西餐礼仪起源

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页西餐礼仪起源西餐是西方的餐饮，尽管与我们中国的餐饮完全不同，但是其美味也制服了很多中国人。下面我就为大家整理了关于西餐礼仪是什么，盼望能够帮到你哦!

西餐礼仪起源

西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为简单而专制，皇帝必需坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必需将菜肴传到皇帝手中。在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教育用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教育不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演化而来。

12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教育礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必需留意下列几点，请帖上假如有注明H.S.V.R(敬请赐复),务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被仆人请入餐厅时，必需保持站立着，直到女仆人坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女仆人示意才开头进食;用餐完毕，女仆人站起来后，才可以离座

。除了面包以外，任何食物都不行以直接用手指头碰触。面包不行以用刀切割，必需用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不行以发出声音，刀子始终不行以放入口中。每道菜用完后，必需将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不行以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，便利舀汤。古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，仆人也会把最好的座位留给生疏人。而罗马人由于喜爱卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以便利躺卧。罗马贵族喜爱在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给仆人。时至今日，这些餐桌礼仪在肯定程度上和肯定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往伴侣家做客时，穿上风光的衣服，携带适当的礼物，言谈举止到处显现出优雅与涵养，永久都是必要的。

西餐礼仪之留意事项

众所周知，西餐看起来是特别优雅的，这一切都是由于西餐的礼仪，其实西餐的礼仪是众多的，今日我就为大家介绍一下其中的一些留意事项吧!

交谈

无论是作仆人、陪客或来宾，都应与同桌的人交谈，特殊是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。

交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不敬重，造成对你的厌恶。

搭配

饮酒时应当搭配食用什么食物，时常困围着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品好像已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些法规显得陈旧，越来越不适用了。

西餐礼仪

第一个是“Menu”(菜单)当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹。在这里用菜单称之似有不妥，应称之为“菜谱”。如何点好菜，我可有个绝技，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又廉价，经常受到同事们称道，我的方法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我往往取之，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，请大家肯定要点。涉及到点菜，看菜谱不由得使我想起近20xx年前发生在马克西姆餐厅的一件事，四位年轻的“万元户”农夫走进这家豪华的餐厅。他们有了钱，想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜特别，热忱款待他们入座，并礼貌地呈上菜谱，尊敬地请他们点菜。谁料，其中一位把菜谱推到一边，不屑一顾地说：“点什么菜?你们看着来，什么贵上什么，我们有的是钱!”四位农夫花了近20xx元，美美吃了顿法国名菜，但也不时出了“洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最终当了手绢用……后来法方总经理同我谈起此事，很有感受：“从这四位年轻人身上，看到中国农夫的确富了，令人兴奋。但是中国伴侣吃西餐不看菜单，使我们很难理解。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题，由于看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不行少的程序，是种生活方式。”

其次个是“Music”(音乐)豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些严厉的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些奇妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要把握好。

第三个是“Mood”(气氛)西餐讲究环境雅致，气氛和谐。肯定要有音乐相伴，有雪白的桌布，有鲜花摆放，全部餐具肯定干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”(会面)也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，肯定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面消失。

第五个是“Manner”(礼俗)也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特殊在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，仆人都会支配男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Meal”(食品)我的一位美国美食家伴侣曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是