中级茶艺师题库

（考试时间：120分钟）一二三四总分得分得分评分人一、单项选择题。（选择一个正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。）1.被誉为中国“茶都”的地方是哪个？（）姓名A杭州B成都C苏州D广州姓名国内茶艺馆兴起比较早的是广东的（）。A早茶B中午茶C下午茶D深夜茶3．被称为极好的休闲类“点心茶”的是（）。A苦丁茶B糯米茶C玫瑰花茶D青点茶4．速溶茶的研究始于（）。A中国B美国C法国D韩国5．乾隆皇帝钦定（）为天下第一泉。A济南趵突泉B镇江中泠泉C云南蝴蝶泉D北京云泉6．泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上，提出新的水质标准，以（）。准考证号A山水，井水B江水，井水准考证号C江水，湖水D山水，江水7．泡菜道酝酿与元朝至（）。A明朝后期B明末清初C明朝前期D清朝前期8．茶对人心的陶冶作用是通过人和（）的联系过程而实现的。A茶，茶器，茶境B泡菜，品茶C茶艺，表演D茶舞，茶食9．（）号称“中国茶都”。A杭州西湖B福建安溪C四川峨嵋D安徽黄山10．信阳毛尖是（）茶的代表。A绿茶B红茶C花茶D黑茶11．明前茶使用（）方法泡制。A下投发B上投发C中投发D用紫砂壶炮制地区12．（）是全世界生产量，销量最大的品种。地区A红碎茶B绿茶C乌龙茶D花茶13．西湖龙井有狮，龙，云，虎（）等五个品种。A兰B梨C梅D竹14．有“七泡余香”美誉的是（）。A竹叶青B铁观音C祁门红茶D白毫银针15．明代最为突出的茶具是宜兴的（）。A白瓷B青花瓷C紫砂壶D汤碗16．泡茶首先选用（）为最好。A山泉水B自来水C井水D雨水17．“茶圣”是指（）朝代（）。A宋，欧阳修B唐，路羽C宋，李熠D明，张源18．那种茶是清圣祖（康熙）赐名（）。A铁观音B碧螺春C竹叶青D 西湖龙井19．中国第一家茶艺馆出现在（）。A香港B广东C台湾D上海20．我国第一首真正意义上的茶诗是（）。A杜牧《题茶山》B李郢《茶山贡焙歌》C左思《娇女诗》D杜甫《重过何氏五首》21．茶可以降血糖，降血压，防辐射等作用的是（）。A茶多酚B茶多糖C咖啡碱D茶色素22．（）的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。A咸奶茶B擂茶C打油茶D三道茶23．下列茶中含茶多糖最多的是（）。A红茶B绿茶C乌龙茶D普洱茶24．煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（）。A唐朝B汉朝C宋朝D 秦晋25．沏茶礼节中“真礼”用于那种关系（）。A客人之间B主客之间C说话前后D入座前后26．鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标（）。A茶氨酸，矿物质，茶多酚B茶多酚，茶氨酸，咖啡碱C茶多酚，维生素，茶多酚D矿物质，咖啡碱，茶多酚27．下列那种人不宜喝茶（）。A肥胖着B孕妇C糖尿病着D冠心病28．下列那国为茶的祖国（）A中国B日本C韩国D英国29．茶性偏寒的是（）。A乌龙茶B绿茶C红茶D黑茶30．（）是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。A茶谚B茶联C茶艺D对联31．我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的（）。A《茶经》B《十六汤品》C《月令广义》D《筑草为城》32．北京人最喜欢喝（）。A花茶B红茶C绿茶D乌龙茶33．红茶的涩味来源于（）的影响。A苏丹红B丹宁酸C柠檬酸D苹果酸34．茶叶的故乡是（）A中国B日本C韩国D印度35．在（）朝是，中国茶已经入日本。A宋B元C唐D清36．饮茶始于（）兴于亚洲。------------------考----------------生---------------答--------------题---------------不---------------准----------------超----------------过----------------此---------------线-------------------A美国B中国C英国D韩国------------------考----------------生---------------答--------------题---------------不---------------准----------------超----------------过----------------此---------------线-------------------37．用紫砂泥焙制成紫砂陶器从（）开始。A唐B北宋C南宋D元38．我国历史最久，产量最高，消费最广的是（）A红茶B绿茶C乌龙茶D白茶39．茶道属于东方文化，早在我国（）就有了“茶道”这个词，《封氏闻见记》中“有因鸿渐之论，广润色之，于是茶道之行。”A唐代B宋代C明代D清代40．到我国（）代，官场饮茶有——的程序和含义，有别于贵族茶道，雅士茶道，禅宗茶道，成为真正意义上的世俗茶道。A宋B元C明D清41．韩国茶礼的宗礼的“和，敬，（），真”。A清B寂C静D俭42．自（）将具体事物之道发展为哲学之道，道便成为中国哲学的最高范畴。A老子B孔子C猛子D庄子43．唐代（）在饮茶中十德中也明确提出：“认茶可行道，认茶可雅志。”A杜甫B李白C王维D刘贞亮44．当代茶王（）先生把茶道作为一种精神境界上的追求，一种具有教化功能的艺术审美享受。A庄晚芳B陈香白C吴觉农D刘汉介45．下面哪种功能能使民众心理产生快乐和愉快的调剂作用（）。A教育功能B休闲功能C稳定功能D审美功能46．中国最古老的茶区（）。A华南茶区B江南茶区C西南茶区D江北茶区47．哪个朝代是我国茶馆的鼎盛时期（）。A清代B宋代C明代D隋代48．以下那种水最适合泡茶（）。A泉水B溪水C江水D自来水49．韩国的茶日（）。A5月23日B5月24日C5月25日D5月26日50．对饮茶用水最基本的要求（）。A轻B清C活得分评分人二、多项选择题。（每题至少有两个或两个以上正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分20分。）1．茶饮料的特点有四个“三低”（）。A低热量B低蛋白C低脂肪D低糖2．茶文化有那些特点（）。A历史性B地区性C民族性3在选茶具时还需考虑茶壶形状主要表现在（）。A散热B方便C观赏------------------考---------------生---------------答---------------题----------------不---------------准----------------超-----------------过-----------------此-----------------线------------------4．沏茶的主要礼节有（）。------------------考---------------生---------------答---------------题----------------不---------------准----------------超-----------------过-----------------此-----------------线------------------A鞠躬礼B仲掌礼C寓意礼5、世界上茶园面积仅次于中国的三大国家分别是（）。A法国B印度C斯里兰卡D肯尼亚6．绿茶为不发酵茶，这种茶类的加工制法是（）。A杀青B揉捻C干燥D日晒7．通常按加工工艺不同及产品品质特征，将茶叶分以下几种基本类型（）。A绿茶B花茶C果味茶D白茶E青茶F红茶G黑茶H紧压茶8．代用茶可以分为哪两类（）。A保健茶B绿茶C点心茶D红茶9．古往今来的客来敬茶，有哪几方面的含义（）。A洗尘B致敬C叙旧D同乐Ｅ祝福10．茶叶的内质要从茶叶的（）滋味等方面来评价。A香气B汤色C花朵D叶底11．干茶的色泽包括（）两个方面。A色度B焦度C光泽度D光滑度。12．西湖龙井有（）四绝。A邑绿B香郁C味甘D形美13.叶底的可度从（）色泽，整碎等方面来辨别。A老嫩B大小C厚薄14.从（）几个方面来欣赏茶汤，更能体会到平心静气的品茶氛围，从而不断提高沏茶技艺。A色泽B明亮度C清澈度D温度15.茶叶的香气有（）等。A毫香B清香C嫩香D花香16.白族三道茶分别是（）。A清苦之茶B奶茶C甜茶D回味茶17.速溶茶有称（）A可溶茶B结晶茶C溶水茶18.泡带茶可以分为那几类（）。A茶型B果味型C香味型D保健型19.下列那些属于历史上的“北乐茶馆”（）。A清茶馆B大茶馆C书茶馆D野生馆E二茶馆20.广州的茶馆可以分为（）三种。A茶房B茶楼C茶居D茶室得分评分人三、简答题（每题5分，共20分）松烟香型：------------------考---------------生---------------答---------------题----------------不---------------准----------------超-----------------过-----------------此-----------------线------------------黑褐型：--------------