章末检测-《人体的营养》（能力提升）（解析版）

学而优·教有方PAGEPAGE1第8章人体的营养能力提升卷班级___________姓名___________学号____________分数____________（考试时间：60分钟试卷满分：100分）注意事项：1．本试卷分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分。答卷前，考生务必将自己的班级、姓名、学号填写在试卷上。第Ⅰ卷（选择题共40分）一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（）A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.②开始消化淀粉C.③分泌的消化液中含多种消化酶D.④是消化和吸收蛋白质的场所【答案】C【解析】【分析】本题考查消化系统的组成和功能、食物的消化和营养物质的吸收。解题关键是熟练掌握消化系统的组成和功能、食物的消化和营养物质的吸收。【解答】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠A.①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，胆汁不含消化酶，A错误；B.②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，但不能消化淀粉，淀粉是在口腔开始消化的，B错误；C.③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，C正确；D.④是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，但蛋白质只有被消化分解成氨基酸后才能被小肠吸收，D错误。故选C。如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（）A.胰腺无法分泌胰液B.胃液无法分解蛋白质C.小肠消化淀粉的功能下降D.小肠消化脂肪的功能下降【答案】D【解析】肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以若甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此最可能发生的是小肠消化脂肪的功能下降。下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（）A.馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用B.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成,有利于小肠消化食物C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶,但它能促进脂肪的分解D.蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收【答案】C【解析】A.馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠唾液淀粉酶,错误;B.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成,有利于小肠的吸收作用,错误;C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶,但它能促进脂肪的分解,正确;D.蛋白质经胃液消化后的产物,进入小肠,进行彻底消化后才能被吸收,错误。如图为人体消化、吸收的过程示意图, ①~ ⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（）A. ④和 ⑤发挥作用的主要场所都是小肠B. ①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C. ③内含有脂肪酶,可以分解脂肪D.x是大肠,是吸收a、b、c的主要场所【答案】A【解析】 ①是唾液,唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖,B不正确; ③是胆汁,不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能促进脂肪的消化,C不正确;x表示小肠,小肠是吸收营养物质的主要场所,D不正确。如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，分析下列叙述中正确的是（）A.如图模拟的消化原理与胆汁的消化原理一样B.“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现C.只有肠液中含有“剪刀2”模拟的物质D.“剪刀1”和“剪刀2”含有酶【答案】D【解析】淀粉是大分子的物质，在口腔内被初步消化为麦芽糖，然后在小肠内被消化为葡萄糖，此消化过程属于化学性消化，胆汁的消化属于物理性消化，A不正确；图示中的剪刀1模拟了消化淀粉的酶，淀粉在口腔内被初步消化为麦芽糖，此过程也可在小肠内进行，淀粉最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖，B不正确；肠液和胰液中都含有“剪刀2”模拟的物质，C不正确；“剪刀1”和“剪刀2”含有酶，D正确。如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（）A.①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质C.④是胃，是消化和吸收的主要场所D.⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪【答案】A【解析】①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，A正确；⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白质、淀粉、脂肪，B错误；④胃能初步消化蛋白质，⑦小肠是消化和吸收的主要场所，C错误；⑥大肠没有消化功能，能吸收少量水、无机盐和部分维生素，D错误。小肠是人体消化系统的重要器官,下列叙述错误的是（）A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成B.消化腺分泌的消化液中,除胆汁外,都含有消化酶C.小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都很薄,由一层细胞构成D.食物中的营养物质都是由小肠吸收的【答案】D【解析】小肠是吸收营养物质的主要场所。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素,D错误。意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放入小笼内让鹰吞下,一段时间后取出发现肉块消失了,下列说法不合理的是（）A.胃中的液体对肉块起了作用 B.肉块不是因胃摩擦消失的C.实验结果说明胃具有消化功能 D.胃是消化食物的主要器官【答案】D【解析】小肠是消化和吸收的主要器官。如图为人体消化系统的部分结构图,下列说法不正确的是（）A. ⑤食道能蠕动,将食物推入胃中B. ①分泌的胆汁中不含消化酶,只对脂肪具有乳化作用C. ⑥分泌胃液,胃液中有蛋白酶,可初步消化蛋白质D. ③通过蠕动,促进消化、吸收营养物质,并将剩余物质推向大肠【答案】D【解析】 ③大肠无消化功能。合理营养有助于青少年健康成长,下列饮食习惯及解释你不认同的是（）A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C.多吃高能量的快餐食品可促进身体快速发育D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入【答案】C【解析】新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素,因此多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素,A正确;每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙,B正确;快餐食品多数是油炸的,食品经高温处理会破坏维生素,也会使蛋白质变性,油摄人过多还易引发多种慢性疾病,C错误;绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产,经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称,因此,多吃绿色食品可减少污染物的摄入,D正确。下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述,正确的是（）A.人体缺少维生素C容易患夜盲症B.糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础C.脂肪的消化需要多种消化液参与D.蛋白质的消化过程只能在小肠中进行【答案】C【解析】人体缺乏维生素A容易患夜盲症,A错误;糖类是主要的供能物质,蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础,B错误;脂肪在小肠内开始被消化,首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒,然后被肠液和胰液中的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸,因此,脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与,C正确;蛋白质在胃内初步被消化,然后进入小肠,被小肠内的肠液、胰液中的消化酶彻底分解成氨基酸,D错误。如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（）A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收C.“口腔和我唾液腺合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系【答案】C【解析】“口腔和我唾液腺合作无间”，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，C错误。如图是消化系统结构示意图，下列关于人体消化的说法正确的是（）A.口腔内有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B.蛋白质在③胃内被完全消化成氨基酸C.⑩是胰腺，分泌的消化液中含有一种酶D.人体的消化系统由①②③④⑤⑥组成【答案】A【解析】口腔内有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化食物中部分淀粉，A正确；胃腺分泌的胃液呈酸性，其中的胃蛋白酶能初步分解蛋白质，蛋白质在小肠内最终被消化成氨基酸，B错误；⑩是胰腺，分泌的消化液中含有多种酶，C错误；人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道由①口腔、咽、②食道、③胃、④大肠、⑤小肠、⑥肛门组成；消化腺由⑦唾液腺、⑧肝脏、⑩胰腺、胃腺和肠腺组成，D错误。胆囊切除手术后应该少吃（）A.富含蛋白质的食物 B.富含脂肪的食物C.富含糖类的食物 D.富含微生物的食物【答案】B【解析】胆囊的主要功能是贮存胆汁,胆汁参与脂肪的消化。下列关于食物的营养成分及消化的说法中,错误的是（）A.多吃新鲜果蔬能有效预防白血病B.儿童缺钙,补钙同时应补充维生素DC.胡萝卜素在人体内可以转化成维生素AD.水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收【答案】A【解析】新鲜果蔬中含丰富的维生素C,多吃新鲜果蔬能有效预防坏血病。张明爱吃肯德基,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象。你给他的建议是（）A.多吃鸡蛋和牛奶 B.适当多吃蔬菜和水果C.多吃炸鸡,多喝鸡汤 D.适量运动,少食多餐【答案】B【解析】牙龈出血是缺乏维生素C导致的,蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（）A.缺乏维生素B1时易患神经炎B.牛奶可为青少年提供蛋白质和钙C.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病D.维生素是人体必需且需要量较大的有机物【答案】D【解析】维生素是人体必需的有机物，但是在人体中含量很少，D错误。下列关于营养物质的知识中，叙述错误的是（）A.糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量B.咽和食道对食物的消化不起作用C.水是细胞的主要组成成分D.小肠绒毛和其内部的毛细血管壁都只有一层上皮细胞，这有利于营养物质的消化【答案】D【解析】解：A、糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，正确；B、咽和食道对食物的消化不起作用，正确；C、水是细胞的主要组成成分，正确；D、小肠绒毛壁只有一层上皮细胞构成有利于营养物质的吸收，错误。故选：D。人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的。生物体的结构与其功能总是相适应的。与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）A.小肠长约5～6米B.小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C.小肠壁内有肠腺，分泌肠液D.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管【答案】C【解析】解：小肠是吸收的主要场所，是和它的结构特点相适应的，①面积大：在消化道内最长，长约6米；小肠内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了。②小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。而小肠壁内有肠腺、分泌的肠液中含有许多消化酶，能对多种物质其消化作用，应和小肠的消化功能相适应。故选：C。本题考查的是小肠的结构特点，小肠是吸收的主要场所。小肠是消化和吸收的主要场所，应结合者小肠的结构特点理解。随着生活节奏的加快，很多同学吃东西喜欢狼吞虎咽．杭州某校饮食研究小组同学提出慢嚼细咽是一种良好的饮食习惯，下面分别画出了“消化道内淀粉含量的变化曲线”．你认为哪个曲线是正确的（）A. B.C. D.【答案】B【解析】解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃对淀粉没有消化作用，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，可见B正确．故选：B二、非选择题（本大题共4小题）如图是人体消化系统组成及食物在消化道中的消化过程示意图，请据图回答：（1）乙图中曲线X表示________的消化过程，该物质最终被分解成________才能被人体吸收。（2）最大的消化腺是图中的[]，分泌______，它的作用是将______乳化成微滴，它不含_________，这种消化属于_________消化。（3）乙图中曲线Y所示物质在甲图中结构[]内开始进行化学性消化。所以我们可以推测Y是食物中的_________。【答案】（1）淀粉葡萄糖（2）5胆汁脂肪消化酶物理性（3）6蛋白质【解析】（1）乙图中曲线X表示淀粉的消化过程，该物质最终被分解成葡萄糖才能被人体吸收。（2）最大的消化腺是图中的[5]肝脏，肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁通过导管注入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微滴，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，该消化方式属于物理性消化。（3）由图乙的消化曲线可知：Y表示蛋白质的消化过程，蛋白质是在甲图中结构[6]胃内开始进行消化的。下图示消化系统的组成,据图回答问题([]内填数字):(1)消化系统包括__________和__________两部分。(2)请写出图中所指的器官名称:③__________、④____________________。(3)能分泌胰液的器官是[]__________,消化吸收的主要器官是[]__________。(4)馒头中的主要成分是淀粉,最先对淀粉初步消化的器官是[]__________。【答案】(1)消化道；消化腺(2)肝脏；胃(3)⑤胰腺；⑥小肠(4)①口腔【解析】【分析】本题考查消化系统的结构和功能，解题关键是掌握消化系统的结构和功能。【解答】（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括①口腔、咽、②食道、④胃、⑥小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、③肝脏和⑤胰腺；小腺体位于消化道内，包括胃腺和肠腺。（2）图中③是肝脏，④是胃。（3）【⑤】胰腺分泌胰液，胰腺分泌的胰液中含有的酶种类最多。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，小肠是消化和吸收的主要场所。【⑥】小肠是人体主要的消化和吸收器官。（4）淀粉开始进行化学性消化的起点是①口腔，淀粉在唾液的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。因此，馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是【①】口腔。下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息填空。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根据上表可知，食物________适合防治夜盲症，食物_______适合坏血病患者食用，食物________有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的_______类食物。（3）表中还没有列出的营养成分有水分、________和一部分维生素等。（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的___________。（5）供给人体进行各种生理活动的能量，主要来自食物中的________。【答案】（1）BEA（2）A（3）无机盐（4）维生素B1（5）糖类【解析】（1）食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物A中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。（2）维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的治疗效果。（3）食物中含有的营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等。表中的营养成分缺少水分、无机盐和部分维生素等，如维生素B。（4）牛肉、动物肾脏及