冷链物流智慧树知到期末考试答案2024年

冷链物流智慧树知到期末考试答案2024年冷链物流关于I型冷链物流中心，说法正确的是（）

A:出入货台在冷链物流中心同一边B:物流和人流的碰撞点少C:出货台和入货台距离近，出入方便D:库内物流线路复杂答案:物流和人流的碰撞点少进口冷冻产品项目涉及的物流环节不包括：()

A:完成进口报关、清关、检疫，并在国家检验检疫部门备案的冷库存放B:通过国际海运到达国内目的港C:各地经销商产品需求预估和订单整合D:空箱回送E:冷藏箱运往国外发运港和办理出口申报F:运输到各地经销商G:在国外产品供应商/合约仓库完成冷冻产品装箱答案:空箱回送食物中的糖在微生物作用下的过程称为（）

A:酸败B:发酵C:腐败D:变质答案:发酵按循环效果及进行方向不同，可以把循环分为：（）。

A:可逆循环B:不可逆循环C:正向循环D:逆向循环答案:正向循环###逆向循环美国冷链物流发展现状：（）。

A:物流基础设施建设水平低B:健全的运输网络C:高效的运输效率D:物流作业智能化答案:健全的运输网络###高效的运输效率###物流作业智能化最简单的制冷循环由哪些基本过程组成：（）。

A:压缩B:膨胀C:蒸发D:冷凝答案:膨胀###蒸发###压缩###冷凝冷链配送高时效性和便利性的服务通常伴随着高成本，且用户通常并不愿意为高时效性和便利性承担很高的价格，因此，需要平衡（）之间的关系。

A:可达性B:时效性C:用户满意度D:便利性答案:时效性###便利性###用户满意度制冷系统在工作过程中，制冷剂必须经历以下哪些基本热力过程，完成制冷循环：（）。

A:吸热B:压缩C:膨胀D:放热答案:压缩###放热###膨胀###吸热冷链风险评价方法有（）。

A:事故树分析法B:综合安全评价法C:GO-FLOW法D:蒙特卡罗法答案:综合安全评价法###事故树分析法###蒙特卡罗法###GO-FLOW法水产品储藏过程中要做好（)方面的工作

A:色泽变化B:减少干耗C:防止脂肪氧化D:防止冰结晶成长答案:防止脂肪氧化###色泽变化###减少干耗###防止冰结晶成长冷链运输工具上应具有冷源，如（）等，能产生并维持一定的低温环境，保持易腐货物的品温，利用冷源的冷量来平衡外界传入的热量和货物本身散出的热量。

A:机械制冷系统B:干冰C:冰盐混合物D:液氮答案:干冰###冰盐混合物###液氮###机械制冷系统以下关于冷库隔热防潮处理，说法正确的是？（）

A:冷库门要做隔热处理，防止冷桥产生B:冷库地坪上的水、霜等要做到随时清除C:冷库防潮不当，会影响隔热层隔热效果D:大批量未冻结的高温物品可直接放入低温冷库答案:冷库地坪上的水、霜等要做到随时清除###冷库防潮不当,会影响隔热层隔热效果###冷库门要做隔热处理,防止冷桥产生承运工作要把握好易腐货物的（）包装和检验检疫等关键点。

A:热状态B:容许运输期限C:货物质量D:货物预冷E:装卸作业答案:热状态###货物质量###容许运输期限###货物预冷常见的腐败原因（）

A:微生物B:酶和化学反应C:时间D:温度答案:微生物###酶和化学反应###温度###时间冷链配送设备包括了（）等。

A:保温箱B:冷藏车C:冷库D:冷藏箱答案:冷藏车###冷藏箱###保温箱整个冷链物流涉及环节多，在交接环节过程中会存在一定程度的温度波动，比如在冷链产品装或卸的过程中，冷链产品温度变化应不大于5℃。（）

A:对B:错答案:错冷链物流中心规划时的首要目标是追求成本最低。（）

A:对B:错答案:错冷链配送中心选址需要在兼顾城市整体发展规划，以及企业的可持续发展基础上，对选址进行战略性考虑。（）

A:错B:对答案:对射频识别技术通过无线射频方式进行非接触单向数据通信，利用无线射频方式对记录媒体（电子标签或射频卡）进行读写，从而达到识别目标和数据交换的目的。（）

A:错B:对答案:错专业冷链物流中心可以提供多个品类物品的物流服务。（）

A:对B:错答案:错低温可以杀死大部分微生物。（）

A:错B:对答案:错采用1+N农产品追溯系统模型，可解决追溯系统覆盖品类单一、重复建设的问题。（）

A:对B:错答案:对土建冷冷库建造周期短，施工简单。（）

A:对B:错答案:错对冷藏中的食品，应经常进行质量检查，一旦发现腐败变质，应及时处理。（）

A:错B:对答案:对据2019年中国冷链物流百强企业报告，华南区域入围企业数量最多，是冷链物流最为集中的区域。（）

A:错B:对答案:错在菜内夹冰量应考虑将全部货物和包装的温度降到适宜温度，并剩余10～20%，以便到站卸车后仍能在一定的时间内保持这个温度。（）

A:对B:错答案:对果蔬类与花卉类冷链物流运作模式是相同的，在实际作业中无须过多考虑。（）

A:错B:对答案:错分析风险主要指对风险种类的分析和对潜在风险威胁的分析。（）

A:对B:错答案:对气调冷藏集装箱具有一般机械式冷藏集装箱制冷或加热功能，同时气调冷藏集装箱还装有一种调气设备，可以产生和维持一种处理过的空气成分，以减弱新鲜果蔬的呼吸量和新陈代谢强度。（）

A:对B:错答案:对热是物系间通过宏观运动发生相互作用传递的能量；功是物系间通过紊乱的微粒运动发生相互作用传递的能量。（）

A:对B:错答案:错比热容是指单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的热量。（）

A:错B:对答案:对功传递由压力差推动，比体积变化是做功的标志；热量传递由温差推动，比熵变化是传热的标志。（）

A:对B:错答案:对通风可以排除车内不良气体及杂味、多余的水汽，并更换新鲜空气或帮助降低车内温度。（）

A:错B:对答案:对风险管理是指企业通过识别风险、评估风险、分析风险，从而有效地控制风险，用最经济的方法来综合处理风险，以实现最佳安全生产保障的科学管理方法。（）

A:错B:对答案:对畜禽肉、速冻食品、水产品可以作为一类冷链物流运作模式考虑。（）

A:对B:错答案:错F级冷藏汽车，在外温为30℃时车内温度能达到（）。

A:≤2℃B:≤-18℃C:≤-10℃D:≤-20℃答案:AI参考:正确答案是【B:≤-18℃】。\n\nF级冷藏汽车能够承受短途的强烈震动和外部颠簸，但是不适合长时间持续使用。它通常用来运输食品和医疗用品等需要保持恒温的物品。根据冷藏汽车的性能要求，当外界温度为30℃时，车内温度应该控制在≤-18℃。因此，选项B是正确答案。'（）能够快速高效地对食品中关键微生物的生长、死亡和残存进行预测，从而能够为食品在生产、运输、储藏中的食品品质安全提供重要参考。

A:GO-FLOW法B:预测微生物学模型C:事故树分析法D:蒙特卡罗法答案:AI参考:正确选项是【预测微生物学模型】能够快速高效地对食品中关键微生物的生长、死亡和残存进行预测，从而能够为食品在生产、运输、储藏中的食品品质安全提供重要参考。预测微生物学模型是一种基于数学模型的方法，能够模拟食品中微生物的生长、死亡和残存过程，从而对食品品质安全进行预测和风险管理。GO-FLOW法是一种流式细胞仪检测方法，事故树分析法是一种故障分析方法，蒙特卡罗法是一种随机抽样统计方法，均与题干描述不符。'1+N农产品追溯系统模型中，“1”是指一个（），“N”是指多个专用数据采集模块。

A:通用数据平台B:仓储管理系统C:供应链管理系统D:运输管理系统答案:AI参考:正确答案是【A:通用数据平台】。\n\n在1+N农产品追溯系统模型中，“1”指的是一个通用数据平台，N指的是多个专用数据采集模块。这个模型是为了实现农产品从生产到销售全过程的追溯，通过建立通用数据平台，将各个专用数据采集模块的数据进行整合，方便对农产品进行追溯和管理。因此，选项A“通用数据平台”是正确答案。'构成冷链物流项目四个关键控制点不包括：（）

A:人员B:冷链产品C:操作环节D:气候E:设施设备答案:AI参考:正确答案是D：气候。\n\n冷链物流项目的四个关键控制点包括人员、冷链产品、操作环节和设施设备，不包括气候。气候是冷链物流项目的影响因素之一，但不是关键控制点。'与公路冷链运输相比，铁路冷链运输对环境和生态平衡的影响程度（）。

A:严重B:较大C:相同D:较小答案:AI参考:答案：D。因为公路运输车封闭性能较差，装卸货物时会有大量热量和有毒气体产生，公路上散落物容易在空气流通产生严重的“冷链真空”，尾气严重污染空气；铁路冷链运输相对于公路冷链运输优势是明显的。运输过程稳定不易产生环境污染和空气污染问题，相对于公路冷链运输更绿色环保，有利于环保。因此，铁路冷链运输对环境和生态平衡的影响程度较小。'冷链配送战略管理分为冷链配送中心选址和（）二部分。

A:冷链配送路径规划B:冷链配送监控C:冷库规划设计D:冷链配送服务设计答案:AI参考:正确选项是【C:冷库规划设计】。\n\n冷链配送战略管理分为冷链配送中心选址和冷库规划设计两部分。其中，冷库规划设计是冷链配送战略管理中的重要组成部分，因为它涉及到冷链物品的存储和保管，而存储和保管的质量直接关系到冷链物品的质量和安全。因此，正确答案是C。'从（）开始，我国生鲜电商进入高速发展期，伴随着生鲜电商的发展，冷链配送也迎来了黄金发展阶段。

A:2005年B:2015年C:2010年D:2009年答案:AI参考:正确选项是【B:2015年】。\n\n从2015年开始，我国生鲜电商进入高速发展期，伴随着生鲜电商的发展，冷链配送也迎来了黄金发展阶段。在此之前，生鲜电商市场相对较小，冷链配送技术不够成熟，成本较高，因此发展较为缓慢。然而，随着消费者对生鲜产品的需求不断增加，以及互联网技术的不断进步，生鲜电商市场逐渐扩大，冷链配送技术也得到了不断的发展和优化，从而迎来了黄金发展阶段。'在应急预案制定时，首先应以确保____为前提；其次应努力保证冷链物流运作和保障供应，不出现(“断供”、“断链”)现象。选择最经济、操作可行的方案，合理控制和减少额外费用。

答案:"AI参考:在应急预案制定时，首先应