人原则，明确相关责任人；4.科学管理原则，按照科学规范管理食品试尝留样事项。四、管理要求1.食堂应设立专门的试尝区域，确保试尝环境卫生；2.食堂应聘请专业人员进行食品试尝，并确保其合格；3.食品试尝前，试尝人员应洗手并穿戴干净卫生服装；4.食品试尝应进行标本化操作，确保每份样品和试尝人员的一致性；5.食品试尝结束后，应将每份样品分装至干净、密封、标识清晰的容器中，并注明样品名称、样品批次和试尝日期；6.食品试尝样品应存放于食品试尝留样专用冰箱中，每份样品应有对应的留样记录；7.食品试尝留样记录应包括样品名称、样品批次、试尝日期、留样日期和留样人员等信息；8.食品试尝留样样品的保留期限应按照相关规定执行；9.若食品试尝留样样品出现异常情况，应及时报告食堂负责人，采取相应的措施；10.食堂应制定食品试尝留样样品的归档管理制度，确保样品信息的完整性和可查性。五、责任人1.食堂负责人负责组织实施食品试尝留样管理制度，并制定具体的工作安排；2.食堂专职负责人负责日常监督食品试尝留样工作，并保证其有效执行；3.试尝人员负责按照规定进行食品试尝工作，并保证操作的规范性和准确性；4.食堂管理员负责食品试尝样品的留样管理和归档工作。六、处罚措施对违反食品试尝留样管理制度的人员，将按照学校相关规定进行惩