第2课+新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活+-

第一单元食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流唯物史观运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响。时空观念认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。史料实证运用文献资料，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程。历史解释通过史料分析，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响。家国情怀认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。1.重点：新航路开辟后食物物种交流的概况2.难点：新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响基础认知一、美洲物种的外传1.粮食作物（1）玉米：在欧洲：最初种植在庭院中供人___。从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的___和饲料作物之一。到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍____各国。在中国：____时,从西亚和中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。传入中国后,先是在_______种植,后来逐渐扩展到平原地区。___前期,在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植已遍布____。（2）马铃薯：在欧洲：最初种植在庭院中供人观赏。16世纪末,作为___作物开始在欧洲推广。在中国：与玉米传播状况相似。（3）甘薯：在欧洲：传播比较____。在中国：与玉米传播状况相似。2.蔬菜作物（1）番茄：在欧洲：最初只是作为观赏植物。18世纪中叶开始作___栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。在中国：____万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为_______在菜园种植。（2）辣椒：在欧洲：15世纪末传入_____。16世纪,传到英国等欧洲国家。在中国：明朝时,辣椒传入中国,被称为“____”。二、其他地区物种在美洲的推广1.农作物（1）种类：___类的小麦、大麦、水稻,___类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等。（2）过程：①____由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。用____做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛。②____由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物。2.禽畜（1）种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等___。（2）过程：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了____的发展。三、食物物种交流带来的影响1.提高了全球粮食产量,使世界人口____：物种交流适应了复杂的气候环境,丰富了粮食种类,提高了人类抗饥荒能力。2.改变了人们的_______：改变当地食物结构,丰富了人们的食物种类；促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶。3.推动了当地_________的发展：在北美,水稻大量用于出口；在中国,玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了______的发展。4.对当地____环境产生了一定影响：美洲的原始森林被滥伐,地表植被遭到一定程度的破坏；中国的荒山、丘陵、沙地等得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的______,也导致了水土流失。深化探究探究一甘薯在中国的传播材料一番薯(甘薯)种出海外吕宋(今菲律宾)。明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确(坚硬不肥沃)之地遍行栽播。——摘编自(清)陈世元《金薯传习录》材料二清朝中期,百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭”,以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。——摘编自《福州市政府志》思考：(1)根据材料,说明甘薯在我国得到迅速传播的原因。(2)根据材料并结合所学知识,简析陈振龙引种推广甘薯的意义。提示(1)原因：商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广;政府的倡导激励了甘薯的迅速传播;适应性较强的优良生物学特征是甘薯传播的客观原因。(2)意义：甘薯易种植,产量高,成为我国重要的粮食作物;缓解了人口增长带来的粮食短缺问题;推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长;一定程度上促进了商品经济的发展。探究二新航路开辟对中国的影响(1)经济上,美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国,促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整(有更多的土地种植经济作物),出现了专业生产区域。农产品的商品化程度提高,客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国,中国成为当时世界的经贸中心之一,并促进了中国的赋税变革。(2)政治上,新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争,捍卫国家主权,如郑成功收复台湾;另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰,清政府开始实行闭关锁国政策,导致中国失掉了对外贸易的主动权,从而导致近代中国逐渐落伍。(3)文化上,“西学东渐”开始,利玛窦等西方传教士东来,传播了一些先进的西方文化,徐光启等人开始注意吸收西方科技成果,如在《农政全书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。探究三“哥伦布大交换”材料一植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同,哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。——摘编自[美]杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》材料二在哥伦布到来后的一两个世纪中,印第安人口减少了95%,主要的杀手是旧大陆来的病菌。印第安人以前从来没有接触过这些病菌,因此对它们既没有免疫能力,也没有遗传抵抗能力,天花、麻疹、流行性感冒和斑疹伤寒争先恐后地要坐杀手的“头把交椅”,紧随其后的还有白喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病。欧亚大陆的病菌在大量消灭世界上其他许多地方的原住民方面起了关键作用。这些原住民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族。——摘编自[美]贾雷德·戴蒙德《枪炮、病菌与钢铁——人类社会的命运》思考：(1)根据材料一并结合所学知识,指出与历史上出现过的其他类似的交流相比,“哥伦布大交换”有什么特点。(2)综合材料一、二,并结合所学知识,分析“哥伦布大交换”对世界历史发展产生的影响。提示(1)特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。(2)影响:引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;传染疾病的传播导致美洲等地原住民的大量死亡;整体上促进了世界的交流,推动了世界市场的形成与发展。探究四物种交流对生态环境的影响材料一玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。材料二1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。思考：根据材料一、二并结合所学知识，分析新物种的引进对中国生态环境的影响。提示：影响：人口激增，农业开发超过土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重。1．自16世纪50年代开始，欧洲的自然科学家把数千种未知物种进行了分类，确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种，其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响。这反映出A．科学的发展促进了世界物种交流 B．世界联系加强影响人类物质生活C．欧洲饮食结构变化引发商业革命 D．新航路开辟促进世界贸易的发展【答案】B2．18世纪以前，英国人习惯用自家的小园子供养自己。19世纪中期，英国工人的饮食水平随着工资水平变化，工资较高的工人，特别是家里每个人都能挣点钱的那些工人，吃得较好；在工资最低的工人中，土豆成了唯一的食物。材料意在说明当时英国A．食物供应商品化趋势明显 B．工业革命摧毁了小农经济C．新航路开辟改变了饮食结构 D．城乡居民生活水平差距拉大【答案】A3．清朝嘉庆年间，番椒（辣椒）传入四川，在烹调中与当地特产的花椒有机结合，形成麻辣兼备的格局，从而促进了川菜的最终成熟定型。这表明清代中期的四川A．经济文化呈现兼容性特征 B．长途贩运贸易蓬勃发展C．闭关锁国政策被彻底废弃 D．农副产品大量进入市场【答案】A4.下表是部分物种在亚、欧、美洲传播、种植情况表，据此可知A.A.美洲是世界农业物种的中心 B.其传播开始于新航路的开辟C.17世纪中国闭关锁国不可信 D