菌类园艺工：食用菌试题及答案六

菌类园艺工：食用菌试题及答案六1、填空题

酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。正确答案：102、填空题

平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。正确答案：183、填空题

扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比（江南博哥）较。正确答案：当家菌株4、单选

母种转管常用的工具是（）。A.接种铲B.接种环C.接种刀正确答案：A5、单选

有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。A.竹荪B.灵芝C.冬虫夏草D.猴头正确答案：B6、填空题

根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。正确答案：腐生；共生；寄生；腐生7、填空题

子实体阶段如果光照不足，子实体的颜色会变（）。正确答案：浅8、多选

下列属于食用菌得是（）A、平菇B、金针菇C、灵芝D、草菇正确答案：A,B,C,D9、单选

甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。A、5mL/m3B、10mL/m3C、15mL/m3D、20mL/m3正确答案：B10、填空题

根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。正确答案：好氧；厌氧；兼氧11、单选

菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。A、组织分离法B、多孢子分离法C、单孢子分离法D、基内菌丝分离法正确答案：A12、填空题

菌环是由（）遗留下来的。正确答案：内菌幕13、问答题

利于形成花菇的措施有哪些？正确答案：催化时机：菌盖直径达2～3cm。催花措施：降低湿度至60%左右，加强通风、强光及大温湿差，促使盖表面开裂。不能喷水，注意防潮湿，以保证花纹呈白色。具体措施：傍晚盖膜升温、增湿，使棚温增至28～35℃。白天揭膜降温、降湿，短时间内降到15℃以下，让阳光直晒，如此大温湿差及强光刺激3～4天，即可催出花纹。保花：保持温度5～10℃，空气湿度60%左右，约15天左右，使菌盖增大增厚，花纹加宽加深增白。14、单选

分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。A、青霉菌B、毛霉菌C、根霉菌D、曲霉正确答案：A15、单选

草菇的最适PH值是（）A、4.5-5.4B、5-5.5C、6D、7.5正确答案：D16、问答题

叙述锅炉输送蒸汽灭菌法的具体操作程序？正确答案：灭菌方法是：第一步，将已装好的料袋上垛或码堆，上层袋与下层袋要成田字格式摆放，堆宽和堆长各1.5m，高2m，堆外覆盖有双层塑料薄膜（日光温室用或塑料大棚用），覆盖塑料薄膜时应注意，塑料薄膜与料袋不要衔接得十分紧密，要留有一定的空隙，一般料袋与塑料薄膜的距离应保持在30~50cm。目的是给蒸汽充分扩散的空间，使料袋被蒸汽充分包裹，已达到彻底灭菌的目的。第二步，向料堆通入蒸汽，通入蒸汽的时间一般为10~12小时。17、问答题

简述培养料发酵应注意的事项？正确答案：培养料发酵应注意：（1）选择发酵场地：以日光温室或半地下式太阳能温室为宜。保证发酵场地有较高的温度。（2）培养料中的水分：最好分两次补足，有利于发酵。此种灭菌方法适用于平菇、金顶侧耳、白灵菇的栽培和蘑菇的后发酵。18、问答题

试述熟料袋栽平菇的技术要点。正确答案：平菇栽培袋选择低压或高压聚乙烯袋，规格一般为直径（24－25）cm×长（45－50）cm×;厚0.025cm。栽培袋在距袋口5cm处用缝纫机大针码间隔0.5cm跑两趟微孔，中间部分两等份同样各跑两趟微孔，播种时，菌种放于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。播种时采用四层菌种三层料的播种方法，用种量为干料量的20％左右，投种比例为3：2：2：3，两头多，均匀分布；中间少，周边分布。污染长势弱、老化的菌种不用或慎用。料袋两头用细绳结活结即可。19、单选

下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。A、香菇B、黑木耳C、草菇D、金针菇F、银耳正确答案：C20、填空题

手提式高压蒸汽灭菌锅旋松旋紧螺丝，都应采取（）方向。正确答案：对角21、单选

下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳正确答案：C22、填空题

鸡腿菇多采用（）栽培。正确答案：发酵料23、单选

下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A.香菇B.银耳C.羊肚菌D.灵芝正确答案：C24、填空题

组织分离时，每天都要检查组织块的萌发情况，否则（）后期不易挑出。正确答案：杂菌污染25、问答题

简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？正确答案：常压蒸气灭菌亦称流通蒸气灭菌，温度一般为100℃或略高。此法优点是设备简单，投资较少，因温度不很高，培养料中养分不易破坏，可大量处理需要灭菌的物品。缺点是灭菌时间长，达100℃后，须持续8个小时以上，方可保证灭菌效果，燃料耗费多。26、填空题

母种的转管应严格控制（）。正确答案：转代次数27、填空题

分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。正确答案：头潮菇；七、八分成熟28、单选

若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。A.母种B.原种C.栽培种正确答案：B29、问答题

食用菌母种培养基的配制过程？正确答案：食用菌母种培养基的配制过程：1）按配方称量试剂；2）煮沸溶解过滤：土豆或玉米粉先加水煮沸15分钟，过滤取滤汁，再加其他成分，继续煮至琼脂有凝固性为止；3）分装，分装