4-制作婴幼儿泥装食品

婴幼儿喂养4制作婴幼泥状食品4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第1页。1、补充营养母乳含有全面、较为充足的营养,出生后6个月内婴儿最佳食品。母乳喂养和人工喂养的营养不足之处,需要添加辅食来弥补;辅食是婴儿乳类喂养必须补充的食品,以满足婴儿对营养物质的需要。知识要求一、婴儿辅食添加的目的4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第2页。2、学习进食在婴儿口腔发育和进食能力学习的敏感阶段,辅食的添加使婴儿学习进食乳类以外不同质地的食物,训练吞咽和咀嚼功能,有助于早期饮食行为培养及良好饮食习惯的形成。知识要求一、婴儿辅食添加的目的4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第3页。3、促避生长发育辅食不仅增加营养满足生长需要,也刺激味觉、嗅觉、触觉和视觉发育。知识要求一、婴儿辅食添加的目的4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第4页。4、为断乳做准备随年龄增长,牙齿发育、消化吸收功能逐渐成熟,婴儿期以乳类为主的流质饮食将逐渐转换到成人化的固体食物;通过添加辅食,调整消化系统对各种食物的适应性,将逐渐断乳过渡到普通饮食的重要过程。知识要求一、婴儿辅食添加的目的4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第5页。1、原则①及时当频繁纯母乳喂养,不能满足婴儿对能量和营养的需要时,及时添加辅食;目前主张纯母乳L喂养满6个月即开始添加辅食。②足量辅食添加要能提供充足的能量、蛋白质和微量营养,以满足发育的营养需求。知识要求二、婴儿辅食添加的原则和要求4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第6页。知识要求二、婴儿辅食添加的原则和要求1、原则③安全辅食添加要安全,原料采购、制备和储存环节都应保证清洁卫生,用清洁容器,制作和喂食辅食洗净双手。④适当辅食添加量要适当,依据婴儿食欲和饥饱信号喂食,进餐次数和喂养方法应与婴儿的年龄相符。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第7页。知识要求二、婴儿辅食添加的原则和要求①从一种到多种每次引入新食物,只能从一种开始,观察3～4天若胃肠道无不良反应再加第二种。②从少量到多量每次添加辅食量宜少,如米粉从1～2勺→3～4勺→1/3碗→半碗→1碗。2、要求4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第8页。知识要求二、婴儿辅食添加的原则和要求③从稀薄到稠厚辅食的质地和形状

从稀薄的流质→半流质→半固体→固体如米汤→薄粥→厚粥→软饭。④从精细到粗糙辅食的制作由细到粗

如菜汁→菜泥→碎菜→菜丝→菜丁。2、要求4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第9页。从粮谷类到动物性食品,根据婴儿胃肠道发育、消化酶的分泌规律,首选添加的辅食以营养强化的米粉、米糊为好,逐渐加入蔬菜和水果,最后是鱼、肉、禽。知识要求二、婴儿辅食添加的原则和要求3、顺序4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第10页。婴幼儿辅食添加的顺序4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第11页。技能要求：制作婴儿泥状食品一、操作准备1、准备原料按照辅食添加时间顺序表,准备制作泥状食品的原材料,如水果、蔬菜、蛋黄、鱼、动物肝脏等清洗备用,准备姜、葱、料酒、生粉等辅料。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第12页。煮锅、蒸锅、砧板、刀具等用于食材的加工和烹煮。3、准备盛器2～3套碗、勺、筷子用于盛放熟食,以及盛放生菜清洗篮、清洗盆。4、清洁消毒操作前洗净双手,操作台面、炊具和盛器应清洁后消毒备用。技能要求：制作婴儿泥状食品一、操作准备2、炊具准备4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第13页。技能要求：制作婴儿泥状食品二、操作步骤1、果泥制作将洗净后的水果,如苹果、梨一切为二,用不锈钢勺轻刮切面,刮成水果泥,遇到较大果块时用勺轻压成泥。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第14页。原料：新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个。制作：先将苹果用清水洗干净，把外皮用刀削去，再将其中的籽去除干净，然后磨成泥状给宝宝喂食。苹果泥营养小秘密：苹果富含各种维生素、果胶及纤维素，其中的纤维素能使大便变得松软，可以帮助纠正便秘；果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第15页。原料：新鲜木瓜半只。制作：先将木瓜用清水洗干净，切开外皮，将果肉中的籽去除；然后把果肉压成泥状就可以给宝宝喂食了。木瓜泥营养小秘密：木瓜不仅富含维生素C和膳食纤维，而且口味也很好。妈妈可以经常给宝宝提供这种美味的水果。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第16页。原料：新鲜猕猴桃果一只。制作：先将猕猴桃果用清水洗干净，把外皮去除，再把里面有籽的部分也去除掉；然后把果肉压成泥状即可给小宝贝喂食了。营养小秘密：猕猴桃的维生素C的含量高达100—420毫克，相当于柑橘的5—10倍，同时还富含维生素B、P及钙、铁、磷、钾等矿物质。而且，对某些疾病还有防治作用。但制作时一定要注意把籽去除干净。宝宝可能一开始并不一定会喜欢猕猴桃果的味道，不过尝试着喂上几次他就会喜欢了。猕猴桃泥4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第17页。技能要求：制作婴儿泥状食品2、菜泥制作二、操作步骤将洗净后的果实类或块茎类蔬菜,如豌豆、南瓜、土豆、山芋等煮熟或蒸熟,取出冷却后,用勺刮成或捻压成菜泥。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第18页。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第19页。技能要求：制作婴儿泥状食品3、肝泥制作二、操作步骤将新鲜的动物肝一切为二,用不锈钢勺轻刮切面,刮出肝泥放置碗中,加葱、姜、料酒,隔水蒸熟取出后再用勺轻压成泥状。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第20页。技能要求：制作婴儿泥状食品4、鱼泥制作二、操作步骤取刺少肉多的淡水鱼或海鱼如青鱼、娼鱼、带鱼中段,加葱、姜、料酒,隔水蒸熟,取出后用筷子剔除骨刺,用勺轻压成泥状。4-制作婴幼儿泥装食品全文共23页，当前为第21页。技能要求：制作婴儿泥状食品1、按年龄添加适宜的辅食三、注意事项2、暂缓添加辅食的情况婴儿身体健康时尝试新的食物,不强迫其进食;开始添加泥状食物时,部分婴儿出现拒食、恶心、哭