初三生物细菌试题答案及解析

初三生物细菌试题答案及解析

1.以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上

笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用.这样做能够保存较长时间而不腐烂变质

的原因是（）

①外界微生物很难进入瓶中

②瓶中为真空状态

③瓶中过于干燥

④高温可杀死食品中的微生物.

A.①②B.①④C.③④D.②③

［答案］B

【解析】蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入.蒸后立即加盖，内部形

成真空.故只有①④正确.

【考点】食品保鲜的一般方法.

2.下列有关细菌、真菌的叙述，错误的是

A.酿酒和造醋等酿造业离不开酵母菌和曲霉

B.甲烷细菌是生产沼气不可缺少的一类细菌

C.和真菌相比，细菌无成形的细胞核

D.细菌都是分裂生殖，真菌都是泡子生殖

【答案】D

【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，

没有叶绿体，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，因此细菌与真

菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，细菌

是靠分裂繁殖，真菌用胞子繁殖，单细胞真菌酵母菌还可以进行出芽生殖，故选D。

【考点】本题考查的是细菌与真菌的区别。

3.消毒可大幅降低手术的感染率，外科手术器械的消毒，以能够杀死哪种生物或结构为标准？

A.球菌B.杆菌C.荚膜D.芽抱

［答案］D

【解析】外科手术器械要灭菌，要杀灭一切生物，包括芽胞.而芽抱是最难杀灭的，因为芽抱是

细菌度过不良环境的一种休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境都有很强的抵抗力，故而杀死

了芽抱，细菌就都被杀死了。

【考点】细菌的形态结构和生命活动特点。

4.小明同学得了某种细菌性疾病，下表是他在生病期间的体温和抗体水平的变化情况，请据表回

该致病细菌的营养方式是，它们和酵母菌在细胞结构上的明显区别是不具有成形的。

【答案】异养或寄生细胞核

【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，

没有叶绿体，致病细菌的营养方式是异养；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,

没有叶绿体.酵母菌属于真菌，酵母菌在细胞结构上与细菌的明显区别是具有成形的细胞核。

【考点】本题考查的知识点是细菌的营养方式，细菌和酵母菌结构的区别。

5.2014年3月武汉海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种微生物为单细胞生物，细胞

具有细胞壁，但没有成形的细胞核。这种生物可能属于

A.真菌B.细菌C.病毒D.昆虫

【答案】B

【解析】细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，细菌都是单细胞的，

都没有叶绿体，故选B。

【考点】本题考查的是细菌的特点。

6.下列四种生物中，有一种生物的细胞结构与其他三种生物的细胞有明显区别，这种生物是（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.蘑菇

【答案】B

【解析】酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳

酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌与其他三种生

物的细胞有明显的区别。故选B

【考点】此题考查的是细菌和真菌的区别。

7.英国媒体报道:南亚发现新型超级细菌，这种细菌会通过皮肤和器官接触感染。经研究表明，由

于人们滥用抗生素，普通细菌发生变异，产生了具有超强抗药性的超级细菌。请据材料回答：

（1）超级细菌的结构和动植物细胞相比，显著的差异是前者没有o

（2）超级细菌传播的途径是。

（3）超级细菌是由普通细菌变异而来，说明普通细菌内的发生了改变。

【答案】（1）成形的细胞核（2）接触传播（3）遗传物质

【解析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，与动植物细胞相

比，最显著的差异是没有成形的细胞核。（2）由题意可知，这种细菌会通过皮肤和器官接触感染,

可见传播的途径是皮肤和器官等的接触。（3）超级细菌是由普通细菌的遗传物质发生了改变而变

异而来的一种细菌。故答案为：（1）成形的细胞核（2）接触传播（3）遗传物质

【考点】此题考查的是安全用药和正确用药的知识。

8.在巴斯德的鹅颈瓶实验中，甲瓶的瓶口竖直向上，乙瓶的瓶口拉长呈S型，将两个烧瓶内的肉

汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是

A.氧气的有无

B.烧瓶放置时间的长短

C.微生物的有无

D.烧瓶容量的大小

［答案］C

【解析】由题意可知，如图，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中都高温灭菌，甲瓶的

瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中，使肉汤变质腐败,

而乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的，空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住，微生物就不能

进入乙瓶的肉汤中，肉汤保持新鲜，由此可知，甲乙两瓶的不同点是甲瓶的肉汤中有微生物，乙

瓶的肉汤中无微生物，因此，本实验的实验变量是有无微生物，甲瓶是对照组，乙瓶是实验组，

故选c。

【考点】本题考查的是巴斯德利鹅颈瓶实验，解答此题的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产

生的和确定实验变量，设置对照实验。

9.下列叙述中正确的是：

A.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉可能致癌

B.酵母菌只能生活在有氧环境中

C.蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环

D.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用

【答案】c

【解析】霉菌有的对人类不利，如黄曲霉，有的对人类有益，与人类利用青霉提取青霉素，选项

A不正确；酵母菌即可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸，所以它即能生活在有氧的环境中,

也能生活在无氧的环境中，选项B不正确；蘑菇和腐生细菌都能分解枯枝败叶，有利于自然界的

物质循环，选项C正确；春天到野外采集蘑菇，要注意，有的蘑菇有毒，选项D不正确。

【考点】此题考查真菌的特征，以此考查学生理解真菌结构特征、生理特性、在自然界中的作用

及与人类生活的关系的能力。

10.2013年5月日照海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种微生物为单细胞生物，细

胞具有细胞壁，但没有成形的细胞核。这种生物可能属于

A.真菌B.细菌C.病毒D.昆虫

【答案】B

【解析】一个细菌就是一个细胞，细菌属于单细胞生物。细菌的细胞内没有成形的细胞核，遗传

物质集中在细胞中央，称为核区，或者叫拟核。海关检疫进口食品中发现的微生物是细菌，选项

B符合题意。

【考点】此题通过对生活实际现象的研究考查细菌的结构，以此考查学生对生物基础知识的掌握

情况，考查学生用生物学知识解决生活中实际问题的能力。

11.下列具有成形细胞核的生物是

A.霉菌B.艾滋病病毒C.结核杆菌D.肺炎球菌

【答案】A

【解析】A、霉菌属于真菌，真菌细胞内有成形的细胞核，B、艾滋病病毒属于病毒，没有细胞结

构，C、结核杆菌属于细菌，细菌细胞内无成形的细胞核，D、肺炎球菌属于细菌，细菌细胞内无

成形的细胞核，故选A。

【考点】本题考查的是病毒、细菌和真菌结构的异同。

12.下列关于细菌的叙述，正确的是（）

A.用放大镜能观察到细菌

B.细菌对人类都有害

C.细菌细胞内没有细胞核

D.食物发生腐烂、发臭是乳酸杆菌引起的

【答案］C

【解析】细菌很小，用放大镜观察能观察到菌落，但不能看到单个细菌；细菌的细胞内没有成形

的细胞核。细菌能使食物发臭，霉菌使食物腐烂。并不是所有的细菌对人体都是有害的，如大肠

杆菌对人体是有益的。

13.真菌与细菌的结构相比复杂之处是（）

A.真菌细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质

B.真菌细胞内含有叶绿体

C.真菌细胞内有成形的细胞核

D.真菌都是多细胞的

［答案］C

【解析】真菌包括酵母菌、霉菌和蘑菇等，其中酵母菌是单细胞的真菌，有细胞壁、细胞膜、细

胞质、细胞核，故选项A和D应排除。真菌都是没有叶绿体的，属于异养型生物。真菌与细菌的

主要区别在于真菌有成形的细胞核。

14.某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞

内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于（）

A.病毒B.细菌C.真菌D.霉菌

【答案】B

【解析】据题目中的关键信息“没有成形的细胞核”即可知该生物是细菌。

15.澳大利亚的科学家巴里・马歇尔和罗宾・沃伦，发现了幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的

病原体，从而获得了2005年的诺贝尔生理学或医学奖。下列哪种结构是幽门螺杆菌所不具有的

A.遗传物质DNAB.成形的细胞核

C.细胞壁D.细胞膜

【答案】B

【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，

有些细菌具有一些特殊结构是荚膜、鞭毛，幽门螺旋杆菌属于细菌，细胞内没有成形的细胞核。

【考点】本题考查的是细菌的结构，解答此类题目的关键是掌握细菌细胞的结构，可结合细菌的

细胞结构图进行记忆。

16.巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以很久不腐败的原因是

A.肉汤内放入了防腐物质B.空气中的细菌不能进入肉汤

C.肉汤内缺乏细菌生活所需的氧气D.肉汤内缺乏细菌生活所需的营养物质

［答案］B

【解析】巴斯德设计的鹅颈瓶具有一个特点，就是空气可以通过弯曲的鹅颈进入瓶内，而微生物

却不能通过鹅颈进入，而巴斯德这个实验已经将肉汤加热处理了，将里面可能存在的微生物已经

杀死了，冷却后，肉汤不会变酸是因为里面没有微生物，而外界空气中的微生物又不能通过鹅颈

进入，故肉汤不会变酸。

【考点】本题考查的是巴斯德的鹅颈瓶实验。

点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是结合着巴斯德的这个实验过程以及仪器的特

点掌握。

17.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌

A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质B.细胞内含有叶绿体

C.细胞内有成形的细胞核D.都由多细胞构成

【答案】C

【解析】真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细菌的基本结构为：细胞壁、

细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，所以此题答案为C。

【考点】本题考查的是细菌和真菌的区别。

点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟记真菌属于真核生物，具有成形的细胞核，细菌属于

原核生物，细胞内没有成形的细胞核。

18.下列单细胞生物中没有成形细胞核的是

A.酵母菌B.衣藻C.大肠杆菌D.草履虫

【答案】C

【解析】大肠杆菌属于细菌，细菌的细胞内没有成形的细胞核。

19.在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个

烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是

A.氧气的有无B.烧瓶放置时间的长短

C.微生物的有无D.烧瓶容量的大小

［答案］c

【小析】S型的曲颈瓶口使得微生物不容易进入，所以实验的实验变量是微生物的有无。

20.某小吃店餐具被检出大量如右图所示的微生物，该微生物属于（）

A.曲霉B.青霉

C.细菌D.酵母菌

【答案】C

【解析】细胞内没有成形的细胞核，可以判断出是细菌。

21.墨西哥湾泄漏的原油目前已基本清理干净。在清理过程中，科学家们发现了几种神奇的能“吃

油''的细菌，根据所学知识推测这些细菌没有的结构是

A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.成形的细胞核

【答案】D

【解析】细菌是比较原始的单细胞生物，核区没有核膜包裹，所以没有成形的细胞核。

22.右图是某种细菌结构示意图，请据图回答下列问题:

（1）细菌与动植物细胞的主要区别在于没有成形的细胞核，只有［］集中的区域。

（2）细菌与植物细胞相比没有，不能进行光合作用，所以培养细菌的培养基中必须添

加。细菌作为生态系统中的参与物质循环。

（3）图中细菌会运动吗？―o这是根据图中细菌具有［］作出的判断。

【答案】（1）5遗传物质（2）叶绿体、有机物、分解者（3）会、1鞭毛

【解析】（1）细胞核由遗传物质（又名DNA）和核膜构成，细菌没有核膜，只有DNA,故说是

没有成形的细胞核，只有【A】DNA集中的区域.

（2）细菌与植物细胞相比没有叶绿体，故不能进行光合作用，不能自己利用无机物制造有机物，

故培养基中必须添加有机物，细菌能够分解动植物尸体、粪便、枯枝落叶等参与物质循环，是分

解者.

（3）细菌会运动，因为存在鞭毛。

点评：本题考查了细菌的结构、营养方式、在自然界中的作用以及抵抗不良环境的结构，考查较

为全面，注重基础.

23.为了探索如何保鲜肉汤，某生物实验小组做了如下实验：（5分）

将甲、乙两装置装好，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在25度环境中，几天后，同学们发现,

能够保鲜的装置是，实验中设置的变量是，用酒精灯加热至沸腾的目的

是。实验后，同学们把乙装置的玻璃管拿下，然后将肉汤放到冰柜中，

结果一周后发现肉汤还是新鲜的。这说明o综上所述，细菌繁殖的条件

是。

【答案】乙、有无细菌等微生物、杀死细菌、低温抑制细菌的繁殖、适宜的温度和营养

【解析】本题是关于食品腐败原因的实验探究题，结合题意，识图作答.

解：甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤

中的有机物，使得肉汤腐败变质.而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡

在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜.甲、乙是对照实验，唯一变量是有无微生物,

直玻璃管微生物能落进，使肉汤中有微生物，弯曲的玻璃管可以把空气中的细菌等微生物阻挡在

试管之外，因此肉汤中没有微生物；高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将

试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物.实验后，同学们把乙装置的

玻璃管拿下，然后将肉汤放到冰柜中，结果一周后发现肉汤还是新鲜的.这说明低温能抑制细菌

的生长繁殖.细菌繁殖的条件是适宜的温度和营养.

故答案为：乙；有无细菌等微生物；杀死细菌；低温抑制细菌的繁殖；适宜的温度和营养.

掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答.

24.酸奶营养丰富，有益于人体健康。制作酸奶的菌种是（）

A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉国

［答案］C

【解析】【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系.

分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题.

解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，

易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功

能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕

动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力.可见C符合题意.

故选：C

点评：了解酸奶的制作原理及优点，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识.

25.（2009山东荷泽学业）下列不属于酵母菌和青霉菌共同特征的是

A.细胞内没有叶绿素

B.都是单细胞真菌

C.只能利用现成的有机物生活

D.具有真正的细胞核

［答案］B

【小析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体.真菌中酵母菌是单

细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，不能进行光合作用，只能利用

现成的有机物生活，是典型异养生物.它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断

枝、落叶和土壤腐殖质中来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养.真菌的异养方式有寄生

和腐生.抱子生殖，泡子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体.大多数真菌用胞子繁

殖后代.

故选:B.

26.下列关于芽胞的叙述中错误的是()

A.芽抱是细菌用来繁殖的结构

B.芽抱是细菌的休眠体

C.一个芽胞可以萌发出一个细菌

D.芽泡是不良环境中的细菌形成的结构

【答案】A

【解析】此题考查的知识点是芽胞，芽抱是细菌遇到不良环境时可以形成芽胞来度过不良环境，

有些细菌在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭

圆形的休眠体，芽泡最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的

化学物质，都有很强的抵抗性，遇到适宜的环境，芽胞又恢复生命现象，一个芽泡萌发变成一个

细菌，因此芽泡不是生殖细胞。

27.在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质，并搅拌均匀，在瓶口处套上一个

挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

装置物质温度现象

①水+白砂糖+酵母菌22-30℃有气泡产生，气球胀大了

②水+白砂糖22-30℃没有气泡产生，气球是瘪的

③水+酵母菌22-30℃没有气泡产生，气球是瘪的

④水+白砂糖+酵母菌0℃没有气泡产生，气球是瘪的

⑤水+白砂糖+酵母菌100℃没有气泡产生，气球是瘪的

(1)试管①有气泡产生的原因是。

(2)在上述实验中，①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是—o

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问

题是o

(5)在瓶口闻到了酒味，证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为一o

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳。

【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖、葡萄糖)分解，产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长、繁殖)需要适宜的温度(5)酒精

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用澄清

石灰水检验)

【解析】【考点】科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用.

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响''的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存

条件.解答从发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验等方面切入.

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、

面包的原理）.所以有气泡产生.

（2）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作

用.酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设.

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）.酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、

水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）.糖是酵母菌的“食物”.①③两支试管为一组，不同的是

①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质.

（4）①④或①⑤的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度.

（5）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻

到了酒味.

（6）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳.

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物），产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵