《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》

《旅游饭店》作业设计方案第一课时一、引言《旅游饭店》是一家专注于提供高品质旅游住宿和餐饮效劳的酒店。为了提升同砚对旅游饭店管理的理解和应用能力，本次作业设计旨在通过理论进修与实践操作相结合的方式，让同砚更好地精通酒店管理的相关知识和技能。二、作业目标1.了解旅游饭店的基本运营模式和效劳流程；2.精通酒店管理中的核心观点和技巧；3.提升同砚的团队合作能力和沟通能力；4.培育同砚的解决问题和应急处理能力。三、作业内容1.理论进修部分：同砚需在课前阅读相关文章和资料，了解旅游饭店的运营模式、效劳流程以及管理要点。同砚可依据教材内容或者网络信息进行进修，同时也可通过观察身边的酒店实践中的运营模式和效劳流程。2.实践操作部分：a.依据老师指定的角色分工，同砚分为前台接待、客房效劳、餐饮效劳等不同岗位，模拟旅游饭店的运营。b.同砚需要在规定的时间内完成设定任务，如接待客人、打算房间、招待客人等工作，并且要求在实践操作中峻厉按照旅游饭店的规章制度进行操作。c.同砚需充分利用团队合作，准时沟通沟通，协作完成各项任务，同时在操作中培育解决问题和应急处理的能力。四、作业评判标准1.理论进修部分占比：20%-同砚对旅游饭店运营模式和效劳流程的理解水平；-同砚对酒店管理核心观点和技巧的精通状况。2.实践操作部分占比：80%-同砚在模拟运营中的表现，包括工作态度、团队合作、沟通协作等；-同砚在实践操作中的问题解决和应急处理能力。五、作业总结与启发通过本次作业设计，同砚不仅可以了解到旅游饭店的运营模式和效劳流程，还可以在实践操作中练习团队合作和沟通能力，培育解决问题和应急处理的能力。期望同砚能够在本次作业中获得收获，进一步提升自身的综合素养和职业技能。六、参考资料-《酒店管理学》-《摩登饭店管理》-《学校实践教学的沉思与探究》通过本次《旅游饭店》作业设计方案的实施，信任同砚们将会获得丰富的实践阅历和提升自身能力的机缘，为将来投身酒店管理行业奠定坚实的基础。第二课时一、课程背景《旅游饭店》是一门面对旅游管理专业的专业选修课程，该课程旨在培育同砚对旅游饭店管理的基本理论和实践技能的精通，使同砚能够在将来的工作中胜任从事旅游饭店管理相关岗位的工作。二、教学目标1.理论进修：让同砚精通旅游饭店管理的基本理论知识，包括饭店运营、效劳质量管理、市场营销等方面。2.实践技能：通过案例分析、模拟实训等方式，提升同砚的实际操作能力，培育他们在旅游饭店管理领域的综合素养。3.案例分析：通过进修真实案例，培育同砚分析问题、解决问题的能力，提升他们的综合素养。三、教学内容1.旅游饭店管理概论2.饭店运营管理3.饭店效劳质量管理4.饭店市场营销5.饭店人力资源管理6.饭店物资选购管理四、课程打算1.第一周：课程介绍、旅游饭店管理概论2.第二周：饭店运营管理3.第三周：饭店效劳质量管理4.第四周：饭店市场营销5.第五周：饭店人力资源管理6.第六周：饭店物资选购管理7.第七周：期末考试五、教学方法1.理论讲解：老师通过讲解课件和案例，引导同砚精通理论知识。2.群体谈论：分组谈论真实案例，激发同砚思维，提高解决问题的能力。3.视频展示：展示一些饭店管理案例视频，援助同砚了解实际操作状况。4.实地考察：组织同砚到当地著名饭店进行实地考察，加深对饭店管理实践的了解。六、作业设计1.个人论文：要求同砚选择一个饭店管理主题，撰写一篇1500字以上的个人论文，展示他们对该主题的理解和沉思。2.小组项目：分组进行一个饭店管理项目，包括方案设计、实施规划、效果展示等环节，最终进行小组汇报。3.实践操作：同砚通过模拟操作，实践饭店管理的各项技能，如接待、效劳、营销等。4.案例分析：同砚分析饭店管理实际案例，提出问题，并给出解决方案。七、评估方式1.个人论文：占总效果30%2.小组项目：占总效果40%3.实践操作：占总效果20%4.案例分析：占总效果10%八、教学资源1.课件资料：提供相关课件供同砚进修。2.教学视频：提供饭店管理相关视频供同砚进修。3.专业书籍：建议同砚采购相关领域的专业书籍，深度了解饭店管理知识。九、总结通过《旅游饭店》这门课程的进修，