彤德莱餐饮公司财务管理优化研究

绪论1.1研究背景在现如今疫情时代结束，消费者报复性消费的时代背景下，餐饮行业间竞争愈发明显，行业竞争愈发激烈也是本人现在耳边经常能听到的话，在行业竞争越来越激烈的同时，企业在发展过程中的问题也越来越明显，尤其是企业的财务管理问题。目前很多企业只想追求扩大企业规模，盲目的追求在行业内的地位，他们恰恰忽略了公司发展最重要的一环，那就是财务管理。企业一致强调利润至上，从而忽略了财务管理在企业发展上的核心地位，这是对企业百害无一利的，进而导致发展中的企业空有躯壳，在发展竞争中没有真正的内涵给予支持。因此，企业发展过程中解决财务管理的问题应该要放在首位，刻不容缓。本文以大连彤德莱餐饮公司为研究对象，通过在公司实习，走访调查各部门相关工作人员，了解大连彤德莱餐饮公司的财务管理现状，发现并总结大连彤德莱餐饮公司财务管理方面存在的问题，针对总结出的问题提出解决问题的方案，优化大连彤德莱餐饮公司企业内部财务管理体系，找出改进对策。1.2研究意义本文旨在探寻大连彤德莱餐饮公司财务管理体系的现状和存在的问题，并提出相关对策和建议，为大连彤德莱餐饮公司的财务管理提供有益启示。彤德莱餐饮是一家已经有十年历史的知名餐饮企业，其在东北地区拥有较大的市场份额和知名度。本文的研究对于大连彤德莱餐饮公司而言，将有助于公司更好地认识自身财务管理体系的现状和存在的问题，为公司未来发展方向提供指导性建议。通过研究大连彤德莱餐饮公司的财务管理体系，本文将能够分析餐饮行业财务管理的现状和存在的问题，总结出一些通用的经验和教训，并对其他同类餐饮企业提供一些有益的参考。这将有助于推动同类餐饮企业更加科学、规范、健康的发展。本文所提出的建议和对策，不仅对大连彤德莱餐饮公司而言具有参考价值，也对其他餐饮企业的财务管理提供了实用的指导意义，帮助其更好地理解自身的财务运作，提高财务效率和盈利能力，增强在市场竞争中的优势。1.3研究方法本文主要运用了文献研究法、调查研究法、案例分析法。文献研究法：通过检索知网、万方、维普等数据库或校园图书馆获取与本课题有关资料信息，并总结自己的看法观点，完成论文书写。调查研究法：通过在大连彤德莱餐饮公司实习，进行深入调查研究，获取大连彤德莱餐饮公司真实有效的资料，为本课题的撰写提供有力的数据保证，收集各类财务信息，整理归纳总结各项数据，运用自己所学知识发现存在的问题，提出有利的改变方法策略，完成论文书写。案例分析法：本文以大连彤德莱餐饮公司为研究对象，通过对大连彤德莱餐饮公司在财务管理方面存在的问题进行研究，结合会计学理论知识，最终为其提供解决措施及方案，从而为其他同类公司提供一些参考。1.4本章小结本章主要阐述了本文的研究背景、研究的目的及意义、以及本文使用的研究方法，本文主要通过文献资料法、调查研究和案例分析法等多种方法进行研究。2财务管理相关理论2.1财务管理的概念财务管理是指企业对自身资产和负债进行有效的组织、规划、控制、协调和决策的过程。其目的是实现企业财务目标，包括增加收入、降低成本和风险，提高利润和企业价值，保持良好的信誉和声誉等。财务管理的核心是资金的运作和配置，其职责范围包括财务预算、资金筹集、投资决策、风险管理、会计核算、内部控制等。财务管理理论主要分为两大类：一是投资与融资决策的理论，也称为资本结构理论，包括现代投资理论、期权定价理论、资本结构理论等；二是资产和负债管理的理论，也称为资产负债管理理论，包括现金流量管理理论、财务风险管理理论、会计信息与控制理论等。现代财务管理理论认为，财务管理的核心是企业价值最大化。企业需要通过优化资产和负债的配置，提高资产收益率和股东资本回报率，从而实现企业价值最大化。因此，财务管理需要综合考虑公司的风险、收益、时效性和成本等方面因素，制定合理的策略和措施。财务管理是企业管理的重要组成部分，其目的在于实现企业财务目标和价值最大化，其理论框架主要分为投资与融资决策的理论和资产负债管理理论两大类。2.2财务管理的重要性餐饮企业是服务于社会大众的重要行业之一，其经营状况对社会生产力和人民生活水平具有重要影响。在餐饮企业的经营管理中，财务管理起着至关重要的作用。本文将从几个方面阐述餐饮企业财务管理的重要性：首先，餐饮企业作为一种服务行业，其资金流动较为频繁，需要进行有效的资金规划与管理。财务管理可以帮助餐饮企业实现资金的高效配置，保证现金流的畅通性，提高企业的运营效率。对于餐饮企业而言，每天都会有大量的销售收入和各种支出，如果没有科学合理的财务管理，就无法及时了解企业经营状况，很可能陷入资金困境。其次，餐饮企业拥有较强的竞争性和不确定性，需要通过财务管理来降低风险、增加收益。财务管理在资金投资、成本控制、风险管理等方面给予企业关键性的支持，使餐饮企业在市场竞争中保持优势地位。例如，财务管理可以帮助企业制定风险控制策略，预测市场变化，提高公司抗风险能力，从而更好地应对各种不确定因素。再次，财务管理还可以为公司管理决策提供依据，通过对企业财务数据的收集、整理和分析，为企业管理层提供重要的决策依据，预测销售收入、成本支出、盈利情况等。这有助于企业制定科学的战略规划，引领企业发展。最后，财务管理是企业经营管理中极为重要的一环，它为企业提供了必要的财务信息，帮助企业做出明智的决策，优化资源配置，控制风险，并最终实现企业的持续发展。2.3本章小结本章阐述了财务管理的概念以及财务管理的重要性。财务管理对于企业的经营、发展和社会效益都具有重要意义。只有通过有效的财务管理，才能实现资金的高效配置、降低风险、提高企业盈利能力、提高整体运作效率和质量等优势，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地，担任服务于社会大众的责任与使命。餐饮企业选择合适的财务管理需要考虑多个方面的因素，包括企业规模、经营范围、财务人员和技术支持水平、法律合规性要求以及行业发展趋势和市场竞争压力等。通过综合考虑这些因素，餐饮企业可以建立最适合自己的财务管理制度，提高运营效率和盈利能力，保持市场竞争优势。

3大连彤德莱餐饮公司财务管理现状3.1大连彤德莱餐饮公司简介大连彤德莱餐饮管理集团有限公司，成立于2007年，位于辽宁省大连市，是一家以从事餐饮业为主的企业。在经营理念上，大连彤德莱餐饮公司一直注重“诚信经营，追求卓越”的企业精神，致力于为顾客提供美味、健康的餐饮，并不断加强对员工的培训和管理，创造更好的工作环境和发展机会。此外，大连彤德莱餐饮公司还积极关注社会责任和环保事业，致力于推广低碳、环保、健康的餐饮理念，为社会贡献一份力量。大连彤德莱餐饮公司是一家在东北地区拥有较大市场份额和知名度的餐饮企业，以提供优质服务、创新经营、社会责任为经营理念，是广大消费者信赖的品牌。随着大连彤德莱餐饮公司规模的扩大，该公司需要加强财务管理能力。对于这样一家规模中等、以连锁经营为主的餐饮企业，优化财务管理体系可以提高企业的经营效率和竞争力。随着大连彤德莱餐饮公司的扩张，需要考虑引入更加专业的财务人员和信息技术支持。这样可以更好地利用财务管理的优势，提高企业的财务管理效率和水平。同时，也需要关注餐饮市场的变化和需求趋势，及时做出相应的战略性调整，确保企业的长期竞争力和可持续发展。作为一家具有一定规模和稳定盈利的餐饮企业，大连彤德莱餐饮公司需要选择适合自身实际情况的财务管理体系，结合企业的经营范围、财务人员和技术支持水平、法律合规性要求以及市场竞争压力等因素进行综合考虑。这样可以为企业创造更大的价值和回报，进一步巩固企业的市场地位和品牌影响力。3.2大连彤德莱餐饮公司财务管理现状本人了解到大连彤德莱餐饮公司门店财务管理存在很大问题。首先，财务管理目标不清晰，清晰的财务管理目标不仅是公司盈利的标准，也是企业工作人员的动力来源，大连彤德莱餐饮公司门店虽然每天都有包括营业额的财务报表，但是没有明确当天的营业目标，没有目标公司员工工作的动力就会大大削减，可以由上级根据每个门店不同的情况提出相应的财务管理目标，让企业工作人员更有动力的工作下去。财务管理目标不清晰也导致公司有很大的不必要成本流失，盘点库存方法不合理，总是有食材浪费，积少成多也是很大的成本流失。其次，财务管理制度不完善，门店没有固定的财务管理工作人员，基本是根据排班情况由当天值班人员进行每天的财务汇报，导致月盘时会出现很多不同格式的财务报告，汇总十分困难。再次，本人调查了大连彤德莱餐饮公司的财务人员和信息技术支持水平。本人发现，大连彤德莱餐饮公司的财务人员对财务管理软件和系统的使用不是很熟练，不具备一定的信息技术知识。因此，引入财务管理软件或ERP系统后，可以通过相关培训和学习，让财务人员快速适应新财务管理的使用。最后，本人就大连彤德莱餐饮公司是否需要存在法律合规性要求的财务管理进行了探讨。本人认为，作为一家合法合规运营的餐饮企业，大连彤德莱餐饮公司需要遵守相关的法律法规要求。因此，在选择财务管理时，必须考虑是否符合法律法规的要求，以避免不必要的风险和法律责任。3.3本章小结本章阐述了大连彤德莱餐饮公司的基本情况以及大连彤德莱餐饮公司财务管理目标不清晰、财务管理制度不完善的财务管理现状，需要解决目标不清晰、制度不完善、人员技术支持水平低等问题，为下文的论证研究打下基础。

4大连彤德莱餐饮公司财务管理存在的问题4.1财务管理目标不清晰本人了解到大连彤德莱餐饮公司的财务管理目标并不明确。虽然大连彤德莱餐饮公司在规模和盈利方面已经取得了一定的成就，但是在财务管理方面却没有明确的目标和指标。没有明确的财务管理目标会导致财务管理活动失去方向和重心，而财务管理不清晰给公司产生了很大的影响：浪费成本：大连彤德莱餐饮公司没有清晰的财务管理目标，出现了各种浪费情况，人员编制和使用不合理、库存管理混乱等，这将导致企业成本的增加。经营风险：大连彤德莱餐饮公司缺乏清晰的财务管理目标，导致对企业的经营风险造成影响。未能及时预测和应对风险因素，市场变化或政策变化，导致企业盈利能力下降，经营风险增加。财务数据不准确：财务管理目标不清晰，导致原始数据的错误记录和信息的失真。这样一来，对企业的管理分析会受到影响，影响企业的决策制定和发展方向。难以融资：大连彤德莱餐饮公司没有清晰的财务管理目标，面临融资难度的问题。金融机构往往需要企业提供完善的财务管理报告和审计报告等证明材料，企业无法提供准确的财务信息，则会无法获取所需资金。4.2财务管理制度不健全在上述论文中，本人从多个角度探讨了大连彤德莱餐饮公司的财务管理问题。其中一个值得关注的点是大连彤德莱餐饮公司的财务管理制度不健全。没有完善的财务管理制度，就很难准确评估企业的财务状况，不能及时了解企业的财务状况，从而难以做出合适的经营决策，进而导致很难及时掌握经济运行的情况，更难制定有效的风险控制策略，从而导致企业经营风险增加。首先，本人了解到大连彤德莱餐饮公司存在一些财务管理流程和预算管理制度不够完善的问题。未能建立完整的财务管理流程和制度，导致各项工作难以协调和衔接。同时，风险管理和内部控制等方面也存在问题，缺乏有效的管控机制，这些问题都会影响企业的财务管理效率和风险控制能力。其次，本人认为大连彤德莱餐饮公司的财务管理人员队伍也需要进一步加强。虽然大连彤德莱餐饮公司的财务人员对财务管理软件和系统的使用较为熟练，但是在实际工作中，可能存在缺乏经验、技能不足等问题。这些问题会限制财务管理人员的工作效率和水平，从而影响企业的财务管理能力和决策质量。4.3缺乏财务管理内控机制在大连彤德莱餐饮公司我还发现公司缺乏明确的财务管理内控机制，财务管理内控是企业在财务管理中采用的一系列规章制度和流程，旨在保障企业资产安全、防范财务风险、提高财务信息的真实性和可靠性。大连彤德莱餐饮公司由于缺乏财务管理内控机制，首先导致的就是资金流失，企业的资金被一些不良员工盗用、滥用、浪费，最终导致资金的流失和企业经营风险的加大。财务造假和失窃风险增加，没有完善的内部控制程序，可以让员工有机会操纵公司账目或盗窃公司的资金。大连彤德莱餐饮公司缺乏完善的风险管理体系，无法有效识别、评估和控制财务风险。这些风险可能会导致企业的经济损失甚至破产。大连彤德莱餐饮公司没有明确规定资金的使用流程，无法保证资金使用的合法性、准确性和透明度。其次就是财务数据不准确，由于财务管理内控机制不完善，大连彤德莱餐饮公司出现了财务数据错误的问题，账目混乱、重复计算等，这严重影响了工作效率和本公司决策的正确性。会计记录不准确，缺乏完整的账户管理和记录备份机制，导致无法保证资金使用的合法性、准确性和透明度。再次也导致了法律风险增加，由于大连彤德莱餐饮公司缺乏完整的财务管理内控机制，使大连彤德莱餐饮公司面临不遵守税收法规、投资法规或其他相关法规的风险。这些风险可能会导致企业受到法律制裁或罚款。4.4财会人员业务能力低首先，本人发现大连彤德莱餐饮公司的财务人员普遍缺乏专业知识和技能。财务管理工作需要一定的专业知识和技能，包括财务分析、成本控制以及内部审计等。然而，本人了解到大连彤德莱餐饮公司的财务人员业务不够熟练，导致财务数据处理不准确，这样就会造成数据使用者对企业的经营状况产生误判，无法及时掌握企业的真实财务状况，进而也无法做出合理的财务分析和决策。同时，也会影响企业日常经营工作的正常开展，由于员工业务能力较低，这导致了一定程度上的工作效率低下和准确性差的问题。其次，大连彤德莱餐饮公司财务人员的沟通和协调能力也需要进一步加强。财务人员需要和其他部门的同事协商合作，共同解决企业所面临的财务问题。然而，本人发现大连彤德莱餐饮公司的财务人员往往无法与其他同事进行良好的沟通协调，这可能会产生一系列问题。财会人员是企业重要的核心人才，其业务能力的高低直接关系到企业的经营状况和利润水平。也经常会有工作人员与顾客发生争吵的情况出现，顾客就是上帝，如若有特殊情况与顾客发生了争执，也要尽量考虑优先给顾客一个良好的消费体验，这样公司的信誉度、好感度都会大幅度提升，而不是引起事端，对公司、对顾客、对自己都不是一个明智的解决办法。再次，财务管理工作人员能力低导致大连彤德莱餐饮公司的监管风险增加，财会人员业务能力低下，导致未能及时发现公司内部控制缺陷和风险隐患的问题，进而监管机构对企业的处罚概率相应增加。最后，由于大连彤德莱餐饮公司财务管理工作人员业务能力不强造成财务浪费进而使企业形象受损，财务管理工作人员的业务能力低，导致对财务资源的浪费，人力资源的不合理配置、财务成本的过高的问题。财务浪费的问题不仅会损失公司的利润，还会影响到企业在市场中的竞争力。还造成了在与客户沟通时不清晰、精准，甚至出现错误，会给客户留下不良印象，从而影响企业的形象和信誉度。这将直接影响大连彤德莱餐饮公司的业务拓展、营业利润和品牌价值。财会人员的业务能力对于企业来说至关重要。企业应该积极对财会人员进行培训，确保财务数据准确可靠、风险可控、资源有效配置，从而维护企业的合法权益和公共形象，实现企业的经济效益和社会效益的真正提高。4.5本章小结大连彤德莱餐饮公司的财务管理目标不清晰，导致企业成本的增加、盈利能力下降，经营风险增加、财务数据不准确、难以融资等问题；由于财务管理制度不健全，导致影响企业的财务管理效率、风险控制能力、财务管理能力和决策质量；财务管理内控机制不完善导致无法保证资金使用的合法性、准确性和透明度以及法律风险增加的问题；财会人员业务能力低，主要表现为缺乏专业知识和技能、沟通和协调能力不足影响公司形象的问题。

5大连彤德莱餐饮公司财务管理优化与改进建议5.1明确企业财务管理目标本人认为大连彤德莱餐饮公司需要制定切实可行的财务管理目标。在公司发展的各个阶段，财务管理目标的明确都具有极其重要的意义。通过建立明确的财务管理目标、精细的财务数据分析、有效的成本控制和风险管理等措施，提高企业的财务管理水平和效率，从而为企业的长期发展打下坚实基础。同时，也需要注意财务管理的法律合规性，确保企业在运营过程中不会违反法律、规章和政策。明确财务管理目标对企业的发展意义重大，有助于企业提高经济效益、降低风险、改善企业内部管理等。企业在制定财务管理目标时，应考虑到企业当前的经营状况、市场环境及行业竞争情况等因素，以及企业未来的发展规划。大连彤德莱餐饮公司应该根据自身实际情况，定义财务管理目标的具体内容和阶段性目标，确定目标的可行性和优先级，同时与公司的其他部门协调和统一目标的设定，明确财务管理目标，并针对目标和政策进行整体规划和设计，确保财务管理目标与企业战略目标相一致，并设立激励机制，挖掘员工工作的积极性，同时保证财务管理政策的可操作性和合理性。最后，实时监测目标的完成情况并及时调整，使企业的财务管理目标始终保持与市场变化相适应的状态。该公司应注重目标的可行性和科学性，避免目标过于理想化或不切实际，确保企业能够按目标要求持续稳定地发展。5.2建立健全财务管理制度建立健全的财务管理制度是企业优化管理的重要环节，这项工作不仅可以规范企业的财务行为，减少财务纠纷，也可以保障企业正常经营。根据大连彤德莱餐饮公司的现状，本人认为需要从以下几个方面建立健全的财务管理制度：第一，建立规范的预算管理制度。预算管理制度是一个公司财务管理中最重要的一环，通过制定科学合理的预算计划，可以控制大连彤德莱餐饮公司经营风险，确保公司达成经营目标。因此，企业需要建立规范的预算管理制度，包括年度预算制定、执行和检查的流程，同时明确预算编制的责任和授权人员等。第二，建立合理的财务会计标准和核算规则。大连彤德莱餐饮公司需要建立合理的财务会计标准和核算规则，以确保会计记录的准确性和可靠性。同时，还需要明确财务会计工作的优先次序，资产负债表和损益表等，以及财务报表的编制规则和报送流程等。第三，配备强有力的财务管理团队。大连彤德莱餐饮公司需要配备强有力的财务管理团队，通过引入高素质的专业人才，加强对财务管理制度的执行，同时也可以提升这个财务团队在财务管理领域的能力和水平，从而更好地开展财务工作。最后，要加强内部监督和外部监管。大连彤德莱餐饮公司需要加强内部监督和外部监管，以确保财务管理制度的落实和执行。在内部监督方面，可以采用随机抽查、巡视检查等方式，及时发现问题并及时解决；在外部监管方面，可以聘请第三方审计机构进行审计监督，及时纠正财务管理中的错误和缺陷。建立健全的财务管理制度对于大连彤德莱餐饮公司的长远发展有着重要的作用。通过建立规范的预算管理制度、建立合理的财务会计标准和核算规则、配备强有力的财务管理团队和加强内外部监督等措施，可以帮助企业规范财务行为，提高财务管理水平，提升企业的核心竞争力，实现可持续发展。5.3完善财务管理内控机制大连彤德莱餐饮公司若想稳定的发展一定要建立完善的内部控制体系，并制定相应的财务管理规章制度。更需要完善财务档案管理：加强财务档案管理，确保账目清晰、准确，防止出现漏洞和错误。然后可以采用驻场式审计等方式，引入专业人才对企业的财务管理进行监督和检查，确保财务数据的真实性和准确性。最后要进行员工教育培训，应通过教育培训来提高员工的财务意识，明确企业的财务管理目标、政策和标准，根据实际情况构建适用于企业的财务管理体系，根据大连彤德莱餐饮公司的具体现状，本人总结了以下方法：设计内部控制程序：内部控制程序是通过规定流程、程序和职责分工等来确保财务管理过程中各项工作的合规性和规范性的重要保证。大连彤德莱餐饮公司应该根据自身情况制定适合自己的内部控制程序。审核和评估内部控制程序：大连彤德莱餐饮公司要持续地进行内部审核和评估，以识别内部控制程序的弱点，及时发现潜在的问题，然后改进内部控制程序并修正错误。建立风险管理体系：依据大连彤德莱餐饮公司的实际情况，建立相应的风险管理流程，针对公司所面临的风险制定相应的风险控制措施，以保证大连彤德莱餐饮公司的财务安全。培训员工：培训员工是为了让员工更好的理解和执行内部控制程序，提升员工执行内部控制程序的自觉性和合规性，根据员工的实际情况设计相应的培训计划。建设良好企业文化：建立一种健全的企业文化，使企业员工恪守职业道德，遵守规章制度，做到诚信、公正、规范操作，形成一种企业文化的内在影响，提升员工执行内部控制程序的自觉性和合规性。5.4提高财务人员业务水平本人认为大连彤德莱餐饮公司应该加强对财务人员的培训和学习。财务管理是一个不断更新、变化和发展的领域。对于大连彤德莱餐饮公司的财务人员来说，在不断提高自身业务能力，增强自身财务知识体系的同时，也需要不断学习新的财务管理技能和工具。大连彤德莱餐饮公司应该在这方面下更多的功夫，为财务人员提供全面、专业的培训，并定期进行业务能力评估，以提高企业的财务管理水平。财务工作是企业管理中极为重要的一环。财务人员业务水平不仅关系到企业的经济效益、盈亏状况，也直接影响到企业的稳定发展和长远规划。因此，提高财务人员的业务水平对于企业的发展至关重要。根据大连彤德莱餐饮公司的具体现状，本人总结了以下方法：第一，学习理论知识：财务人员首先要具备扎实的理论知识，特别是会计、审计相关的专业知识。可以通过参加各类培训、考证、学习专业书籍等方式来提升自己的理论水平，保证在实践中能够更加娴熟地运用知识。第二，加强实践经验：理论知识固然重要，但是在实践中积累经验更为关键。财务人员应当主动参与到企业的财务实践中，利用实践积累经验，不断完善自己的技能。第三，注重沟通交流：财务人员要注重沟通交流，与其他部门建立良好的合作关系，确保财务工作能够更好地配合企业的经营需求。还要加强工作人员的服务态度，大连彤德莱餐饮公司作为一个标准的餐饮公司，最主要的还是得到消费者的认可，给消费者一个十分舒心的消费体验才能发展长远，在顾客之间的口碑变好了，公司的发展前景才有希望，所以定期培训员工的服务态度，确保消费者的消费体验也是十分重要的。提升财务人员的业务水平是一个系统工程，需要财务人员在日常工作中不断学习、实践和探索，从而进一步完善自己的技能和业务能力。只有这样，才能更好地适应经济发展的需要，为企业的发展提供强有力的支撑。5.5本章小结本章主要阐述了大连彤德莱餐饮公司要想提升财务管理水平，需要通过明确企业财务管理目标、健全财务管理制度、完善财务管理内控机制、提高财务人员业务水平等对策来