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文档简介

第页共页幼儿园食品安全自查制目录一、前言二、食品安全管理制度2.1食品采购管理2.2食品仓储管理2.3食品加工和制作管理2.4食品配送管理2.5食品服务管理三、食品安全健康教育四、食品安全应急预案五、食品安全自查制度六、食品安全监督与检查一、前言幼儿园是孩子们成长的重要环境，保证幼儿园的食品安全是保障幼儿健康的关键。为了加强对幼儿园食品安全的管理，制定幼儿园食品安全自查制度，旨在全面提高幼儿园食品安全管理水平，确保食品安全。二、食品安全管理制度2.1食品采购管理1.按照统一的食品安全标准规范，确保选购的食品符合安全卫生标准。2.建立供应商的评估制度，选择有资质、信誉好的供应商进行食材的采购。3.建立食品采购记录，包括采购日期、食品名称、供应商信息等，做到可追溯。2.2食品仓储管理1.建立食品仓储区域，保持清洁、通风、干燥、适宜温度，确保食品质量不受影响。2.制定食品仓储管理规范，按照先进的库存管理方法，遵守先进的保鲜和储存原则。2.3食品加工和制作管理1.确保幼儿园食品加工和制作场所的卫生条件符合要求，建立食品加工和制作的操作规范。2.配餐员要进行食品安全培训，掌握食品加工和制作的基本操作流程，遵循食品安全卫生标准。2.4食品配送管理1.建立配送车辆清洁、卫生、温度符合要求的管理制度。2.配送人员要经过食品安全培训，保证配送过程中的食品安全。2.5食品服务管理1.幼儿园食堂要保持干净卫生，按照食品卫生标准进行管理和运营。2.建立餐具的清洁和消毒制度，保证餐具的卫生。三、食品安全健康教育1.开展食品安全健康教育活动，提高师幼对食品安全的认知水平。2.组织相关培训，提升教职工的食品安全管理能力。四、食品安全应急预案1.制定食品安全应急预案，并组织相关应急演练。2.及时响应食品安全事件，采取有效措施控制扩散，并进行相关问题的调查和处理。五、食品安全自查制度1.制定食品安全自查表，列出各环节的安全要求。2.每个环节负责人定期对自己负责的环节进行自查，发现问题及时整改，并记录整改情况。3.定期组织对幼儿园食品安全管理进行抽查和评估，发现问题及时纠正。六、食品安全监督与检查1.建立食品安全监督与检查制度，明确监督检查的主体和责任单位。2.定期进行食品安全检查，对食品供应商、加工场所、食堂等进行监督、检查和抽样检验。3.对检查中发现的问题进行整改和追责，确保食品安全。总结幼儿园食品安全自查制度的建立是保障幼儿健康成长的重要手段。通

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