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文档简介

********职业技术学院学期授课计划2022—2023学年第二学期课程名称现代酒店管理任课教师****班级*****计划课时数48教研室主任审核本学期授课时数48本学期授课周数16教学主任审批编制日期2023年2月20日基本情况1、课程标准统编●自编○2、基本教材名称现代酒店管理(第四版)出版社高等教育出版社出版时间2022年8月3、参考书目名称出版社出版时间《酒店经营与管理》南京师范大学出版社2014年1月教学目标知识目标：1、掌握酒店管理的基础理论2、掌握酒店管理职能运用知识与方法3、掌握酒店直接和间接对客部门的管理知识4、掌握酒店持续发展管理知识能力目标：具备现代酒店中基层管理岗位、具体部门的运行管理能力，能够从事酒店相关部门经理助理和主管、领班岗位具体管理工作。课时分配讲授48课程设计（或课程实习）0实训或实验0复习0参观调研0考试0测验0机动0课堂作业0合计48教学措施1、采取数字化多媒体（PPT）教学。2、为学生提供丰富的酒店管理实战案例，提升学生的实战能力。3、通过课外作业等形式巩固学习成果。4、采取标准化考试和案例分析考核相结合的方式考核课程成绩，其中案例分析占30%。5、针对人才培养方案确定的培养目标，针对性拓展学生的知识面，增加新知识。备注本计划为高中后三年制专科学生制定周次月日星期授课内容授课形式备注1模块一酒店管理认知任务一酒店认知任务二经典管理理论认知讲授3课时2模块一酒店管理认知任务三酒店管理理论认知讲授3课时3模块一酒店管理认知任务四酒店管理模式认知讲授3课时4模块二酒店管理职能运用任务一酒店组织构建与团队建设任务二酒店计划编制与执行讲授3课时5模块二酒店管理职能运用任务三酒店人力资源开发与管理讲授3课时6模块二酒店管理职能运用任务四酒店服务质量督导任务五酒店经营成本控制讲授3课时7模块二酒店管理职能运用任务六酒店营销策划讲授3课时8模块三酒店直接对客部门管理任务一酒店前厅部管理讲授3课时9模块三酒店直接对客部门管理任务二酒店客房部管理讲授3课时10模块三酒店直接对客部门管理任务三酒店餐饮部管理讲授3课时

周次月日星期授课内容授课形式备注11四模块三酒店直接对客部门管理任务四酒店其他直接对客部门管理讲授3课时12四模块四酒店间接对客部门管理任务一酒店安全部管理任务二酒店采供部管理讲授3课时13四模块四酒店间接对客部门管理任务三酒店工程部管理任务四酒店信息部管理讲授3课时14四模块四酒店间接对客部门管理任务五酒店财务部管理任务六酒店总经办管理讲授3课时15四模块五酒店持续发展管理

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