中医食疗与护理实践(二)

中医食疗与护理实践常用的食疗原料补益正气补气类补血类滋阴类补阳类补精类祛除邪气解表法清热法祛寒法祛湿法理气法理血法祛痰法消导法一、解表法概念发汗法，是用辛散发表的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，开泄腠理，宜通肺卫，发散外邪，使病邪从汗出而解的一种治法。

适应证

风寒表证风热表证一、解表法常用食物风寒表证:生姜、葱白、豆鼓、荆芥、胡椒、胡荽、红糖风热表证桑叶、菊花、芦根、竹叶、白茅根、薄荷、白糖

二、祛寒法概念是用温热药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到温助阳气，祛散寒邪的目的。适应证寒痹脾胃虚寒二、祛寒法常用食物寒痹羊肉、狗肉、黑豆、鳝鱼、干姜、桂皮、大茴香、白酒、黄酒、辣椒脾胃虚寒羊肉、狗肉、鸡肉、羊肚、牛肚、猪肚、羊乳、芥菜、干姜、桂皮、大茴香、砂仁、胡椒、葱、生姜、橘皮、荔枝、大枣、桂花、茉莉花、月季花三、清热法概念寒凉药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到清除热邪的目的适应证发热，口舌生疮，咽喉肿痛，心烦不寐，疮疡肿疖，大便秘结，小便短赤，舌红，苔黄，脉数三、清热法常用食物绿豆、苦瓜、黄瓜、冬瓜、马齿览、藕、萝卜、菠菜、芹菜、豆腐、兔肉、鸭肉、螃蟹、蚬肉、蚌肉、牡砺、西瓜、荸荠、梨、甘蔗、菊花、槐花四、祛湿法概念芳香化湿、苦温燥湿、淡渗利湿的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到祛除体内湿邪的目的

适应证脘腹胀满，大便粘滞不爽，泄泻，小便不利，体重头昏嗜睡，舌苔厚腻，脉濡四、祛湿法常用食物鲜藿香叶、鲜紫苏叶、砂仁、淡竹叶、玉米、薏苡仁、赤小豆、绿豆、白扁豆、白茯苓、冬瓜、黄瓜、绿茶、西瓜、鲫鱼、鲤鱼五、理气法概念具有行气、降气作用的药物或食物组成方剂、药膳或食谱，达到调理气机的目的适应证头痛头晕、胸胁乳房胀痛、脘腹胀满、暖气吞酸、恶心呕吐，或咽中似物梗阻，或疝气疼痛，或痛经五、理气法常用食物韭菜、萝卜、柑、橘、玫瑰花、月季花、茉莉花、梅花

六、理血法概念活血化瘀、消癥散结或止血作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，通过活血与止血而达到治疗血分病证的目的适应证血瘀证出血证六、理血法常用食物茄子、藕节、马齿觅、桃子、芒果、螃蟹、玫瑰花、月季花、蔷薇花、茉莉花、桃花、酒、醋、桂皮丝瓜、茄子、番茄、藕、菠菜、空心菜、黄花菜、萝卜、木耳、银耳、荸荠、花生、鳝鱼、黄鱼、龟肉、海参、槐花七、祛痰法概念祛湿化痰逐饮作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，达到祛痰于外，化湿于内，恢复脏腑功能，流通津液，杜绝痰饮再结的目的适应证痰涎、瘰疬、瘿瘤眩晕、惊痫、昏迷咳嗽、咳痰、气喘痰多七、祛痰法常用食物化痰止咳薏苡仁、茯苓、冬瓜、丝瓜、萝卜、竹笋、蘑菇、柚、梨、枇杷、罗汉果、荸荠消痰软坚淡菜、海藻、昆布、海带、紫菜、龙须菜、鸡内金、梅花八、消导法概念以具有行气、消积、化食作用的药物或食物组成方剂、药膳、食谱，达到消积导滞、恢复脾胃纳运功能的目的适应证宿食积滞八、消导法常用食物麦芽、谷芽、山楂、神曲、鸡内金九、补益法补气补血补阴补阳补精补气法补肺气补脾气补肾气

常用食物补肺气猪肺、羊肺、胡桃、芝麻、鲤鱼、大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉、人参、党参、黄芪补脾气大米、小米、糯米、土豆、山药、蘑菇、莲子肉、鲫鱼、鲤鱼、猪肉、猪肚、羊肉、羊肚、牛肚、狗肉、鸡肉、饴糖、蜂蜜、黄芪、党参补肾气

黑豆、胡桃仁、栗子、山药、莲子、韭菜、菟丝子、沙苑子、仙灵脾、猪肾、羊肾、黄狗鞭、青虾、海参补血法益气生血法补血养心法补血养肝法常用食物益气生血胡萝卜、菠菜、花生、黄豆、大枣、龙眼肉、鲫鱼、鲤鱼、青鱼、鲈鱼、鸡肉、猪肝、羊肉、牛乳、酥油、黄芪、当归补血养心龙眼、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉、人参、当归、酸枣仁、茯苓补血养肝猪肝、猪血、鸡肝、鳝鱼、鲍鱼、枸杞子、桑椹、胡萝卜、菠菜、何首乌、当归滋阴法补肾阴补肝阴滋阴清热法补肺阴常用食物补肾滋阴桑椹、黑豆、鳖肉、龟肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、猪肉、猪肾、鸭肉、芝麻、枸杞子滋阴熄风鳖肉、龟肉、蛏肉、鲍鱼、海参、牡蛎肉、牡蛎、石决明、白芍滋阴清热鸭肉、牛乳、鳖肉、龟肉、蛏肉、藕、百合、桑葚、银耳、枸杞子、李、梨、生地黄、龟板补肺阴银耳、百合、萝卜、梨、甘蔗、荸荠、西瓜、猕猴桃、冰糖、蜂蜜、石斛、沙参、麦冬、桑叶、菊花、莲花温阳法适应证：肾阳虚弱常用食物羊肉、狗肉、黄狗鞭、鸡肉、对虾、海参、韭菜、胡桃、鹿茸、肉苁蓉、干姜、桂皮、八角茴香、小茴香填精法适应证：肾精亏虚常用食物羊肉、牛肉、鹌鹑、羊脊髓、牛脊髓、猪脊髓对虾、鳖肉、龟肉、海参、鲍鱼、燕窝、淡菜、芝麻、黑豆、胡桃、枸杞子、鹿角胶、阿胶、龟板胶、紫河车第四节食疗的配方原则与方法几个概念：食疗配伍食疗配伍关系：七情学说食疗配方原则：君、臣、佐、使

一、概念食疗配伍：是在中医基础理论与中药学理论的指导下，采用两种以上食物（或药物）配合应用，发挥相互协同作用。

食疗配伍理论基础阴阳学说：地黄粥——血虚发热五行学说：桑椹百合膏——心肾不交脏象学说：莲子芯饮——口舌生疮气血学说：大枣花生（人参）粥——气血不足五味理论：生姜红枣粥——体虚感冒以脏补脏：天麻（石决明）猪脑羹——肝阳头痛七情学说三、食疗配伍关系—七情学说单行：单味药物或食物独立食用相须：同类食物相互配伍使用，起到相互加强的功效相使：以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强相畏：一种食物的不良作用能被另一种食物减轻或消除相杀：一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用相恶：一种食物能减弱另一种食物的功效相反：两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌

食疗配伍关系—七情学说2、应用：（1）常用：相须、相使（2）适当用：相畏、相杀（3）忌用：相恶、相反四、食疗的配方原则

主料（君）：是根据食疗的需要而起主要作用的食物，可由一种或两种以上的食物所组成。辅助料（臣）：是辅助主料以加强食物的功效，或治疗兼症的食物。佐助料（佐、使）：是消除主料的毒性或副作用，或调味增色，或引导主、辅料归入机体某脏腑经络的食物。讨论题研究方法：采用山药60克，薏米仁20克，粟米20克，大米20克，大枣3枚的食疗方。研究对象：肺脾气虚患者研究目的：改善患者的临床症状（咳嗽、或微喘，乏力，自汗恶风，食少纳呆，大便不实，或食油腻易腹泻等。）请从中医基础理论、中药理论、食疗方的配伍原则与方法讨论以上研究设计的合理性。五行学说：相生关系、母病及子，子病及母，虚则补母培土生金、五脏配五色藏象学说：肺脾生理功能气血学说：补益宗气性味功效：归经理论：肺、脾胃、肾经现代营养学：《黄帝内经》云：脾者，仓廪之官，五味出焉；肺者，相傅之官，治节出焉。脾主运化，脾气虚弱，健运失职，输精散精无力，水湿不运，则见食少、纳呆；食入不消，清浊不分，注入肠道则见大便溏薄。肺主气，司呼吸，宣散卫气；肺气亏虚，宣降失权，气逆于上，且宗气生成不足，呼吸功能减弱，故咳喘无力；不能宣发卫气于肌表，腠理不密，表卫不固