酒店运营管理　智慧树知到期末考试答案2024年

酒店运营管理智慧树知到期末考试答案2024年酒店运营管理对于任何酒店而言，都是衡量其经营成功与否的重要指标（）。

A:宴会销售收入B:餐饮销售收入C:房内用餐收入D:客房销售收入答案:客房销售收入对员工关系管理的理解错误的是（）

A:员工关系管理的目标是协调员工与管理者，员工与员工之间的关系，引导建立积极向上的工作环境B:员工关系管理就是防止员工流失C:员工关系管理必须以法律为基础，保障劳动者权益D:做好员工关系管理，可以使员工获得满足感，从而提高工作的积极性和忠诚度答案:员工关系管理就是防止员工流失开展空间结构规划设计的前提是（）。

A:明确的市场定位B:明确的设计理念C:明确的空间规划D:明确的设计单位答案:明确的市场定位###明确的设计理念###明确的空间规划人力资源管理制度的制定和人力资源实践活动的实施可以不考虑酒店整体发展战略。（）

A:错误B:正确答案:错客房部员工的工作准则之一是尊重客人的隐私权，不得向其他人透露客人信息。（）

A:错误B:正确答案:正确洗衣房负责收洗客衣、洗涤员工制服以及餐厅和对客服务的所有布草、布件。（）

A:对B:错答案:对人力资源发展与人力资源管理相比，更加强调员工的质量，重在育人。（）

A:错误B:正确答案:错误电影《龙门客栈》中的客栈属于中国古代官办酒店设施。（）

A:正确B:错误答案:错客房部员工在上、下班及工作时，可以使用客梯。（）

A:错误B:正确答案:错误“Allsafe安心悦界清洁与卫生计划”是希尔顿集团为应对疫情推出的防疫措施。（）

A:错误B:正确答案:错制定工作计划表和费用预算清单是开业筹备启动阶段的重点工作之一。（）

A:错误B:正确答案:错X理论是从人的工作动机出发命名的，认为人是负责，能够自律，并有想象力的。（）

A:错误B:正确答案:错酒店市场营销部不需要对酒店产品和服务进行分析。（）

A:错误B:正确答案:错激励保健理论中，激励因素是提升人们满意度的因素。（）

A:错误B:正确答案:错误为保障酒店的宣传效果，宣传工作应当在酒店筹备的前期尽早开展（）

A:错误B:正确答案:错旅游促销的核心是（）

A:沟通信息B:提高知名度C:降价D:占领市场答案:AI参考:正确答案是A：沟通信息。旅游促销的核心是沟通信息，通过促销活动，将旅游产品的信息传递给潜在的旅游者，使潜在旅游者了解、熟悉并最终产生购买行为。其他选项B、C、D虽然也与旅游促销有关，但都不是核心。'下列关于预定服务管理的描述，错误的是（）。

A:酒店大堂的设计、装修等体现了酒店的档次和文化氛围B:前厅部的服务贯穿于酒店对客服务的全过程，直接关系到客人对酒店的满意度C:前厅部负责反馈和传递酒店管理信息，并不负责协调酒店与客人的各种外界事物D:前厅部负担着酒店最为重要的客房销售工作，直接影响酒店的经营收入答案:AI参考:C.前厅部负责反馈和传递酒店管理信息，并不负责协调酒店与客人的各种外界事物。\n\n前厅部在酒店中起着非常重要的作用，它不仅负责预定服务管理，还涉及到酒店对客服务的全过程，如接待、问询、预订、退房等。酒店大堂的设计、装修等体现了酒店的档次和文化氛围，直接关系到客人对酒店的满意度。前厅部还负担着酒店最为重要的客房销售工作，直接影响酒店的经营收入。同时，前厅部也需要协调酒店与客人的各种外界事物，为客人提供周到的服务。因此，选项C的描述是不准确的。'下列关于大堂空间的描述，错误的是（）。

A:休息区域设计时应考虑将人流向大堂吧和其他经营场所延伸B:大堂是客人对酒店的第一印象，所以不能再大堂吧设置洗手间C:大堂是客人通往客房、餐饮、会议和其他公共区域的交通枢纽D:大堂的功能布局应根据酒店的类型和档次决定答案:AI参考:下关于大堂空间的描述，错误的是B：大堂是客人对酒店的第一印象，所以不能再大堂吧设置洗手间。\n\n其他选项均正确，但B选项说法有误，大堂吧可以设置洗手间，但需考虑布局和设计，不能影响整体环境。'关于大中型酒店组织结构可能存在的问题，描述错误的是（）。

A:大中型酒店由于管理层级较多，容易使得信息传递失真B:大中型酒店组织结构，存在过多的管理层次，影响信息传递速度C:较小的管理幅度可以使主管们仔细研究从每个下属那里得到的信息，便于进行详尽指导D:大中型酒店由于管理层级较多，容易使计划的控制工作复杂化答案:AI参考:C选项“较小的管理幅度可以使主管们仔细研究从每个下属那里得到的信息，便于进行详尽指导”是错误的。由于大中型酒店管理层次较多，管理幅度较广，可能会难以对每个下属进行详尽指导。管理幅度较广的情况下，主管需要分配更多的时间和精力来管理多个下属，这可能会影响对整个组织的宏观把握和决策制定。因此，选项C描述错误。其他选项A、B、D描述的问题都是大中型酒店组织结构可能存在的问题，与实际情况相符。因此，正确答案是C：较小的管理幅度可以使主管们仔细研究从每个下属那里得到的信息，便于进行详尽指导。'酒店人力资源管理是指酒店利用管理中的计划、组织、领导、控制等基本职能，通过对酒店外部的人力资源进行吸引和开发，对内部的人力资源进行有效利用和激励，使其能过够实现（），并最大限度地发挥其积极性为酒店服务的一种人才管理活动。

A:控制人员数量B:最优化的人才组合C:人工成本最低化D:收益最大化答案:AI参考:正确答案是D：收益最大化。\n\n酒店人力资源管理是指酒店利用管理中的计划、组织、领导、控制等基本职能，通过对酒店外部的人力资源进行吸引和开发，对内部的人力资源进行有效利用和激励，使其能够实现收益最大化，并最大限度地发挥其积极性为酒店服务的一种人才管理活动。因此，选项D“收益最大化”是正确答案。其他选项都与人力资源管理的主要目的不符。'酒店直播属于哪种营销方式（）

A:体验营销B:网络营销C:新媒体营销D:互联网营销答案:AI参考:正确答案是新媒体营销。酒店直播是利用新媒体平台，通过直播的形式，展示酒店的特色和活动，吸引潜在客户的关注和参与，是一种新媒体营销方式。而体验营销是通过让客户体验产品或服务，增强客户对品牌和产品的认知和信任，网络营销是通过互联网进行营销活动的一种方式，而互联网营销则是一种更广泛的概念，包括网络广告、搜索引擎优化、社交媒体营销等。因此，酒店直播属于新媒体营销方式。'下列关于住宿空间的描述，正确的是（）。

A:一般情况下，酒店的房门会凹入墙面，这么做的主要目的是为了节省空间B:为了方便顾客，电梯应当最大程度地靠近客房C:奢华酒店的客房走廊的天花板应该控制在4.5米左右D:侧廊廊式走廊设计能够最大限度地保障每间客房拥有理想的朝向和户外景观答案:AI参考:正确选项为D：侧廊廊式走廊设计能够最大限度地保障每间客房拥有理想的朝向和户外景观。\n\n在四个选项中，D选项阐述了侧廊廊式走廊设计的特点，即能够最大限度地保障每间客房拥有理想的朝向和户外景观。其他选项A、B、C都没有涉及到住宿空间的具体设计或描述，因此不正确。所以，正确答案为D。'下列选项中不是描述2020年酒店餐饮业的关键词的是（）。

A:裂变营销B:全员营销C:酒店餐饮零售化D:“微商”模式答案:AI参考:答案是D：“微商”模式。\n\n选项A、B、C都是当前酒店餐饮业中比较流行的关键词，而D选项“微商”模式则不属于描述2020年酒店餐饮业的关键词。微商模式主要是指通过社交媒体平台进行商业推广和销售，而酒店餐饮业的主要挑战和趋势是在线下提供优质的服务和产品，因此微商模式并不适用于酒店餐饮业。所以，正确答案为D。'联网科技日渐发达的今天，节约人力成本，提高运营管理效率最有效的办法是（）

A:信息技术B:升级网络C:数字化转型D:取代人工答案:AI参考:正确答案是【数字化转型】：\n联网科技日渐发达的今天，节约人力成本，提高运营管理效率最有效的办法是数字化转型。数字化转型是将各种离散的和不连贯的数据转变为数字或二进制代码的过程，可以帮助企业更全面地了解和评估运营过程中的各项活动和流程，从而优化管理流程、提高效率、降低成本。数字化转型不仅包括信息技术应用，更是一种全面的企业战略转型。因此，本题答案为C。'采用字母表示法对酒店进行分级的国家有（）。

A:阿根廷B:美国C:希腊D:意大利答案:AI参考:正确答案是B：美国。\n采用字母表示法对酒店进行分级的国家是美国。字母表示法是美国假日旅行协会的一种分级标准，包括五个等级，由高到低分别是豪华型酒店、高档型酒店、中等价位型酒店、经济型酒店和廉价型旅馆。\n\n其他选项中，阿根廷、希腊和意大利虽然都有酒店，但并没有采用字母表示法对酒店进行分级。因此，答案为B。'酒店运营管理的中心是（）。

A:管理目标B:市场调研C:顾客需求D:管理手段答案:AI参考:正确答案是C:顾客需求。\n\n酒店运营管理的中心是顾客需求，因为只有了解了顾客的需求才能制定相应的服务和管理策略，提供更符合顾客需求的服务和产品，从而获得更好的口碑和效益。管理目标、市场调研和管理手段都是酒店运营管理的重要方面，但它们不是中心。'酒店经营管理模式主要有（）。

A:联销经营B:特许经营C:委托管理D:带资管理答案:AI参考:酒店经营管理模式主要有：B、C、D。\n\n正确答案是BCD，即特许经营、委托管理、带资管理。这些经营管理模式在酒店行业中比较常见，其中特许经营是酒店品牌方与加盟酒店之间的授权关系，委托管理则是酒店所有方将酒店经营管理权委托给专业酒店管理公司来运作，而带资管理则是酒店管理公司在管理合同中负责酒店的资金运作。\n\n联销经营不属于酒店经营管理模式，它是一种商业经营模式，常见于连锁加盟体系中。以上信息仅供参考，如果您还需了解更多信息，建议咨询酒店行业专业人士。'下列属于酒店市场营销部负责的客源有（）

A:会议客源B:旅行团C:协议客户D:上门散客答案:AI参考:正确选项为A、B、C。\n\n酒店市场营销部负责接待的客源包括会议客源、旅行团、协议客户等，这些客源有一定的稳定性，可以给酒店带来稳定的收益。而上门散客则主要由前台接待部门负责接待。因此，选项D不属于酒店市场营销部负责的客源。'在前厅销售管理中，员工为做好销售工作，要充分做好售前准备工作，包括（）。

A:熟练掌握酒店的基本情况，如地理位置、交通状况、客房设施设备情况等B:员工要掌握一定的销售技巧，同时部门可以制定相应增销激励机制C:员工不需要了解竞争酒店的基本情况也可以向客人介绍本酒店的特点和优势D:熟练掌握本地区的基本情况，包括交通、旅游、购物、餐饮、娱乐等答案:AI参考:正确选项为：A、熟练掌握酒店的基本情况，如地理位置、交通状况、客房设施设备情况等；D、熟练掌握本地区的基本情况，包括交通、旅游、购物、餐饮、娱乐等。\n\n前厅销售管理中，员工为做好销售工作，要充分做好售前准备工作，包括熟练掌握酒店的基本情况（A对）和本地区的基本情况（D对），如地理位置、交通状况、客房设施设备情况等，以及员工要掌握一定的销售技巧（B错）。同时，了解竞争对手的情况也是必要的，但不能因此忽视本酒店的优势介绍。C错，员工需要了解竞争酒店的基本情况，在比较中更好的介绍本酒店的特点和优势。'酒店开业筹备规划阶段的重点工作有哪些（）

A:制定工作计划表B:确定各类采购物资清单C:制定资金使用计划D:制定人力资源规划答案:AI参考:酒店开业筹备规划阶段的重点工作有：A：制定工作计划表、B：确定各类采购物资清单和D：制定人力资源规划。\n\n这个答案是由专业酒店筹备经验的人士进行总结而得出的。对于C选项，资金使用计划通常是在酒店开业前的运营阶段需要考虑的，因为它涉及到酒店的财务规划和预算。因此，这个问题的正确答案是ABD。'Western(ADD)kitchen指的是（）。

A:Custom-tailoredmenu定制菜单B:Privatediningroom(PDR)包间就餐C:Chineserestaurant中餐厅服务与职能：D:Lunch&Dinner午晚餐答案:AI参考:正确选项为【A:Custom-tailoredmenu定制菜单】。\n\nWestern(ADD)kitchen指的是西式餐厅的定制菜单厨房，主要负责根据客人的需求和口味定制菜单，以满足不同客人的需求。其他选项B、C、D与Western(ADD)kitchen的含义不符。'餐饮部的核心产品主要围绕“餐”和“饮”两个字,所谓“餐”指的是（）。

A:质量管理B:服务过程C:菜肴D:菜肴产品生产答案:AI参考:选项C:菜肴是餐饮部的核心产品围绕的“餐”字中的主要内容。菜肴是餐饮业的核心产品，因为它是顾客在餐厅就餐的主要目的之一。餐厅提供各种菜肴以满足不同口味的顾客需求。其他选项，如质量管理、服务过程、菜肴产品生产虽然也是餐饮业的重要方面，但它们并不是围绕“餐”这个字的核心内容。因此，答案为：C:菜肴。'按照消费者的特点划分，酒店可分为（）。

A:商务型酒店B:会议型酒店C:民宿D:度假型酒店答案:AI参考:正确选项为：A、商务型酒店、D、度假型酒店。\n\n按照消费者的特点划分，酒店可分为商务型酒店、度假型酒店、会议型酒店和长住型酒店。其中商务型酒店主要是为商务客人提供舒适的住宿、周到的服务及便捷的商务设施；度假型酒店则是为旅游者和休闲度假者提供各种旅游设施和服务；会议型酒店是为各种类型的会议提供场地和服务；长住型酒店是为长期租赁酒店房间的客人提供服务。\n\n所以选项B和C并不符合消费者的特点划分。'客房用品按消耗形式划分可以分为（）。

A:一次性消耗品B:客房备用品C:客房供应品D:多次性消耗品答案:AI参考:正确选项为：A、一次性消耗品。\n\n客房用品按消耗形式划分可以分为一次性消耗品和多次性消耗品。其中，一次性消耗品是指使用一次后即必须更换或者回收的物品，如客房的一次性拖鞋、一次性牙刷、牙膏、梳子等；多次性消耗品是指可以使用多次，但每次使用后都需要补充的物品，如毛巾、浴巾、床单、枕套等。因此，选项A为正确选项。其他选项B、C、D均不符合题意。'下列选项中，属于酒店盈利区域的有（）

A:大堂休息区B:培训教室C:宴会厅D:主题客房答案:AI参考:下列选项中，属于酒店盈利区域的有（）A:大堂休息区，C:宴会厅，D:主题客房。\n\n大堂休息区是酒店的前台接待区和主要的休息区域，通常有舒适的沙发、茶几、咖啡桌等设施，是客人办理入住、结账手续后的主要停留区域，也是酒店最主要的盈利区域之一。宴会厅是酒店用于举办宴会、会议等活动的场所，通常有足够的空间、专业的设施和优秀的服务，是酒店重要的盈利区域之一。主题客房是酒店根据不同的主题设计和装修的客房，通常具有独特的装饰、家具和设施，能够满足不同客人的需求和喜好，是酒店重要的盈利区域之一。相比之下，培训教室虽然也是酒店的一部分，但并不是主要的盈利区域。因此，选项A、C、D是正确选项。'酒店行业人力资源结构