安全培训资料

PAGEPAGE5安全工作培训提纲酒店的安全工作是全员性的工作，上至老总下至每一个员工都是安全工作的责任人，安全无小事。要坚决摒弃安全工作是保安部的事与已无关的思想，每个员工都应高度重视，做到安全工作警钟长酒店员工的主要工作员工一到岗主要承担三项职责，一是安全工作；二是清洁卫生工作；三是对客服务。1、安全工作责任重于泰山，没有安全就没有一切。2、清洁卫生是酒店最基础也是十分重要的工作，每个岗位、每个员工都不例外。有员工认为清洁卫生是PA的事情那是错误的。（前厅要打扫总台，后台部门要打扫办公室等）。清洁和卫生是有一定区别的，清洁不一定卫生，卫生一定是清洁的。清洁能够感知即我们通过肉眼看见的灰尘、垃圾、污垢等。卫生是微生物范畴即细菌，是要通过仪器检测才能发现，因此必须按操作规程严格消毒。3、对客服务是我们赖以生成的重要工作，主要包括礼节、礼貌、仪表仪容、服务流程及规范、服务技能、服务意识、设施设备维护及保养等诸多方面。作为一个合格的酒店工作人员还应遵守工作纪律、服从安排一切行动听指挥、爱岗敬业等。安全工作安全工作的主要内容客人的安全、B、员工自生的安全、C、酒店财产的安全客人的安全包括两个方面，一是人生安全，二是财物安全影响客人安全的主要因素：火灾；（2）食品卫生；（3）酒店设施；（4）客人自身行为火灾——电线老化、超负荷使用电器设备乱拉乱结电线引发的短路；烟蒂、燃烧物品、燃气泄漏、厨房油燃、厨房油烟罩油垢燃烧、电焊、氧焊、明火、易燃易爆物品等。人为放火。（2）、食品卫生——腐败变质食品、过期食品、生熟不分、使用添加剂（绝对不能使用蓄存硝酸盐等）、餐具用具消毒不严。（3）、酒店设施——高空掉物（吊灯、天花板掉落）、地面湿滑、坡坎、玻璃门、洗澡水烫伤、家俱（主要是椅子）划破衣物、伤人、电梯、扶梯（特别关注老人和小孩）。（4）、客人自身行为——疾病、醉酒、吸毒、吸烟失火、自杀、他杀、打架斗殴。客人财物安全——主要是现金、贵重物品（高档饰品如项链、戒子、手链、手机、照像机等）（2）、不使用上述食品（3）、严格分类保管，做到防霉、防虫、防鼠、防蝇、防蟑螂等。（4）、严格生、熟食品分开，用具分开。（5）、严格餐具、用具消毒。（不只是餐饮部门，客房、等都应做好）每位员工都要做好个人卫生，特别是凉菜房工作人员要严格做好二次更衣和消毒工作。（6）、严禁使用添加剂，特别是销酸盐等。客人自身行为4、客人自身行为在房间吸烟、烧东西、烹制食物。引起的火灾疾病、醉酒、吸毒、自杀、他杀、打架斗殴。重点是客房、前厅、保安等部门工作人员注意观查，互通信息对出现的异常情况及时报告（久未出房一班十点去敲一次门；房间有毒药、吸毒工具、遗言等）3、客人贵重物品失盗入住时总台应明确提示有无贵重物品寄存，并完善相关手续。提示客人房间内有保险柜楼层服务员随时关注客人的房门是否关严，（盗贼用东西填上锁孔，待客人外出或深夜时进房盗窃）防止盗贼破解门锁钥匙外围安保人员要加强巡逻，给盗贼以威慑。员工自生的安全同样有两点，一是财物安全，二是人身安全。1、财物安全，应严格执行酒店的规章制度，贵重物品（高价值的首饰、手机、提包、衣物等）、大量现金不得带入酒店。要随时锁好自己的更衣柜并保管好钥匙。要有自我防范意识。2、人身安全严格按照酒店的操作规范和流程进行工作；强化自我防范意识，不得进入危险区域，不得违规作业。重点强调：高空作业必须系好安全带，必须有防护人员。电器作业必须穿戴好绝缘服。限电作业时对拉下的闸刀必须挂上警示标志，必须有人执守，在没有确认维修人员安全时绝对不能合闸。厨房杜绝烫伤（油、开水、蒸汽等），摔