酒店物品艺术赏析智慧树知到课后章节答案2023年下青岛酒店管理职业技术学院

酒店物品艺术赏析智慧树知到课后章节答案2023年下青岛酒店管理职

业技术学院

青岛酒店管理职业技术学院

绪论单元测试

1.以下不是本课程授课内容的是：

答案：

香烟

2.明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到

劣的排名是（）。

答案：

紫忘木、花梨木、红木、普通木材

3.COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。

答案，

卡斯特罗

4.好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

答案:

会

5.玉米芯烟斗是由（）人发明的。

答案:

美国

6.以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。

答案:

ZIPPO是英国的著名品牌

第一章测试

1.在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是（

答案：

红茶

2.贡眉产于福建省，属于（）。

答案：

白茶

3.黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄,

属于（）。

答案:

绿茶

4.以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。

答案：

紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

5.以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。

（）

答案：

茶荷

6.乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。

答案：

1:22

7.在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓

度均匀，此为（）。

答案.

关公巡城

8.自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

答案:

明代

9.大红袍产于（），属于（）。

答案.

福建，青茶

10.茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内,

以求茶汤浓度之均匀。

答案：

公道杯

第二章测试

1.以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（）。

答案：

橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。

2.一般而言，干邑陈放的最佳时间是（）。

答案：

25〜40年

3.BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（）

答案：

美盲威士忌

4.以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（）。

答案：

RoyalSalute21Years,CuttySark

5.以下品牌中属于Vodka品牌的是（）。

答案：

IDOL,SMIRNOFF

6.下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（）。

答案：

PinotNoir

7.下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是

（）O

答案：

PinotNoir

8.下列选项中，由粮食发酵、蒸储获得的烈性酒是（）。

答案:

威士忌酒

9.1756年，Riedel这一品牌诞生于（），如今它已成为世界上最富盛名的

专业酒杯制造商。

答案：

奥地利

10.以下关于白兰地的阐述正确的是（）。

答案：

法51白兰地的主要产区是干邑和雅文邑

第三章测试

1.BrazilianSantos咖啡产于（）。

答案：

巴西

2.被称为“麝香猫咖啡”的是（）。

答案：

产于苏门答腊岛的KopiLuwak

3.按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（）。

答案：

CoffeeMocha

4.以下关于咖啡描述错误的是（）。

答案:

作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于

Arabica这一类

5.骨瓷中通常加入（）的骨灰。

答案：

牛

6.以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（）。

答案：

Meissen

7.按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（）。

答案：

Cappuccino

8.世界上咖啡产量第二大的国家是（）。

答案：

越南

9.世界上最好的瑰夏（Geisha,又名艺妓）咖啡豆产于（）。

答案：

巴拿马

10.以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（）。

答案：

阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3

第四章测试

1.1709年，欧洲第一件白釉瓷器诞生于（）。

答案：

法国

2.（）人发明了骨瓷。

答案：

英国

3.1710年，在欧洲第一件洁白透明的白釉瓷器基础上（）制瓷厂应运而生。

答案：

德国的梅森

4.被誉为"英国的瓷器之父”的是威基伍德o

答案:

对

5.“浮雕玉石”系列是法国塞弗尔瓷器最具代表性的工艺。

答案:

错

第五章测试

1.以下关于雪茄阐述正确的是（）。

答案：

雪席标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古

巴雪茄

2.古巴雪茄产量最大的工厂是（）。

答案：

PARTAGAS

3.为满足像海明威一样经常在户外风较大的环境下抽雪茄的人的需要而诞生的

雪茄型号是（）。

答案：

PERFECTO

4.以下关于雪茄的描述错误的是（）。

答案：

吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味

5.以下关于雪茄品牌阐述错误的是（）。

答案：

古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的

6.以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，还是非常著名的男性时尚品牌的是

（）O

答案：

DUNHILL,DAVIDOFF

7.以下关于打火机品牌的阐述错误的是（）。

答案：

“STDupont”是来自奥地利的著名打火机品牌

8.1492年，发现雪茄的人是（）。

答案:

哥伦布

9.在中国，（）把16人区翻译成雪茄。

答案：

徐志摩

10.CHURCHILL尺寸是（）。

答案：

7英寸，48环

第六章测试

1.以下关于烟斗描述错误的是（）。

答案：

海窗石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内

2.以下关于石楠根烟斗的描述错误的是（）。

答案：

砂质型的烟斗是工人用尖端分岔的工具在烟斗表面雕出来的

3.以下烟斗品牌中，属于爱尔兰的烟斗品牌的是（）。

答案：

Peterson

4.以下关于海泡石烟斗的描述错误的是（）。

答案：

海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用

5.官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子？

答案：

对

6.海泡石烟斗产于中国？

答案:

错

第七章测试

1.明式家具产生和发源的主要地域范围在以（）为中心的地区。

答案:

苏州

2.以下对明清家具阐述错误的是（）。

答案：

在富式家具上，人体