中班健康《我会配餐》教案

汇报人:2024-01-23中班健康《我会配餐》教案目录CONTENCT课程介绍与目标营养知识普及餐品搭配实践餐品制作技巧展示互动环节：孩子们动手做餐品家校共育，延伸课堂内容01课程介绍与目标背景目的教案背景及目的随着现代生活节奏的加快，健康饮食越来越受到人们的关注。为了让中班幼儿从小培养良好的饮食习惯，提高营养意识，本教案设计了《我会配餐》这一健康课程。通过本课程的学习，使幼儿了解合理膳食的重要性，掌握基本的营养知识，学会搭配营养均衡的餐食，培养良好的饮食习惯。知识目标能力目标情感目标了解食物中的营养成分及其作用；认识不同食物的营养特点。能够根据自己的需求选择合适的食材；学会简单的餐食搭配方法。培养幼儿对健康饮食的兴趣和热爱；增强幼儿自我保健意识。教学目标与要求课程时间每周一次，每次30分钟。课程安排通过讲解、示范、实践等多种方式进行教学，引导幼儿积极参与。具体内容包括营养知识讲解、食材介绍与选择、餐食搭配实践等。课程安排与时间02营养知识普及0102030405谷类蔬菜水果类肉类蛋类奶类提供能量，富含B族维生素和膳食纤维，如大米、面粉等。富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、胡萝卜、苹果等。提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如猪肉、鸡肉、鱼等。提供优质蛋白质、脂肪和维生素，如鸡蛋、鸭蛋等。提供优质蛋白质、钙和维生素，如牛奶、酸奶等。食物分类及营养价值0102030405食物多样，谷类为主保证摄入足够的能量和营养素，同时维持适宜的体重。多吃蔬菜、水果和薯类提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。常吃奶类、豆类或其制品提供优质蛋白质、钙和维生素。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉补充优质蛋白质、脂肪和维生素。少盐少油，控糖限酒降低高血压和心血管疾病的风险。合理膳食结构原则健康饮食习惯培养细嚼慢咽，不暴饮暴食减轻胃肠负担，促进消化吸收。均衡饮食，不偏食挑食确保摄入各种必需的营养素。三餐规律，定时定量保证身体获得稳定的能量和营养素供应。适量饮水，合理选择饮料维持体内水平衡，避免过多摄入糖分和添加剂。注意饮食卫生和安全预防食物中毒和食源性疾病的发生。03餐品搭配实践主食是每餐中提供能量的主要来源，应占餐品总量的一半左右。建议选择富含膳食纤维和维生素B族的全谷类食物，如糙米、燕麦、全麦面包等。可适量搭配薯类食物，如红薯、土豆、山药等，作为主食的补充。注意粗细粮搭配，以提供全面的营养。主食选择及搭配建议01020304蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。蔬菜水果摄入指导蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。优质蛋白质是维持身体健康和生长发育的重要营养素。建议选择瘦肉、禽类、鱼类、蛋类和豆类等优质蛋白质来源。每周至少吃两次鱼，特别是富含不饱和脂肪酸的深海鱼。豆类及其制品也是优质蛋白质的良好来源，同时富含膳食纤维和矿物质。优质蛋白质来源推荐04餐品制作技巧展示蒸煮炒烤简单易学烹饪方法介绍利用蒸汽传导热量，使食材熟透，保留食材的原汁原味和营养。将食材放入沸水中煮熟，适用于各种食材，简单易行。用少量油在锅中翻炒食材，使其快速熟透，口感鲜美。利用烤箱或烤架将食材烤熟，赋予食材独特的香味和口感。01020304蔬菜肉类鱼类豆制品食材处理技巧和注意事项选用新鲜鱼类，去鳞、去内脏、去鱼鳃；根据烹饪方法切成鱼块或鱼片。选用新鲜肉类，注意去肥油、筋膜和骨头；根据烹饪方法切成合适的大小和形状。先洗后切，尽量保持蔬菜的完整性和营养不流失；切菜时注意大小均匀，方便烹饪和食用。选用优质豆制品，注意清洗和浸泡；根据烹饪方法切成合适的大小和形状。美味可口菜品呈现菜品色泽鲜艳、诱人食欲，通过搭配不同色彩的食材实现。菜品散发出诱人的香气，通过选用新鲜食材和合适的烹饪方法实现。菜品味道鲜美、口感丰富，通过合理搭配食材和调料实现。菜品造型美观、富有创意，通过精心摆盘和装饰实现。色泽香气味道造型05互动环节：孩子们动手做餐品将孩子们分成若干小组，每组4-5人，确保每个孩子都能参与进来。每组分配好食材和餐具，让孩子们在老师和家长的指导下，亲手制作简单的餐品，如水果沙拉、三明治等。鼓励孩子们发挥创意，尝试搭配不同的食材，制作出美味又营养的餐品。分组进行实际操作练习010203在餐品制作完成后，让每组孩子向大家展示他们的作品，并分享制作过程中的有趣经历和感受。鼓励孩子们互相点评，交流各自餐品的优点和不足，以及可以改进的地方。通过分享交流，让孩子们学会欣赏他人的成果，同时提高自己的口语表达和沟通能力。分享交流各自制作成果在活动结束后，老师将组织孩子们一起回顾整个制作过程，总结其中的经验教训。鼓励孩子们分享自己在制作餐品时遇到的问题和解决方法，以及从中学到了哪些新知识和技能。通过总结反思，帮助孩子们认识到自己在实践中的不足之处，并激发他们的学习动力和提升自我能力的意愿。总结经验教训，提升能力06家校共育，延伸课堂内容80%80%100%家长参与孩子饮食管理重要性家长是孩子的第一任老师，他们的饮食习惯直接影响孩子。通过家长参与饮食管理，可以让孩子从小树立正确的饮食观念。家长可以根据孩子的身体状况和成长需求，合理搭配食物，确保孩子摄入均衡的营养。家长参与孩子的饮食管理，有助于培养孩子良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食、不偏食等。榜样作用营养均衡饮食习惯培养丰富食材种类健康烹饪方式规律进餐时间营造愉悦氛围家庭健康饮食环境营造建议01020304家长可以带孩子一起购买各种食材，让孩子认识并了解不同食物的营养价值。尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油脂的烹饪方法。家长应确保孩子有规律的进餐时间，避免零食代替正餐或频繁加餐。在进餐时，家长可以与孩子交流一天的生活和学习情况，营造轻松愉悦的进餐氛围。记录饮食情况分析营养摄入调整饮食计划持续观察与反馈定期反馈，持续改进家长可以记录孩子一周的饮