《番茄与番茄酱导学案-2023-2024学年科学青岛版五四制》

《番茄与番茄酱》导学案第一课时一、前言本导学案以《番茄与番茄酱》为主题，通过探讨番茄的生长过程、番茄酱的制作工艺、番茄酱的营养成分等内容，让学生深入了解番茄和番茄酱的相关知识。通过本导学案的学习，可以增加学生对食物的认识和了解，培养他们对健康饮食的意识和习惯。二、教学目标1.知识目标：了解番茄的生长环境、生长过程和营养成分；掌握番茄酱的制作工艺和营养价值。2.能力目标：培养学生的观察和实验能力，提高他们对食物的认识和分析能力。3.情感目标：培养学生的健康饮食意识，引导他们养成良好的饮食习惯，注重营养均衡。三、教学重点1.理解番茄生长的环境和过程；2.掌握番茄酱的制作工艺；3.了解番茄酱的营养成分。四、教学内容1.番茄的生长环境和生长过程a.番茄的生长环境：适合生长温度、土壤和光照要求；b.番茄的生长过程：播种、发芽、生长、结果。2.番茄酱的制作工艺a.制作原料：新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油等；b.制作步骤：煮熟番茄、去皮去籽、炒香洋葱大蒜、加入番茄等。3.番茄酱的营养成分a.番茄酱富含维生素、矿物质、纤维等营养成分；b.番茄酱具有清热解暑、滋阴润肺、增强抵抗力等功效。五、教学过程1.导入：通过图片、视频等形式介绍番茄和番茄酱的相关知识，引起学生兴趣。2.学习：教师介绍番茄的生长环境和生长过程，引导学生观察实际番茄植株。3.实践：组织学生进行番茄酱的制作实验，让他们亲自动手体验制作的过程。4.讨论：引导学生讨论番茄酱的营养成分和健康功效，提高他们对食物的认识。5.总结：结合教学内容，让学生总结番茄和番茄酱的相关知识，加深记忆。六、扩展活动1.食品安全教育：组织学生参加食品安全知识讲座，提高他们对食品安全的警惕性。2.厨艺比赛：组织学生开展健康食谱设计和厨艺比赛，培养他们的烹饪技能和创新能力。3.营养餐搭配：让学生自行设计健康营养的饮食搭配方案，培养他们对健康饮食的兴趣。七、思考题1.为什么番茄常被称为“红宝石”？2.番茄酱除了可以搭配意大利面外，还可以有哪些用途？3.如何判断番茄是否成熟？八、小结通过本次学习，学生不仅了解了番茄和番茄酱的相关知识，还培养了他们的实践能力和健康饮食意识。希望学生能够在日常生活中注重饮食安全和营养均衡，保持健康身心，享受美好生活。愿每一位学生都能成为健康饮食的倡导者和实践者！第二课时一、导入1.介绍主题：今天我们将学习关于番茄和番茄酱的知识，了解它们的历史、营养价值以及制作过程。2.激发兴趣：你喜欢吃番茄和番茄酱吗？它们在你的日常饮食中扮演着怎样的角色呢？二、学习目标1.了解番茄和番茄酱的起源和历史。2.掌握番茄和番茄酱的营养价值和健康益处。3.了解番茄酱的制作过程。三、学习过程（一）番茄和番茄酱的起源和历史1.番茄的来源：番茄原产于南美洲，被西班牙人带到欧洲后逐渐传播到全世界。2.番茄酱的起源：早期的番茄酱是由西班牙人发明的，后来在意大利和美国得到普及。（二）番茄和番茄酱的营养价值和健康益处1.番茄的营养：富含维生素C、维生素A和纤维，对皮肤、视力和消化系统有益。2.番茄酱的健康益处：含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、抗癌等功效。（三）番茄酱的制作过程1.原料准备：选用新鲜成熟的番茄，加入适量的食盐和香料。2.煮制过程：将番茄去皮、去籽后，搅拌加热至浓稠。3.储存方法：将煮好的番茄酱装瓶密封，放置于阴凉处保存。四、拓展延伸1.与同学分享：你知道番茄和番茄酱在不同国家的食用方式吗？可以和同学们交流一下。2.制作实践：尝试自己制作番茄酱，体会制作过程的乐趣和成果。五、总结反思通过本节课的学习，我们了解到了番茄和番茄酱的起源、营养价值和制作过程。希望大家能够多吃番茄，享受它们带来的健康益处。六、作业布置1.查找一些关于番茄和番茄酱的知识，写一篇100字的读后感。2.家庭作业：请尝试在家制作一道使