识字4中国美食（课件）语文二年级下册

4中国美食

识字

第1课时课文导入

同学们，你们看过《舌尖上的中国》这部系列纪录片吗？你对其中哪些美食印象深刻呢？一起来交流一下吧。我会认bōjiānfǔzhǔdùnmógūjiǎozházhēngjiàngzhōu菠煎腐煮炖蘑菇饺炸蒸酱粥爆bào茄烤qiékǎodàn蛋炸zhá（炸鱼)（炸酱面)

zhà（爆炸)（炸药)

他家煤气灶爆炸（zhà)的原因是炸（zhá)鱼后忘记关煤气灶。多音字识字方法炸加一加：火+乍=炸组词：油炸看图识字煮“煮”字下面的四点底就像火，上半部分就像锅，用火煮锅里的东西。形声字识字菠“菠”字是草字头，下面是“波浪”的“波”。看图识字腐茄香煎豆腐红烧茄子我会写烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭烧shāo

组词：烧水红烧

不要写成“氵”变成“浇”易写错易写错茄qié

组词：番茄茄子

不要落下草字头鸡“点”不要写成“捺”易写错jī组词：公鸡小鸡炒注意区分“炒”和“沙”易写错chǎo组词：炒菜炒肉字源识字饭字形左边表示装饭的器皿，右边的“反”表示字音。词语理解煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。炖：煨煮食物使熟烂。烤：把东西放在火的周围使干或使熟。爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。整体感知

初读课文，课文讲了哪几种美食？凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

图文结合，了解各个菜肴及主食的来历、特点及烹饪方法。

和同桌互相说一说你最喜欢哪种美食，并试着将口感说详细。课后作业

4中国美食

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第2课时课文导入

上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字和美食有怎样的联系呢？这节课，让我们再次探究课文，去寻找汉字的奥秘吧！课文讲解

“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。

“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。

“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。

“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。

“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。

“葱爆羊肉”是北京菜。

“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。

“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。

“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。

“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。

“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。

找一找：在菜名和主食名中有哪些烹饪方法？拌煎煮蒸烧烤爆炖想一想

带有“灬”和“火”的字之间有什么联系？带这两个偏旁的字的字义多与“火”有关。

烟、灯、烈

说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说它的做法。

北京烤鸭的故事北京烤鸭，是北京的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而驰名中外。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是一种优质的肉食鸭。据说，这种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是帝王游猎偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭，名“填鸭”。知识拓展课文结构凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子色香味俱全中国美食烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇好吃的菜蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭主食

本课是以形声字为主体的归类识字课，形声字分布在美食名中，主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片，图文并茂，让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。课文主题随堂小练一、在括号中填上制作食物时的方法。（）面条（）馒头（）肉（）蒜薹tái（）肉串炒煮蒸炖烤煮蒸炖炒烤二、形近字组词。烧（）浇（）烧火饺（）校（）肉（）内（）浇水饺子炖肉内饰

1.读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。课后习题解析炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、红烧排骨、葱爆羊肉、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、煮豆腐。炒烤烧爆炖炸煎蒸煮2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。灶焰烫煲熏

煦

这些字所表示的意思都是烹调方法；这些带四点底和火