【部编人教版】二年级语文下册识字4《中国美食》精美课件

人教部编版二年级语文下册第一课时中国美食素养分析1学习活动2目标达成3素养评价4课后作业5目录CONTENTS素养分析01SUYANGFENXI文化自信：熟练地掌握生字，书写生字。语言运用：熟练地朗读课文，借助图片阅读生字。思维能力：说说制作哪些食物需要用到这些方法。审美创造：发现食物的美，爱上中国传统文化。素养分析熟读课文,正确书写生字。图文结合，掌握偏旁构字的规律。学习重点认识了解生字词的特点，感受中华文化的魅力。学习难点学习重难点学习活动02XUEXIHUODONG学习任务一情境激趣新课导入你爱下列美食吗？东坡肉红烧乳鸽蜜汁叉烧松鼠鲈鱼煲仔饭潮州粉粿金瓜酿芋泥东坡肉红烧乳鸽蜜汁叉烧松鼠鲈鱼煲仔饭潮州粉粿金瓜酿芋泥情境激趣新课导入小组讨论：你平时都喜欢吃什么?中国美食学习任务二初读课文整体感知1.自由读文，将文中出现的重点生字和难读的生字

多读几遍。2.思考发现：本课与其它课文有什么不同?3.思考：本文讲的是什么内容？朗读提示学习任务三随文识字了解文意1.看图，借助拼音读词语。2.同桌之间，相互正音。3.看图接龙，读准字音。4.多种形式合作读词语。要求：不破词、不拖腔；准确响亮。自主识字合作学习

凉拌菠菜

fǔ香煎

豆腐(fu)bōjiān看图识字bànqié烤鸭红烧茄子kǎo看图识字葱爆羊肉

水煮鱼zhǔbào

看图识字dùnmógūzhēngjiǎo小鸡炖蘑菇(gu)蒸饺看图识字炸酱

面小米粥zhájiàngzhōu看图识字

蛋炒饭dàn看图识字葱爆羊肉烤鸭我会认凉拌菠菜香煎豆腐

红烧茄子水煮鱼小鸡炖蘑菇bōjiānfǔqiékǎozhǔzhájiàngzhōudàn菠煎腐茄烤煮爆

炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋我会读去掉拼音读一读！bàodùnmógūzhēngjiǎo炸zhá

炸酱面油炸炸鸡zhà

爆炸炸开炸毁多音字灶焰部首识字烫煲熏煦火火灬都是火字部四点底羊肉我会读美食红烧茄子烤鸭蛋炒饭学习任务四写字指导重点示范+尧火烧+考烤少+炒识字方法偏旁构字法：加一加！笔画数：8部首：火结构：左右音序：C组词：炒菜炒作笔画数：10部首：火结构：左右音序：K组词：烘烤烤火笔画数：10部首：火结构：左右音序：S组词：烧火燃烧shāokǎochǎo笔画数：8部首：艹结构：上下音序：Q组词：茄子番茄qié重点字指导两个字书写时都是左边低，右边高；左边短，右边长。笔画数：7部首：又结构：左右音序：J组词：公鸡鸡肉笔画数：10部首：鸟结构：左右音序：Y组词：烤鸭野鸭yājī两个字都含“鸟”旁，与禽类相关。笔画数：6部首：肉结构：独体字音序：R组词：果肉肉松ròu重点字指导笔画数：11部首：疋结构：上下音序：D组词：蛋糕鸭蛋dàn重点字指导笔画数：7部首：饣结构：左右音序：F组词：米饭饭菜fàn重点字指导1.请同学按照正确的姿势习字本上描红、临写三个生字。2.看准每个字在田字格里的位置。3.看清每个字的结构，放慢速度。4.严格按笔顺描写。练习书写学习任务五随堂小测巩固基础蘑（）煎（）烤（）磨（）前（）烧（）炖（）炸（）饺（）吨（）昨（）狡（）一、辨字组词。蘑菇石磨煎饺前后烤鱼烧水炖汤一吨油炸昨天饺子狡猾蒸饺凉拌菠菜香煎豆腐水煮鱼小米粥烤鸭小鸡炖蘑菇炸酱面红烧茄子蛋炒饭二、我会读。炸煎拌烧蒸豆腐三、连一连。菠菜包子茄子鱼豆腐目标达成03MUBIAODACHENG小组交流本节课你学会了什么？你是怎么学会的？目标达成1.你喜欢本课的哪道菜？2.我知道中华美食分菜肴和()。3.说说你了解的美食制作的方法：

交流分享煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖……主食素养评价04SUYANGPINGJIA课堂评价学习态度学习自信学习合作课后作业05KEHOUZUOYE课后作业1.熟读课文，说说食物的制作方法。2.实践：到餐馆看看菜谱，认识一些汉字。课程结束人教部编版二年级语文下册第二课时中国美食素养分析1学习活动2目标达成3素养评价4课后作业5目录CONTENTS素养分析01SUYANGFENXI文化自信：了解丰富的中国美食，感受中国博大精深的饮食文化。语言运用：能够用自己的话向外国小朋友推荐中国美食。思维能力：学习生字的同时了解美食的烹饪方法。审美创造：品味中华文字的美，感受丰富的中国美食。素养分析归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。学习重点联系生活，感受中华美食多样化的特点。学习难点学习重难点学习活动02XUEXIHUODONG学习任务一复习巩固导入新课蒸

思考交流本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒煮烤烧爆炸煎熬拌炖1.本课是归类识字。2.在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个

偏旁。3.美食包括7种菜肴和4种主食。课堂回顾学习任务二精读课文交流体会菜肴：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇主食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭美食分类你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗?

熬小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。凉拌菠菜bō凉拌金针菇

凉拌木耳

凉拌藕片说几个和这个菜一样做法的菜名。美食做法香煎豆腐说几个和这个菜一样做法的菜名。煎带鱼煎鸡蛋美食做法红烧茄子说几个和这个菜一样做法的菜名。红烧牛肉红烧鱼美食做法学习任务三重点难点集中突破蒸饺蒸饺水饺、煎饺……你知道饺子还可以怎么制作？小米粥小米粥砂锅粥、海鲜粥……你知道粥还可以怎么制作？凉拌菠菜——拌香煎豆腐——煎红烧茄子——烧烤鸭——烤水煮鱼——煮葱爆羊肉——爆小鸡炖蘑菇——炖蒸饺——蒸小米粥——熬蛋炒饭——炒美食做法炸自由读文，找一下文中提到了哪些烹饪方法。煎煮蒸烧烤爆炖炒灬火这两组字的偏旁分别是什么？凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇（艹

）1.观察红色的字有什么共同点？带“艹”的字，大多与植物有关。你还知道哪些带“艹”的字？用部首查字法，查查找出的这些字的字义，与什么内容相关。方法迁移1.确定要查字的部首，先数一数这个部首有几画，

再在“部首目录”里找到这个字的部首和页码。复习——部首查字法的步骤：2.根据页码在“检字表”中找到这个部首。3.确定要查的字除去部首还有几画。4.按页码在正文中找，就可以查到这个字了。1.“炸”用部首查字法应先查()部，再查()画，组词()、()。查字典2.“熏”和“熬”用部首查字法先查()部，我还会写带有

这个部首的字()、()，我发现它们都和()有关。火5爆炸炸鱼灬煮煎火5.你吃过的美食中哪些也用到了这些烹饪方法？1.分成两个小组。运用部首查字法分别查查带“火”和“灬”

的字和什么有关。2.小组分别汇报。3.得出结论：带“火”和“灬”的字，字义都与“火”有关。4.说说其他还带“火”或“灬”的字，感受字义上的联系。小组合作学习任务四拓展延伸提升素养1.同学之间相互交流，你家乡的美食有什么？2.说说课前你学会了哪种美食的制作，用的

是哪种烹饪方法。3.利用菜名识字：腐—豆腐，酱—豆酱，粥—

八宝粥……交流汇报1.了解了11种中国美食和它们的烹饪方法。2.学习汉字的同时增长了知识，感受到中华饮食

文化的魅力，也深深体会到美食的来之不易。3.希望今后同学们多参与美食的制作，变得更加

心灵手巧。课堂小结

鲁菜：口味咸鲜为主。火候精湛，精于制汤，善烹海味。川菜：口味麻辣为主，菜式多样。粤菜：口味鲜香为主。清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。四大菜系学习任务五随堂小测深化理解饭（）反（）一、辨字组词。茄（）加（）肉（）内（）考（）烤（）炒（）沙（）鸡（）鸭（）吃饭反面茄子加法鸡肉鸭肉肉沫内容炒饭沙子考试烤炉它们都与（）有关。二、用部首查字法查下面的字，再填空。“灶”查（）部，再查（）画。“焰”查（）部，再查（）画。“烫”查（）部，再查（）画。“煲”查（）部，再查（）画。“焦”查（）部，再查（）画。“烹”查（）部，再查（）画。火灬火火火灬火386987三、填动词——制作方法。凉(拌)菠菜香(

)豆腐红()茄子水()鱼小鸡()蘑菇蛋()饭()饺()酱面（）小米粥拌煎烧煮炖炒蒸炸熬

中国美食烧烤爆

炖炒炸煎煮蒸火灬茄蘑菇菠菜

艹火植物制作多样工艺精湛口味丰富目标达成03MUBIAODACHENG小组交流本节课你学会了什么？你是怎么学会的？目标达成素养评价04SUYANGPINGJIA课堂评价学习态度学习自信学习合作课后作业05KEHOUZUOYE课后作业1.回家跟家长学做一道美食，看看用上了哪些烹饪

方法。2.分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。

（美食图片、美食名称、制作方法等。）课程结束4

中国美食识字第一阶：我爱识字学习内容1.识记生字。2.写字。会认字菠菜煎鱼

豆腐煮饭爆炒

清炖蘑菇蒸饺油炸豆酱喝粥bōjiānfǔzhǔbàodùnmógūzhēngzhájiàngzhōu识字提纲1.识记生字。会意：蛋形声：烧茄烤鸭炒饭象形：肉鸡2.写字。军：象形字。甲骨文的“鸡”有两种写法:前一种是象形字，像昂首长鸣的雄鸡;后一种是由“奚”和“鸟”组成的会意兼形声字，“奚”本来指被绳子捆绑起来的奴隶，在“鸡”字中既表声，也表示鸡是由人类对鸟驯化而来的意义。秦篆和汉隶，把字中的“鸟”换成了与鸟同义的“隹”。简化后，用“鸟”和表示手的“又”组合，强调了人工饲养的意义。字理识字：鸡我会认读周金秦篆汉隶鸡難鶏今楷商甲公鸡鸡雏加一加我会认读艹＋加＝茄弓＋米＋弓＝粥校－木＋饣＝饺剪－刀＋灬＝煎换一换菜名识字我会认读麻婆豆腐臭豆腐芝麻酱辣椒酱腐酱fǔjiàng归类识字我会认读带“灬”的字：煎煮蒸带“火”的字：烤爆炖炸带“艹”的字：菠茄蘑菇蒸多音字炸(zhá)油炸(zhà)炸弹

辨析：表示“把食物放到煮沸的油或水里弄熟”时，读zhá，如，炸鱼、炸油条；表示“突然破裂”“用炸药、炸弹爆破”“发怒”“因受惊而四处逃散”时，读zhà，如，炸弹、炸药。爆炸易读错“烧、炒、炸、煮、蒸、粥”都是翘舌音，不要读成平舌音；“肉”读ròu，不读yòu；“菠”读bō，不读bē；“腐”在“豆腐”一词中读轻声；“菇”在“蘑菇”一词中读轻声；“炸”是多音字，在本课读zhá。会写字烤炒鸭茄蛋饭肉左右结构上下结构独体字烧鸡书写指导重难点字结构：部首：书写：左右结构火烧左窄右宽。“火”捺变点;“尧”斜钩从竖中线起笔,要舒展,“兀”的撇穿插到“火”的下方,竖弯钩舒展。书写指导重难点字结构：部首：书写：上下结构艹茄上扁下大。的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边。书写指导重难点字结构：部首：书写：左右结构鸟鸭左窄右宽。“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。书写指导重难点字结构：部首：书写：独体字内肉外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“欠”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。书写指导重难点字结构：部首：书写：上下结构疋蛋上宽下窄。上部竖在竖中线上，捺要写得平而舒展；下边是一个“虫”字，稳稳托住上方。易写错“”的右上角不要多写一点。烧此处不要写成“与”。烤第二阶：我会阅读学习内容1.理解词语。2.理解内容：课文的美食是用什么方法烹饪的？词语听写红子羊美食公烧茄烤鸭肉蛋炒饭鸡理解词语凉拌：把凉的食品加调料拌和。煎：把食物放在少量的热油里弄熟。红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油

等作料，焖熟使成黑红色。烤：把东西放在火的周围使干或使熟。煮：把东西放在水里，用火把水烧开。理解词语爆：烹饪方法，用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。炖：煨煮食物使熟烂。蘑菇：某些可以食用的真菌，特指口蘑。蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。炸：把食物放在煮沸的油或水里弄熟。粥：用米、面等煮成的半流质食品。整体感知再读课文，说一说：课文主要写了什么？

本文介绍了我国的

，我们也知道了各种

方法。美食做菜课文探究看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。凉拌菠菜红烧茄子小鸡炖蘑菇课文探究结合图片，观察带有“艹”字的词语，你有什么发现。菠菜茄子蘑菇带“艹”的字大多与植物有关。课文探究课文的美食是用什么方法烹饪的？9种烹饪方式凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭煮读词语，说说下面这些食材可以怎么做。凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炒课文探究你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？羊肉串牛排烤煎课文探究你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？面条薯条煮炸课文探究回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。煎蒸煮爆烧炸炒烤一类有火字旁，一类有“灬”。课文探究烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。灶

焰烫

煲熏

煦课文探究

带有“灬”旁的字，一般都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。课文探究说一说你还知道哪些带有“火”“灬”的字。热灯烟焦熟点烘炮这些字的字义都和火有关。课文探究读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”

。课文探究读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇课文探究想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭都是主食课文探究健康饮食菜肴荤素搭配菜肴和主食搭配课文探究你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？鸡

鸭

肉类

鸡蛋小白菜

茄子

米饭

粥

面条课文探究我的午餐荤菜

素菜汤主食红烧鸡块蒸茄子蒸米饭白菜汤主题概括

本文介绍了我国的美食，列举了

种菜肴和

种主食，涉及各种烹调方法：

、

，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的

。凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒家乡和祖国74第三阶：我想试试学习内容1.课后作业。2.内容拓展：中国饮食文化中国八大菜系课后习题1老师来指导这九个生字都是本课的会认字和会写字。读时注意“炒、烧、炸、蒸、煮”是翘舌音；其中“炸”是个多音字，在本课读zhá；“煎”的音节含介母。我们可以将生字组成词语反复认读，加强字音识记。接着想一想这些字的意思，通过对每个字的理解，判断做什么食物需要用到相应的烹饪方法。1.读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。课后习题1答案供参考chǎokǎoshāobàodùnzhájiānzhēngzhǔ炒

烤

烧

爆

炖

炸

煎

蒸

煮炒：炒蒜苗、炒豆芽等。烤：烤肉串、烤羊腿等。烧：烧茄子、红烧肉等。爆：火爆腰花、酱爆肉等。炖：炖排骨、炖豆腐等。炸：炸麻花、炸丸子等。煎：煎鸡蛋、煎带鱼等。蒸：清蒸鲈鱼、蒸馒头等。煮：煮鸡蛋、水煮肉片等。课后习题2