新疆茶文化的基本介绍

新疆茶文化的基本介绍在维吾尔族文化中,茶水是最重要的待客饮料。无论何时拜访维吾尔人家,主人都会先为客人奉上一杯热气腾腾的茶水,并端上一盘香酥可口的馕。即使在瓜果飘香的季节,也要先奉茶。维吾尔人最喜欢饮用的传统饮料是茯茶。年长的维吾尔人还喜欢在茶中加入冰糖。在新疆,无论走进哪家当地饭馆,热情的老板都会端上一壶茶,让客人先喝个够。新疆人一般都喜欢喝茯茶,也有人喜欢喝奶茶,这已成为他们日常生活中不可或缺的一部分。客人进门,主人必定会先奉上奶茶。不过,客人不必一饮而尽。吃完凉皮、凉面和烤肉后,一定要喝浓郁的茯茶,否则会感到口渴。事实上,在中国,喝茶的习俗源远流长,并形成了独特的茶文化。这种茯茶就是久负盛名的湖南红茶。吃羊肉时喝茯茶,一方面可以缓解油腻感,另一方面还可以调理肠胃,清洗多余的油脂。茯茶的名称源于"附茶"一词。唐代开始,中原与边疆之间就开始进行茶叶交易。当时,茶叶由官方控制,把销往边疆的茶叫做"边销茶",储存在边地府库,主要用于换取中原所需的马匹。中原的茶叶由茶商运往边疆,再由茶马司统一交易。茶商须向户部纳税并领取执照,这被称为"请引"。每"引"可贩茶100斤,需缴纳200钱税金;不足一"引"的部分称为"畸零",另发"由贴"。没有"由引"和茶引的茶叶则被视为"私茶"。为鼓励茶商运茶至边疆交换马匹,增加骑兵所需,朝廷允许附加奖励茶叶。上等附茶700斤,中等560斤,下等420斤,由茶商自行销售换马。这些附加的茶叶被称为"附茶",后来就流传为"茯茶"。茯茶独特的口感和功效由此而来,与其他茶类或黑茶有所不同。由于长期以来人们只了解其特殊功效和复杂的生产过程,而对其科学原理和对人体作用机制知之甚少,因此给这种茶蒙上了一层神秘的面纱。新疆茶文化协会成立于2002年5月。当时,新疆的茶市场、茶楼和茶庄刚刚起步。协会成立以来,主要任务是规范茶行业市场,引导行业自律。协会通过组织各类活动,努力提升新疆各族人民的品茶文化水平,使茶文化真正融入当地人民的生活。协会组织的活动包括以茶话会形式进行的各种联谊活动,既庄重又生动活泼。现代人际交往中,提倡以茶代酒,这无疑是一种高尚的做法。以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉洁，是反对铺张浪费，提倡清廉的重要举措。以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的中国茶德是“廉美和敬”。以茶为模：以茶的奉献精神为模，倡导做一个正直清廉的“茶人”。以茶养性：从古至今不少文人雅士都提倡以茶修心养性，提高人们的道德水准。以茶为媒：中国历史上茶与婚姻关系密切，以茶联姻、婚嫁用茶的传统流传至今已成习俗。以茶祭祀：中国民间的丧祭活动，很多仍流传用茶作祭品的习惯。以茶作禅：自古就有“茶禅一味”之说，寺院茶道的禅茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要仪式。以茶作诗：历代诗人作茶诗者很多，内容广泛，形式多样。以茶作画：历代描绘茶会、烹茶、饮茶等内容的书画较多，艺术价值较高。以茶歌舞：以采茶、饮茶等内容的歌舞较多，生动活泼。以茶献艺：各种流派的茶艺表演具有欣赏价值，不少茶类、地区、民族的饮茶习俗，艺术化以后，具有较强的感染力。以茶设宴：各地的早茶、夜茶，