粮油检验 储粮真菌标准图谱 第4部分：其他常见菌属 征求意见稿

1粮油检验储粮真菌标准图谱第4部分：其他常见菌属GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂注1：主要特征为菌落在PDA培养基上颜色为粉橙色或橙红色，菌落较薄，质地絮状、毡状、羽毛注2：单端孢霉属真菌能产生单端孢霉烯族毒素链格孢属Alternaria注1：主要特征为菌落在PDA培养基上初为无色后渐变为青褐色至黑褐色，质地絮状或2子囊菌门（Ascomycota）、座囊菌纲（Dothideomycetes）、煤炱目（Capnodiales）、格孢菌科注1：主要特征为菌落在PDA培养基上呈橄榄色、灰色、褐色或深黑褐色，质地为绒状、絮状或毛），子囊菌门（Ascomycota）、粪壳菌纲（Sordariomycetes）、肉座菌目（Hypocreales）、水霉科3注1：主要特征为菌落在PDA培养基上颜色为彩色，质地为绒状、絮状或粉状。分毛霉属Mucor注1：主要特征为菌落在PDA培养基上菌丝颜色通常为淡黄色或浅灰色，菌丝能广泛的蔓延，无假状条纹，壁薄且光滑。厚垣孢子有或无。接合孢子着生4注1：主要特征为菌落在PDA培养基上颜色有粉红色至深红色、白色、灰色或黄色。各个种的菌落注2：枝顶孢属有些真菌能产生属于单端孢霉烯族化合物的真4检验环境4.1菌落观察物镜的数值孔径一致或稍大，使整个观察视野明亮适宜。具体操作步骤见附5粮食中常见其他菌属真菌的菌落图和显微形态特征图5.1概述5.2粉红单端孢霉（T.roseu565.3细极链格孢（A.tenuissima）75.4链格孢（A.alternat85.5芽孢状枝孢（C.cladosporioide95.6夏孢生枝孢（C.uredinico5.7非洲哈茨木霉（T.afroharzian5.8长枝木霉（T.longibrachia5.9类棘孢木霉（T.asperelloid5.10紧密帚枝霉（S.strict5.14米根霉（R.oryzae）5.15卷枝毛霉（M.circinelloi5.16黄色篮状菌（T.flavus）5.17疣孢篮状菌（T.verruculosu5.18菌核枝顶孢（A.sclerotigenum）粮食中其他常见菌属真菌菌落及显微形态特征观察操作A.1设备和材料A.1.4霉菌培养箱。A.1.6生物安全柜。A.1.7放大镜。A.1.8酒精灯。A.1.10解剖针。A.1.12三角瓶。A.1.13载玻片。A.1.14盖玻片。A.1.15培养皿。A.1.17高压蒸汽灭菌器。A.2培养基和试剂A.2.1马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA成分和制A.2.2麦芽汁琼脂培养基(MEA)：成分和制法见附录C.2。A.2.3乳酸-苯酚固定液：成分见附录C.3。A.3操作方法A.3.1.1用种植分离法或稀释分离法把粮食籽粒上的真菌分离并纯化，将纯化后的菌株保存于培养皿A.3.1.4将接种针（A.1.9）经火焰灼烧灭丝，点种于培养皿中的培养基上，接种一点或三点。将接完菌种的培养皿放置于霉菌培养箱（A.1.4于28℃±1℃下培养7d。A.3.1.5肉眼或借助放大镜观察菌落的生长或发育速度、菌落颜色、菌落表面质地、菌落边缘、培养从培养皿（A.3.1.5）的纯化菌落上挑取少许含有培养物结构于70%的酒精滴中，切忌涂抹，以免破坏水取代乳酸苯酚固定液。如盖玻片和载玻片中间有气泡，可在酒精灯（A.1.8）上微微加热排除气泡。制片操作应在生物安全柜（A.1.6）内完成，避免孢子飞扬污A.3.2.3制备好的玻片置于显微镜（A.1.1）下，观察真菌菌丝、产孢结构、分生孢子等特征。A.4观察结果A.4.1将A.3.1.4的观察现象与第5章的菌落形态标准图对照，确定菌的种类。A.4.2将A.3.2.2的观察现象与第5章的显微形态标准图对照，确定菌的种类。菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在PDA培养基上直径4.0cm～5.0cm，菌丝蔓延，薄，状沟纹。正面呈烟灰色、深烟灰色或灰橄榄色，反面呈铁灰色或浅菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在PDA培养基上直径1.5cm～2.5cm，质地絮状，簇束状，略呈同心圆分布，正面呈黄绿色，反面呈棕褐菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，在PDA培养基上菌落占满整个平板，扩展迅速，菌落中有松散的产孢簇，初呈白色，后转为浅绿色或深绿色，反面呈黄色。通常产生令人愉快的模糊气味；MEA菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在PDA培养基上直径2.0cm～2.5cm，正反面颜色均呈长较快，产生絮状白色菌丝，菌落正反面均呈粉红色，会产生不规则的褶菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在PDA培养基上直径1.5cm～2.5cm，菌落表面菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在PDA培养基上直径5.5cm～6.5cm，菌落边缘规油滴状，壁光滑，尺寸为7.5µm～10µm×3µm～4.5μm。B.15黄色篮状菌（T.flavus图43、图44、图45）µm，黄色或带红黄色，显著粗糙。菌落形态特征：28℃±1℃培养7d，菌落在CA培养基上C.1马铃薯葡萄糖琼脂（potatodextroseagar,PDA）培土豆葡萄糖20.将上述成分加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH至7.0±0.2。分装于适宜容器，121C.2麦芽汁琼脂（maltextractagar，MEA麦芽汁浸粉30.0将上述成分加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节