课件：健康饮食教育（也可用于班会）

终身受益的饮食好习惯健康饮食习惯

民以食为天！食以洁为先！健康饮食习惯

早饭要吃好中餐要吃饱晚餐要吃少吃的要卫生吃的要营养吃的要健康健康饮食习惯

大四女生患胃癌医生称与常熬夜吃烧烤关系大武汉某高校，22岁的小丁上大学后便常常黑白颠倒：白天睡懒觉，晚上熬夜玩电脑。为减肥白天不吃饭，晚上吃烧烤。四年下来，她被确诊为胃癌晚期。武汉协和医院肿瘤中心程晶教授称：她的病与长期熬夜加上大量吃烧烤类食物关系很大不良饮食习惯吸烟、暴食暴饮（酒）狼吞虎咽、热食吸烟心理分析(1)好奇心理

(2)模仿心理

(3)表现心理(4)交往心理健康饮食习惯

这是在显微镜下,焦油的纤维状微粒,这仅仅是一根香烟的衍生物。当你抽烟时,这些微粒将在肺、肺泡和一些比较稀薄的部分存积下来。认识烟草

红血球的工作包括运输肺中的氧气到身体中不同的细胞中，同时带回二氧化碳到肺中(二氧化碳=细胞产生的废物)。而香烟中包含的一氧化碳,则对红血球有强烈黏附作用，阻止它们运入氧气和运出二氧化碳,最终导致身体的整个组织对氧气吸收的减少。吸烟对身体的影响

免疫系统有各种各样的种类细胞吞噬和分解吸入的物质。例如,巨噬细胞中的白血球可以寻找和清除异样微粒。烟草则会毒死巨噬细胞,使肺对传染和其它污染物更加敏感。

吸烟对身体的影响

细胞的纤毛的垂直切面(在支气管)，它们具有防止尘土、微生物或分泌物入侵的功能，而烟草的烟将会破坏这些纤毛。吸烟对身体的影响左边，一个吸烟者的肺，右边是一个不吸烟者的肺。每天吸一包烟的人的肺，一生中至少比不吸烟者的肺多吸入5公斤的毒性颗粒!吸烟对身体的影响

这是从一名吸烟多年而患肺癌的患者身上切下的肺脏肿瘤，长度达14cm。吸烟对身体的影响吸烟对身体的主要危害：1.味觉和嗅觉功能紊乱。2.消化系统易出现溃疡和功能紊乱。3.易患口腔癌，食道癌和胃癌，特别易患肺癌。4.易患高血压和血管硬化，发生心肌梗塞和脑血栓的几率增大。5.睡眠状况不佳。

吸烟会导致多种疾病。吸烟者患多种疾病的危险性和不吸烟者相比，有不同程度的增加。

肺癌—15～50倍(每天吸烟量越高，危险性越大；开始吸烟的年龄越早，肺癌发生率与死亡率越高。)

吸烟者的智力效能比不吸烟者要低10.6%

心脑血管疾病—2～3.6倍消化道溃疡—3～7倍胃炎—2倍胃癌—3～4倍胰腺癌—6～7倍食管癌—3～4倍中学生酗酒的心理分析

好胜心理交往心理借酒消愁

对学习失去兴趣，百无聊赖，精神空虚对身体健康的危害

长期饮酒造成的慢性酒精中毒，使躯体及神经系统都有许多改变。

长期饮酒会使各种内脏器官病变、新陈代谢障碍以及神经系统症状，如手抖、舌颤、多发性神经炎、肌萎缩、瞳孔变化、头晕、头痛、耳鸣、大小便失调等等。各种心理和身体并发症也与慢性酒精中毒有关，包括青年期不很明显的肝硬化。饮酒可对不少药物效能发生影响，轻则降低药物疗效，重则严重报人体脏器，甚至死亡。

一次大量饮酒，可能发生急性酒精中毒，引起头痛、恶心、呕吐、心跳加快、血压降低、皮肤血管扩张、面部充血、眩晕、瞳孔反应暂时缓慢等等。严重者呼吸缓慢、脉搏快而微弱、面色苍白、体温下降，出现昏睡、昏迷状态，甚至会导致死亡。

对心理健康的危害

酒精对人的各种感觉器官产生不同程度的影响，使感觉迟钝。酒精中毒可使视力减退，观察能力减弱，还可以使听觉灵敏度下降。在运动方面可使人的动作不稳，灵活性降低，运动速度和力量减弱，影响人的运动成绩。酒精中毒可使人的注意不能集中,注意的稳定性、紧张度、分配能力、转移能力降低，影响人的工作效率。饮酒还能使记忆力、思维能力下降，对事物的分析、判断能力减弱，智能衰退，重者甚至会出现妄想、幻觉，诱发人格改变和反常行为。

醉酒后常常出现一些很不文明的表现，如情绪冲动、话语不休、语无伦次、口齿不清、狂呼乱叫、动作笨拙、东倒西歪、跌跌撞撞、手舞足蹈、随地呕吐、酒气熏天等，既有害于自己，又使周围人厌恶。酗酒者还经常出现破坏行为、暴力行为和不道德行为，如打架斗殴、酒后驾车等，给个人、家庭和社会带来严重后果。

醉酒的社会影响健康饮食习惯

感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。大学生相约饮酒一名学生酒后身亡3同学被判有责

食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。食品添加剂——癌之桥双汇瘦肉精事件，这猪肉还吃不吃？

近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？[最新事件]广州出现疑似“染色”紫菜5元6包的便宜紫菜一泡清水变成粉红色食品专家称紫菜掉色厉害或被染色

从菜场买来紫菜打算做个紫菜汤，没想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快变成了粉红色。这样的紫菜，你还敢吃吗？有毒豆芽，你敢吃吗？"毒豆芽"事件

黑作坊内生产的有毒豆芽18日上午，记者随警方赶到沈阳市于洪区沙岭镇沙岭村的一家黑豆芽加工点。远远看去像一个塑料大棚，面积300多平方米，里面放了100多个装豆芽的大筐，几十个脏水池子，地下污水横流，空气中弥漫臭味。现场的民警介绍，这里的耗子遍地跑。

执法部门查处毒豆芽记者在筐里看到一根根豆芽，都比正常豆芽长一些，没有根须，颜色白净。但这些漂亮的豆芽却被掺入大量有害物质。

沈阳市农委一位专家在现场介绍：生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而这个黑加工点使用了至少4种添加剂，经检测豆芽中含有的亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等，国家明令不能掺入食品中。其中人食用含亚硝酸钠的食品会致癌；恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。

沈阳市打假办常务副主任郝立志表示，今后沈阳市将进一步严查此类对人体有害的豆芽。同时建议技术监督部门参照外地一些做法，尽快出台豆芽的安全卫生标准，进一步规范生产环节，让广大人民群众吃上放心豆芽。街边小吃大揭秘路边摊点危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？●廉价火卖这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防顾客腹泻掺PPA●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：●油条八成铝超标●过度摄入铝可能致痴呆症危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死●长沙包子铺挂狗头卖臭包子●咸菜包子里吃出塑料纸●黑心店主超低价收购死猪做包子同学们想到了什么？1.摊点使用的是否使用地沟油？2.摊点的原料来源？3.摊点当天未使用完的食品是否以后继续使用？4.摊点的碗筷是否卫生？5.摊点的老板是否有传染性疾病？6.摊点使用的塑料袋是否是劣质的?7.……地沟油的案例——四川眉山永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案根据四川省公安厅治安总队交办的线索，宜宾市公安局经过3个多月的周密侦查，2011年9月13日，成功破获眉山市永健畜禽食品有限公司制售“地沟油”案，抓获该公司负责人汪永建等涉案人员12人。经查，2010年4月以来，该公司大量购进用餐厨废弃油脂加工成的“饲料混合油”，按一定比例将正品食用油掺入到“饲料混合油”中，销售给餐饮企业、食品加工摊点。现已查明，该案共制售“地沟油”2000余吨，案值1700余万元。-----江西南昌环宇生物柴油公司制售“地沟油”案

根据基层民警在摸排中发现的重要线索，2011年9月15日，江西省公安厅治安总队部署南昌县公安局对江西省环宇生物柴油有限公司制售“地沟油”案进行查处。案件取得突破后，专案组乘胜追击，会同广东公安机关治安部门联手抓获万爱梅、张胜飞等涉案人员52人。经查，2011年6月以来，该公司大量收购餐厨废弃油脂生产“饲料混合油”，销往广东省东莞市胜辉饲料制品经营部。胜辉饲料制品经营部经深加工后，假冒食用油销给该市中天食品公司等粮油食品经营加工企业及粮油批发市场经营户。现已查明，该案共制售“地沟油”1600余吨，案值1300余万元。同学们恶心吗？地沟油对身体的危害一、“地沟油”会导致消化不良二、“地沟油”会导致腹泻三、“地沟油”会引发强烈腹痛四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌十大垃圾食品你知道吗？第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。

第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。

第六：方便类食品

盐分过高；热量过高，营养价值极低。

第七：罐头类食品

破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品

含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

第九：冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

第十：烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。面对食品问题，我们该怎么办？中国疾病预控中心营养与食品安全所对学生的要求1许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。7不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。同学们你们在想什么呢？问题1、是不是在想等下去哪里就餐呢？问题2、是不是在想以后吃什么呢？？？？在学校餐厅就餐的好处1.餐厅所有原料为公司集中大宗采购，通过对供应商的资质、生产等进行评审，所有进入餐厅的原料都经过检测，确保原料安全。2.餐厅采用ISO9000和ISO22000双体系对日常操作进行监控，保证了生产的卫生标准。3.每年定期对餐厅内所有员工进行健康检查，确保人员健康卫生，杜绝传染病的发生。4.就餐环境优良，杜绝了灰尘等对食品造成的二次污染。5.餐具清洗规范，采用84浸泡和洗碗机高温消毒，保证餐具的卫生安全。6.每日对所售卖食品进行留样检测，确保食品安全。解答问题1在学校餐厅就餐的好处7.每周对所有原料进行化验并公示结果，确保原料无农残及超标。8.严格管控食品添加剂，除酵母、泡打粉外，不使用任何添加剂。9.餐厅各类专业设备齐全，保证食品的加工过程、储存及售卖过程的安全。10.餐厅内所有食品为自行加工，不购进任何熟食品及半成品，保证食品安全。十大健康食品解答问题二豆类食品

含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。

十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。

海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显