蔬果团队人员考试试卷

蔬果团队人员考试试卷基本信息：[矩阵文本题]*门店：________________________岗位：________________________姓名：________________________员工编号:________________________1、收货时检查标准：果蔬标件的抽查比例不少于（）。[单选题]*A.35%B.30%(正确答案)C.25%答案解析：30%2、试吃品陈列的份量应占（）试吃盘容积或以上。[单选题]*A.1/3(正确答案)B.2/3C.1/4答案解析：452943、遵循（）是商品陈列标准中控制损耗最主要也是最直接的一项。[单选题]*A.色彩搭配原则B.先进先出原则(正确答案)C.前进式原则答案解析：先进先出原则4、切勿个人对电子秤实施非规定的维修，（）由质量技术监督局检测一次。[单选题]*A.每季度B.每半年C.每年(正确答案)答案解析：每年5、节假日要加大订货量，节初订货预估量是平时的（），节末订货预估量参照平时量。[单选题]*A.1.5-2倍(正确答案)B.2倍C.2-3倍答案解析：1.5-2倍6、温度要求：冷冻柜的温度保持（）度以下，冷藏柜的温度保持（）度。[单选题]*A.-15°、0-10°B.-18°、0-10°(正确答案)C.18°、0-8°答案解析：-18°、0-10°7、抽盘人员根据部门提供的盘存表抽盘是否有漏盘、错盘单品及数量，抽盘后由抽盘人及盘存人共同签字并留存记录，最后团队长或是店长对仓库盘点表进行（）复核。[单选题]*A.抽查B.50%C.100%(正确答案)答案解析：100%8、生鲜蔬菜订货时间为（）。[单选题]*A.13：00(正确答案)B.14：00C.16:00答案解析：13:009、折价商品保证每隔（）进行排查，发现变质及时下架。[单选题]*A.1小时(正确答案)B.2小时C.3小时答案解析：1小时10、苹果/梨、进口桃李、火龙果、山竹、圆椒、蔬菜花果类每（）喷冰水一次。[单选题]*A.2小时(正确答案)B.2.5小时C.3小时答案解析：2小时1、实果类、柑桔类商品不低于3层，做到随时挑拣、理货、补货。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误2、蔬菜喷水时，不能对商品根部进行喷水，避免造成腐烂变质现象，喷水时间间隔一般30分钟。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)3、盘点时，最后由团队长或是店长对仓库盘点表进行100%复核。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误4、食品在试吃展示过程应该避免长时间与空气接触，禁止使用敞开式盘子、碟等容器将试吃食品向经过的顾客兜揽展示。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误5、果蔬商品在入库时必须用周转筐存放，也可以裸露放入保鲜库。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)6、车厘子如腐烂、脱水、压伤、冻伤、淤伤、青皮、发皱或果柄严重脱落，不予收货。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误7、为顾客称重时主动核对商品、无需唱名唱价、双手接递物品。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)8、所有水果到货后都需要入到保鲜库存放。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)9、叶菜类入保鲜库后要加盖，防止干枯，部分叶菜在入库时需要覆冰水保鲜。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误10、库存商品摆放不可过高，与照明灯、空调出风口、屋顶、管道等保持大于或等于50cm的距离。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误1、人本超市经营理念：人本·______。[填空题]*空1答案：值得信赖2、人本集团企业发展观：______是基石，______是动力，____________合作是一条最好的路。[填空题]*空1答案：诚信空2答案：双赢空3答案：团结3、人本超市经营标准：专业的______、舒适的______、安心的______、友好的______。[填空题]*空1答案：能力空2答案：环境空3答案：商品空4答案：服务4、人本集团企业文化建设口号：人本是一所______，更是一个______的家。[填空题]*空1答案：学校空2答案：温暖5、人本超市经营目标：不忘初心，______服务，致力于打造顾客最信赖的______超市。[填空题]*空1答案：真诚空2答案：美好6、三价合一，通常指的是______、______、______价格一致。[填空题]*空1答案：物价牌空2答案：电子秤空3答案：收银机7、先进先出原则：生产日期______的商品摆放在货架的前端。[填空题]*空1答案：在前8、通常出现______或是______，可以进行折价处理。[填空题]*空1答案：库存过大空2答案：品质不佳9、在试吃品托盘底部垫上冰袋，增加口感，试吃品每______更新一次。[填空题]*空1答案：2小时10、垃圾桶：内外干净整洁、无污渍、无水渍、无异味、无破损，垃圾不能超过______，垃圾袋不外露。[填空题]*空1答案：三分之二11、商品周转筐上粘贴商品______，员工必须按照先进先出的原则进行补货。[填空题]*空1答案：到货日期12、热带水果到货后需要开箱______，不能放入冷藏库保存。[填空题]*空1答案：散热13、蔬