化学元素与营养健康-教学课件-人教版

《化学元素与营养健康》说课宁安市三陵学校于福星《化学元素与营养健康》说课1课程开发的依据

我开发本课题的依据是九年级化学第十二单元课题1与课题2的内容，这一部分的内容属于知识的扩展与应用的范畴，我把这部分内容与生活中的饮食营养与身体健康的知识进行了整合，目的是让学生注重化学与生活、社会的相互作用，帮助学生正确认识化学与人的身心发展之间的关系。课程开发的依据我开发本课题的依据是九年级2三维目标

知识与技能：了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；了解我们日常生活中常见食品的主要营养素。过程与方法：知道什么是健康的标准，要想拥有一个健康的体魄我们应该在营养的摄取上怎样做。情感态度与价值观：

通过本课题学习，更加注重平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜的毛病,既将所学知识上升为意识，再将意识转为行为。三维目标知识与技能：3教学方法

本课旨在联系社会实际，丰富学生的生活常识，引起学生的学习兴趣。故采用合作交流和自主探究来达到了解知识的目的。教学中借助多媒体增大课堂容量，吸引学生的注意力。教学方法本课旨在联系社会实际，丰富学生的生活常4课前准备1信息搜集：（1）人体需要哪些营养素，这些营养素都有哪些功能和作用，缺乏和过量时有哪些危害，以及他们的主要食物来源。（2）充分利用网络资源，搜集有关因缺乏营养所患疾病的图片。（3）查阅资料或网络搜索，看看哪些食物是相生相克的，这些食物为什么不能放在一起食用。2实物搜集：收集你身边的食品包装袋和食品的标签，分析他们的成分，看看哪些是营养元素，哪些不是，这些东西对身体有什么影响。课前准备1信息搜集：5创设情境引入新课

健康与长寿是人类千百年来永恒的主题，同学们怎么认为一个人是否“健康”呢？世界卫生组织给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。创设情境引入新课健康与长寿是人类千百年来永恒6

一人体所需的营养一人体所需的营养7

功能与作用缺乏或过量时的危害主要食物来源蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。提供热能。

成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。

未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。鱼、蛋类、豆制品、坚果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）、小麦、乳制品等.糖类提供热能；维持大脑功能必须的能源缺乏时全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，过多时导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

蔗糖、谷物、水果、坚果等脂类供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。

构成身体细胞的重要成份之一。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病、会导致肥胖

植物油、动物的肉、内脏、各类坚果及种子维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺乏时易使人患病如缺维生素A会引起夜盲症缺维生素C会引起坏血病等水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类、蛋类、奶类等无机盐常量元素，微量元素，生命活动所必须的粗脖子病、佝偻病、龋齿、贫血、发育不良、等蔬菜类、水果类、水产品等等功能与作用缺乏或过量时的危害主要食物来源蛋白质蛋8

缺乏营养所患的疾病

缺乏营养所患的疾病9

10新颁布的《中国居民膳食指南(2007)》

中一般人群膳食指南10条。

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品;

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

6、食不过量，天天运动，保持健康体重；

7、三餐分配要合理，零食要适当；

8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、饮酒应限量；

10、吃新鲜、卫生的食物。新颁布的《中国居民膳食指南(2007)》

中一般人群膳食指南11新颁布的《指南》中各种食物每人每天摄入量标准

1、建议主食的摄入量每人每天应摄入250—400克；

2、蔬菜和水果每天应摄入300～500克；

3、鱼虾类50～100克，畜、禽肉50～75克，蛋类25—50克；

4、每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30～50克的大豆及其制品；

5、每天烹调油不超过25克或30克，在现在的基础上减半；

6、每天食盐不超过6克，相当于一小勺；

7、每天饮水量至少1200毫升，相当于6杯。新颁布的《指南》中各种食物每人每天摄入量标准1、建议12

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食品中的“垃圾”食品中的“垃圾”14

食品中除了营养素外还有什么？食品中除了营养素外还有什么？15

科学饮食科学饮食16

菠菜+豆腐：豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。碱+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

你知道吗？你知道吗？17

吃是有学问的！吃是有学问的！18

学完这节课后，谈谈你有什么收获和感想？小结小结19六教学反思

本节课是课本内容的拓展与生活中的常识相结合，激发了学生的学习兴趣，无形中加深了学生对课本知识理解与运用，也提高了学生的社会实践能力。由此，我觉得我们应该顺应新课程理念的变化，开发我们身边的资源与课本上的知识进行整合，使知识在生活中得到应用，让实践对课本的知识进行巩固。

六教学反思通过本节课学习以上教学设计的目标基本得到了很好的落实，学生在平等、融洽的气氛中表现出了积极的一面，能够主动的学习。

六教学反思

本节课是课本内容的拓展与生活中的常20

谢谢谢谢21

15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。

16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。

17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。

18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。

19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。

20、没有收拾残局的能力，就别放纵善变的情绪。15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。

16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗憾比失败更让你难以面对。

17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。

18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。

19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。

20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其实都是祝愿。5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。

6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。

7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。

8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。

9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。

10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。

11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。

12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。

13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，