金陵黄露桃产品质量分级规范

DB32/TXXX—2019PAGE3DB32/TXXX—2019PAGE2‘金陵黄露’桃产品等级标准范围本标准规定了‘金陵黄露’桃产品质量分级、检验、标志、标签、包装、运输、贮存和记录。本标准适用于‘金陵黄露’桃产品采收后分级。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法质量分级根据‘金陵黄露’桃品种特性，将果实分成三级，要求见表1。表1‘金陵黄露’桃产品（果实）质量分级指标等级特级一级二级果形圆形圆形或近圆形着色面不套袋底色黄色，红色≥3/4底色黄色，红色≥2/4底色黄色，红色≥1/4套白色纸袋底色黄色，红色≥1//2底色黄色，红色≥1/3底色黄色，红色≥1/4套黄色纸袋底色黄色，红色或浅红色≥1/3底色黄色，红色或浅红色≥1/4底色黄色，红色或浅红色≥1/5成熟度8.5~9.0果面清洁情况洁净洁净或较洁净果面缺陷病斑缺陷无愈合、且直径≤5mm裂果缺陷无愈合、且长度≤5mm机械损伤缺陷无愈合、且直径≤5mm同一包装中果实缺陷项数量0≤1项/果，且≤30%果实/包装≤2项/果，且≤50%果实/包装单果重（g）＞240.0221.0~240.0200.0~220.0风味甜，无异味果实硬度（带皮硬度，kg/cm2）＞3.02.0~3.0可溶性固形物（%）＞12.011.0~12.010.0~10.9同一包装中果实大小整齐度（g）≤20.04检验4.1组批每批样品采摘后直接分级，批量货物抽样时要求及时，每批货物单独取样。若存在误差，则重新进行测量分级。田间抽样以同一产地、同期采收的果实为一个检验批次。4.2抽样分级后，在包装（塑料箱、纸箱）完好情况下，对果实进行抽样检查。从同一级次批量果实的不同堆放位置进行果实随机取样。按照表2进行。其它按GB/T8855要求执行。表2抽样件数批量果实包装件数抽检果实的取样件数≤50551~1007101~2009201~50012＞50015（最低限度）4.3检验方法4.3.1缺陷目测大小不能确定的缺陷斑纹/点，使用游标卡尺或1.0mm精度的直尺进行测量。4.3.2单果重用感量0.1g的天平测定；或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。4.3.3果实硬度手感不确定硬度时，用果实硬度计或质构仪测定果实带皮硬度，测量部位为果实侧面。4.3.4可溶性固性物按GB/T12295规定执行。4.3.5果实整齐度同一包装中，最大单果重量与最小单果重量的差值在20g范围内。4.3.6其它果形、着色面、成熟度、果面清洁度、果面缺陷通过目测；果实风味使用品尝法检测；异味通过鼻嗅和品尝检测。计算不合格率时按有缺陷样品个数计，每批受检样品抽样检测时，一个样品出现多种缺陷时，按一个缺陷计。4.4整批次分级判定4.4.1特级允许出现5%数量或重量的偏差，但这5%的果实必须达到一级果的要求。4.4.2一级允许出现10%数量或重量的偏差，但这10%的果实必须达到二级果的要求。4.4.3二级允许10%的果实偏差，但必须符合品质基本要求。5标志、标签5.1标志本标准未规定‘金陵黄露’桃的生产技术环节，但若产地、生产过程符合相关标准和有关标志管理要求，则可使用相应的标志。5.2标签应包括产品名称、品种名称、商标、产地或生产单位、详细地址、规格、包装日期等，标签上的字迹应清晰、完整、准确、易于理解。6包装、运输和贮存6.1包装包装容器应清洁、牢固，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔。包装材料应无毒、无害、无异味。按照不同等级分别包装，同一包装中等级相同。6.2运输运输工具必须清洁卫生，有防雨防晒设施，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。6.3贮存库房应清洁卫生，库温不超