《食物中的营养》导学案-2023-2024学年科学湘科版2001

《食物中的营养》导学案第一课时导学目标：1.了解食物中不同营养素的种类及其作用。2.掌握如何搭配食物，合理膳食，保持健康生活。3.提高对营养的认识，培养健康饮食的意识。一、导入通过观察周围的同学，你会发现不同的同学每天都会带着不同种类的食物来上学，有些同学带的是水果，有些同学带的是零食，还有些同学带的是便当。那么，你知道这些食物中含有哪些营养素吗？这些营养素对我们的身体有什么作用呢？二、整体认识1.什么是营养素？营养素指对人体有益并能维持人体正常生理状态的物质，分为宏量营养素和微量营养素两类。2.食物中常见的营养素有哪些？碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。三、不同营养素的作用及来源1.碳水化合物：是人体主要的能量来源，主要来源于米面类食物、蔬菜和水果。2.脂肪：提供热量，帮助吸收脂溶性维生素，主要来源于动植物油脂、肉类、坚果等。3.蛋白质：构成人体组织，维护机体结构，主要来源于肉类、豆类、乳类等。4.维生素：维持身体正常代谢和生理功能，主要来源于新鲜蔬菜水果。5.矿物质：维持机体生理功能和骨骼生长，主要来源于水果、蔬菜和牛奶等。6.膳食纤维：保持肠道健康，有助于排泄，主要来源于粗粮、蔬菜、水果等。四、合理搭配食物，保持营养均衡1.多样化膳食，主食为主，蔬菜水果为辅。2.合理安排三餐，避免过量或偏食。3.注意饮食间隙，适量进食零食。4.多饮水，适量运动，保持良好的生活习惯。五、总结通过今天的学习，我们了解了食物中不同营养素的作用及来源，掌握了如何合理搭配食物，保持营养均衡，保持健康的生活方式。希望同学们能够多加注意自己的饮食习惯，保持健康的身体，远离营养不良的困扰。让我们一起努力，拥有健康快乐的生活！第二课时一、导入你是否知道食物中的营养对我们的健康有着重要的作用呢？今天，我们将一起探讨食物中的营养，了解不同营养成分的作用和来源。二、目标1.了解食物中的主要营养成分及其作用；2.掌握各类食物所含的主要营养成分；3.培养正确的饮食观念，保持健康的饮食习惯。三、导入问题1.人体需要哪些营养成分来保持健康？2.你每天的饮食中有哪些食物可以提供这些营养成分呢？四、正文1.主要营养成分及其作用a.蛋白质：是人体生命活动最基本的物质，主要来源于肉类、蛋类、豆类等食物；b.碳水化合物：是人体能量的主要来源，主要来源于米面类食物；c.脂肪：是维持身体正常功能所必需的，主要来源于动植物脂肪；d.维生素：对人体生长发育和各种生理功能具有重要作用，主要来源于蔬菜水果等食物；e.矿物质：是维持人体正常生理功能所必需的微量元素，主要来源于食物中的海产品、动植物等；f.水：是构成人体细胞、维持生命活动的重要物质，主要来源于饮水和食物中的水分。2.不同食物中的营养成分a.蛋白质：肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等；b.碳水化合物：米饭、面包、面条、薯类等；c.脂肪：动物内脏、油脂、坚果等；d.维生素：蔬菜、水果、动物肝脏等；e.矿物质：海产品、奶类、蔬菜等；f.水：鲜果、蔬菜、饮水等。五、小结食物中的营养对我们的健康至关重要。通过合理搭配各类食物，摄入足够的各种营养成分，可以帮助我们保持身体健康，提高免疫力，预防疾病。因此，让我们养成良好的饮食习惯，享受健康的生活吧！六、拓展延伸1.你认为自己的饮食习惯是否健康？有哪些方面可以改进？2.除了了解食物中的营养，你还希望了解哪些关于健康饮食的知识？七、作业请同学们回家整理