化学：121《人类重要的营养物质》3人教版九年级下省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件

课题1人类主要营养物质课题1

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课题1人类主要营养物质早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。中考要到了，老师为同学们制订了一日饮食，你看行吗？这些食物中营养素有哪些呢？六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水第2页

课题1人类主要营养物质一、蛋白质请同学们阅读书本蛋白质相关内容回答以下问题：1、蛋白质组成由各种氨基酸组成复杂化合物。[C、H、O、N等元素]3、人摄入蛋白质后怎样消化2、含蛋白质食物动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、花生）种子等蛋白质与水作用氨基酸合成被氧化蛋白质尿素、CO2、H2O放热（18kJ/克）所以说蛋白质是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损组织主要原料。第3页

课题1人类主要营养物质4、血红蛋白组成和作用由蛋白质和血红素组成，在吸入氧气和呼出二氧化碳过程中起载体作用。

（1）、血红蛋白+O2

氧合血红蛋白（2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气200—300倍，所以结合了CO血红蛋白就不能再与氧气结合，从而造成人缺氧而窒息死亡。（煤气中毒）课堂练习P870.2L/kg×50kg－4L=6L5、酶一个主要蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内反应，在体液靠近中性条件下，一个酶只能催化一个反应。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖第4页

课题1人类主要营养物质6、甲醛防腐原理是什么？甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质。讨论（P89）甲醛水溶液浸泡过水产品，即使外观好看、不易腐烂，不过甲醛进入人体后，会与人体蛋白质反应，破坏其结构而发生变质，对人体造成危害。7、请小结蛋白质主要功效（2）、提供热能（1）、肌体生长和修补受损组织原料（3）、在人体内输送和储存各类物质（4）、组成人体内酶和激素第5页

课题1人类主要营养物质二、糖类请同学们阅读书本糖类相关内容回答以下问题：1、糖类组成由C、H、O三种元素组成化合物。2、含糖类食物植物种子或块茎中，如稻[大米]、麦[面粉]、玉米、马铃薯、白糖等3、人摄入糖类后怎样消化（以淀粉为例）淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶糖原（储备在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶（15.6kJ/克）C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

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课题1人类主要营养物质4、常见糖淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖[C6H12O6]、蔗糖[C12H22O11]5、请小结糖类主要功效主要供能物质（供机体活动和维持恒定体温需要，提供人类所需总能量60%~70%三、油脂1、含油脂类食物油（植物油脂呈液态）：花生油、豆油、菜子油等脂肪（动物油脂呈固态）：猪油、牛油、肥肉等2、油脂主要功效①、主要供能物质，提供人体所需能量20%~25%；②、维持生命活动备用能源。第7页

课题1人类主要营养物质四、维生素1、维生素种类2、含维生素食物3、维生素主要作用4、缺维生素后果维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20各种。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康作用。缺维生素A：夜盲症；缺维生素C：坏血病；缺维生素D：佝偻病。第8页

课题1人类主要营养物质学完本课题你应该知道1、营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2、蛋白质是组成细胞基本物质，是机体生长和候补受损组织主要原料。3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4、维生素能够起到调整新陈代谢、预防疾病和维持身体健康作用。调查与研究：调查学校食堂或自己家一段时间食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食物营养搭配是否合理，有什么问题和提议？第9页

课题1人类主要营养物质经过本课题学习，给你健康生活提几点提议：食物多样，谷物为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃豆、奶类及制品；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；不酗酒,不吸烟，不吃变质食物。1、（年安徽）以下各类食物中蛋白质含量最丰富是（）ABCDD第10页

课题1人类主要营养物质2、（年安徽）以下物质富含油脂是（）A、猪油B、白糖C、大米D、苹果

A3、（年安徽）小明奶奶为他迎接中考制订了以下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你以为最好还要补充（）A、牛肉B、河虾C、青菜D、雪糕

C4、（年安徽）本省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含营养成份最多是（）

A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素

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课题1人类主要营养物质5、（年安徽）以下各组食品中蛋白质含量最丰富是（）A．黄瓜、西红柿B．鸡蛋、牛肉C．米饭、大摸D．苹果、梨子B6、（年安徽）某方便食品主要配料以下，其中糖类物质含量最丰富是（）A、小麦粉B、植物油C、牛肉D、食盐

A第12页美国月子中心/美国月子中心lps26hkm墙了。可是玉不是辟邪吗，更何况是玉石做玉道，我想了很久也没想明白，时间在流逝，也不知道过了多久了，外面天黑了吗，还是天黑了之后又亮了，肚子也开始饿了，身上只有来时山神帮我准备饼干和一瓶水，可这些也支撑不了多久。那现在应该怎么办呢，我陷入了沉思。以后太困了，就渐渐地睡着了。模含糊糊我听到了一阵喘息声，声音很大，一声接着一声，我立刻警觉起来，可是仔细去听有没有了，过了一会又开始喘息，这是一阵一阵。而且一阵比一阵近，他在往我这边走，我脑海里突然出现了这个念头，我本能地将身体往墙里缩了缩，越来越近了，突然感觉耳根凉嗖嗖，而且呼吸声似乎就在我耳边，我转头看见墙里面有一条巨大蛇在盯着我，朝我吐着信子，那蛇头就有四个篮球这么大，眼睛像盯猎物那样盯着我。这么近距离能够看清它身上鳞片有手掌这么大，能够感受到从它身体里散发出冰凉。我不禁打了个冷颤。三角形头上那鲜红信子一伸一缩，那信子几乎快到我脸上了。我突然跳起来跑到墙对面。这条蛇在墙里面用头撞着墙，似乎想要进来，它连撞了几下，有几块碎玉从洞顶掉落下来，墙也开始产生裂缝，眼看着它就要从里面出来了，我赶快向前跑去，等这东西出来，可真就要死定了，撞击声音比刚才还要大很多，感觉洞都快要塌了，我回头看了一下，简直不敢相信自己眼睛，追来并不是那条巨蛇而是一只像人脸，又不像，因为人脸不会那么扭曲，青面獠牙，面似罗刹，前肢像是牛蹄，后肢是麒麟爪，前肢上方有类似于小孩手，身躯则长了四双类似于鹰手身高两米左右，尤其强壮，我看了以后赶快不要命跑，心想这条玉道里终究还有多少怪物啊，这东西我好像曾经见过，可是在哪见过又想不起来啦，我看见左边墙里，那条巨蛇也追着我，天啊，我是做了什么孽啊，一下子遇上了两个怪物啊，那巨蛇变快速地爬边用头撞玉道墙壁，玉道顶还有四面都出现了巨大裂缝，心里大叫不好玉道快要塌了，我必须要找到出口，不然被他们吃掉，要不就得压死。看到前面又出现了三个洞口我跑向了最左边那一个，刚进入洞口内，一声巨响，蛇已经冲破了墙，进入到洞里，我