探究酵母菌的呼吸方式

关于探究酵母菌的呼吸方式

细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。一、细胞呼吸（呼吸作用）第2页,共36页，2024年2月25日，星期天葡萄糖２丙酮酸12H2O+6CO2+能量（大量）2C3H6O3

+能量（少量）或O2

酶无O2

酶2C2H5OH+2CO2+能量（少量）小结:线粒体细胞质基质细胞质基质第3页,共36页，2024年2月25日，星期天有氧呼吸的过程第一阶段：

C6H12O6第二阶段：

2CH3COCOOH+6H2O酶第三阶段：

24[H]+6O2C6H12O6+6O2

+6H2O6CO2+12H2O+能量酶总反应式：2CH3COCOOH+4[H]+能量6CO2+20[H]+能量酶12H2O+能量酶（大量）（丙酮酸）细胞质基质线粒体基质线粒体内膜第4页,共36页，2024年2月25日，星期天需氧呼吸的三个阶段过程场所是否需氧气反应产物第一阶段第二阶段第三阶段细胞质基质线粒体基质线粒体丙酮酸、少量ATP、[H]CO2、少量ATP、[H]H2O、大量ATP不需O2不需O2需O2第5页,共36页，2024年2月25日，星期天

指细胞在

条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为

，同时释放出

能量的过程。酶不彻底氧化产物+有机物无氧少量能量场所：细胞质基质二．无氧呼吸无氧不彻底氧化产物少量第6页,共36页，2024年2月25日，星期天1、无氧呼吸过程：（分为两个阶段）第一阶段：２丙酮酸

+

[H]葡萄糖酶＋能量（少量）（根据不同的生物细胞不同）（与需氧呼吸的第一阶段完全相同）丙酮酸酶

酒精＋CO2（C2H5OH）第二阶段：第7页,共36页，2024年2月25日，星期天

类型项目

需氧呼吸

厌氧呼吸区别

场所

条件

氧化产物

释能

联系细胞质基质、线粒体（主要）细胞质基质需氧、酶等不需氧、需酶较多较少①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）②都分解有机物、释放能量需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸第8页,共36页，2024年2月25日，星期天牛刀小试需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：1、都在线粒体中进行2、都需要酶3、都需要氧4、都产生ATP5、都生成丙酮酸6、都产生二氧化碳第9页,共36页，2024年2月25日，星期天影响细胞呼吸的因素1、氧气浓度2、温度3、水分第10页,共36页，2024年2月25日，星期天生活应用桑田排水中耕松土透气纱布包扎伤口1、氧气浓度第11页,共36页，2024年2月25日，星期天蔬菜水果保鲜种子保鲜大棚夜间降温温度呼吸速率2、温度生活应用第12页,共36页，2024年2月25日，星期天3、水分保存种子生活应用第13页,共36页，2024年2月25日，星期天第14页,共36页，2024年2月25日，星期天第15页,共36页，2024年2月25日，星期天做面包、酿酒酵母菌第16页,共36页，2024年2月25日，星期天相关知识链接1.酵母菌是单细胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以酿酒（产生酒精）3.利用酵母菌可以发面（产生CO2）第17页,共36页，2024年2月25日，星期天探究酵母菌细胞呼吸的方式第18页,共36页，2024年2月25日，星期天科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果得出结论第19页,共36页，2024年2月25日，星期天实验课题探究酵母菌细胞呼吸的方式实验原理1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2

，无氧呼吸产生酒精和CO2

。2、CO2的检测方法（1）CO2使澄清石灰水变浑浊（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3、酒精的检测橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。第20页,共36页，2024年2月25日，星期天设计实验因变量无关变量自变量其他变量氧气的有无CO2和酒精的生成反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性第21页,共36页，2024年2月25日，星期天设计实验如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？条件适宜（25～35℃

，pH3.0-7.5）给予充足的养料（葡萄糖溶液）第22页,共36页，2024年2月25日，星期天设计实验CO2的检测：澄清的石灰水浑浊澄清溴麝香草酚蓝溶液（BTB）蓝色绿色黄色第23页,共36页，2024年2月25日，星期天酒精的检测重铬酸钾溶液橙色灰绿色设计实验酸性条件下有何应用？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．第24页,共36页，2024年2月25日，星期天设计实验

如何创设有氧和无氧条件？A组酵母菌培养液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2？该装置有没有需要改进的地方第25页,共36页，2024年2月25日，星期天酵母菌培养液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）验证空气中的CO2是否完全被吸收改进装置10%第26页,共36页，2024年2月25日，星期天

如何利用现有材料创设无氧条件？酵母菌溶液B组先封口放置一会澄清石灰水或（BTB）第27页,共36页，2024年2月25日，星期天进行实验实验材料：酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液第28页,共36页，2024年2月25日，星期天进行实验步骤一：配制酵母菌培养液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A组B组第29页,共36页，2024年2月25日，星期天酵母菌培养液10%NaOH澄清石灰水或（BTB）酵母菌溶液B组澄清石灰水或（BTB）A组控制好温度！第30页,共36页，2024年2月25日，星期天分析结果CO2的检测：

两组装置石灰水都变浑浊,说明

装置(A)浑浊快且程度高,说明都有CO2产生有氧条件产生的CO2多如果用BTB检测，结果会怎样？第31页,共36页，2024年2月25日，星期天酒精的检测0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液12A组酵母菌培养液2mLB组酵母菌培养液2mL得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精第32页,共36页，2024年2月25日，星期天实验结论在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。

第33页,共36页，2024年2月25日，星期天

在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的