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文档简介

餐饮火灾应急预案（五组）一、预案目标本预案旨在建立完善的餐饮火灾应急机制，有效预防和控制餐饮场所火灾，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。二、适用范围本预案适用于所有餐饮场所，包括餐厅、酒店、食堂、咖啡馆等。三、组织机构成立餐饮火灾应急指挥小组，负责协调和指挥火灾应急工作。指挥小组成员包括：组长：餐饮场所负责人成员：消防安全管理人员、值班经理、楼层领班四、应急步骤1.火灾发现发现火灾时，立即拨打火警电话119。报告火灾位置、火势大小、人员情况。同时向餐饮场所负责人和应急指挥小组报告。2.初期扑救人员疏散：立即疏散所有人员至安全区域，并关闭所有燃气和电源。使用灭火器扑救初期小火：厨房：使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器。大厅：使用水基灭火器或水枪。使用湿毛巾或毯子覆盖小规模油锅火。严禁使用水扑救油锅火。3.应急疏散指挥小组成员负责疏散人员，引导至指定的疏散路线。疏散路线要畅通无阻，禁止堆放杂物或障碍物。保持冷静，有序疏散，避免拥挤和踩踏。无法自行疏散的，由工作人员或消防人员进行救助。4.火势控制如果初期扑救无效，火势蔓延，立即撤离人员并关闭餐饮场所。等待消防人员到场，协助灭火。严禁在火场上逗留或返回抢救物品。5.人员救助及时救助被困人员，优先救助受伤或行动不便的人员。使用逃生梯、安全绳或其他工具进行救助。严禁使用电梯进行人员疏散。6.事后处理火灾扑灭后，餐饮场所负责人应立即向消防部门和上级主管单位报告火灾情况。组织人员对火灾现场进行清理和维修。调查火灾原因，查明责任，采取相应措施。加强火灾后的预防和教育，避免类似事件再次发生。五、火灾预防措施定期进行消防安全检查，及时消除火灾隐患。加强电器设备和燃气设施的管理，避免线路老化、漏电、燃气泄漏等情况。对员工进行消防安全培训，提高火灾防范意识。定期组织消防演练，提高应急处置能力。保持餐饮场所环境整洁，清除可燃杂物。配备充足的消防器材，并定期检查和维护。六、演练与培训定期组织火灾应急演练，熟悉应急程序和逃生路线。对新入职员工进行消防安全培训，使其掌握火灾预防和扑救知识。加强与消防部门的沟通，配合消防部门

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