全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物

2011年9月12日细胞中的元素和化合物

2011年9月12日细胞中的元素和化合物第一节

细胞中的元素和化合物第一节组成人体细胞的主要元素

（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素占细胞干重的百分比如何呢？

组成人体细胞的主要元素

（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）上述元素，有哪一种是生物体所特有的？元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）上述元素，有哪组成细胞的元素1、概述：最基本元素:C大量元素：

C,H,O,N,P,S,K,Ca,Mg微量元素:Fe,Mn,Zn,Cu,B,Mo思考1：这20种常见元素，如果人体缺少其中某一种或几种会怎样呢？思考2：这些元素在细胞内的存在形式大多是以（）形式存在？A单质B化合物

组成细胞的元素1、概述：思考1：这20种常见元素，如果人体缺构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸组成细胞的化合物:

构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核

1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说明吗?？思考与讨论:

2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种什么?它们对生命有什么意义?

1.有机化合物和无机化合物有什么区别?能举例说细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5细胞中最多的化合物是；最多的有机化合物是。?水蛋白质

细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（%）水85-你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质和蛋白质吗?如何从这些植物器官中提取呢?思维拓展:

你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类,脂质一、填空1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。_________是构成细胞的最基本元素。2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。练一练:OCC水蛋白质

一、填空练一练:OCC水蛋白质二、选择题1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明:（）

A生物界和非生物界没有区别

B生物界和非生物界具有统一性

C生物来源于非生物

D生物界和非生物界具有差异性2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水BD

二、选择题BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类（）

A、差异很大B、有些差异

C．大体相同D．没有一定标准4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（）

A．CB．HC．OD．NCCA

3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它

2、组成生物体的化学元素的重要作用（1）组成各种化合物

C、H、O：N：

S：

P：

组成有机物的基本元素组成蛋白质、核酸等组成蛋白质组成核酸等

2、组成生物体的化学元素的重要作用（1）组成各种化合物2、组成生物体的化学元素的重要作用（2）影响生命活动

B（硼）促进花粉萌发和花粉管伸长。缺少时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良

K：与维持体液浓度有关，多吃K有利于心脏

2、组成生物体的化学元素的重要作用（2）影响生命活动

第二节组成生物体的化合物（含量最多）化合物质量分数/%水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量无机物:有机物:水无机盐糖类、脂类、蛋白质、核酸

第二节组成生物体的化合物（含量最多）化合物质量分数/%水一、水几种不同生物体中水分的含量生物水母鱼类蛙哺乳类藻类高等植物质量分数%9780~8578659060~80组织器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量分数%1022767983人体中几种不同器官或组织中水分的含量

一、水几种不同生物体中水分的含量生物水母鱼类蛙哺乳类藻类高等良好溶剂；

参与生物化学反应

运送营养物质和废物细胞中绝大部分的水可流动、易蒸发自由水细胞结构的重要组成成分大约占全部水分的4.5%以氢键与蛋白质等结合为水胶体，不蒸发、不解离结合水思考题：为什么打下的小麦要晒场?

良好溶剂；

参与生物化学反应

运送营养物质和废物细胞中绝大部二、无机盐含量少，作用大主要以离子状态存在Mg2+----叶绿素分子必需的成分

Fe2+----血红蛋白的主要成份

CaCO3---动物和人体的骨、牙齿的重要成分血液中，（离子形式的）钙盐过低—抽搐

二、无机盐含量少，作用大Mg2+----叶绿素分子必需巩固练习1、人体的钙在骨骼和牙齿中以----形式存在。钙在血液中主要以-----的形式存在，如果含量太低会出现----现象。2、人体内的镁可以从蔬菜中的什么器官获得？为什么？3、生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素

A.差异很大B.有些差异

C.大体相同D.没有一定标准

巩固练习1、人体的钙在骨骼和牙齿中以----形式存在。钙在血甲2ml蒸馏水1ml人血液乙丙2ml0.9%NaCl1ml人血液2ml9%NaCl1ml人血液

甲2ml蒸馏水乙丙2ml0.9%NaCl2ml9%NaC无机盐和水在维持细胞形态中的作用

无机盐和水在维持细胞形态中的作用

三、糖类二糖单糖糖类多糖

三、糖类二糖单糖糖类多糖(植物)储能；

种子,果实构成细胞壁；

含量最多淀粉纤维素植物多糖(动物)储能；

肝糖元和肌糖元糖元动物乳汁中,储能乳糖动物发芽的谷物种子甘蔗、甜菜麦芽糖蔗糖植物二糖重要能源甜，果实和蜂蜜中葡萄糖果糖半乳糖六碳糖RNA成分DNA成分核糖脱氧核糖五碳糖单糖分类名称作用分布水解不能水解

2葡萄糖

1果糖+1葡萄糖1半乳糖+1葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖n葡萄糖(植物)储能；

种子,果实淀粉植物多糖(动物)储能；

肝葡萄糖的结构

葡萄糖的结构三、糖类1、化学元素组成：CHO，比例接近1：2：12、作用： （1）构成生物体的重要成分 （2）细胞的主要能源物质

C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n

葡萄糖二糖多糖

Cn(H2O)m 碳水化合物

三、糖类1、化学元素组成：CHO，比例接近1：2：四、脂质卵巢、睾丸皮肤（佝偻病）脂肪、脑、胆汁动物的脑和卵大豆的种子植物种子植物果实动物脂肪细胞*分布CHOCHOCHOCHONPCHO储存能量维温、缓冲（高等动物）脂肪性激素维生素D调节代谢、生殖、发育胆固醇固醇生物膜的重要成分类脂—磷脂元素作用分类四、脂质卵巢、睾丸皮肤（佝偻病）脂肪、脑、胆汁动物的脑和卵植单糖

单糖返回二糖

返回二糖返回多糖CelluloseFibersfromPrintPaper(SEMx1,080).

返回多糖CelluloseFibersfromPrin四、脂质1、化学元素组成：C、H、O（N、P）

脂肪由C、H、O组成，但H:O＞＞22、脂肪储能，磷脂生物膜，固醇调节。

四、脂质1、化学元素组成：C、H、O（N、P）

脂肪由C、H

五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。2、基本组成单位：氨基酸五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物

五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。2、基本组成单位：氨基酸3、元素组成：CHON（PS）4、分子结构：氨基酸蛋白质

五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。3、元素组成全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物CRCHOOH氨基羧基R基团NHH

CRCHOOH氨基羧基R基团NHHCOOCHRHHNHCHN2OHOCRH缩合2NCHOCRHOCOCHRHNHOH2HOHCOOCHRHHNHCHN2OHOCRH缩合2NCHOCRH多肽的形成

多肽的形成多肽的形成

多肽的形成多肽的形成

多肽的形成多肽的形成多肽的形成五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。2、基本组成单位：氨基酸3、元素组成：4、分子结构：5、空间结构：

五、蛋白质1、含量：占细胞干物质中的50％以上。5、空间结构全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物

血红蛋白胰岛素抗体肌动蛋白血红蛋白胰岛素抗体肌动蛋白五、蛋白质（生命大分子）1、含量：占细胞干物质中的50％以上。2、基本组成单位：氨基酸3、分子结构：4、相对分子质量5、空间结构：6、蛋白质的功能（1）构成细胞和生命体，如肌肉；（2）催化作用，如绝大多数酶；（3）运输作用，如血红蛋白；（4）调节作用，如胰岛素；（5）免疫作用，如抗体。五、蛋白质（生命大分子）1、含量：占细胞干物质中的50％以上几种数量关系形成蛋白质的过程中，1，若由M个氨基酸形成1条肽链，则：肽键数=__________,

脱去的水分子数=________,这些aa形成蛋白质后，分子量减少了_____2,若M个氨基酸形成N条肽链，则：肽键数=，

脱去的水分子数=；M-1M-118(M-1)M-NM-N肽键数＝脱下的水分子数＝氨基酸的个数－肽链条数几种数量关系形成蛋白质的过程中，M-1肽键数＝脱下的水分子数蛋白质分子量的计算：20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸所组成1条多肽链，其分子量应为________。100×128－18×99

蛋白质分子量的计算：20种氨基酸的平均分子量为128，由练习结晶牛胰岛素是含51个氨基酸、两条肽链的蛋白质分子，其中a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，

试问，这51个氨基酸以________方式形成两条肽链，这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了-----。这51个氨基酸形成胰岛素后共形成----个肽键。

练习结晶牛胰岛素是含51个氨基酸、两条肽链习题：据下列结构式，回答问题：

CH3

H

H

｜

|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜｜｜

H

CH2

CH2

｜｜

CO

COOH

｜

NH2

（1）该化合物中有种氨基酸。（2）该化合物中有个肽键。（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这样的反应叫做

。（4）该化合物叫做。

3；2；3，2，脱水缩合反应；三肽习题：据下列结构式，回答问题：3；2；3，2，脱水缩合

脱氧核糖核酸——DNA脱氧核糖核酸——DNADNA的基本组成单位

——脱氧核苷酸

DNA的基本组成单位

——脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核酸的基本组成单位

——核苷酸1个核苷酸=1分子含氮碱基+1分子五碳糖+1分子磷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核酸的基本组成单位

——核苷酸1个核苷酸全国青年教师素养大赛一等奖课件2-1细胞中的元素和化合物六、核酸1、分类：DNA和RNA2、作用：遗传物质，控制遗传变异和蛋白质合成3、分布：DNA－细胞核、线粒体、叶绿体

RNA－细胞质4、基本组成单位：（核糖）核糖核苷酸5、化学元素组成：CHONP

六、核酸1、分类：DNA和RNA2、作用：遗传物质，控制脱氧核糖核酸DNA核糖核酸RNA元素CHONP相对分子质量高分子组成单位脱氧核苷酸核糖核苷酸链数双链单链存在细胞核，线粒体，叶绿体主要在细胞质作用遗传物质

脱氧核糖核酸DNA核糖核酸RNA元素CHONP相一分子磷酸一分子五碳糖一分子含氮碱基核苷酸

一分子磷酸核苷酸本节小结分类含量作用结构特点元素水老虎良好溶剂H2O（自由与结合）HO无机盐组构维持多样（离子与结合）糖类主要能源单二多，多是大分子CHO脂质储能物质肪类固，肪是大分子CHO(NP)蛋白质猴子生命物质氨基酸，大分子CHON(PS)核酸遗传物质核苷酸，大分子CHONP各种物质发挥各自作用，离不开生物体，离不开细胞。

本节小结分类含量作用结构特点元素水老虎良好溶剂H2O（自由与例题1、生化分析某有机分子样品，得知该物质含C、H、O、N、P等基本元素，该物质最可能是（）

A淀粉B脂肪C核酸D蛋白质2、组成生物体蛋白质的氨基酸平均分子量是130，某由两条肽链组成的蛋白质含98个肽键，则其分子量约为_______。3、下列哪项不是核酸的功能？（）

A体现出生物的性状B决定生物的性状

C可导致生物性状改变C控制生物蛋白质合成例题1、生化分析某有机分子样品，得知该物质含C、H、O、N、CRCHOOH氨基羧基R基团NHH

CRCHOOH氨基羧基R基团NHH谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的分子数分别是

A.4,4B.5,4C.4,5D.5,5练习：

谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧COOCHRHHNHCHN2OHOCRH（三）分子结构缩合

COOCHRHHNHCHN2OHOCRH（三）分子结构缩合氨基酸形成二肽2NCHOCRHOCOCHRHNHOH2HOH

氨基酸形成二肽2NCHOCRHOCOCHRHNHOH2HOH脱水缩合：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基相连接，失去一分子的水。肽键：-CO-NH-多肽：肽链：

脱水缩合：三肽如何形成？请写出：三肽化合物结构式。它至少有几个----COOH和----NH2？生成的水分子数和形成的肽键数目？

空间结构—多样性：氨基酸的种类不同数目成百上千排列次序变化多端肽链的空间结构千差万别

空间结构—多样性：COOH/NH2—C—H/CH2—SH半胱氨酸：COOH/NH2—C—H/S—CH2二硫键COOH/NH2—C—H/CH2—S

COOH半胱氨酸：（四）主要功能有些是构成细胞和生物体的重要物质有些有催化作用有些有运输作用有些有调节作用有些有免疫作用

（四）主要功能有些是构成细胞和生物体的重要物质血液中运输氧气的化合物所含有的元素主要有：（）

A.C,H,O,Ca,FeB.C,O,B,Ca,FeC.C,H,N,Ca,PD.C,H,O,N,FeD

血液中运输氧气的化合物所含有的元素主要有：（植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，主要用于合成（）

①淀粉②葡萄糖③脂肪④磷脂⑤蛋白质⑥核酸

A.③④⑥B.③⑤⑥C.④⑤⑥D.②①④⑥C

植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，主要用于六、核酸一切生物的遗传物质。非细胞生物的遗传物质是DNA或RNA

细胞生物的遗传物质是DNA元素组成：C、H、O、N、P分子量：几十万至几百万DNA结构

六、核酸一切生物的遗传物质。DNA结构核酸的基本组成单位——核苷酸P五碳糖N其中：P——磷酸；N——含氮碱基；

核酸的基本组成单位——核苷酸P五碳糖N其中：P——磷酸；N—脱氧核苷酸P脱氧核糖NP核糖N核糖核苷酸

脱氧核苷酸P脱氧NP核糖N核糖核苷酸实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验原理：颜色反应还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（半缩醛羟基）

NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2-----Cu2O(砖红色)↓+2H2O+CH2OH-(CHOH)4-COOH蛋白质：双缩脲。在碱性溶液中（NaOH）双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）与Cu2+作用，形成紫色或紫红色的络合物。由于蛋白质分子的肽键与双缩脲结构相似，因此。脂肪：苏丹Ⅲ——橙黄色；苏丹Ⅳ——红色。实验材料：含糖量较高、组织颜色较浅。富含脂肪的种子。富含蛋白质的组织，大豆，鸡蛋操作：A液（0.1g/mLNaOH）2mL和B(0.05g/mLCuSO4)液4-5滴混合后切片→染色→50%酒精洗浮色→滴蒸馏水→低倍镜观察→高倍镜观察先加A液（0.1g/mLNaOH）2mL观察，然后加B(0.01g/mLCuSO4)液3-4滴实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验细胞壁化学成分：纤维素和果胶作用：支持和保护结构特点：全透性去细胞壁的方法：纤维素酶、果胶酶分离植物细胞的细胞壁，获得原生质体。

细胞壁化学成分：纤维素和果胶动物细胞中储存能量的物质动物细胞糖元细胞壁的组成成分纤维素植物细胞中储存能量的物质植物细胞淀粉多糖能水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖动物细胞乳糖能水解成2分子葡萄糖麦芽糖能水解成1分子果糖和1分子葡萄糖贮能植物细胞蔗糖二糖植物光合作用的产物，是细胞的重要能源物质葡萄糖六碳糖构成DNA的重要物质脱氧核糖构成RNA的重要物质动植物细胞核糖五碳糖单糖功能分布种类动物细胞中储存能量的物质