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埃塞俄比亚咖啡产业埃塞俄比亚咖啡产业1咖啡以一种最不招摇张狂的姿态，安安静静地席卷了全世界咖啡以一种最不招摇张狂的姿态，安安静静地席卷了全世界2关于咖啡的传说关于咖啡的传说3食用咖啡的方式咀嚼粑拿克拉芳香饮料焙制咖啡食用咖啡的方式咀嚼4自然环境埃塞俄比亚素称非洲屋脊,土地辽阔,生物多样性丰富,是小粒种咖啡CoffeaarabicaL.的原产地.小粒种咖啡就生长在北纬6°～9°、东经34°～40°的埃塞俄比亚东南地区海拔1600～1800m的热带森林中。埃塞俄比亚在不同气候带都种有咖啡，常年都有新鲜咖啡出产。自然环境5埃塞俄比亚咖啡的历史和传播埃塞俄比亚是最早发现和饮用咖啡的国家在公元575～850年间,咖啡从埃塞俄比亚传入也门(当时称为Arabia-Felix),然后,通过也门传播到其他地区。埃塞俄比亚是最早的咖啡出口国,1810年就有咖啡出口的记录.虽然还不全清楚,但很多人相信咖啡起源于咖珐这一带地区,现在那里仍有许多咖啡古树.埃塞俄比亚咖啡的历史和传播埃塞俄比亚是最早发现和饮用咖啡6咖啡仪式咖啡仪式7咖啡的种植、加工情况

埃塞俄比亚80%的咖啡产于半森林地带，咖啡生产的自然条件优越，其感官品质和卫生品质都很好。埃塞俄比亚的劳动力、土地成本非常便宜，咖啡生产成本相对较低，因此，埃塞俄比亚的高品质咖啡在国际市场有一定的品质优势、价格优势、和时令优势。咖啡的种植、加工情况埃塞俄比亚80%的咖啡产于半森林地带8

埃塞俄比亚咖啡以农民家庭种植为主，没有施用农药化肥，基本上都能达到有机咖啡品质的实质标准。家庭经营的咖啡管理粗放、产量很低，一般是将咖啡果晒干后在当地农贸市场卖给咖啡小贩，通过几道贩卖进加工厂进行干法加工。埃塞俄比亚咖啡以农民家庭种植为主，没有施用农药化9虽然埃塞俄比亚咖啡生产成本较低，但单产不高一直是制约咖啡生产发展的主要原因之一。现在,在国际社会的大力支持下，埃塞俄比亚咖啡开发集团公司开发了2O198hm2新式咖啡园，现在已经基本上实行了私有化。专业的咖啡种植场立地条件较好，管理相对比较规范，使用少量的除草剂、化肥和农药，一般有配套的加工厂，以湿法加工为主进行集约加工，加工质量较好。咖啡种植园虽然埃塞俄比亚咖啡生产成本较低，但单产不高一10

埃塞俄比亚咖啡质量依不同的海拔、不同地域生态环境而有所不同。东南高地的Harar咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味浓；西南Wollega所产咖啡具有浓郁的果味；Iimu咖啡带葡萄酒香和香料昧；Sidamo咖啡滋味平和、香气浓郁，具酸果味；Yirgacheffee咖啡则带花香。各类咖啡都有受欢迎的传统市场。埃塞俄比亚制订了国家咖啡标准，以此控制咖啡质量。埃塞俄比亚咖啡质量依不同的海拔、不同地域生态环境而有所11

埃塞俄比亚咖啡有140个以上品种,吉玛农业研究中心从1967年建立开始，就着手收集咖啡种质资源，其中抗咖啡黑果病(Coffeeberrydisease)和锈病的小粒种咖啡种质资源特别珍贵，通过系统选育和杂交育种，目前已有一些适应特定生态区域的高产优质抗病的咖啡品种在生产上逐步推广。埃塞俄比亚咖啡有140个以上品种,吉玛农业研究中心从112

咖啡的贸易情况埃塞俄比亚经济高度依赖咖啡产业，全国咖啡种植面积约45hm2。，年产量约25万t，出口约10万t，近25%国民的生计直接或间接与咖啡有关，4%～5%的GDP、20%左右的税收直接来源于咖啡业，作为埃塞俄比亚的头等作物，咖啡还是该国唯一收取出口税的产品。咖啡的贸易情况13

埃塞俄比亚咖啡市场体系比较脆弱，农民将干果直接出售，初加工厂的产品再集中到国内拍卖市场(全国在咖啡贸易古镇DireDawa和首都AddisAbaba设立两个拍卖市场)拍卖，焙制加工企业(以出口为主)和咖啡外贸企业直接从拍卖市场获取货源。因国际咖啡市场竞争加剧，近年来，埃塞俄比亚咖啡价格呈下降趋势，在咖啡价格持续低迷后，今年才开始有所回升。埃塞俄比亚咖啡市场体系比较脆弱，农民将干果直接出售，14

埃塞俄比亚的咖啡出口加工企业都有相当实力，也比较现代化，经营利润较高，再加上国家的税收，其咖啡出口价格在国际市场上处于中上水平，销路也比较通畅，主要出口到美国、加拿大、欧盟国家和传统阿拉伯国家市场.埃塞俄比亚的咖啡出口加工企业都有相当实力，也比15

埃塞俄比亚的咖啡贸易受到国家严格控制。1957年设立“埃塞俄比亚全国咖啡理事会”，开始对全国咖啡进行统一管理。1994年重建为“咖啡和茶叶局”，行使政府对咖啡和茶叶的行政管理职能，指导和协调全国咖啡和茶叶的发展。埃塞俄比亚的咖啡贸易受到国家严格控制。1957年设16咖啡商标保卫战哈勒尔耶加雪啡锡达莫咖啡商标保卫战哈勒尔17

咖啡的发展前景埃塞俄比亚咖啡生产的自然条件优越，提高单产的潜力很大，在结束与厄立特里亚的战争后，政府于2001年投巨资兴办大专类农业技术学校，开设咖啡、茶叶和调料作物专业(CTS)，每年培养约18O名学生，技术人才渐