2024届山东省济南市历城区济南一中高三下第一次测试生物试题含解析

2024届山东省济南市历城区济南一中高三下第一次测试生物试题请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．结合下表信息，推测丝氨酸的密码子为（）DNA双螺旋TAGmRNAAtRNAA氨基酸丝氨酸A．TCA B．AGU C．UCA D．AGT2．下列关于伞藻、蓝藻、衣藻、黑藻的叙述正确的是（）A．都是有细胞壁结构的生物，主要成分是纤维素B．都是属于单细胞的生物C．都能进行光合作用D．都存在核糖体，且它的形成与核仁有关3．下列为达成实验目的而进行的相应实验操作，不正确的是（）选项实验目的实验操作A观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒用苏丹Ⅲ染色后，再用酒精洗去浮色B除去粗提DNA中的蛋白质杂质将析出物置于二苯胺试剂中并加热C观察洋葱根尖分生区细胞有丝分裂依次进行解离、漂洗、染色、制片D诱导外植体脱分化为愈伤组织在MS培养基中添加所需植物激素A．A B．B C．C D．D4．下列关于臭氧的叙述错误的是（）A．臭氧层能保护人类免受短波辐射伤害B．氟利昂会影响平流层中的臭氧含量C．臭氧层出现空洞会使水产品产量下降D．各国对臭氧层的重要作用还没有清醒认识5．B淋巴细胞发育成熟和增殖分化的过程如下图所示，下列叙述正确的是A．甲发育为乙的主要场所是胸腺B．丙表面形成了特异性抗原受体C．乙增殖分化为丙需要抗原刺激D．丙具有较强的分裂和分化能力6．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①~④所需的最适温度基本相同二、综合题：本大题共4小题7．（9分）孢堆黑粉菌是一种真菌，能引起玉米患丝黑穗病。科研人员将水稻细胞中的几丁质酶基因导入玉米细胞中，使玉米获得了抗丝黑穗病的能力。请回答下列问题：（1）为获得水稻的几丁质酶基因，可提取水稻细胞的mRNA，在________酶的作用下合成多种互补DNA片段，再与载体连接后储存在一个受体菌群中，这个受体菌群叫作水稻的________________，利用PCR技术扩增获取的目的基因的前提，是有________________，以便合成合适的引物。（2）用农杆菌转化法导入目的基因时，需要先将目的基因整合到________。自然条件下，农杆菌更容易感染植物的受伤部位，原因是________________________。（3）基因工程和杂交育种所依据的遗传学原理是________________。可通过基因工程的方法让玉米获得水稻的抗丝黑穗病的能力，而不能通过杂交育种的方式实现，体现了基因工程育种具有________________的突出优点。8．（10分）瘦素是一种蛋白质类激素，可作用于下丘脑，调节人的食欲，其作用机理如图所示。X、Y、Z代表信号分子，请据图分析回答：（1）瘦素合成后，以________的方式分泌出细胞，通过_________运输至下丘脑，并与靶细胞上的___________结合。（2）人体内脂肪含量偏高时，瘦素释放量增加，使神经元A兴奋，神经元B抑制，此时神经元A膜外的电位为________，信号分子X与Y的比值增加，同时信号分子Z的释放减少，从而使饱中枢兴奋、饥中枢抑制，降低人的食欲。大多数肥胖者食欲失去控制而检测发现其血液中瘦素水平没有降低，出现这种情况最可能的原因是_______________________________。（3）当人体大量进食后，胰岛素的分泌量___________，促进细胞吸收葡萄糖并将其转变为脂肪。据此判断，当瘦素对胰岛素的分泌具有___________作用时，才可维持体内脂肪含量的相对稳定。（4）饮水不足会使下丘脑分泌的___________激素增加，同时使兴奋传到________，使人主动饮水。某些肥胖患者自身抗体会攻击神经元A上的瘦素受体，这种病在免疫学上称为________。9．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。（4）如图表示某植物体内物质的合成图：由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。10．（10分）蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取样后可用__________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是________________________________。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成__________。（2）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较发酵前后的__________作进一步的鉴定。（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在__________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。（4）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最适生长温度为__________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。11．（15分）我国古代就已发展岀“桑基鱼塘”的生产方式：利用桑叶喂蚕，蚕粪养鱼，鱼塘泥肥桑，在桑、蚕、鱼之间形成良性循环。（1）蚕粪养鱼，蚕粪中所含的能量属于第________营养级的能量。“鱼塘泥肥桑”的原因是________。（2）“桑基鱼塘”的生产方式具有较高的经济效益，请从生态系统功能的角度分析原因：_________________（要求答岀两点）。（3）为了“种养结合，优势互补”，农民在桑树林下养鸡。树林下养鸡不宜过多也不宜过少。请从能量流动的角度分析原因：_____。（4）诗人孟浩然看到美丽的田园景象，写岀了“开轩面场圃，把酒话桑麻”的诗句。这体现了生物多样性的____________价值。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

密码子是指mRNA上编码一个氨基酸的3个相邻的碱基。mRNA是以DNA的一条链为模板转录形成的，其碱基序列与DNA模板链上的碱基序列互补配对；tRNA上含有反密码子，能与相应的密码子互补配对。据此答题。【详解】tRNA上的反密码子与相应的密码子碱基互补配对，根据tRNA反密码子的第一个碱基可知丝氨酸密码子的第一个碱基是U；mRNA是以DNA的一条链为模板转录形成的，根据mRNA第三个碱基可知，DNA的下面一条链为转录的模板链，据此可知丝氨酸密码子的第二个碱基是C，综合以上分析可知丝氨酸的密码子是UCA，即C正确，ABD错误。故选C。2、C【解析】

蓝藻属于原核生物，衣藻、伞藻和黑藻属于真核生物，原核细胞和真核细胞的异同：比较项目原核细胞真核细胞大小较小较大主要

区别无以核膜为界限的细

胞核，有拟核有以核膜为界限的细胞核

细胞壁有，主要成分是糖类

和蛋白质

植物细胞有，主要成分是纤维素和果胶；动物细胞无；真菌细胞有，主要成分为多糖

生物膜系统无生物膜系统有生物膜系统细胞质有核糖体，无其他细胞器有核糖体和其他细胞器

DNA存在形式拟核中：大型环状、裸露

质粒中：小型环状、裸露

细胞核中：和蛋白质形成染色体细胞质中：在线粒体、叶绿体中裸露存在增殖方式二分裂

无丝分裂、有丝分裂、减数分裂可遗传变

异方式基因突变基因突变、基因重组、染色体变异【详解】A、蓝藻属于原核生物，其细胞壁的主要成分是糖类和蛋白质；衣藻、伞藻和黑藻属于真核生物，其细胞壁的成分纤维素和果胶，A错误；B、伞藻、蓝藻、衣藻是单细胞生物、黑藻不是，B错误；C、伞藻、蓝藻、衣藻、黑藻，都能进行光合作用，C正确；D、真核细胞和原核细胞都有核糖体，但是原核细胞没有核仁，D错误。故选C。3、B【解析】

1、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、观察植物细胞有丝分裂实验中，需要制作临时装片，其制作步骤为：解离、漂洗、染色和制片，其中解离和制片时压片的目的都是使细胞分散开来；最后观察时，应该选取根尖分生区细胞进行观察，分生区细胞的特点是呈正方形，排列紧密。3、DNA的粗提取和鉴定的原理是：（1）DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同；（2）DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质可以溶液酒精。（3）DNA和蛋白质对酶、高温和洗涤剂的耐受性不同。（4）DNA的鉴定：在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。【详解】A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；B、采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法既可去除在低浓度NaCl溶液中溶解的杂质，也可以除去在高浓度NaCl溶液中不溶解的部分蛋白质等杂质，B错误；C、观察洋葱根尖分生区细胞有丝分裂的实验步骤为解离、漂洗、染色、制片、观察，C正确；D、在MS培养基中添加所需植物激素诱导外植体脱分化为愈伤组织，D正确。故选B。4、D【解析】

紫外线辐射能被蛋白质和核酸吸收，并破坏蛋白质和核酸的化学键，因此对生物有极大的杀伤力，还能引起基因突变。紫外线能使一些氧分子裂变成游离的氧原子，并和另一些氧分子结合成臭氧（O3），紫外线也可使臭氧裂变成氧气，在平流层，氧气和臭氧是保持平衡的。但是近年来，人类的活动正在逐渐破坏着这种平衡，使臭氧的分解过程大于合成过程。导致大气中臭氧减少和耗竭的物质主要是平流层内超音速飞机排放的大量含氮废气以及冰箱和空调使用过程中散发出的氟利昂。臭氧层耗损和臭氧层空洞对人类与其他生物的主要危害包括：人类皮肤癌和白内障等疾病的发病率提高；人体免疫系统受到抑制等。【详解】A、臭氧层能保护人类免受短波辐射伤害，A正确；B、氟利昂会影响平流层中的臭氧含量，B正确；C、臭氧层出现空洞会使水产品产量下降，C正确；D、各国对臭氧层的重要作用有清醒认识，D错误。故选D。【点睛】本题主要考查臭氧层等知识，意在考查学生的理解与表达能力。5、C【解析】B淋巴细胞在骨髓中发育成熟，A错误；丙为浆细胞，不能识别抗原，其表面没有形成特异性抗原受体，B错误；乙受到抗原刺激后，在淋巴因子的作用下增殖分化为浆细胞与记忆细胞，C正确；丙是高度分化的细胞，已经不再具有增殖分化能力，D错误。【点睛】本题结合B淋巴细胞的转化关系图，考查人体免疫细胞的来源、作用以及免疫系统在维持稳态中的作用，要求学生识记人体免疫系统的组成及淋巴细胞的起源和分化，掌握体液免疫和细胞免疫的功能，能运用所学的知识准确判断各选项。6、C【解析】

果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18-25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖；后期密封，无氧呼吸产生酒精；代谢类型是异养兼性厌氧型。果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30-35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型。根据题意和图示分析可知：过程①是细胞呼吸（有氧呼吸和无氧呼吸）的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作。【详解】根据以上分析已知，图中过程①可以表示有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段，在有氧和无氧条件下都可以发生，A错误；

过程①发生的场所是细胞质基质，过程③发生的场所是线粒体，B错误；

过程③是酵母菌的有氧呼吸第二、第三阶段，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，两个过程都需要氧气的参与，C正确；

过程①③表示酵母菌的有氧呼吸，最适宜温度为20℃左右；①②表示酵母菌的无氧呼吸，所需的最适温度在18-25℃；过程④表示醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，D错误。【点睛】解答本题的关键是掌握果酒和果醋的发酵原理、过程，能够准确判断图中各个数字代表的过程的名称，进而结合各个选项分析答题。二、综合题：本大题共4小题7、逆转录cDNA文库一段已知目的基因的核苷酸序列Ti质粒的T-DNA上伤口部位的细胞能分泌大量的酚类化合物吸引农杆菌移向这些细胞基因重组克服远缘杂交不亲和的障碍【解析】

cDNA文库是指某生物某一发育时期所转录的mRNA全部经反转录形成的cDNA片段与某种载体连接而形成的克隆的集合。cDNA文库与基因组文库的最主要的区别是，基因组文库含有而cDNA文库不含非转录的基因组序列(重复序列等)。与基因组文库一样，cDNA文库也是指一群含重组DNA的细菌或噬菌体克隆。每个克隆只含一种mRNA的信息，足够数目克隆的总和包含了细胞的全部mRNA信息。cDNA文库便于克隆和大量扩增，可以从中筛选到所需目的基因，并用于表达。不论是由细胞总DNA建立的基因组文库，还是由mRNA逆转录而成的cDNA建立的cDNA文库，都是混合物，还要对文库进行筛选，直到获得目的基因。【详解】（1）mRNA可以逆转录得到DNA，需要逆转录酶的催化。cDNA文库是指某生物某一发育时期所转录的mRNA全部经反转录形成的cDNA片段与某种载体连接而形成的克隆的集合。若目的基因的核苷酸序列已知，可利用PCR技术扩增获取目的基因。（2）单独的目的基因易丢失，用农杆菌转化法导入目的基因时，需要先将目的基因整合到Ti质粒的T-DNA上。自然条件下，植物受伤部位的细胞能分泌大量的酚类化合物吸引农杆菌，因此农杆菌更容易感染植物的受伤部位。（3）基因工程和杂交育种都可以使优良性状集中在某一个体上，所依据的遗传学原理是基因重组。水稻细胞中的几丁质酶基因导入玉米细胞中，使玉米获得了抗丝黑穗病的能力，这是通过基因工程的方法让玉米获得水稻的抗丝黑穗病的能力，而玉米和水稻不是一个物种，不能杂交，说明基因工程育种具有克服远缘杂交不亲和的障碍的突出优点。【点睛】本题重点考查学生对基因工程操作、原理的理解以及育种方式的比较，重在考查对概念的理解和掌握。8、胞吐体液（或血液）特异性受体负电位其体内神经元B缺少瘦素受体增加抑制抗利尿大脑皮层自身免疫病【解析】

人体水盐平衡的调节1．体内水少或吃的食物过咸时→细胞外液渗透压升高→下丘脑感受器受到刺激→垂体释放抗利尿激素多→肾小管、集合管重吸收增加→尿量减少，同时大脑皮层产生渴觉（饮水）；2．体内水多→细胞外液渗透压降低→下丘脑感受器受到刺激→垂体释放抗利尿激素少→肾小管、集合管重吸收减少→尿量增加。3.自身免疫病：是由于免疫系统异常敏感，反应过度“敌我不分”将自身物质当做外来异物进行攻击而引起的这类疾病就是自身免疫病。如类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮、风湿性心脏病等。【详解】（1）瘦素是蛋白质类的物质，合成后要以胞吐的形式释放，然后经体液运输至靶器官，与相关靶细胞上的特异性受体结合，达到信息传递的目的。（2）神经元兴奋时膜外电位为负电位，膜内电位为正电位。题意显示人体内脂肪含量偏高时，瘦素释放量增加，使神经元A兴奋，神经元B抑制，由此推测神经元A膜外的电位为负电位，信号分子X与Y的比值增加，同时信号分子Z的释放也减少，从而使饱中枢兴奋、饥中枢抑制，降低人的食欲。多数肥胖者血液中瘦素含量水平没有降低，但是瘦素没有起到作用，因此，就激素作用机理可推知瘦素与其受体的结合减少，进一步推测可能是神经元A、B上瘦素的受体较少有关，尤其是体内神经元B缺少瘦素受体，导致饥中枢未被抑制。（3）当人体大量进食后，由于血糖浓度升高，胰岛素的分泌量增多，进而促进细胞吸收葡萄糖并将其转变为脂肪，会引起脂肪细胞分泌瘦素增多，达到控制人体进一步肥胖的目的，据此推断瘦素对胰岛素的分泌可能有抑制作用。（4）由分析可知，饮水不足会引起细胞外液渗透压上升，进而刺激下丘脑的渗透压感受器，会使下丘脑分泌的抗利尿激素增加，同时使兴奋传到大脑皮层，使人主动饮水；自身抗体对自身正常细胞攻击导致的疾病属于自身免疫病，因此某些肥胖患者的病因是自身抗体会攻击神经元A上的瘦素受体，根据致病机理可知，这种病在免疫学上称为自身免疫病。【点睛】本题考查了神经调节、激素调节和免疫失调病等相关知识，要求学生能从材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。9、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长D抑制物质B转化为物质D修饰（或加工）【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制。（4）发酵结束后，发酵液常需进行过滤处理；若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀﹑加热或离心等方法获得澄清果醋。（二）（1）通过植物细胞培养可获得药用植物细胞的次生代谢产物。（2）植物细胞在进行继代培养过程中，细胞会发生变异，从而筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系；MS基本培养基含有大量元素、微量元素和有机物。（3）生长培养基是适合细胞生长的培养基。（4）据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【解析】

本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵，发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【详解】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制。（4）发酵结束后，发酵液常需进行过滤处理；若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀﹑加热或离心等方法获得澄清果醋。（二）（1）通过植物细胞培养可获得药用植物细胞的次生代谢产物。（2）植物细胞在进行继代培养过程中，细胞会发生变异，从而筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系；MS基本培养基含有大量元素、微量元素和有机物。（3）生长培养基是适合细胞生长的培养基。（4）据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【点睛】熟练掌握果酒和果醋的制作流程及相关菌种的生存条件，发酵条件的控制等，正确解读题目信息对相关问题进行解答；明确植物培养过程及应用，提取题目中有用信息进行解答。10、酵母菌（光学）显微镜酵母菌可在有氧条件下大量繁殖灰绿色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解析】

酵母菌是真核生物，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能进行有氧呼吸。【详解】（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，取样后可用（光学）显微镜观察该微生物。制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖。随着发酵时间的延长液泡中的蓝莓果酒会释放到发酵液中，使果酒颜色加深。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成灰绿色。（2）由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使pH逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较（醋酸）发酵前后的pH作进一步的鉴定。（3）在无氧条件下，酿制蓝