农业大学预防兽医系-8-畜牧微生物学-教学大纲

《畜牧微生物学》育人大纲一、课程基本情况课程编号：23305007课程总学时：32，（其中：授课32学时）课程学分：2分课程分类：必修开课学期：秋开课单位：动物医学院适用专业：动物科学专业所需先修课：《普通生物学》二、教学理念（提示：从以学生为中心，价值观教育、创新创业教育融入教育教学全过程等方面阐述）本课程是动物科技学院二年级学生的专业基础必修课。主要内容包括细菌、真菌、病毒、自然界中微生物的分布、外界因素对微生物的影响、微生物变异、免疫学基础、饲料微生物、乳及乳制品的微生物、肉及肉制品的微生物、蛋及蛋制品的微生物、皮毛微生物、畜禽的病原微生物。前半部分内容是基本微生物学知识的介绍，后半部分内容是微生物学知识在畜牧生产相关领域的具体应用。通过课堂教学，帮助学生树立职业精神，激发学生探索未知科学领域的热情，培养学生的创新能力。学生在学完本课程后，应能够掌握动物及动物制品相关微生物的特点，并把微生物学知识应用到畜牧业生产实践中，提高与保证畜产品的数量、质量与安全。三、课程目标课程目标对应的专业培养目标、毕业要求1、知识层面：1.1掌握普通微生物学、基础动物免疫学的基本理论。1.2掌握饲料生产、加工和畜产品生产、加工中有关微生物及其活动的基本知识，以及畜产品检验和提高畜产品微生物学质量的基本理论与实践知识。1.3掌握常见畜禽病原微生物的主要特征，以及畜禽传染病的发生和流行的基本规律。专业目标1.1毕业要求2.32、能力层面：2.1能够运用普通微生物学、基础动物免疫学的基本理论，举一反三，拓展学习。2.2能够运用饲料生产、加工和畜产品生产、加工中有关微生物及其活动的基本知识，以及畜产品检验和提高畜产品微生物学质量的基本理论与实践知识，在畜禽场养殖环节完成基本实践。2.3能够运用常见畜禽病原微生物的主要特征，以及畜禽传染病的发生和流行的基本规律，分析疫病流行，采取相应防控措施。专业目标1.1毕业要求2.4,2.93、价值观层面：3.1培养学生热爱专业的情操。3.2培养学生求真求实的科学精神。3.3培养学生治学严谨的态度。专业目标1.1毕业要求2.1,2.2四、课程内容、教学要求与课程目标关系图课程内容教学要求学时数教学方式支撑的课程目标参考书目或阅读材料畜牧微生物学绪论掌握微生物与微生物学的基本概念、了解微生物学发展的历史及现代微生物学的发展、明确本学科的研究方向及学习任务。2理论课课程目标1.1、2.1、31-7第一章细菌掌握细菌的形态、结构、生理、生化、营养代谢、分类、命名2理论课课程目标1.1、2.1、31-4第二章真菌认识真菌这一类真核微生物，并与细菌等原核细胞型微生物特点相区别。2理论课课程目标1.1、2.1、31-4第三章病毒掌握病毒的概念、特点，并注意与细菌和真菌比较学习。2理论课课程目标1.1、2.1、31-5第四章外界因素对微生物的影响了解外界因素，即物理、化学、生物对微生物的影响，以及微生物实验室的生物安全。1理论课课程目标1.1、2.1、31-5第五章微生物遗传与变异掌握遗传、变异的概念、微生物变异的现象、微生物变异的机制、利用微生物变异的现象用于畜牧业生产。1理论课课程目标1.1、2.1、31-5第六章免疫学基础理解传染、免疫、病原微生物与传染的发生之间的关系，利用免疫学的基础知识预防动物传染病。8理论课课程目标1.1、2.1、36第七章饲料微生物掌握青贮料的微生物调制、微生物单细胞蛋白饲料的概念、饲料添加剂的种类和作用和饲料的微生物学检验。2理论课课程目标1.2、2.2、31第八章乳与乳制品的微生物掌握鲜奶、奶制品中的微生物特点及影响。2理论课课程目标1.2、2.2、31第九章蛋与蛋制品的微生物掌握蛋与蛋制品的微生物特点及影响。2理论课课程目标1.2、2.2、31第十章肉及肉制品的微生物掌握肉、肉制品中的微生物特点及影响。1理论课课程目标1.2、2.2、31第十一章皮毛微生物掌握皮毛中的微生物特点及影响。1理论课课程目标1.2、2.2、31第十二章重要的病原微生物认识重要的病原细菌、病原真菌及病原性病毒。4理论课课程目标1.3、2.3、37课堂报告/课程论文掌握自主学习微生物学的方法。2理论课课程目标1、2、31-7五、教学方法（1、如何实现以学生发展为中心？2、如何实现将立德树人教育融入教学活动？3、如何实现创新能力培养融入教育教学全过程？请给出具体措施）1、以学生为中心的教学方法：避免教师一言堂的教学方式，增加学生小组讨论、课堂论文、课堂报告等多种教学形成，促进学生学习的主动性，增强学生和教师的互动。1、思政教育融入教学活动的方式方法：通过对微生物学发展历程中重要事件以及重要科学家的学习，增强学生对自然规律的认识；通过对与畜牧生产息息相关的微生物学课程内容学习，促进学生树立社会主义核心价值观。2、创新创业教育融入教学活动的方式方法：在教学过程中，注意将理论知识与实践生产相结合，帮助学生了解微生物学在当前畜牧养殖业中的作用，激发学生创新创业热情，帮助他们建立创新创业的关键知识体系构架。六、考核方法（强化过程考核，注重知识考核与能力培养相结合）考核形式分值考核范围及要求对应课程目标随堂测试10当堂内容，开卷考试课程目标1、2、3课堂报告/课程论文30全部课程内容，汇报PPT和论文课程目标1、2、3结课考试60全部课程内容，闭卷考试课程目标1、2、3七、使用教材、主要参考书目和资料《畜牧微生物学》,陈金顶、黄青云主编,中国农业出版社,2017年，第六版《兽医微生物学》，甘肃农大主编，中国农业出版社，2007年，第四版《现代微生物学》，闻玉梅主编，上海医科大学出版社,1999年《普通微生物学》，H.G.施莱杰著，陆卫平，周德庆等译，复旦大学出版社，1990年《动物病毒学》，殷震主编，科学出版社，1997年，第二版《动物分子免疫学》，郑世军主编，