超市管理制度 超市管理规范(三篇)

超市管理制度篇一 一、接待顾客真诚、友善、耐心、温馨，受到顾客书面表扬的，经核实后奖5元。 二、在服务礼仪、规范、服务主动性等方面坚持礼貌待客，表现优秀，起到表率作用并受到顾客表扬的，奖10元。例如，对待顾客服务时，坚持主动服务、礼仪温馨的；小组范围内，员工招呼语等礼貌用语执行情况普及，并且执行质量较好的等。 三、认真执行公司对外服务承诺，免费为顾客提供帮助，受到顾客表扬的，奖5-10元，事迹突出，受到顾客好评奖20元。 四、经暗访服务优秀者加2分。 十二、分公司积极参于和组织各类活动，提高员工服务及销售技能，并将活动内容写为简报提升门店形象，通过公司内网发表的加2-8分。 十三、对服务质量综合管理成绩显著的，结合本细则第四章第五条给予特别奖励。 超市管理制度篇二 2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品不准不封箱就陈列到货架上面，库存箱或商品应大小统一陈列；处罚金额20元—100元。 3、超市员工每天在配送中心的货源到超市以后，协助超市微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情况、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。处罚金额：20元—100元。 4、超市员工每天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知超市经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知超市经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。处罚金额：100元—200元。 5、超市员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚超市经理和柜组员工。处罚金额：50元—200元。 6、超市员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争吵或态度恶劣现象，否则将进行处罚。处罚金额：50元—200元。 7、超市员工应经常统计超市滞销商品和畅销商品，及时上报超市经理，所报结果由超市经理汇总上报配送中心进行处理，目的为增加超市柜组营业额。 1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知超市经理进行处理，否则将进行处罚。处罚金额：50元—200元。 3、在超市每天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由超市经理与收款员承担。 6、收款员当天结账时，超市经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元以下的应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由超市经理与收银员共同承担责任。 1、严格遵守永鑫超市规章制度，对于超市内更换更新制度，促销人员及外赁区人员都将获得一份规章制度。 3、促销人员及外赁区员工工作时间内必须穿工装，不穿工装一律不准在卖场内； 1、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入超市商品的质量（包装情况、生产日期、保质期）。处罚金额：50元—200元。 1、超市夜间值班人员必须在每天晚上八点之前到超市，由超市经未经配送中心通知，不允许私自退货，如发现罚款50元－200元。每天结账完毕后必须上传数据，如工作不到位罚款20元－100元。理点名；如出现迟到现象罚款20元—100元。 2、夜间值班人员到达自己所值班地点之后不准再离开。如擅自离开罚款100元。 3、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自己的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。 超市管理制度篇三 第一条；为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。 第二条；管理方式。 1、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。 2、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。 第三条；食品卫生。 1、干鲜果品类卫生： 2、水果局部腐烂不得出售。 3、干果发霉、变质、生虫不得出售。 第四条；熟食制品卫生： 1.出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。 2.经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。 3.销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。 4.熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。 第五条；糕点食品卫生。 1.糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。 2.直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。 3.售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。 第六条；罐头、酒类食品卫生。 1.锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。 2.混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。 超市管理制度篇四 1、超市员工每一天必须在开门之前把本柜组货架的商品卫生打扫干净，货源摆放整齐。如在巡店经理巡店时检查出以上问题，将对其进行处罚。 处罚金额：20元—50元。 2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品不准不封箱就陈列到货架上头，库存箱或商品应大小统一陈列；处罚金额20元—100元。 3、超市员工每一天在配送中心的货源到超市以后，协助超市微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。 处罚金额：20元—100元。 4、超市员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必须在离到期一年时通知超市经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知超市经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。 处罚金额：100元—200元。 5、超市员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚超市经理和柜组员工。 处罚金额：50元—200元。 6、超市员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争吵或态度恶劣现象，否则将进行处罚。 处罚金额：50元—200元。 7、超市员工应经常统计超市滞销商品和畅销商品，及时上报超市经理，所报结果由超市经理汇总上报配送中心进行处理，目的为增加超市柜组营业额。 1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知超市经理进行处理，否则将进行处罚。 处罚金额：50元—200元。 2、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进行处罚。 处罚金额：20元—100元。 3、在超市每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由超市经理与收款员承担。 4、在每一天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货（经超市经理同意并签字的除外）的现象。 处罚金额：20元—100元。 5、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员用户名。交班时应注意财务的交接情景，确认无误后上岗。出现问题将进行处罚。 处罚金额：20元—100元。 6、收款员当天结账时，超市经理（或值班经理）需在场，如结账时出现短款或多款，数额较大的（低于5元以下的.应属于人为现象）应及时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为原因账务不清的，将由超市经理与收银员共同承担职责。 1、严格遵守永鑫超市规章制度，对于超市内更换更新制度，促销人员及外赁区人员都将获得一份规章制度。 2、促销人员及外赁区员工应严格遵守永鑫超市规定的工作时间，全部登记点名，（和超市内部员工一齐点名，上班、下班）如发现上班时间发现员工空岗、迟到、早退现象，巡店经理发现后进进行做来源罚。 处罚金额：50元—200元。 3、促销人员及外赁区员工工作时间内必须穿工装，不穿工装一律不准在卖场内； 4、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发现，巡店经理将进行处罚。 处罚金额：50元—200元。 5、促销人员及外赁区员工工作期间，不准做场外交易（以低于超市内价格售与顾客或加赠于顾客礼品）。 处罚金额：100元—500元。 6、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听mp3、玩手机游戏、嬉闹等。 处罚金额：50元—200元。 处罚金额：50元—200元。 8、超市内部货架牌面，除超市内柜组人员，其他人无权更改牌面，如发现供应商或促销人员私自更改的。予以处罚。 处罚金额：50元—200元。 9、销人员及外赁区员工工作期间，应树立超市整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，超市经理将予以处罚。超市经理不重视的，巡店经理如发现，超市经理共同予以处罚。 处罚金额：50元—200元。 1、严格按照配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入超市商品的质量（包装情景、生产日期、保质期）。 处罚金额：50元—200元。 2、当天收到的直配单必须当天入账，新商品到超市必须及时接收新商品信息和打印出标价签。 处罚金额：50元—200元。 1、超市夜间值班人员必须在每一天晚上八点之前到超市，由超市经未经配送中心通知，不允许私自退货，如发现罚款50元—200元。每一天结账完毕后必须上传数据，如工作不到位罚款20元—100元。理点名；如出现迟到现象罚款20元—100元。 2、夜间值班人员到达自我所值班地点之后不准再离开。如擅自离开罚款100元。 3、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，出现重大人为问题，后果自负并罚款200元。 1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。 2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)。 3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。 4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。 5、及时收回零星物品和处理破包装商品。 6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。 7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。 8、先进先出，并检查保质期。 9、事先整理好退货物品，办好退货手续。 10、微笑服务，礼貌用语。 (一)补货。 1、补货时必须检查商品有无条码。 2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查。 3、商品与价格卡要一一对应。 4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。 5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期 6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。 7、补货要做到先进先出。 8、检查库存商品的包装是否正确。 9、补货作业期间，不能影响通道顺畅。 (二)理货。 1、检查商品有无条形码。 2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放。 3、货品与价格卡一一对应。 4、不补货时，通道上不能堆放库存。 5、不允许随意更改排面。 6、破损/拆包货品及时处理。 (三)促进销售，控制损耗。 1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量。 2、及时回收零星商品。 3、落实岗位责任，减少损耗。 (四)价签/条码。 1、按照规范要求打印价格卡和条形码。 2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上。 3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁。 4、条形码应贴在适当的位置。 (五)清洁。 1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留。 2、货架上无灰尘、无油污。 3、样品干净，货品无灰尘。 (六)整库/库存/盘点。 1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单。 2、所有库存要封箱。 3、库存商品码放有规律、清楚、安全。 4、盘点时保证盘点的结果正确。 (一)服务。 1、耐心礼貌解答顾客询问。 2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品。 3、及时平息及调解一些顾客纠纷。 4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等。 5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报。 (二)器材管理。 1、卖场铝梯不用时要放在指定位置。 2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。 3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干。 4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方。 (三)市调。 1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调。 2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性。 (四)工作日志。 1、条理清楚，字迹工整。 2、每日晚班结束时写。 3、交待未完成的工作内容。 1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。 2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。 3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。 4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。 5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。 6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。 7、完成实训中心领导交办的其他工作。 1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。 2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。 3、商品确认。 (1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。 (2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。 (3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。 (4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。 1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌。 2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资。 3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理。 4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题。 5、按时按量完成本职工作。 6、同事间协调工作，不情绪化工作。 7、微笑服务，礼仪周全。 超市管理制度篇五 消防设施是指用于火灾报警、防火排烟和灭火的所有设备。消防器材是指用于扑救初起火灾的干粉和1211灭火器及其他灭火专用轻便器材。消防设施是人身安全的重要保证，因此，任何器材和消防设施必须保证灵敏可靠，保证良好状况。根据中华人民共和国消防条、例。特制定本规定： 1.保安部全面负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保完备，并建立档案登记。 2.超市保安部负责维护、管理超市公共场所内的消火栓。在重大节日前对器材、装备进行检查，春秋季进行试喷抽查。 3.各部门、班组对本岗位的消防器材由义务消防员进行兼管，定期进行维护，禁止无关人员挪动、损坏消防设施。防止消防器材丢失，发现问题及时上报保安部。 4.严禁非专业人员私自挪用消防器材，各部门、班组的消防器材因管理不善发生丢失、损坏，该部门、班组应承担一切责任和经济损失。 5.禁止无关人员动用消火栓内的设备，禁止将消火栓用于其它工作。动用消火栓必须向保安部报告。 6.严禁以任何理由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。 7.本规定未尽条、款，均执行消防法规所规定的有关条、款。 1.公寓内所有的装饰材料，应采用非燃材料，或难燃材料。 2.禁止将易燃易爆物品带入公寓，凡携带易燃易爆物品进入公寓，需立即交服务处专门储存，妥善保管。 3.禁止在公寓区燃放烟花爆竹。 4.公寓内应配有禁止吸烟标志、应急疏散指示图及内部消防安全指南。 5.楼层管理员须经常向住户宣传，不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放，应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭；人离开房间时，应将房内的电灯关掉。 6.楼管员应保持高度警惕，平时应不断巡视查看，发现火险隐患应及时采取措施。 1.办公区严禁吸烟，并在明显位置设置防火标志。 2.办公区不得储存杂物，不得堆放易燃易爆物品。 3.办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。 4.如发现违反此制度者，将对责任人处以50—200元罚款，给责任部门处于以500—20xx元的罚款，并给予通报批评。 5.因违反此制度而造成火灾事故者，将依法追究当事人及主管领导的刑事责任。 1.经营单位必须遵守有关消防的法律、法规、条、例以及华联制定的各项消防安全规定。 2.经营场地的安全要有明确的负责人，本着。 3.经营单位必须无条、件地接受公安消防部门和消防安全员工的消防安全检查，对检查出的违法、违章行为及火灾隐患，必须在限期内改正，如逾期不改，由此造成的一切后果，由经营单位负全部责任。 4.经营单位在开业前必须对员工做好防火培训，经考核合格方可上岗。 5.经营单位在华联超市区域内作业、施工，必须向超市保安部等有关部门申请，得到允许后，方可作业，如需动火作业，必须持有超市保安部签发的动火作业证，方可作业。 6.文明经商、礼貌待客，在小吃经营中各项工作须严格按规范操作，严禁违章操作。 7.经营单位必须按《消防条、例》配备有效地、足够地消防器材，以保证经营的安全。 8.经营单位使用燃气用具，必须经有关部门检测合格，并保证其日常安全使用和维护、保养工作。 9.经营单位应服从xx消防安全管理、监督、检查，对不承担责任书所规定的责任、违反消防条、例或由于工作疏忽等原因，给超市造成损失或恶劣影响的，华联有权依情节轻重对经营单位进行警告并处以100元—1000元的经济处罚，限令停止整顿，直至追究法律责任。 为确保燃气的安全使用，维护保障超市的正常经营秩序和利益，防止因燃气使用不当发生火灾，特制定本规定： 1.燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取有效防护措施，并及时上报有关部门。 2.燃气操作人员上岗前应由所在部门对其进行燃气安全操作培训，作到。 一知：燃气安全使用规定二知：燃气具构造。 一会：燃气安全操作使用二会：保养维护燃气具。 三会：发现隐患，处理意外险情。 3.涉及使用燃气的部门，须设有专职安全员，负责燃气的日常管理。 4.燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关或与之工作无关的人员，不得进入燃气操作间。 5.任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，使用燃气具严格按照先点火后开气的顺序进行操作。 6.定期清洗燃气操作间的排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。 7.燃气操作间要保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。 8.每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查并要有文字记录。 9.对保安部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，对闲置燃气灶具要经常进行安全检查。 1.营业小组及其它部门要设立一名防火检查员，每天进行防火检查，发现问题及时解决，并做好检查记录。 2.防火检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不发生火情。 3.各部门要在经理（主管）带领下，每月要进行两次防火检查，发现问题及时解决，并把情况向保安部汇报（书面材料）。 4.保安部每月不定期的对各部门进行安全防火检查，主要检查放火制度措施是否落实，有无重大火险隐患，有无安全防火检查记录，以消防工作为依据，协同各部门做好安全防火工作。 超市管理制度篇六 一、做好本职工作，积极、主动、热情、周到为宾客服务。 二、严格执行物价政策，明码标价。 三、诚实守信，保质保量，不出售有害健康的食品。 四、遵守纪律，做到不旷工、不迟到、不早退，不擅离职守。 五、及时对商品进行整理，保持陈列整齐美观。 六、接受监督，虚心听取意见。 七、交接-班时，做好货物的盘点工作。 八、落实例会制度，对工作进行讲评。 第二节超市商品保管制度 一、根据商品所需的存储条件，分类进行保管。 二、统一货物编码，标明商品存放的精确位置，并以明显的字迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图，以便全面反映库存情况。 三、保持库房的清洁卫生，消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。 四、控制库房温湿度，在库房内设置温湿度计，利用密封、吸潮、通气等方法加以调节，以适应保管商品的需要。 五、经常检查库存商品，及时发现在存储过程中数量、质量的变化情况，采取措施加以预防。库存商品发现变质、破损、超过保管期时，或出现滞存情况，仓管员要及时上报主管，提出处理意见。 第三节卫生管理制度 一、保持营业场所环境卫生。 二、根据商品的性质，清理商品上的灰尘。 三、清洁卫生后，必须把商品迅速整理、摆设、陈列好。 四、服务人员按要求做好个人卫生，避免吃生葱，生姜等异味食品上岗。 一、店面员工工作程序 1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到; 2.参加班前会，了解公司的.规章，信息以及面临的问题; 3.进入工作现场，各部门分配工作; 4.清理自己负责区域的卫生; 5.逐一检查货架，确保整齐，安全; 6.整理货架，确保整齐，安全; 7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具; 8.微笑服务，隔三米向顾客问好; 9.同事之间协调工作，轮换工作; 10.不断整理货架，补充商品; 11.将散放与各区域的商品归回原位; 12.处理破损索赔商品; 13.做好楼面卫生; 14.做好交接-班记录; 15.夜班员工，工作分派。 二、商品布置，陈列，销售 1.一般商品的陈列 (1)分类清晰; (2)价格从高至低顺序排列; (3)高价商品放在主信道附近; (4)展示面统一，整齐; (5)重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新奇商品的布置 (1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品; (2)商品交叉布置; (3)连续进行为时几周的专销货展销。 3.货架头商品布置 (1)销售量很大的商品; (2)新奇商品; (3)销售呈上升趋势的商品; (4)季节性商品。 4.店内商品补充 (1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上; (2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品; (3)热门商品在收货后应尽快陈列出来; (4)应尽量节省人力，时间。 5.店面整理 (1)随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌; (2)了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货; (3)哪些商品须添加或调货; (4)扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则); (5)错置商品的收集。 (2)商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售; (3)商品无销售报告。 6.破损控制 (1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下; (2)扔掉的商品需征得管理人员同意; (3)严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险)。 7.退货给供货商 (1)商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货; (2)程序：1)退货商品送至索赔办;2)楼面人员将有关商品撤出。 8.相关标准 (1)卡板使用标准：1)不得有破损的卡板上至店面;2)横梁坚固，不破损摇晃;3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。 (2)货架头的标准：1)货架头60%布置新奇商品，40%布置大量畅销上官;2)同类商品不应放在相邻货架头;3)时刻保持丰满且整洁。 (3)清洁标准：1)全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西;2)所有货架及商品都不能有灰尘。 第一条范围 1.本手册将指导全体员工的一切工作及与工作有关的事项。 2.全体员工必须严格遵守本手册内容。 第二条目的 本手册旨在于通过良好的工作秩序及员工关系，确保超市经营宗旨的实现。 第三条生效与解释 本手册自公布之日起生效，由总经理负责解释。 第四条补充与修订 本手册实施后，超市有权根据情况变化作必要的修改或补充，一旦作出修订，以新修订的条款为准，超市会尽快告知全体员工。 第五条职业操守 一.员工守则 请您遵守超市的一切规章制度，维护超市秩序、信誉及形象，扮演好自己的职业角色，争取成为合格的职业员工。 1.超市希望全体员工能忠勤职守、有责任感、团结同志、和睦相处，能与超市同舟共济,与同事协同合作，并具有奉献和敬业精神。 2.请您不泄露超市机密，不接受贿赂，不结党营私。切勿利用职权或职务之便，在本超市之外从事不利用超市名义的其他活动。 3.希望您服从领导安排，听从指挥，。领导在其职权范围指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的义务，不敷衍塞责、阳奉阴为。如您对自己的职务或工作职责有不清楚或不满意的地方，可想上一级主管反映;对于上级的指示，应全力以赴，认真执行，不得推诿违抗。除特殊情况外，严禁越级请示。 二.行为准则及日常工作 超市要求每个员工的行为准则是：一切以顾客利益、超市信誉为第一需要。 1.按作息时间要求上下班，不得迟到、早退、旷工上、班时间不得购物,所有员工在考勤之后不得私自走出店门。 2.讲究商业道德，保守商业秘密是每个员工应尽的义务和职责。员工服务时应做到主动、热情、耐心、周到，文明用语、礼貌待客、热情大方、笑脸相迎，严禁与顾客争吵、斗殴。 3员工上班必须统一着工作服，佩带上岗证，挺胸站立，保持良好的精神状态。不利于工作的话不讲，不利于工作的事不做，严禁嘻笑打闹、串岗聊天、吃零食、看书报、哼歌曲、、干私活、与熟人长谈。 4.员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存， 5.员工有事，必须办理好请假手续，回岗上班办理销假手续。 7.上班时接待私人来访、与亲人长谈或接打电话要限时5分钟以内，如遇特殊情况需报领导批准。 8.员工一经录用，需工作满12个月后方可辞职，未满12个月者不予退还押金及发放工资及奖金。 9.签定合同的员工，必须缴纳合同押金，并与甲方一起严格遵守合同条款,员工如果要辞职务必要提前15天提出书面申请，经批准后方可离职。如有一方违反合同，需承担违约责任。 10.工资、奖金各自保密，不得查询或议论他人的待遇。 第一条工作制度 1.按作息时间要求上下班，不迟到，不早退，不旷工。 2.上班时间不得办理私事，不得擅自外出，应坚守岗位，不串岗聊天，禁止从事一切娱乐活动(如玩手机或读书、看报等)或与工作无关的活动，因特殊原因外出或离岗，必须请假得到批准后方可离开。 3.接待顾客要文明大方，礼貌得体,不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来! 4.所有货物上架应做到摆放美观、整洁、迅速，及时打扫卫生，地面无杂物。 (1)、迟到10分钟以内，罚2元/次; (2)、迟到20分钟以内，罚5元/次; (3)、迟到1小时以内，扣除当天工资; (4)、无故旷工1次，扣除3天工资; (5)、早退视同迟到;上班时间无故不在岗、串岗聊天，罚5元/次; (6)、从事娱乐活动和做与工作无关的事，罚5元/次; (7)、不请假擅自离岗外出，罚10元/次; (8)、不及时打扫卫生或整理好所负责货架，罚5元/次; (10)、值班人员不及时打扫公共卫生，罚5元/次;不认真履行值班员督查职责，罚5元/次。 (11)、严禁在店内吃零食(包括自己带来的)，发现一次罚50元。 第三条请销假制度 1.所有员工外出离岗必须当面请假，经批准后方可离开。遇到特殊情况不能当面请假的，必须及时电话连系，得到许可后方可当作准假，否则视同旷工。周末和节假日不得请假。满假后，必须及时到岗销假，否则视为旷工。 2.请假天数每月不超过2天，超过规定天数的，按请假天数计算扣发基本工资。 以上制度坚决兑现到位，对遵守纪律、工作表现出色的员工予以表扬，并兑现奖金!<!--放弃--> 超市管理制度篇七 目前，我国大部分的超市虽然已经制订出存货内部控制的操作办法与规范要求，但是到了实际的操作环节却存在着较大的阻力，这是因为相当部分的规范要求有着严格的原则性，进而导致实际可操作性较低。另外，部分超市在存货的预算管理上认识不够，并没有做出规范性的制度要求，因此也造成了部分的采购与计划工作人员出于自身工作的考虑，避免商品在销售的过程中出现缺货的现象而随意的加大商品的采购量，从而加大超市的存货压力，减少资金利用率。 （二）存货内部控制与管理的思想落后。 目前，我国部分超市的管理人员在专业知识的认识上存在着严重的不足，没有意识到科学管理的重要性。例如，在进行存货的采购工作时，部分管理人员不能够利用自身的专业知识进行采购批量、采购时间以及采购数量的计算工作，仅凭之前的工作经验来进行大体的确定。因此也就造成了部分商品出现过量的采购现象，导致库存的压力增加，使储存成本的支出降低了超市的资金利用空间，而对于畅销商品来说，却往往会出现缺货的现象，使超市的便民宗旨无法得到体现，进而使超市的声誉与口碑大打折扣。 （三）配送中心效率低下。 配送环节作为超市存货内部控制工作的重要组成部分，一个超市配送能力的高低体现在储存与缺货成本的强弱上。目前我国大部分的连锁超市一般都独立的设置配送中心，但是却也存在着配送能力差以及效率低等缺点。下面对其原因进行简要的列举。 目前，我国大部分超市虽然设置了配送中心，但是在机械设备的运用上存在着认识不够的现象，没有利用好机械设备的作用，相当部分的软硬件设施还停留在半人工的状态下。另外，我国部分超市在存货工作上，其存货仓库往往是租用的，而租用的仓库在设施构造上较为简陋，其冷藏与保鲜技术较为缺失，一般只是简单的运用空调进行调温。与此同时，由于搬运设备机械化程度的不高，部分超市存货自动化水平较低。 目前，我国部分超市配送中心在工作任务的构设上，只是简单的对商品进行配送，在其他的功能配套上存在缺失，没有充分的考虑到分货、配货以及流通加工等功能的辅助。例如，对农产品进行销售工作时，由于农产品的特殊性，部分商品是到了超市销售的环节才能进行加工、包装以及分类装配等作业工作，如果配送中心没有对商品进行深加工的能力，那么将很大程度的限制到商品的配送品种，使农产品不能以客户的要求为前提进行全面服务的提供。部分超市的配送中心在信息技术的配套上存在不足，没有认识到现代信息技术对存货配送的作用，进而使信息的沟通交流不畅，使存货工作与商品配送存在脱节的现象。 （四）存在库存差异的问题。 超市的存货内部控制工作中，经常性的由于一些小问题而引起大的失误，最后导致存货的内部控制与管理工作无法实现。而对于一个超市企业来讲，超市存货的内部控制不仅在于存货，科学的管理工作更为重要，一旦出现商品陈列管理错误时将会对超市的库存产生差异，因此细节的内部控制与管理同等的重要。而超市在相关方面出现差异的原因主要有：商品串号导致的差异；前期的盘点工作出现错误导致的差异；部分手退单没有进行电脑信息输入与存储导致的差异。 （一）建立健全存货内部控制制度。 对需要大量存货的超市而言，对存货进行合理管控也极为重要。采购批量要严格依据超市的销售计划，确保真实合理，超市要指派专人定期对存货数量、质量进行检查核对，要严格编制“存货出库统计表”，严控存货出库，除仓储之外的人员不得接触库存物品，经批准后方可出库，以防止存货人为流失和被盗，严格控制库存物品的出库程序。超市在充分考量自身存货需求的前提下，可以逐渐的建立健全存货内部的牵制、稽核以及监督等制度，使超市在内部的控制与管理工作上形成一整套工作机制，与此同时，也可以使企业在内部控制管理工作上形成独立的组织机构。 超市一般都拥有大量的存货，对于存货的储存和管理情况，各超市应该予以高度重视。但是目前，尚有大部分超市的管理者缺乏这意识，对仓储环节不重视，没有做到对存货的定期盘点和清查，对存货的保护措施也没有做到周全，使得存货在储存过程中存在严重的浪费现象。存货预算制度作为超市存货内部控制与管理的重要组成部分，一个全面的存货预算制度对超市的采购与销售工作提供了重要的依据，使相关工作可以在规范化的轨迹上运行，防止在进行存货的过程中出现损失与滥用、过量与缺货的现象。目前，我国大部分超市在存货预算制度的制定上，主要包括存货品种、采购批量以及采购总量的考量，进而使存货工作得到良好的内部控制。 （三）提高配送中心的配送能力。 1、完善物流配送中心的工作流程。 我国超市在配送中心工作流程的构设上，可以在结合自身的情况下参考其他较为成熟的工作经验。例如，沃尔玛超市的配送中心，一直都在坚持以顾客的需求为工作思想进行物流的配送。因此，我国超市要在实践工作上不断对配送流程进行改进与完善，进而建立出一套完整的物流配送管理体系。 2、提高配送中心的设备机械化与自动化。 超市在引进相关先进搬运设备的前提下，还要加强先进技术的学习，与此同时还要加大对专业存货人才的.引进。另外，在符合超市未来发展前景的前提下，超市还要做好自身仓库的创建工作，通过超市存货仓库独特的设置使相关存货的保鲜与冷藏技术得到较大的提高。 3、加快信息网络技术的建设。 超市配送中心要提高对intemet与edi技术的认识工作，通过实施erp与条码技术等相关技术手段，使各门店、供应商以及相关单位可以利用网络进行连接，进而实现超市内部的资源共享，加强对配送各环节进行全程管理。 （四）加强超市的库存控制系统建设。 如果超市在库存的内部控制工作时，由于商品串号导致的差异，一般要逐步的找出串号商品的货号，并对两个有串号现象的商品进行一次性的盘点工作，再次确认好商品的实际库存数量，紧接着在库存的调整单补上串号商品进行数量与金额等方面的调整信息，并用"+"、"-"两种符号进行简单说明；如果库存出现顾客商品退货但没有进行对电脑进行输入的现象时，接待员可以以一天为基准定时的将前一天手退单交到物流管理部门，进而由物流管理部核对后，向超市经理反映相关问题后进行库存的调整。 （五）建立“以人为本”的内部控制意识。 超市存货内部控制的关键点是人，无论是超市的企业董事与管理层，还是超市内部的工作人员，其对于超市存货内部控制的认识与态度都影响到相关工作的成功与否。因此，超市在存货的内部控制工作上，要坚持“以人为本的”的管理理念，从思想上提高超市工作人员对存货的内部控制管理意识，进而促存货的内部控制工作得到最好的效果。而在实际的管理工作上，超市可以从内部文化氛围进行着手加强，通过无意识的精神灌输，使相关工作人员认识到超市内部控制工作对自身与整个超市的重要性，而一个优秀的超市内部文化可以从日常的管理工作上发起。例如在存货细节上，可以引导相关工作以自身的习惯为主，从自身对商品的认识进行分类与管理。 综上所述，超市存货内部控制与管理工作具有重要的作用，对一个超市企业的战略发展目标具有辅助的作用。因此，我国超市在不断的提高对供应商、存货制度以及配送能力等工作的同时，还要做好其他工作的探讨力度，进而为我国超市存货工作的提高贡献更多的理论依据，使我国超市不仅在国内做强做大，而且能够做出国门，在世界市场上同样有着一席之地。 超市管理制度篇八 作为一名超市员工，必须要以超市的形象、利益为出发点，以方便顾客为宗旨，本着对超市兢兢业业工作，全心全意为顾客服务的态度，凡是本超市服务员必须遵守以下规章制度： 1．服务员在工作时间必须穿由本超市统一订制的工服。不能妆容夸张；不能衣冠不整；不能披肩散发；上班时间必须佩戴工作牌，下班时间没到不得提前脱工作服或摘工作牌。 2．员工与员工之间互相监督，举报各种违纪行为，根据事情的严重性给予20-100元奖励。员工不得私自带包入卖场内，下班不得夹带卖场内任何物品出门，不得偷吃偷拿卖场内任何物品。 3．爱惜本超市的所有物品，发现损坏根据产品的价值赔偿；不能乱写乱涂，尤其不能在产品和标价签上、货架等处乱写乱画，听从管理人员的统一安排。 4．要勤俭节俭。不能浪费水、电、胶带及散装物品和包装散称物品所用的一次性手套、塑料袋等，下班之前各区域必须关灯、关秤、关水。 5．不迟到，不早退，按时上下班，高高兴兴上班来，平平安安回家去。 6．临期产品提前下架问题：保质期2-3年的产品提前6个月下架；保质期12个月的产品提前2个月下架；保质期18个月的产品提前3个月下架；保质期6-10个月的产品提前40天下架，不按规定下架临期产品，发现过期导致货物不能及时退换出去，该区域服务员承担全部职责，自我将过期产品买走。 7．货物的摆设要整齐，产品要干净，日期要新鲜，摆货规则：新日期在里，老日期在外；同等价位，同等类别摆在一齐，纵向摆货，新货破损或包装漏气，日期临近不新鲜等问题，应及时报告店长，产品销售后要及时向移动和补加货架上库存的货。 8．称散货时要认真查看plu号，不能出错，员工对自我区域的物品价格、位置要清楚，顾客询问物价时要如实回答，无标价签应及时补上。 9．爱护公共卫生和公共财产，去卫生间必须登记，坚持卫生间里面整洁。 10.上班时间不得玩、打手机，不得聚在一齐高声谈笑；不得看报或杂志等，不得剪指甲。不得靠在货架上；不得趴在柜台上；不得坐在地上擦货；上班时间不得购物；不得吃东西；仪态要大方，站姿要端庄。会客时间不得超过10分钟。 11.对待顾客要热情，不得怠慢任何顾客不能与顾客发生争吵斗殴等，员工之间要和睦相处，不能拉帮结派，不能争吵斗殴，发现一次双方同时开除。提成区域的服务员要互帮互助，不能没有素质的拉拢顾客，要有团队合作精神。 12．顾客来换货，态度必须要好，凡是顾客换货，一律不准补票（不论服装换皮鞋；还是皮鞋换床品等）。发现有人补票，一次罚款30元。 13.员工要以超市的利益为先，不能做有损超市利益的事，不能说有损超市利益的话。服务员的'会员卡一律不准借给顾客，提倡顾客主动办卡，告知顾客会员卡的好处和优惠政策。 14.各区服务员必须保管好各自区域的任何产品，盘点时，发现物品遗失或者被偷，此区域服务员和有关工作人员平摊本产品的损失。 15.员工交接班时的主要任务是：搬货、擦货、整理货、整理标签等。其它时间以接待顾客为主，员工搬货、擦货时必须要细心自身的安全和货物的安全。货物损坏照价赔偿。 16.老员工辞职必须提前1个月写申请报告，否则扣除合同保证金600元和最终一个月的工资，新员工到岗必须干满3个月方可辞职。如果1个月没干满者工资分文没有。如果干满1个月没干满5个月要离开者，扣除培训费300元。 17.每月请假超过3天的员工，本月工资只能领取50%；另外一半押到下个月发工资时再发。 18.新员工试用期间不得请假，试用期如有不遵守卖场内以上规定或无法胜任卖场内的工作，即不被录用，立即辞退。 19.每位新员工第一天到岗必须购买人身意外保险，金额为174元，保期为一年。没买保险者不得上岗。 超市管理制度篇九 开店、闭店时间： 冬季（10月1日——4月30日）夏季（5月1日——9月30日）。 开店时间：07：50。 闭店时间：冬季21：00（夏季：21：30）。 工作时间（两班三倒）： 早班：07：30—12：00（4小时30分）。 晚班：17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）。 中班：11：30—18：00（6小时30分）。 早班：07：00—12：00（5小时）。 晚班：17：30—冬季21：00（3小时30分钟）/（夏季：21：30）。 中班：11：30—18：00（6小时30分）。 行政班：07：30——12：00（4小时30分）13：30——18：00（4小时30分）。 吃饭时间： 上三班倒的，无吃饭时间。 上行政班的，12：00—13：30为吃饭时间。 工作时间（两班倒）： 员工： 早班：07：30—15：00（7小时30分）。 晚班：14：30—冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）。 防损、生鲜蔬菜员工： 早班：07：00—15：00（8小时）。 晚班：14：30—冬季21：00（6小时30分钟）/（夏季：21：30）。 行政班：07：30——12：00（4小时30分）13：30——18：00（4小时30分）。 早班吃饭：10：40——11：20——12：00（40分钟），或11：00—11：40—12：20（40分钟）。 晚班吃饭：16：40——17：20——18：00（40分钟），或17：00—17：40—18：20（40分钟）。 收银部、防损部吃饭时间可分为3批，每批30分钟。 日均工资=（基本工资+岗位工资）/当月日历天数。 实际工作日：不包含休假、法定节假日、请假的天数。 计薪工作日：包含休假、法定节假日，不包含请假天数。 应发工资=日均工资x计薪工作日+全勤奖—缺勤应扣+工龄工资+其他应发—其他应扣+绩效工资基数x绩效系数。 全勤奖：每月100元，请假或旷工超过一天（含），扣除当月全勤奖，正常休假不扣全勤奖。新员工不是从每月1日开始上班的不发全勤奖。 工龄工资：工作满一年加50元，6年封顶。 工资发放日期：每月15日之前发放上月工资，工资按自然月计算。 试工期：3天（无薪）。 试用期（实习期）：3个月，工作表现优异者可提前转正，但不得低于1个月，试用期执行试用期工资标准，一般为：（基本工资+岗位工资）x80%+全勤奖—缺勤应扣+其他应发—其他应扣。 新员工工作不满15天离职的，工资不予发放。 员工工服押金：300元，工牌费10元。员工离职时工服和工牌须交回。 促销员工服押金：300元，工牌费10元。促销员离职时工服和工牌须交回。 入职满6个月以上的`，离职时全额退还工费押金和工牌费；未满6个月的，离职时不予退还。 员工健康证费用：先自费办理，保留发票，工作满1年给予报销。 促销员健康证费用：先自费办理，由促销员跟厂家协商能否给予报销。 收银员备用金：500元，由收银员自备，存放在财务室，收银员辞职时方可带走。 工作未完成，延时2小时以内不计算加班费。超过2小时的部分，按小时计算加班费，满半小时的按半小时计算。加班前，各部门经理需填写加班申请单，报店长、总经理审批。 春节休假3天，如果加班，按3倍工资计算（含当日工资）。其他法定节假日不休假，不计加班费。 请假1天的由部门经理、人事批准；2至3天的由部门经理、人事、店长批准；4天及以上由部门经理、人事、店长、总经理批准。请假手续交人事存档。 请假1至3天的，由部门经理、人事、店长审批；请假4天及以上的，由部门经理、人事、店长、总经理审批。请假手续交人事存档。店长直管的部门，员工请假参照本条、规定。 （1）员工每月换休最多3次（含），换休连休最多3天（含）。非特殊原因不准调班。调班的签字权限参照请假的签字权限。 （2）员工请假由部门经理指派其他人作为其职务代理，代理人全权代理请假人的工作。 （3）员工连续请假或休假超过7天（含），其所跨越的节假日将计入假期。 （4）连续请假不得超过15天（含），特殊情况者，须先办理离职手续，假期休完后至人事部办理复工手续。 （5）员工请假，应于事前亲自办理请假手续。 （6）凡未请假、请假未经批准、假满未经批准续假者视为旷工，按旷工有关规定处理。情节严重者，予以辞退。 （7）若有急病或急事，来不及填写请假单者，须提前半小时打电话向部门经理请假，事后及时补办请假手续，否则按旷工处理。情节严重者，予以辞退。 （8）上早晚班的员工，每月休假2天。新进员工，出勤满14天（2月份出勤满13天），可休假1天。 （9）上行政班的员工，每月休假3天。新进员工，出勤满9天（2月份出勤满8.5天），可休假1天。（30/2=15；30/3=10；30/4=7.5）（28/2=14；28/3=9.33；28/4=7）。 （10）员工考勤卡一个月内未打卡签卡次数不能超过3次（除正常公休和换休外）。未打卡的需部门经理签字。 法定婚假3天，假期内工资按当月的日平均工资计算。婚假只限一次休假，须提前15天申请。工作不满一年的员工，不享受婚假。 须先办理离职手续，假期休完后至人事部办理复工手续。 员工直系亲属（父母、子女、配偶）去世，可批准3天丧假。员工的兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、公婆、岳父母去世，可批准1天丧假。丧假假期内工资按当月日平均工资计算。 员工不得无故请假，若因特殊原因需请假者，须提前填写《员工请假单》经批准后方可休假。时间较长的假期，须提前15天申请。凡请假未经批准或假满未经批准续假者视为旷工，按旷工有关规定处理。 申请程序与事假申请程序相同。若有急病，来不及填写请假单者，须提前半小时打电话向部门经理请假，事后凭医院证明补办手续，否则按旷工处理。 超市管理制度篇十 为规范超市商品管理，坚持超市商品良好的进销存秩序，保证每月盘点误差率在可控范围内，特制订本制度！ 本制度适用于芒果ktv。 实行专人专岗：超市收银人员一律是经过严格培训经考核后方可上岗担任收银，其他一切人员严禁入内（超市负责人主任阶以上除外）。 4.1每月1日为固定盘点日，遇特殊假日顺延（如1月1日顺延至节后1月4日）； 4.2盘点误差品种不得超过5种，盘亏盘盈相加金额不得大于100元；盘盈之商品做充公入库处理，盘亏之物品在规定品项和金额之内门市吸收超出部分超市部门负责赔偿。 进入超市人员都要经考核合格后方可上岗（针对超市商品名称价格要熟记），每月5日由班主管和超市负责人对人员进行考核抽检（误差3个记警告处分）。 6.1所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期影响质量（如有人为原因造成商品超过保质期，造成恶劣影响的，相关人员将严厉惩处）。 6.2所有商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品（水果吧台要见红单方可出品），一经发现以飞单论处（辞退）。 6.3导购在报商品品名时必须要声音宏亮清晰，避免报错。 6.4超市商品严禁以任何形式暂借，一经发现相关负责人将受到严重惩处！ 处分。 7.2超市连续三月盘点误差在规定品项之内，超市全员记嘉奖。 超市管理制度篇十一 1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。 2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。 4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。 5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。 6、定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。 7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。 9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。 超市管理制度篇十二 为保证本单位人身、财产安全，加强防火措施，特制定以下条款： 3.遵照相关消防法规标准，定期检查本单位各种消防设备，使其处于正常工作状态； 5.严禁在超市内乱拉，乱接电线和擅自改动供电装置； 6.消火栓处不得堆放货物； 7.各类灭火器应按规定放在门口及通道显眼的地方； 8.应保证足够的应急照明灯，疏散出口指示灯； 9.楼梯，走道和安全出口等部位应当保持畅通无阻，不准擅自封闭，堆放物品； 10.消防设施，不得挪作它用，严防损坏，丢失； 11.严禁在超市内吸烟； 13.应热记火警电话，熟悉走火通道，及安全出口位置； 14.下班前要认真检查，关闭炉具，电器等，消除不安全隐患。 超市管理制度篇十三 1:学生学习用品,包括钢笔、铅笔、圆珠笔、簿本、纸张、橡皮、修正液、胶带、胶水、墨水、圆规、尺子、计算器等。 2:学生生活用品,包括牙膏、牙刷、杯子、毛巾等洗漱用品和纸手帕、卫生纸等日常卫生用品。 3:学生食品,包括矿泉水、饮用纯净水、果汁饮料、牛奶、面包、饼干、方便面等常用食品。 学生超市不得超范围经营。如果确实需要扩大经营范围,必须报食堂、学生超市监管领导小组批准后方可实施。 1:学生超市经营的所有学习用品都必须有正规的进货渠道,必须符合人身安全要求,不得经营有安全隐患的物品。 2:学生超市经营的所有学生生活用品都必须有正规的进货渠道,其中,卫生用品必须有检验合格证和卫生许可证。 3:学生超市经营的所有食品都必须有检验合格证和卫生许可证。不得经营三无产品,不得经营超过有效期的物品。不准出售冰棒、雪糕、冰激淋、冰水等冷冻食品和瓜子、花生等果壳食品。 4:如果发现有违反上述要求的物品,将勒令超市立即停业整顿,听候校方处理。 上午:6:00——6:50。 中午:11:45——12:20。 下午:17:50——18:30。 其它时间不经校方允许一律不得营业。 1:请学生超市承包人安排专门的工作人员负责维持好秩序,提醒学生不要拥挤,不要携带开水瓶购物,确保学生人身安全。 2:学生超市承包人必须保证超市周边环境卫生干净整洁,不得有包装纸、包装袋等废弃物。 3:学生超市一律实行刷卡消费,不得进行现金交易。 4:如遇学校有重大活动或其它特殊情况,开放时间按学校通知执行。 5:如果学生超市承包人不能做到以上四条,一经发现,立即责令其整改,整改无效则将立即勒令停业整顿,直至整改到位,并处予罚款。 超市管理制度篇十四 1、商品、赠品、称码签保质期过期扣10分罚100元/个。 2、问题商品未及时下柜扣5分罚50元/单品。 3、商品、赠品临期未登记、未下柜或临期处理未集中并明示，扣2分罚20元/个。 4、商品、赠品出现质量问题或标识不符国家相应标准，小组未上报或下柜，扣2分罚20元/个。 5、商品净含量不合格扣2分罚20元/个。 6、商品破损、内部碎烂严重（如方便面、饼干等）扣1分/单品。 7、检验检疫合格证明未明示或过期扣2分。 8、商品微机价格与价签不符，小组扣2分罚20元/单品。 9、紅签原价依据不真实，未执行dm价格，一货两签扣2分罚10元/单品。 10、紧俏促销商品不允许员工上班时间私分私留，违者扣3分罚50元/人。 11、清洁卫生：每周五清洁卫生检查时间为15点，由办公室