冷冻干燥技术的原理培训

冻干机基础知识培训冷冻干燥技术的原理培训冻干机基础知识培训冷冻干燥技术的原理培训1冷冻干燥的原理与目的冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态,且制品复水性极好。利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质，通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液。产品在冻结之后置于一个低水气压下，这时包含冰的升华，直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽压是靠真空的状况下达到的冷冻干燥技术是指将水溶液在低温下冻结，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华，这样干燥后的物质，其物理、化学和形状基本不变，有效成分损失小，复水性好，密封保存周期长冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥的原理与目的冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进2真空冷冻干燥技术主要应用

热稳定性差的生物制品，生化类制品，血液制品，基因工程类制品等药物冻干；为保持生物组织结构和活性，外科手术用的皮层、骨骼、角膜、心瓣膜等生物组织的处理；以保持食物色、香、味和营养成分以与能迅速复水的咖啡、调料、肉类、海产品、果蔬的冻干；在微胶囊制备、药品控释材料等方面的应用。以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆、龟鳖等保健品及中草药制剂的加工；超微细粉末功能材料如：光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等。冷冻干燥技术的原理培训真空冷冻干燥技术主要应用冷冻干燥技术的原理培训3冻干机的结构按系统分：主要由制冷系统、真空系统、循环系统、加热系统、液压系统、控制系统、CIP/SIP系统等组成。按结构分：由冻干箱或称样品腔、冷凝器或称冷阱、冷冻机（压缩机）、真空泵和阀门、电气控制元件等组成。

冷冻干燥技术的原理培训冻干机的结构按系统分：主要由制冷系统、真空系统、循环系统、4冷凝器（冷阱）1克冰在压强0.1毫巴时大约能产生10000升体积的蒸汽由于冷凝器冷冻机的制冷能力不够，冷凝器吸附水蒸汽的表面太小，或对产品提供热量过多而产生过多的水蒸汽等原因，会引起冷凝器温度的过度回升。因此为了冷冻干燥出好的产品，需要保持系统内良好而稳定的真空度。需要冷凝器始终能低于-40℃以下的低温，因为-40℃时冰的蒸汽压为0.1毫帕左右。冷冻干燥技术的原理培训冷凝器（冷阱）1克冰在压强0.1毫巴时大约能产生10000升5干燥室（箱）1：TRID与上箱(搁板）要有一定的冷却和加热速度，冷却速率一般要求为0.1～1.5℃/min,加热速率为0.1～1.2℃/min;要求平整、光滑、传热性能好，以减少传热热阻和传热温差；搁板各部位的温度应均匀一致，这样才可能使制品在冻结和升华时的温度均匀一致；搁板要有一定的强度，以便承受加塞力而不致于产生搁板弯2：台式冻干机（透明压克力桶，不锈钢桶带阀，安培瓶支架，托盘，快速外挂冻干瓶）。冷冻干燥技术的原理培训干燥室（箱）1：TRID与上箱(搁板）冷冻干燥技术的原理培训6压盖方式手动压盖自动压盖冷冻干燥技术的原理培训压盖方式手动压盖冷冻干燥技术的原理培训7真空系统真空泵（双级旋片真空泵）爱德华真空泵（195L、117L）冷冻干燥技术的原理培训真空系统真空泵（双级旋片真空泵）冷冻干燥技术的原理培训8制冷系统复叠式制冷系统单级制冷系统冷冻干燥技术的原理培训制冷系统复叠式制冷系统冷冻干燥技术的原理培训9冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训10物质由固态变为液态叫融化(吸热)物质由液态变为气态叫汽化(吸热)物质由固态不经过液态直接变为气态叫升华(吸热)物质由气态变为液态叫液化(放热)物质由液态变为固态叫凝固(放热)物质由气态不经过液态直接变为固态叫凝华(放热)冷冻干燥技术的原理培训物质由固态变为液态叫融化(吸热)冷冻干燥技术的原理培训11水的状态平衡图

冷冻干燥技术的原理培训水的状态平衡图冷冻干燥技术的原理培训12三相相变（三相点，压力，温度）物质的状态与其温度和压力有关。图1-1示出水（H2O）的状态平衡图。图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸汽、冰和水蒸汽两相共存时其压力和温度之间的关系。分别称为溶化线、沸腾线和升华线。此三条曲线将图面分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个区域，分别称为固相区、液相区和气相区。箭头1、2、3分别表示冰溶化成水，水汽化成水蒸汽和冰升华成水蒸汽的过程。曲线OB的顶端有一点K，其温度为374℃，称为临界点。若水蒸汽的温度高于其临界温度374℃时，无论怎样加大压力，水蒸汽也不能变成水。三曲线的交点O，为固、液、汽三相其存的状态，称为三相点，其温度为0.01℃，压力为610Pa。在三相点以下，不存在液相。若将冰面的压力保持低于610Pa，且给冰加热，冰就会不经液相直接变成汽相，这一过程称为升华。物质有固、液、汽三态，冷冻干燥技术的原理培训三相相变（三相点，压力，温度）物质的状态与其温度和压力有关。13

升华的物理意义升华（sublimation）物质从固态不经过液态直接转变为气态的相变现象固态(晶体)物质不经过液态阶段而直接转变为气体的现象可作为一种应用固-气平衡进行分离的方法有些物质（如氧）在固态时就有较高的蒸气压，因此受热后不经熔化就可直接变为水蒸气，冷凝时又复成为冰。固体物质的蒸气压与外压相等时的温度，称为该物质的升华点。在升华点时，不但在晶体表面，而且在其内部也发生了升华，作用很剧烈，易将杂质带入升华产物中。为了使升华只发生在固体表面，通常总是在低于升华点的温度下进行，此时固体的蒸气压低于内压真空升华由于升华与固体蒸气压和外压的相对大小有关，降低外压可以降低升华温度，在常压下不能升华或升华很慢的物质可以采用真空升华。真空升华还可防止被升华的物质因温度过高而分解或在升华时被氧化冷冻干燥技术的原理培训升华的物理意义升华（sublimation）冷冻干14蒸发压力，饱和蒸汽压蒸气压指的是在液体（或者固体）的表面存在着该物质的蒸气，这些蒸气对液体(或者固体）表面产生的压强就是该液体(或者固体）的蒸气压饱和蒸汽压：在一定温度下，与液体或固体处于相平衡的蒸汽所具有的压力称为饱和蒸汽压它随温度升高而增加。如：放在杯子里的水，会因不断蒸发变得愈来愈少。如果把纯水放在一个密闭的容器里，并抽走上方的空气。当水不断蒸发时，水面上方汽相的压力，即水的蒸汽所具有的压力就不断增加。但是，当温度一定时，汽相压力最终将稳定在一个固定的数值上，这时的汽相压力称为水在该温度下的饱和蒸汽压力。当汽相压力的数值达到饱和蒸汽压力的数值时，液相的水分子仍然不断地气化，汽相的水分子也不断地冷凝成液体，只是由于水的气化速度等于水蒸汽的冷凝速度，液体量才没有减少，气体量也没有增加，液体和气体达到平衡状态。所以，液态纯物质蒸汽所具有的压力为其饱和蒸气压力时，汽液两相即达到了相平衡。冷冻干燥技术的原理培训蒸发压力，饱和蒸汽压蒸气压指的是在液体（或者固体）的表面存在15蒸发压力与温度关系冷冻干燥技术的原理培训蒸发压力与温度关系冷冻干燥技术的原理培训16真空单位换算表冷冻干燥技术的原理培训真空单位换算表冷冻干燥技术的原理培训17冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训18冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训19真空冷冻干燥过程真空冷冻干燥是先将湿料冻结到共晶点温度以下,使水分变成固态的冰,然后在较高的真空度下,使冰直接升华为水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而获得干燥制品的技术。干燥过程是水的物态变化和移动的过程。这种变化和移动发生在低温低压下。因此，真空冷冻干燥的基本原理就是低温低压下传质传热的机理。冷冻干燥技术的原理培训真空冷冻干燥过程真空冷冻干燥是先将湿料冻结到共晶点温度以下,20冷冻干燥过程（步骤）预冻（冻结）过程升华干燥（第一阶段干燥）过程解析干燥（第二阶段干燥）过程冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥过程（步骤）预冻（冻结）过程冷冻干燥技术的原理培训21预冻过程

预冻是冷冻干燥的第一步，在预冻结过程中，预冻速率、预冻温度和预冻时间是影响后面过程的主要因素。若预冻没有冻好，产品冻结不实，在进入第一阶段升华干燥时，产品可能出现“沸腾”现象而引起喷瓶，或冻干后制品表面凹凸不平，影响外观；如果冷的过低，则不仅浪费了能源和时间。而且对某些产品还会降低存活率。冷冻干燥技术的原理培训预冻过程预冻是冷冻干燥的第一步，在预冻结过程中，预冻22预冻原则与要求产品在进行冷冻干燥时，需要装入适宜的容器，然后进行预先冻结，才能进行升华干燥。预冻过程不仅昰为了保护物质的主要性能不变；而且要获得冻结后产品有合理的结构以利于水份的升华；还要保证样品的活性与复水性。产品的分装通常有散装和瓶装二种方式。一般分装厚度不大于10mm。需要冻干的产品需配制成一定浓度的液体，为了能保证干燥后有一定的形状，物质含量在10～15%之间最佳。冷冻干燥技术的原理培训预冻原则与要求产品在进行冷冻干燥时，需要装入适宜的容器，然后23冷冻对生物活性的影响冷冻会对细胞和生命体产生一定的破坏作用，其机理是非常复杂的。目前尚无统一的理论，但一般认为主要是由机械效应和溶质效应引起。机械效应是细胞内外冰晶生长而产生的机械力量引起的。缓慢冷冻产生的冰晶较大，快速冷冻产生的冰晶较小。溶质效应是由于水的冻结使间隙液体逐渐浓缩，从而使电解质的浓度增加，蛋白质对电解质是较敏感的。较高的速度越过这一温度范围冷冻干燥技术的原理培训冷冻对生物活性的影响冷冻会对细胞和生命体产生一定的破坏作用，24影响预冻的因素1、预冻速率2、预冻温度3、预冻时间冷冻干燥技术的原理培训影响预冻的因素1、预冻速率冷冻干燥技术的原理培训25预冻速率

一般来说，冻结速度的快慢对冻品和产品有一定的影响，相对比较而言，冻结速度快，则晶核多，晶型小，冻品结构均一，升华速度快，产品的外观细腻，易于保持原有的结构，且复水性好;冻结速度慢，则晶核少，晶型大，冻品结构的均一性差，升华速度快，但冻干后产品的外观较粗糙，表面常有一层薄膜或硬壳，同时，由于机械效应和溶质效应，药物原有结构易受破坏，而且复水性差。冻结速度对冻干过程的影响比较复杂，需由试验来优化一个合适的冻结速度，并以此来选择冷冻的方法和冷冻的工艺参数。冷冻干燥技术的原理培训预冻速率一般来说，冻结速度的快慢对冻品和产品有一定的26预冻温度

预冻温度必须低于制品的共晶点温度，根据预冻的方法不同而略有差异，一般来说，搁板温度应低于制品共晶点5～10℃。各种制品的共晶点温度是不同的，同一制品而不同浓度的制品的共晶点温度也会有所不同。需要进行严格的测试才能得到。冷冻干燥技术的原理培训预冻温度冷冻干燥技术的原理培训27预冻时间

预冻所需的时间要根据不同的具体条件来确定。总的原则是，应使制品的各部分完全冻牢。

通常冻干箱的搁板从室温25℃降到-40℃约2-3小时。在达到预冻温度后再保持1～2小时，确保整箱全部制品完全冻结。预冻时间仅是个经验值，根据冻干机不同，总装量不同，物品与搁板之间接触不同，预冻的时间会有差异。具体预冻时间可由实验测得。冷冻干燥技术的原理培训预冻时间预冻所需的时间要根据不同的具体条件来确定。28常用的保护剂糖类/多元醇：蔗糖、海藻糖、甘露醇、乳糖、葡萄糖、麦芽糖等；聚合物：HES、PVP、PEG、葡聚糖、白蛋白等；无水溶剂：乙烯乙二醇、甘油、DMSO、DMF等；表面活性剂：Tween80等；氨基酸：L-丝氨酸、谷氨酸钠、丙氨酸、甘氨酸、肌氨酸等；盐和胺：磷酸盐、醋酸盐、柠檬酸盐等冷冻干燥技术的原理培训常用的保护剂糖类/多元醇：蔗糖、海藻糖、甘露醇、乳糖、葡萄糖29常见物质的预冻温度与冷井温度，冻干时间冷冻干燥技术的原理培训常见物质的预冻温度与冷井温度，冻干时间冷冻干燥技术的原理培训30升华干燥过程

在升华干燥阶段要考虑三方面的因素：产品中的温度分布，升华时的温度限制，升华速率冷冻干燥技术的原理培训升华干燥过程冷冻干燥技术的原理培训31物体传热的方式

物体传热的三种方式：对流、热传导、热辐射⑴液体或气体的对流运动而进行的热传递，称为热对流。热对流如果是由于液体或气体自重的比重变化所引起，称为自然对流；如果是由于外加力所引起的，则为强制对流。空调器内安装离心风机和轴流风机，强制空气流动，都是为了强迫换热。⑵热传导。当两个温度不同的物体相接触或同一物体个部分的温度不相等时，在温度梯度的驱动下形成的传热称为热传导。⑶热辐射。物体的热量不用借助中间的传热介质，而是转化为辐射能，穿过空间向四周传播，称为热辐射冷冻干燥技术的原理培训物体传热的方式物体传热的三种方式：对流、热传导、热辐射32产品中温度分布

产品中冰的升华是在升华界面处进行，升华时所需的热量由加热设备（通过搁板）提供

如上图所示：从搁板传来的热量由下列途径传至升华界面：（1）固体的传导。由玻璃瓶底与搁板接触部位传到玻璃瓶底，穿过瓶底和产品的冻结部分到达升华界面；（2）辐射。上搁板的下表面和下搁板的上表面向玻璃瓶与产品干燥层上面辐射，再通过玻璃瓶及冻结层或已干燥层的导热到达升华界面；（3）通过搁板与玻璃瓶外表面间残存的气体的对流。由于传热中必需有传热温差，且各段传热温差与其相应热阻成正比，所以产品中形成了图中所示的温度分布冷冻干燥技术的原理培训产品中温度分布产品中冰的升华是在升华界面处进行，升华时所33图中T为搁板温度；TE为冰核温度；TP为已干制品温度；TS为升华界面温度；P为压力；PS为升华界面压力。冷冻干燥技术的原理培训图中T为搁板温度；TE为冰核温度；TP为已干制品温度；TS为34升华时的温度限制

产品升华时受下列几种温度限制：（1）产品的冻结部分的温度应低于产品共溶点温度；（2）产品干燥部分的温度必须低于其崩解温度或容许的最高温度（不烧焦或性变）（3）最高搁板温度

冷冻干燥技术的原理培训升华时的温度限制产品升华时受下列几种温度限制：冷冻干燥35

当温度上升到一定数值时，液态产品已干部分构成的“骨架”，钢度降低，变得有粘性而塌陷，封闭了已干部分的海绵状微孔，阻止升华的进行，升华速率减慢，所需热量减少，产品热过剩而熔化报废，这种现象称为崩解。发生崩解的温度叫崩解温度。所以掌握产品的崩解温度是很重要的。崩解温度主要由溶液和成分所决定。过低的崩解温度会延长干燥时间，甚至是设备所不能达到的。这可以通过选择合适的添加剂来提高崩解温度冷冻干燥技术的原理培训当温度上升到一定数值时，液态产品已干部分构成的“骨架”，36

搁板的温度应根据产品的温度、冻干箱真空度、冷凝器的温度来确定。为了提高第一阶段的升华速度，可将搁板温度一次升高至制品允许的最高温度以上；待大量升华阶段基本结束时，再将板温降至允许的最高温度，但是为了避免搁板温度过高而产生变性或烧坏，搁板温度应限制在某一安全值以下冷冻干燥技术的原理培训搁板的温度应根据产品的温度、冻干箱真空度、冷凝器的温度37升华速率

纯冰的升华速率：纯冰的绝对升华速率是随冰升华面温度T时饱和蒸汽压的增大而增大，升华的饱和蒸汽压是与升华面温度T成正比，因此，升华速率是随着升华面温度的升高而增大的。所以升华面温度越高，其升华量G也越大。冷冻干燥技术的原理培训升华速率纯冰的升华速率：纯冰的绝对升华速率是随冰升华面38在冷冻干燥产品时，升华速率

若传给升华界面的热量等于从升华界面逸出的水蒸汽升华时所需的热量时，则升华界面的温度和压力均达到平衡，升华正常进行。若供给的热量不足，水的升华夺走了制品自身的热量而使升华界面的温度降低，若逸出的水蒸汽少于升华的水蒸汽，多余的水蒸汽聚集在升华界面使其压力增高，升华温度提高，最后将导致制品溶化。所以，冷冻干燥的升华速率一方面取决于提供的给升华界面热量的多少；另一方面取决于从升华界面通过干燥层逸出水蒸汽的快慢冷冻干燥技术的原理培训在冷冻干燥产品时，升华速率若传给升华界面的热量等于从升华39升华速率产品的升华速率主要由给搁板的供热能力和冷凝器的捕水能力决定。在操作上只要是干燥箱的压力维持在允许的最高压力以下，升温速率就允许进一步提高。干燥时间决定于升华速率，而升华速率又决定于制品允许的最高温度、向制品供热的多少和排除升华水蒸汽的快慢。这些因素都可以用控制搁板的最高温度和箱内压力来控制。正常的升华速率大约每小时使产品下降1毫米的厚度，因产品的分装厚度不同，升华时间会增加或减少。厚度大，升华时间也长冷冻干燥技术的原理培训升华速率产品的升华速率主要由给搁板的供热能力和冷凝器的捕水能40提高升华速率

（1）冻层底部或干层表面的温度在允许的最高值以下尽可能高。（2）制品厚度越薄其热阻和流动阻力越小，热量和质量传输越快，升华速率越高，但每批制品的产量与厚度成正比，而每批加工的辅助工作量又大致相等，因而制品太薄会造成产品总成本的提高。由厚到薄之间存在一个总成本最低的最佳温度。一般来说，生物制品的厚度为１０～１５mm冷冻干燥技术的原理培训提高升华速率（1）冻层底部或干层表面的温度在允许的最高值以41提高升华速率（3）冻结层的导热系数主要决定于制品的成分，已干燥层的导热系数还决定于其压力和气体的成分。为了提高冻干层的导热系数，箱内压力越高越好，但箱内压力越高，也可视为Pe越高，又会使水蒸汽不易从升华面逸出，造成升华面温度过高，冻层溶化和干层崩解。为了两者兼顾，根据产品的不同一般可将箱内压力控制在13Pa-30Pa之间。冷冻干燥技术的原理培训提高升华速率（3）冻结层的导热系数主要决定于制品的成分，已干42提高升华速率（4）水蒸气的排除还取决于干燥层的阻力Rd和干燥层表面到水汽凝结器之间的空间阻力Rs。由实验可知，Rd比RS大6～10倍，也就是说，穿过已干多孔层的水蒸汽的流率大体上决定了干燥速率。而Rd主要与干燥层厚度和晶料大小形状有关。一般来说，粗大而连续的网状冰晶，升华后也形成粗大而连续的网状网状间隙通道，水蒸汽逸出时流动阻力较小，升华速率快冷冻干燥技术的原理培训提高升华速率（4）水蒸气的排除还取决于干燥层的阻力Rd和干燥43提高升华速率

细小而不连续的冰晶结构则相反，不仅水蒸汽逸出通道小，而且在这些不连续的空隙之间，水蒸汽是靠渗透穿过已干的固体膜层的，很难干燥。晶结构则相反，不仅水蒸汽逸出通道小，而且在这些不连续的空隙之间，水蒸汽是靠渗透穿过已干的固体膜层的，很难干冷冻干燥技术的原理培训提高升华速率细小而不连续的冰晶结构则相反，不仅水蒸汽逸出44解析干燥过程一旦产品内冰升华完毕，产品的干燥变进入了第二阶段。在该阶段虽然产品内不存在冻结冰（游离态），但产品内还存在10％左右的水份，是结合态的水，这一阶段的干燥叫二次干燥（解吸干燥阶段，化学过程）。在解吸阶段，可以使产品的温度迅速地上升到该产品的最高允许温度，并在该温度一直维持到冻干结束为止冷冻干燥技术的原理培训解析干燥过程一旦产品内冰升华完毕，产品的干燥变进入了第二阶段45解析阶段的时间长短取决于下列因素：

产品的品种：最高许可温度较高的产品时间可相应短些；残余水份的含量要求低的产品，干燥时间较长，产品的残余水份的含量应有利于该产品的长期存放，太高太低均不好；冻干机的性能：真空度高、冷凝器降温强度高的冻干机，其解吸干燥的时间可短些；是否采用压强控制法，此法改进传热，可以缩短解析干燥的时间冷冻干燥技术的原理培训解析阶段的时间长短取决于下列因素：冷冻干燥技术的原理培46解析干燥过程控制要点产品的允许温度视产品的品种而定，一般为25℃－40℃左右。病毒性产品为25℃，细菌性产品为30℃，血清、抗菌素等可高达40℃。为了改进冻干箱传热，使产品温度较快地达到最高允许温度，以缩短解吸干燥阶段时间。要对冻干箱内的压强进行控制，控制的压强范围在0.15～0.3毫帕之间。冷冻干燥技术的原理培训解析干燥过程控制要点产品的允许温度视产品的品种而定，一般为247冻干过程结束点的判断

产品温度已达到最高许可温度，并在这个温度保持2h以上的时间；关闭冻干箱和冷凝器之间的阀门，注意观察冻干箱的压力升高情况（这时关闭的时间应长些，约30-60s）如果冻干箱内的压力没有明显的升高，则说明干燥已基本完成，可以结束冻干。如果压力有明显升高，则说明还有水份逸出，要延长时间继续进行干燥。直到关闭冻干箱冷凝器之间的阀门之后无明显上升为止冷冻干燥技术的原理培训冻干过程结束点的判断产品温度已达到最高许可温度，并在这个温48冻干曲线在冻干过程中，把产品和板层的温度、冷凝器温度和真空度对照时间画成曲线，叫做冻干曲线。产品温度探头应该放置在样品中接近瓶底的位置，不要碰到瓶底。在冷冻阶段，产品温度比层板温度高，而且一直靠近，相等时说明冷冻已经均匀；在一次干燥阶段产品温度比层板温度低，而且一直靠近，相等时说明一次干燥已经结束。冷冻干燥技术的原理培训冻干曲线在冻干过程中，把产品和板层的温度、冷凝器温度和真空度49冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训50

冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训51冻干产品的保存处理

已干燥的产品是一种疏松的多孔物质，有很大的内表面积。如果暴露于空气之中，就会吸收空气中的水分而潮解，增加产品的残余水分含量。其次，空气中的氧、二氧化碳与产品接触，一些活性基因就会很快与氧结合产生不可逆的氧化作用。此外，空气中如含有杂菌，还会污染产品。因此，在产品干燥的后处理不容忽视。后处理主要内容是包装，制品不同包装也不同。对于生物制品，冻干结束要向箱内充入干燥无菌的空气和氮气，然后在无菌室内将容器封口，或在干燥结束时，在冻干箱内真空加塞。对于食品，干燥终了时也要充入干空气或氮气，包装时室内保持相对湿度为20%左右，最好采用真空包装或真空充气包装。对冻干食品包装的要求有：密封性；防护性；易于运输；遮光性冷冻干燥技术的原理培训冻干产品的保存处理已干燥的产品是一种疏松的多孔物质，有很大52冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训53隔板预冻方式冷冻干燥技术的原理培训隔板预冻方式冷冻干燥技术的原理培训54外挂瓶预冻的方式冷冻干燥技术的原理培训外挂瓶预冻的方式冷冻干燥技术的原理培训55HEATOFFUSIONINTOPRODUCTHEATOFFUSIONTOSHELFStartofFreezing冷冻干燥技术的原理培训HEATOFFUSIONHEATOFFUSIONSt56GLASSVIALSOLUTIONSHELF(COOLING)RouteofHeatFluxFromProductToshelf冷冻干燥技术的原理培训GLASSVIALSOLUTIONSHELF(COOLIN57冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训58冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训59冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训60冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训61FreezeDryingProcessSchematic冷冻干燥技术的原理培训FreezeDryingProcessSchemati62HeatFluxGLASSVIALFROZENPRODUCTSHELF(HEATING)冷冻干燥技术的原理培训HeatFluxGLASSVIAL(HEATING)冷冻63冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训64冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训65冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训66“DRIED”PRODUCTSUBLIMATIONFRONTFROZENPRODUCT(HEATING)Sublimation冷冻干燥技术的原理培训“DRIED”PRODUCTSUBLIMATIONFRO67冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训68冷冻干燥技术的原理培训冷冻干燥技术的原理培训69冻干专业名词介绍升华：某些固体不经过液态而直接变成气态的汽化现象。过冷：液体材料在理论结晶温度以下仍保持液态的现象。过冷度：液体材料的理论结晶温度（Tm）与其实际结晶温度之差冰点：当溶液冷却时开始析出晶体的温度共溶点：固态混合溶液在升温熔化过程中，当达到某一温度T时，固本中开始出现液态，此温度称为溶液的共溶点，或称为开始溶化温度冷冻干燥技术的原理培训冻干专业